इस लेख में, आप सीखेंगे कि क्लासिक पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, साथ ही त्वरित खाना पकाने का विकल्प भी। एक विस्तृत वीडियो है।
त्वरित पफ पेस्ट्री: नुस्खा
इस तरह के आटे का उपयोग "नेपोलियन" के लिए केक बेक करने के लिए भी किया जा सकता है, यह सभी प्रकार के फिलिंग के साथ रोल के लिए आदर्श है। स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ पाई स्नैक टेबल के लिए एकदम सही हैं।
यहाँ आपको अपनी पफ पेस्ट्री बनाने की आवश्यकता है:
- 125 मिलीलीटर पानी;
- 1 जर्दी;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- 1/2 छोटा चम्मच 9% सिरका;
- 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम मक्खन।
त्वरित पफ पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले एक कटोरी में जर्दी को पानी, नमक और सिरके के साथ मिलाएं। एक दूसरे चौड़े कन्टेनर में मैदा छान लें, मोटे कद्दूकस पर मक्खन को सीधे उसमें मलें। तेल का टुकड़ा बनाने के लिए इन 2 सामग्रियों को अपने हाथों से हिलाएं, यह जल्दी से किया जाना चाहिए। इस मुक्त बहने वाले द्रव्यमान में ताजा तैयार तरल मिश्रण डालें, एक सजातीय आटा गूंध लें।
- इसे एक मोटे केक का आकार दें, इसे टेबल पर फैली क्लिंग फिल्म पर रखें, प्लास्टिक रैप के दूसरे टुकड़े से ढक दें। आटे को एक आयत का आकार दें और 120 मिनट के लिए सर्द करें।
- आटे के साथ बोर्ड या काम की सतह छिड़कें, यहां आटे की एक परत डालें। आटा और एक रोलिंग पिन छिड़कें, इसका उपयोग आटे को 5 मिमी मोटी आयत में बेलने के लिए करें। इसे आधा में आधा मोड़ो। इसे 90 डिग्री पर पलटें, और इस तरफ से भी - तीन बार रोल करें। परिणामी वर्ग को अपनी ओर और अपनी ओर गति करते हुए रोल आउट करें। आटा बाहर रोल करना सुविधाजनक है, कभी-कभी इसे रोलिंग पिन पर घुमाते हैं।
- जब परत की मोटाई 7-8 मिमी होती है, तो इससे कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाना संभव है। ऐसा करने के लिए, आयत को 7 x 7 सेमी वर्गों में काट लें। यदि आपके पास एक स्मोक्ड चिकन है, तो इसकी पट्टिका काट लें, इस लुगदी का एक बड़ा चमचा वर्ग के केंद्र पर रखें, इसके विपरीत कोनों को जोड़ दें, परिणामी त्रिकोण के किनारों को अंधा कर दें.
- मशरूम भरने के साथ, आप गुलाब के आकार की पफ पेस्ट्री को बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2.5 सेंटीमीटर लंबे वर्ग में 3 कट बनाएं, ऊपरी कोनों में दो, विकर्ण को दर्शाते हुए। तीसरा स्लॉट वर्ग के नीचे के बीच से थोड़ा ऊपर की ओर जाता है, आकृति के केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा डालें, परिणामस्वरूप तीन पंखुड़ियों से गुलाब बनाएं।
- पाई को कांच की चादर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और वनस्पति तेल से तेल लगाएं। एक कच्चे अंडे को कांटे से थोड़ा सा फेंटें, इससे पाई की सतह को ब्रश करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को उसके बीच में रखें और उत्पादों को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब वे अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं, तो वे तैयार हैं।
झटपट पफ पेस्ट्री बनाने की वीडियो रेसिपी:
