उत्पाद की संरचना, कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण, उपयोग करने के लिए मतभेद। बाल्समिक सिरका उत्पादन तकनीक। खाना पकाने में बेलसमिक का उपयोग कैसे करें, इस मसाला की जगह क्या ले सकता है? माल की समीक्षा।
बाल्सामिक सिरका एक उत्कृष्ट इतालवी मसाला है जिसमें एक मोटी स्थिरता और समृद्ध मीठे और खट्टे स्वाद और फल सुगंध के साथ समृद्ध अंधेरा छाया है। "बाल्सामिक" का दूसरा नाम इतालवी एसिटो बाल्समिको से आया है। यह उत्पाद अंगूर के आधार पर बनाया जाता है। मूल नुस्खा के अनुसार, इटली के कई प्रांतों में सिरका का उत्पादन होता है। पहला उल्लेख 11 वीं शताब्दी ईस्वी पूर्व का है। फिलहाल, विभिन्न डेसर्ट, सलाद, सूप, मैरिनेड के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए दुनिया भर के कई प्रसिद्ध रेस्तरां में सीज़निंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बाल्सामिक की लागत काफी अधिक है, क्योंकि इसे तैयार करने में 12 से 25 साल का समय लगता है।
बेलसमिक सिरका की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में बेलसमिक सिरका
इस उत्पाद के नाम में "बाल्सामिक" शब्द का प्रयोग संयोग से नहीं किया गया है, क्योंकि यह मूल रूप से एक दवा के रूप में, घावों के उपचार के लिए एक बाम के रूप में प्रयोग किया जाता था। बेलसमिक सिरका की संरचना एक स्पष्ट रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव की अनुमति देती है।
प्रति 100 ग्राम बेलसमिक सिरका की कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0, 49 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 17, 03 ग्राम;
- ग्लूकोज - 7, 57 ग्राम;
- फ्रुक्टोज - 7, 38 ग्राम;
- पानी - 76, 45 ग्राम;
- राख - 0, 37 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पोटेशियम - 112 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 27 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम;
- सोडियम - 23 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 19 मिलीग्राम;
प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:
- आयरन - 0.72 मिलीग्राम;
- मैंगनीज - 0.13 मिलीग्राम;
- कॉपर - 26 एमसीजी;
- जिंक - 0.08 मिलीग्राम।
इसमें विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभों के साथ इतालवी मसाला प्रदान करते हैं।
बेलसमिक सिरका के लाभ
कई सैकड़ों साल पहले, त्वचा पर सूजन प्रक्रियाओं का मुकाबला करने और घावों के इलाज के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में दवा में बाल्सामिक का उपयोग किया जाता था। समय के साथ, इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाने लगा, जिससे भोजन के साथ सेवन करने पर नए लाभकारी गुणों की खोज करना संभव हो गया।
बेलसमिक सिरका के लाभ इस प्रकार हैं:
- त्वचा की स्थिति में सुधार … किण्वित अंगूर खाने से त्वचा की कई समस्याओं से छुटकारा मिल सकता है। उत्पाद उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, आपको रोगजनक रोगाणुओं से त्वचा को साफ करने, लालिमा और मुँहासे को खत्म करने की अनुमति देता है।
- रक्त शर्करा के स्तर को कम करना … छोटी खुराक में भी, ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करके उत्पाद का शर्करा कम करने वाला प्रभाव होता है। इस वजह से यह मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है। अध्ययनों से पता चला है कि भोजन के बाद चीनी में कोई वृद्धि नहीं होती है, जिसका किसी व्यक्ति की भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, बाल्सामिक खाने के बाद 5 घंटे के लिए स्तर को स्थिर करता है।
- कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन … लाभकारी संरचना में शामिल एंटीऑक्सिडेंट भी इस कार्य के लिए जिम्मेदार हैं, जो अत्यधिक ऑक्सीकरण को रोकते हैं, खतरनाक एजेंटों को बेअसर करते हैं जो कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बनते हैं।
- पाचन को सामान्य करता है … सिरका में लंबे समय तक किण्वन की प्रक्रिया में, प्रोबायोटिक्स और एसिड बनते हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करना संभव बनाते हैं। इस वजह से, उत्पाद अधिक खाने और भोजन के अनुचित पाचन की प्रवृत्ति के लिए उपयोगी है।
- वजन घटना … पाचन तंत्र को बढ़ाकर और कुछ लाभकारी बैक्टीरिया को संतृप्त करके, बेलसमिक सिरका परिपूर्णता की भावना को लम्बा खींच सकता है और वसा द्रव्यमान के संचय को रोक सकता है। नाश्ते के लिए इस सामग्री के साथ एक पकवान का स्वाद लेने के बाद, एक व्यक्ति पूरे दिन के लिए अपनी कैलोरी की जरूरत को कम कर देता है। धीरे-धीरे खाने में इस मसाले के लगातार इस्तेमाल से शरीर का वजन कम होने लगता है।
- उच्च रक्तचाप के लक्षणों का उन्मूलन … आप आहार से कुछ फैटी एसिड को हटाकर और बाल्समिक जोड़कर उच्च रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
- संचार प्रणाली का सामान्यीकरण … बेलसमिक सिरका के लाभकारी गुणों में, रक्त वाहिकाओं के रुकावट के जोखिम को कम करने के लिए मसाला की क्षमता भी है, जो बदले में हृदय प्रणाली के कई विकृति से बचाती है।
- कामेच्छा में वृद्धि … ऐसा माना जाता है कि यह मसाला कामेच्छा को सक्रिय करने, इरेक्शन को सामान्य करने और संभोग के दौरान संवेदनाओं को बढ़ाने में सक्षम है।
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बाल्समिक सिरका के अंतर्विरोध और नुकसान
शरीर के लिए स्पष्ट लाभों के बावजूद, बाल्समिक बिल्कुल सुरक्षित उत्पाद नहीं है। कई मतभेद हैं जो किसी व्यक्ति को नकारात्मक परिणामों से बचा सकते हैं।
बाल्समिक सिरका निम्नलिखित मामलों में हानिकारक हो सकता है:
- उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए प्रवृत्ति। सिरका एक अत्यधिक केंद्रित भोजन है, इसलिए कम मात्रा में भी, यह एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं, अपच की प्रवृत्ति, पेट के अल्सर।
- मुंह और अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली की अखंडता का उल्लंघन।
यह भी समझ लेना चाहिए कि किसी भी उत्पाद का सेवन अनियंत्रित रूप से नहीं करना चाहिए। बेलसमिक सिरका के लिए, अधिकतम दैनिक खुराक 2 बड़े चम्मच है। एल या 40 मिली।
यदि त्वचा के संपर्क में है, तो उत्पाद उम्र के धब्बे की उपस्थिति को भड़का सकता है।
विभिन्न निर्माताओं से बाल्सामिक सिरका
वर्तमान में, "बाल्समिक सिरका" नाम से माल का एक बड़ा वर्गीकरण बिक्री पर है, लेकिन प्रत्येक शीर्षक वास्तव में एक मूल उत्पाद नहीं है। गलत न होने के लिए, यह याद रखना चाहिए कि पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके बनाया गया बाल्समिक सस्ता नहीं हो सकता है। उत्पाद के 100 मिलीलीटर की कीमतें 3000 रूबल से शुरू होती हैं। निर्माता के नाम, उत्पादन की जगह और निश्चित रूप से रचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
विभिन्न निर्माताओं से बाल्समिक सिरका:
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio … निर्माता - एसिटिया माल्पीघी, इटली। यह उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद इतालवी अंगूर के बागों में उगाए गए कच्चे माल से बना है। यह पूरी तरह से एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया है, जिसकी उम्र 25 साल है और इसमें एक अतिरिक्त निस्पंदन प्रक्रिया है। लगभग काला रंग और बढ़ी हुई चिपचिपाहट, हल्का स्वाद और स्पष्ट सुगंध है। मूल बेलसमिक सिरका के लिए समीक्षाएँ सबसे अच्छी हैं। मात्रा - 100 मिली। मूल्य - 7500-8200 रूबल।
- विनाग्रे बाल्स? मिको डी एम? देना … निर्माता - बोदेगास वीना ऐलेना, स्पेन। उत्पाद अंगूर और वाइन सिरका के आधार पर बनाया गया है, इसलिए यह मूल बाल्सामिक नहीं है। उम्र बढ़ने की अवधि 10 वर्ष है। इसी समय, इसमें एक सुखद सुगंध और उज्ज्वल स्वाद है। मूल उत्पाद के समान व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। मात्रा - 250 मिली। आप इस बेलसमिक सिरका को काफी कम कीमत पर खरीद सकते हैं - 250 रूबल।
- इल क्वाट्रो सेंटेनारियो … निर्माता - जियुस्ती, इटली। उम्र बढ़ने की अवधि 15 वर्ष है। रचना में वाइन सिरका होता है, अंगूर चाहिए। इसी समय, निर्माता 6% के पारंपरिक अम्लता स्तर को बनाए रखने का प्रबंधन करता है। मात्रा - 250 मिली। मूल्य - 3300 रूबल।
- रिसर्वा डि फ़ैमिग्लिया … निर्माता - एंटिका एसिटिया डोडी, इटली, एमिलिया-रोमाग्ना। पारंपरिक उत्पाद। इसमें मसालों के मिश्रण के साथ विशेष रूप से उबला हुआ और किण्वित अंगूर होता है। कांच की बोतलों में आपूर्ति की। मात्रा - 500 मिली।मूल्य - 5200-6000 रूबल।
बेलसमिक सिरका कैसे बनाएं?
वर्तमान में, प्रत्येक स्वाभिमानी रेस्तरां शेफ द्वारा बाल्सामिक का उपयोग किया जाता है। हालांकि, उच्च लागत के कारण, यह उत्पाद शायद ही कभी घर की रसोई की मेज पर दिखाई देता है। बेशक, इसे अन्य सीज़निंग से बदला जा सकता है, लेकिन आप इसे घर पर भी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक की अपनी बारीकियां हैं - हम उन्हें पेश करने की जल्दबाजी करते हैं।
बेलसमिक सिरका बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- सबसे पहले, कच्चे माल की कटाई की जाती है - सफेद अंगूर, जो एक नायाब सुगंध देते हैं। एक प्रेस का उपयोग करके इसमें से रस निचोड़ा जाता है और अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन नहीं होता है।
- इसके अलावा, अस्पष्टीकृत रस, तथाकथित पौधा, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए कुछ समय के लिए उबाला जाता है और परिणामस्वरूप, एक गहरे रंग की छाया के साथ एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त होता है।
- अगला, लकड़ी के बैरल तैयार किए जाते हैं। शहतूत सबसे बड़ा, शाहबलूत या चेरी माध्यम, और ओक या राख सबसे छोटा होना चाहिए। यह आपको इन पेड़ों की लकड़ी की सुगंध और रंगों के साथ बाल्समिक सिरका को संतृप्त करने की अनुमति देता है।
- परिणामी अंगूर को पहले शहतूत के बैरल में डालना चाहिए। कसकर बंद करें, कंटेनर को अटारी में रखा गया है और किण्वन प्रक्रिया के लिए कई वर्षों के लिए छोड़ दिया गया है।
- फिर इसे एक मध्यम बैरल में डाला जाता है और फिर से वृद्ध किया जाता है।
- अंत में, सिरका को ओक के कंटेनरों में रखा जाता है और अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बाद बोतलबंद किया जाता है।
- जबकि अंगूर को बेलसमिक सिरका में बदल दिया जाना चाहिए, इसमें मसालों का एक सेट जोड़ा जाता है, लेकिन मूल उत्पाद के लिए उन लोगों की सूची एक व्यापार रहस्य है। यही कारण है कि घर का बना बेलसमिक सिरका एक इतालवी उत्पाद से काफी अलग होगा।
- न्यूनतम पकने की अवधि 3 वर्ष है। जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, बेलसमिक सिरका उपयोगी होता जाता है और अधिक मूल्यवान हो जाता है। इष्टतम अवधि को 12 से 25 वर्ष की अवधि माना जाता है।
घर पर बेलसमिक सिरका बनाने की विधि काफी सरल है और इसके लिए किसी व्यक्ति से किसी गहन ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, समय के साथ अत्यधिक खिंची हुई तकनीक के कारण बहुत कम लोग इसे आजमाने की हिम्मत करते हैं। दूसरी ओर, आप अंगूर में वाइन सिरका मिलाकर किण्वन प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं। हालांकि, ऐसा उत्पाद निम्न गुणवत्ता और उपयोगिता का होगा।
बेलसमिक सिरका पकाना
उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर पर आधारित वृद्ध और किण्वित सिरका ने अपनी मातृभूमि, इटली में खाना पकाने में सबसे व्यापक उपयोग पाया है। यहां इसका प्रयोग कई व्यंजनों में किया जाता है।
बेलसमिक सिरका का स्वाद कुछ मीठा होता है, लेकिन साथ ही थोड़ा खट्टा और एक स्पष्ट फल नोट के साथ। इसके लिए धन्यवाद, यह उत्पाद किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसके आधार पर मैरिनेड न केवल स्वाद और उपस्थिति में सुधार करते हैं, बेलसमिक सिरका के साथ व्यंजनों से आप मांस के तंतुओं को नरम कर सकते हैं, उन्हें अधिक कोमल बना सकते हैं। इसके अलावा, प्री-मैरिनेटिंग के बाद मांस तेजी से पकता है। एक अद्भुत विकल्प चिकन, पोर्क, बीफ को बाल्समिक क्रीम के साथ कारमेल करना है। ऐसे व्यंजनों की उपस्थिति न केवल सुंदरता के साथ ध्यान आकर्षित करती है, बल्कि एक अभूतपूर्व भूख का कारण बनती है।
अंगूर से बना सिरका कम लोकप्रिय है, मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के साथ मिलकर, जिसमें पहले से ही समृद्ध स्वाद विशेषताएं हैं।
परोसते समय विभिन्न सूप, मिठाई, स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजन, पनीर प्लेट, सब्जी और फलों के व्यंजनों को सजाने के लिए थोड़ी मात्रा में मसाला का उपयोग किया जाता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि इसकी संरचना में एसिड की उपस्थिति के कारण, बाल्समिक उत्पादों के लंबे संरक्षण को सुनिश्चित करता है।
बेलसमिक सिरका का उपयोग कैसे करें यह पूरी तरह से किसी विशेष व्यंजन के नुस्खा पर निर्भर करता है। कभी-कभी केवल कुछ बूँदें परोसने के लिए परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए पर्याप्त होती हैं, जबकि दूसरी बार सॉस, मैरिनेड, ड्रेसिंग बनाने के लिए सीज़निंग को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है।
सिरका में एक चिपचिपा स्थिरता होती है, और यह जितना मोटा होता है, उत्पाद उतना ही अधिक परिपक्व होता है, और इसलिए अधिक मूल्यवान होता है। इसका रंग बहुत गहरा और समृद्ध है, इसलिए यह किसी विशेष भोजन की उपस्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है - इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। लेकिन मुख्य विशेषता, निश्चित रूप से, इसका समृद्ध स्वाद और सुगंध है।
बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग रेसिपी
यदि हम इस तथ्य को छोड़ दें कि शुरू में त्वचा की त्वचा के बाहरी उपचार के लिए एक दवा के रूप में बेलसमिक का उपयोग किया गया था, तो इसके उपयोग का मुख्य विकल्प विभिन्न उत्पादों और व्यंजनों के लिए एक प्रभावी और काफी उपयोगी मसाला के रूप में उपयोग करना है।
विभिन्न ड्रेसिंग की तैयारी में बेलसमिक सिरका का उपयोग:
- मूल नुस्खा … सामग्री: 10 मिली बेलसमिक सिरका और 30 मिली जैतून का तेल। दोनों सामग्री बस मिश्रित हैं। यह विकल्प विभिन्न प्रकार के सलाद से व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
- पेस्टो ड्रेसिंग … सामग्री: जैतून का तेल (40 मिली), बाल्समिक (20 मिली), हरी पेस्टो सॉस (10 ग्राम)। वजन कम करने की चाहत रखने वालों द्वारा यह नाजुक मिश्रण अत्यधिक माना जाता है। यह ड्रेसिंग अक्सर विभिन्न सलादों में मेयोनेज़ के बजाय प्रयोग किया जाता है।
- लहसुन की चटनी … सामग्री: जैतून का तेल (60 मिली), बाल्समिक (20 मिली), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए), ब्राउन शुगर (3 ग्राम), लहसुन (1-2 लौंग)। लहसुन, किसी भी तरह से कटा हुआ, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। स्वाद समृद्ध है, और सुगंध भूख को बढ़ाती है।
- शहद और सरसों के साथ ड्रेसिंग … सामग्री: जैतून का तेल (50 मिली), बाल्समिक सिरका (25 मिली), शहद (5 मिली), डिजॉन सरसों (5 मिली), लहसुन (1 लौंग), मिर्च और नमक का मिश्रण। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करना और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से हरा देना सबसे अच्छा है। इस चटनी में एक स्पष्ट मीठा-तीखा स्वाद होता है।
- हर्ब सॉस … सामग्री: बाल्समिक (20 मिली), जैतून का तेल (60 मिली), अजवायन (5-7 ग्राम) और जीरा (7 ग्राम)। यह विकल्प आपको किसी भी व्यंजन के स्वाद और सुगंध को उन सामग्रियों से सजाने की अनुमति देता है जिनमें अपेक्षाकृत तटस्थ स्वाद विशेषताएँ होती हैं।
- बाल्समिक क्रीम … बेशक, इस तरह के उत्पाद को सुपरमार्केट में तैयार खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर तैयार करना और भी आसान है। सामग्री: बाल्सामिक (50 मिली), आटा (10 ग्राम)। आटे के साथ मिश्रित बाल्समिक को कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। बेलसमिक सिरका और इसके आधार पर क्रीम के साथ व्यंजनों की सुगंध एक नाजुक अंगूर की छाया, और स्वाद - थोड़ी मिठास प्राप्त करती है।
- साइट्रस सॉस … सामग्री: बाल्समिक (20 मिली), संतरे का रस (20 मिली), नींबू का रस (20 मिली), साइट्रस जेस्ट (10 ग्राम), चीनी (5 ग्राम)। इन सामग्रियों का मिश्रण ग्रिल करने से पहले मछली को मैरीनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त है।
- चिली सॉस … सामग्री: अंगूर पर आधारित सिरका कम से कम 12 साल (40 मिली), पिसी हुई लाल मिर्च (5 ग्राम), चीनी (5 ग्राम), नमक (5 ग्राम), पानी (40 मिली) पुराना होना चाहिए। इस विकल्प का उपयोग कबाब के लिए पोर्क को मैरीनेट करने के साथ-साथ फ्रेंच टोस्ट और सॉसेज बनाने के लिए किया जाता है।
इसके अलावा, खाना पकाने में बेलसमिक सिरका का उपयोग अन्य खाद्य उत्पादों के साथ सॉस बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, अंजीर, अनार, मक्खन, हार्ड पनीर, जुनिपर बेरीज, विभिन्न जड़ी-बूटियों और स्वाद के साथ।
बेलसमिक सिरका कैसे बदलें?
मूल नुस्खा के अनुसार, वर्तमान में केवल इटली में बाल्सामिक का उत्पादन किया जाता है। इसके उत्पादन की मात्रा काफी सीमित है। साथ ही, उत्पाद महंगा है, इसलिए बहुत से लोग इसे खरीदने का फैसला नहीं करते हैं और इस बात की तलाश में हैं कि बाल्सामिक सिरका क्या बदल सकता है।
इटली में बने मूल बेलसमिक की विशिष्ट विशेषताएं:
- शीर्षक में परंपरावादी।
- रचना के विवरण में केवल अंगूर ही मौजूद होना चाहिए।
- अम्लता का स्तर 6% से अधिक नहीं है।
- मोडेना उत्पाद की बोतलों में एक चौकोर तल होता है, जिसमें एक सोने की टोपी होती है जो दर्शाती है कि मसाला 25 साल से अधिक पुराना है और क्रीम 12 साल से है।
- एमिलिया-रोमाग्ना द्वारा निर्मित बोतलें ट्यूलिप की तरह दिखती हैं और हल्के कांच से बनी होती हैं। सोने का लेबल यह स्पष्ट करता है कि सिरका 25 वर्ष से अधिक पुराना है, चांदी 18 से 25 वर्ष और लाल 12 से 18 वर्ष के लिए है।
बाल्सामिक सिरका एनालॉग्स:
- सिरका … यह सबसे सस्ते विकल्पों में से एक है। लेकिन साथ ही इसके स्वाद और फायदों की तुलना मूल उत्पाद से नहीं की जा सकती।
- बाल्सामिक मसाला … इटली में भी उत्पादित, मुख्य रूप से मूल मसाला के समान कारखानों में। इसके उत्पादन की प्रक्रिया में, मूल नुस्खा से विचलन की अनुमति है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बनाना संभव हो जाता है, लेकिन साथ ही साथ कम मूल्यवान भी। कभी-कभी उम्र बढ़ने की अवधि कम हो जाती है, और सिरका 12 साल की उम्र तक पहुंचने से पहले बिक्री पर चला जाता है। अन्य मामलों में, बेलसमिक मूल है, लेकिन जिस उद्यम में इसका उत्पादन किया गया था वह अन्य प्रांतों में स्थित है, उत्पाद स्वयं प्रमाणित नहीं है, इसलिए इसकी लागत बहुत कम है। निम्न गुणवत्ता वाले सिरका को "कंडीमेंटो" लेबल के तहत भी विपणन किया जा सकता है, जैसा कि इसकी संरचना में विभिन्न योजक द्वारा इंगित किया गया है, उदाहरण के लिए, चीनी, कृत्रिम रंग, स्वाद, संरक्षक, वांछित स्थिरता प्रदान करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए पदार्थ।
- सफेद बाल्सामिक … यह भिन्नता अंगूर और वाइन सिरका का मिश्रण है। एक्सपोजर का समय न्यूनतम है। इसका स्वाद काफी नाजुक होता है, जिससे कई उत्पादों की स्वाद विशेषताओं को अलग करना संभव हो जाता है।
बेलसमिक सिरका के लाभों और खतरों के बारे में एक वीडियो देखें:
बाल्सामिक अब खरीदना मुश्किल नहीं है। यह बड़े सुपरमार्केट के वर्गीकरण में मौजूद है, जहां आप हमेशा बोतल पर लेबल का विस्तार से अध्ययन कर सकते हैं, उत्पाद की उपस्थिति का मूल्यांकन कर सकते हैं और स्टोर सलाहकार से रुचि के प्रश्न पूछ सकते हैं। ऑनलाइन खरीदारी के लिए, आपको सावधानीपूर्वक आपूर्तिकर्ता का चयन करना चाहिए, और ऑर्डर देने से पहले, बेलसमिक सिरका की तस्वीर का विस्तार से अध्ययन करें और विक्रेता से सभी उपलब्ध गुणवत्ता प्रमाणपत्रों के लिए पूछें।
