कई एथलीट आश्चर्य करते हैं कि क्या शाकाहार खेल में उनकी प्रगति को नुकसान पहुंचाएगा। यह लेख इसका सबसे पूर्ण उत्तर देगा। चूंकि एथलीटों को अपने शरीर को मजबूत भार के लिए उजागर करना पड़ता है, इसलिए गहन प्रशिक्षण और शाकाहार की अनुकूलता का प्रश्न बहुत प्रासंगिक हो जाता है। अगर हम खेलों के इतिहास की ओर मुड़ें, तो पता चलता है कि यह बहुत संभव है। कई प्रसिद्ध एथलीटों ने शाकाहारी भोजन का पालन किया है।
शाकाहार के प्रकार
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शाकाहार अलग हो सकता है। कुल मिलाकर, यह तीन मुख्य क्षेत्रों को अलग करने के लिए प्रथागत है:
1. स्वच्छ शाकाहार (शाकाहारी)।
इस प्रवृत्ति के प्रतिनिधियों ने अंडे और दूध सहित पशु मूल के किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से इनकार कर दिया है। लेकिन पोषण के इस दृष्टिकोण से शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड यौगिकों की कमी हो सकती है। इस प्रवृत्ति के अधिकांश प्रतिनिधि उन क्षेत्रों में रहते हैं जहां मांस एक कास्टिक उत्पाद है, लेकिन फलियां बहुतायत में पाई जाती हैं। आखिरकार, यह पौधों के इस परिवार के प्रोटीन यौगिक हैं जो पौधे के लिए सबसे मूल्यवान हैं। तो भारत में मटर और बीन्स बहुत लोकप्रिय हैं, और सुदूर पूर्व में - दाल और सोयाबीन। जब बड़ी मात्रा में फलियों का सेवन किया जाता है, तो शरीर को प्रोटीन प्रदान किया जाएगा, हालांकि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हो सकती हैं। 2. मिश्रित शाकाहार।
यह दिशा दुनिया में सबसे लोकप्रिय है, जिसके प्रतिनिधि डेयरी उत्पाद खाते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह शाकाहार का सबसे इष्टतम प्रकार है। कुछ आहार अंडे और मछली का भी सेवन करने की अनुमति देते हैं।
3. मध्यम शाकाहार।
यह वह दिशा है जो एथलीटों के लिए सबसे उपयुक्त है। वनस्पति वसा शरीर के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन डेयरी वसा सीमित होनी चाहिए।
शरीर सौष्ठव और शाकाहार
आधुनिक शरीर सौष्ठव का अलिखित नियम बड़ी मात्रा में मांस का सेवन बन गया है। हालांकि, यह उत्पाद न केवल प्रोटीन यौगिकों का स्रोत है। वनस्पति प्रोटीन उतने ही अच्छे हैं, और वसा सुरक्षित हैं। क्या इसका मतलब यह हो सकता है कि एथलीट मांस व्यंजन के बिना सुरक्षित रूप से कर सकते हैं? अब यह पता लगाना है।
पिछले कुछ वर्षों में, मांस छोड़ना अब कुछ खास और मज़ेदार नहीं रहा। यहां तक कि इसके आरंभ और पिछली शताब्दी के अंत में भी अधिकांश शाकाहारियों ने जानवरों के प्रति समान दया के कारण मांस खाने से इनकार कर दिया था। अब वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह भी एक फायदा है। अब विश्व पशुपालन ग्रह पर कठिन पारिस्थितिक स्थिति का बंधक बन गया है। मांस में विभिन्न जहरीले पदार्थ अवशोषित होते हैं, साथ ही सभी प्रकार के विकास त्वरक जो जानवरों को खिलाए जाते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, कैंसर के आक्रमण का सीधा संबंध मांस में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों की बड़ी मात्रा से है। एक बार मानव शरीर में, वे कई उत्परिवर्तन का कारण बनते हैं।
भविष्य विज्ञानी (वैज्ञानिक जो भविष्य का अध्ययन करते हैं, अधिक सटीक रूप से, भविष्यवाणियां करते हैं) का मानना है कि वह समय आ रहा है जब लोग मांस व्यंजन का सेवन पूरी तरह से बंद कर देंगे। और यह सिर्फ पारिस्थितिकी के बारे में नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि ग्रह जल्द ही इस आदत को विफल कर देगा। एक किलोग्राम मांस के उत्पादन के लिए 32 किलोग्राम पौधों की सामग्री की आवश्यकता होती है।
तगड़े और मांस
वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में, काफी बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। हालांकि, उनमें से बहुत कम तगड़े हैं, और व्यावहारिक रूप से कोई चैंपियन नहीं हैं। यह पता चला है कि मांस के बिना शरीर सौष्ठव की कल्पना नहीं की जा सकती है? जवाब, यह पता चला है, सतह पर है। यह सिर्फ इतना है कि कई एथलीट प्रयोग नहीं करना चाहते हैं और "मांस खाना" जारी रखते हैं।लेकिन आप उन स्टार एथलीटों को याद कर सकते हैं जिन्होंने मांस खाना छोड़ दिया था। सबसे पहले, यह एंड्रियास कलिंग है। लेकिन बिल पर्ल के शाकाहार की खबर कई लोगों को हैरान कर सकती है।
यह पर्ल का उदाहरण है जो साबित करता है कि शाकाहारी भोजन के साथ बॉडीबिल्डर अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन निष्कर्ष निकालने में जल्दबाजी न करें और निकट भविष्य में पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करें। इस मामले में, सब कुछ इतना आसान नहीं है। एथलीट को दिन में शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम कम से कम 2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में, फलियां के अपवाद के साथ, इनमें से बहुत कम पदार्थ होते हैं। विशेष प्रोटीन सप्लीमेंट यहां मदद कर सकते हैं। साथ ही उनकी मदद से आप शरीर को अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान कर सकते हैं। आखिरकार, मांस में न केवल प्रोटीन यौगिक होते हैं।
यह उच्च मात्रा में विटामिन, आवश्यक फैटी एसिड, खनिज, आदि का स्रोत है। विटामिन और खनिज की खुराक फिर से बचाव में आती है। लेकिन सच कहूं तो अब ऐसा एथलीट मिलना नामुमकिन है जो खेल में अपने लक्ष्य हासिल करना चाहता हो, जो क्रिएटिन का इस्तेमाल न करता हो। यह लंबे समय से स्थापित किया गया है कि शरीर इस पदार्थ को मछली और मांस से प्राप्त करता है। पौधों के खाद्य पदार्थों में, यह बस मौजूद नहीं है।
साथ ही शाकाहार में बड़ा सवाल फाइबर की अधिक मात्रा का सेवन है। हालांकि यह आंतों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसकी झरझरा संरचना के कारण, फाइबर सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है। शाकाहार के प्रशंसकों के बीच आंतों के रोगों की न्यूनतम संख्या का यही कारण है। हालांकि, विषाक्त पदार्थों के साथ, फाइबर उपयोगी अमीनो एसिड यौगिकों को "अवशोषित" करता है।
क्या शाकाहार शरीर के लिए हानिकारक है?
इस विषय पर अब बहुत शोध हो रहा है। उनमें से सबसे बड़ा ऑस्ट्रेलिया में आयोजित किया गया था। प्रयोग में लगभग 1320 लोग शामिल थे, जिन्हें समूहों में विभाजित किया गया था:
- शाकाहारी;
- मांस और सब्जी आहार की मध्यम खपत;
- थोड़ा मांस के साथ पौधे आधारित आहार;
- मांस आहार।
वैज्ञानिकों ने बड़ी संख्या में संकेतकों का विश्लेषण किया, और निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचे:
- शाकाहारी भोजन और कई तरह की बीमारियों के बीच सीधा संबंध पाया गया है।
- शाकाहारियों को स्वास्थ्य पेशेवरों की मदद की आवश्यकता होने की अधिक संभावना है।
नतीजतन, शाकाहार की आहार विशेषताओं को पूरी तरह से संशोधित करना आवश्यक है। हालांकि, अध्ययन के लेखकों ने खुद इस तथ्य को स्वीकार किया कि उन्होंने उन लोगों को ध्यान में नहीं रखा जिन्होंने अपने अध्ययन में मछली नहीं छोड़ी। शाकाहार के विषय पर बड़ी संख्या में लेखों और कार्यों के बावजूद, प्रश्न अभी भी खुला है। हालांकि, एथलीटों के लिए, वे विशेष पोषक तत्वों की खुराक के साथ पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं।
इस वीडियो में शरीर सौष्ठव में शाकाहार के बारे में और जानें:
