कद्दू का दूध क्या है? कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना, मुख्य उपयोगी गुण। पेय किसके लिए contraindicated है? इसे कैसे तैयार करें और खाना बनाने में इसका इस्तेमाल कैसे करें? विभिन्न समूहों के लोगों के लिए कद्दू के दूध के फायदे:
| फायदा | विशेषता |
| बच्चों के लिए | तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करना |
| महिलाओं के लिए | प्रजनन अंगों के विकारों की रोकथाम, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार |
| पुरुषों के लिए | प्रजनन अंगों के विकारों की रोकथाम, हृदय प्रणाली का विनियमन |
| बुजुर्गों के लिए | ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और गंभीर बीमारियों के विकास |
ध्यान दें कि ये केवल पेय के मुख्य लाभकारी गुण हैं, वास्तव में, इसका लाभकारी प्रभाव शरीर की सभी प्रणालियों तक फैला हुआ है, यह विभिन्न रोगों के उपचार में मदद करता है और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
कद्दू के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान
लेकिन कई सकारात्मक गुणों के साथ, कद्दू के दूध, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, contraindications है, हालांकि, सौभाग्य से, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।
आपको एक स्वस्थ पेय छोड़ना होगा:
- गंभीर जठरांत्र रोगों वाले लोग - उच्च अम्लता, तीव्र अवस्था में पुराने रोग, आंतों में रुकावट आदि।
- घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ - यदि कद्दू के दूध के उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से एक या किसी अन्य एलर्जी की प्रतिक्रिया या अप्रिय अभिव्यक्तियाँ होती हैं, तो निश्चित रूप से, आपको इसे आहार में शामिल करने से मना कर देना चाहिए।
वास्तव में, सभी सख्त contraindications हैं, हालांकि, रिश्तेदार हैं, चलो कहते हैं। उपयोग के मानदंडों और आहार में शामिल करने के नियमों के संदर्भ में कद्दू के दूध के लाभ और हानि के बीच एक महीन रेखा है। चूंकि यह उत्पाद कई लोगों के लिए नया है, इसलिए आपको इसे छोटी खुराक में पीना शुरू करना होगा, और फिर धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि करनी होगी, लेकिन आपको एक दिन में एक गिलास से अधिक नहीं पीना चाहिए।
ध्यान दें! यदि आपको ऊपर सूचीबद्ध नहीं किए गए एक या किसी अन्य प्रकृति की गंभीर बीमारियां हैं, तो अपने आहार में कद्दू के दूध को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
कद्दू का दूध कैसे बनाते हैं?
निश्चित रूप से, तैयार कद्दू का दूध विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है, इस मामले में आप उत्पाद की गुणवत्ता और विशेष योजक की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।
घर पर कद्दू के बीज का दूध बनाने की विधि पर विचार करें:
- कद्दू के बीजों को साफ कमरे के तापमान के पानी में भिगो दें। कुछ घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन उन्हें रात भर भिगोना सबसे अच्छा है।
- सुबह तैयार बीजों को एक ब्लेंडर में डालें और पानी से ढक दें। अनुमानित अनुपात 1: 4 है, यानी प्रति 100 ग्राम दूध में 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
- ब्लेंडर चालू करें - पानी जल्दी से सफेद हो जाएगा, लेकिन इसे बंद करने के लिए जल्दी मत करो, जितना महीन आप बीज पीसेंगे, उतने ही अधिक पोषक तत्व पेय में "स्थानांतरित" होंगे।
- ब्लेंडर को बंद कर दें, एक चलनी के माध्यम से तरल को पास करें ताकि बिना पिसे हुए टुकड़ों को बाहर निकाला जा सके।
बस इतना ही! हेल्दी दूध तैयार है, आप इसे पी सकते हैं और/या इससे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं.
कृपया ध्यान दें कि व्हिपिंग के चरण में, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार पेय में कुछ सामग्री जोड़ सकते हैं: नट्स, शहद, जामुन, तिल, दालचीनी, आदि। इस प्रकार, आप न केवल पेय का स्वाद बदल सकते हैं, बल्कि इसके एक या दूसरे उपयोगी घटकों को भी बढ़ा सकते हैं। हमने खजूर के साथ पेय के उदाहरण का उपयोग करके उत्पाद की रासायनिक संरचना का विश्लेषण दिया। यदि आप सोच रहे हैं कि उनके साथ कद्दू का दूध कैसे बनाया जाए, तो इस गाइड को पढ़ें:
- कद्दू के बीजों को कमरे के तापमान के पानी में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें, खजूर को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और फेंटें।
- तैयार पेय को छान लें।
इस तरह के पेय की तैयारी के लिए अनुमानित अनुपात: 400 मिलीलीटर पानी, 80 ग्राम बीज और 30 ग्राम खजूर।
ध्यान दें! खाना पकाने के बाद, कद्दू के दूध को एक बोतल (अधिमानतः कांच) में डालना चाहिए, कसकर बंद करना और रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए। इसे आप 3-5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। एक पेय जिसमें मिठास और अन्य सामग्री होती है उसे तुरंत पिया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
कद्दू दूध व्यंजनों
पेय का एक बहुत ही रोचक स्वाद है: एक तरफ उज्ज्वल कद्दू, और दूसरी तरफ स्पष्ट नट। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, इसे साफ-सुथरा या विभिन्न मिठास और अन्य पसंदीदा सामग्री के साथ पिया जा सकता है। हालाँकि, यह उसकी सभी पाक क्षमताओं से बहुत दूर है।
वास्तव में, कद्दू का दूध गाय के दूध की जगह ले सकता है, इसके आधार पर आप स्वादिष्ट स्मूदी, स्वस्थ अनाज और सूप और मूल पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।
आइए कद्दू के दूध के व्यंजनों में कई उपयोगों पर एक नज़र डालें:
- कद्दू ठग … एक ब्लेंडर में दूध (150 मिली) डालें। एक केला (1 पीस) और एक सेब (1 पीस) को छीलकर दरदरा काट लें, एक ब्लेंडर में डालें। कॉकटेल मारो। स्वादानुसार दालचीनी और शहद डालें।
- किशमिश के साथ चावल का दलिया … एक सॉस पैन में दूध (1 कप) डालें, उबाल लें। चावल (3 बड़े चम्मच) डालें। चावल पकने के 5-7 मिनट पहले किशमिश (20-30 ग्राम) और स्वादानुसार नमक डालें। अगर दलिया ज्यादा मीठा नहीं है तो इसमें शहद भी मिला लें।
- ऑरेंज-चॉकलेट कॉकटेल … एक ब्लेंडर में दूध (150 मिली) डालें, छीला और दरदरा कटा हुआ केला (1 टुकड़ा) और नाशपाती (1 टुकड़ा) डालें। संतरे का रस (4 बड़े चम्मच) निचोड़ें और कोको (1 चम्मच) डालें। कॉकटेल को फेंट लें, यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए पानी से पतला करें और शहद डालें।
- वनस्पति दूध के साथ अमेरिकी पेनकेक्स … एक कटोरी में कद्दू का दूध (170 मिली), जैतून का तेल (50 मिली) और एगेव सिरप या तरल शहद (100 ग्राम) मिलाएं। दूसरे में - साबुत अनाज का आटा (180 ग्राम), एक प्रकार का अनाज का आटा (50 ग्राम), सोडा (1 चम्मच) और वेनिला स्वाद के लिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। पैनकेक को हमेशा की तरह गर्म कड़ाही में बेक करें, शहद और जामुन के साथ परोसें।
- बेरी चिया पुडिंग … कद्दू का दूध (80 मिली) मिलाएं, इसमें चिया बीज (1 बड़ा चम्मच) डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर में बेरी मिक्स (150 ग्राम) मिलाएं, पहले एक गिलास में चिया पुडिंग की एक परत डालें, फिर बेरी प्यूरी, फिर दोबारा मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और खाएं।
- कद्दू प्यूरी सूप … कद्दू के गूदे (300 ग्राम) को छीलकर दरदरा काट लें, आलू (1 टुकड़ा) के साथ भी ऐसा ही करें, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह सब्जियों से एक सेंटीमीटर ऊपर हो। एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर (1 पीस) और कटे हुए प्याज (1 पीस) को भूनें। कद्दू और आलू में डालें, नरम होने तक पकाएँ, कद्दू का दूध (50 मिली) डालें और सूप को ब्लेंडर से फेंटें। ताजी जड़ी बूटियों और हल्के भुने कद्दू के बीज के साथ परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू का दूध आहार में पेश करना बहुत आसान है, यह कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा - वे न केवल अधिक मूल होंगे, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होंगे।
कद्दू के दूध के बारे में रोचक तथ्य
जैसा कि हमने पहले ही कहा है, कद्दू के दूध का स्वाद अस्पष्ट है, कोई कहता है कि इसे कद्दू-बीज कहा जाता है, कोई इसे अखरोट कहता है, और विशेष रूप से "रोमांटिक" प्रकृति का आश्वासन है कि यह स्वस्थ पेय जिंजरब्रेड की तरह स्वाद लेता है।
जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनके लिए कद्दू का दूध गाय के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है। आज इस निदान के साथ अधिक से अधिक बच्चे हैं। पानी पर दलिया के साथ बच्चों को पीड़ा न देने के लिए, बाद वाले को कद्दू के दूध से बदलें, यह बहुत सुगंधित, स्वस्थ, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा।यदि आप कद्दू के दूध में कद्दू की प्यूरी मिलाते हैं, तो आपको एक मूल क्रीम मिलती है जो आपके पीपी बेक किए गए सामान को पूरी तरह से पूरक करेगी।
कद्दू के दूध को और भी मजेदार कैसे बनाएं? एक उज्ज्वल नारंगी सब्जी पर आधारित पेय का स्वाद सेट करने के लिए, आप इसमें एक और पौधे का दूध मिला सकते हैं - यह बादाम के दूध के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
यदि परिणामी पेय आपको बहुत मोटा और घना लगता है, तो आप इसे स्वाद के लिए पानी से पतला कर सकते हैं।
कद्दू का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:
कद्दू का दूध एक प्रकार का पौधा दूध है, जो गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प है। उत्पाद में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है, नियमित उपयोग के साथ यह न केवल कुछ बीमारियों को रोकने में सक्षम है, बल्कि उनका इलाज भी कर सकता है। दुर्भाग्य से, पेय में मतभेद हैं, लेकिन उनमें से कई नहीं हैं, और यदि वे आप पर लागू नहीं होते हैं, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप कद्दू का दूध तैयार करें और शरीर पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभावों का मूल्यांकन करें।
