क्या आप पावरलिफ्टिंग और प्रगति में पशु प्रोटीन के बिना जा सकते हैं? यदि आप भी इस मुद्दे से चिंतित हैं तो व्यावहारिक अवलोकन देखें। यदि आप सुरक्षा अधिकारियों से पूछें कि क्या शाकाहारी पोषण कार्यक्रम का पालन करते हुए शरीर सौष्ठव और पावरलिफ्टिंग करना संभव है, तो उनमें से अधिकांश नकारात्मक में उत्तर देंगे। आइए पावरलिफ्टिंग और शाकाहार के बीच संबंधों पर एक नज़र डालें।
शाकाहारी भोजन की विशेषताएं
अधिकांश पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि केवल शाकाहारी भोजन करने से शरीर को नुकसान हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में प्रोटीन यौगिक होते हैं, और हर कोई इस पोषक तत्व में सुरक्षा अधिकारियों की जरूरतों के बारे में जानता है।
हालांकि, किसी कारण से वे भूल गए कि वे लोगों को सोया प्रोटीन का सेवन करने की सलाह देते थे। सोया मांस, दूध और पनीर के बारे में शायद किसी और को याद है। उसी पोषण विशेषज्ञ ने तब आश्वस्त किया कि सोया उत्पाद बहुत उपयोगी हैं और पशु मूल के प्रोटीन यौगिकों को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि पशु भोजन के बिना करना संभव है, लेकिन साथ ही पशु प्रोटीन के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन खोजना आवश्यक है। इस बिंदु पर, हम पहली समस्या का सामना कर रहे हैं। यहां फिर से सोयाबीन की ओर लौटना जरूरी है। यह पता चला कि इस पौधे को बनाने वाले प्रोटीन यौगिक दोषपूर्ण हैं। इसके अलावा, सोयाबीन कृत्रिम दूध, मांस और अन्य उत्पाद बनाने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित निकला। अब सभी ने इसे पहचान लिया है।
हम अब जीन संशोधनों के बारे में बात नहीं करेंगे, क्योंकि इस मुद्दे के साथ सब कुछ स्पष्ट है, लेकिन प्रोटीन यौगिक आवश्यक हैं। यदि आप मछली, अंडे या मांस के खिलाफ सोया प्रोटीन के अमीनो एसिड प्रोफाइल की जांच करते हैं, तो मेथियोनीन की अनुपस्थिति को नोटिस करना आसान है। अधिक सटीक रूप से, इस अमीनो एसिड यौगिक की पूर्ण अनुपस्थिति नहीं है, बल्कि इसकी कम सामग्री है। इसमें सोयाबीन पशु मूल के उत्पादों से लगभग तीन गुना कम है।
यह तथ्य केवल यह कह सकता है कि शरीर सोया प्रोटीन को खराब तरीके से अवशोषित करेगा। समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको मांस या मछली की तुलना में तीन गुना अधिक सोया उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता है।
जो लोग सोया उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहते उनके लिए कई विकल्प हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि पौधों के खाद्य पदार्थों में कुछ प्रोटीन यौगिक और मेथियोनीन होते हैं। तो पावरलिफ्टिंग और शाकाहार संगत नहीं हैं? वास्तव में, सब कुछ इतना विनाशकारी नहीं है। कुछ पौधों में पूर्ण प्रोटीन होता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, आलू, बाजरा, सफेद गोभी, जई, आदि। हालांकि, एक और समस्या उत्पन्न होती है, अर्थात् प्रोटीन यौगिकों की कम सामग्री। प्रोटीन यौगिकों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, एक एथलीट को प्रतिदिन एक किलोग्राम अनाज, 1.3 किलोग्राम चावल, 1.2 किलोग्राम गेहूं, 4 किलोग्राम आलू और 6 किलोग्राम सफेद गोभी का सेवन करना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि दलिया और अनाज पकाने के बाद, आपको पहले से ही 4 किलोग्राम भोजन मिलेगा। इतना दलिया कोई नहीं खा सकता। आलू की स्थिति कुछ बेहतर है। यदि आप इसे भूनते हैं, तो 4 किलोग्राम उत्पाद से आपको डेढ़ किलोग्राम तैयार पकवान मिलता है। यह अधिक वास्तविक है। इसके अलावा, ऐसे फलियां हैं जिनमें दोषपूर्ण प्रोटीन यौगिक होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में। शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए रोजाना 550 ग्राम बीन्स या 800 ग्राम मटर का सेवन करना काफी है। दोबारा, याद रखें कि पकाने के बाद यह एक बहुत ही प्रभावशाली हिस्सा बन जाएगा और आपको पूरे दिन मटर दलिया खाना पड़ेगा।
एक एथलीट के लिए एक अच्छा शाकाहारी भोजन प्राप्त करने के लिए, उनके मेथियोनीन सामग्री के आधार पर खाद्य पदार्थों को संयोजित करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, आप लगभग 2.2 किलोग्राम गोभी के साथ 350 ग्राम मटर या डेढ़ किलोग्राम गोभी और 350 ग्राम बीन्स खा सकते हैं। इसके अलावा, अगर गोभी को स्टू किया जाता है, तो इसकी मात्रा में काफी कमी आएगी।
अब हम बीन्स और पत्ता गोभी से बने एक शाकाहारी व्यंजन का उदाहरण देंगे। बीन्स को पकाने से पहले भिगोना चाहिए। इसके बाद इसे उबालना चाहिए और साथ ही डेढ़ किलो गोभी और दो बड़े प्याज काट लेना चाहिए।
उसके बाद, एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल डालें और प्याज डालकर आग लगा दें। जब यह गुलाबी हो जाए तो इसमें 200 मिली पानी डालें और पत्तागोभी में डालें। जब सेम तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें गोभी में डाल देना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो मसाले को पकवान में जोड़ा जा सकता है।
आहार में गाजर को शामिल करते हुए, आपको विटामिन पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। इस उत्पाद में बहुत सारा विटामिन ए होता है, और अन्य लाभकारी पदार्थ बीन्स, प्याज और गोभी में पाए जाते हैं। बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन हैं, और उनके पास आपको बोर करने का समय नहीं होगा।
अब देखते हैं कि सुरक्षा अधिकारियों के लिए यह सब क्यों जरूरी है, और पावरलिफ्टिंग और शाकाहार को एक अलग दृष्टिकोण से कैसे जोड़ा जाता है। पशु उत्पादों में कई पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा उपयोग नहीं किए जाते हैं, लेकिन स्लैग के रूप में जमा होते हैं। नतीजतन, वे विषाक्त हो जाते हैं और शरीर को जहर देते हैं।
किसी भी पशु उत्पाद में फलियां जितना आर्जिनिन नहीं होता है। यह अमीनो एसिड यौगिक घाव भरने को तेज करता है, ऊतक कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
यदि एथलीट अपने आहार में शाकाहारी सिद्धांतों का उपयोग करता है, तो उसका शरीर उच्च तीव्रता वाले प्रशिक्षण से बहुत तेजी से ठीक हो सकेगा। इस मामले में, उन पदार्थों को संसाधित करने पर ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा खर्च नहीं की जाएगी जो शरीर के लिए आवश्यक नहीं हैं।
इसके अलावा, धीरज बढ़ेगा और एथलीट अधिक बार प्रशिक्षण सत्र आयोजित करने में सक्षम होगा और परिणामस्वरूप, अपने लक्ष्यों को तेजी से प्राप्त करने में सक्षम होगा। हर कोई अपने लिए तय करता है कि किस पोषण कार्यक्रम का पालन करना है, लेकिन यदि आप शाकाहार का उपयोग करते हैं, तो सही दृष्टिकोण के साथ आप मांस खाने वालों की तुलना में कम परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते हैं।
खेल और शाकाहार की अनुकूलता के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:
