चिकन तंबाकू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों का चयन, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
चिकन तबका एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई व्यंजन है जिसने कई देशों में बड़ी संख्या में लोगों को जीत लिया है। इस व्यंजन की तैयारी में न केवल उत्पाद की पसंद में, बल्कि तकनीक में भी बारीकियां हैं। और, उनकी प्रसिद्धि के बावजूद, सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि तंबाकू चिकन कैसे पकाना है और क्या यह घर की रसोई में किया जा सकता है।
मुख्य घटक युवा मुर्गियों के शव हैं। उनका वजन 700-800 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। मांस गुलाबी, सुगंधित और लोचदार होना चाहिए - ये उत्पाद की ताजगी के मुख्य संकेतक हैं। रंग और गंध को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है। और लोच की जांच करने के लिए, बस नरम भाग पर दबाएं और अपनी उंगली हटा दें। ताजा उत्पाद जल्दी से अपने मूल आकार में आ जाता है।
मैरिनेड चिकन तंबाकू के लिए, आप अलग-अलग संयोजनों में तुलसी, धनिया, सूखी रेड वाइन और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन भले ही आप किसी उत्पाद को बिना अतिरिक्त सामग्री के पकाते हैं, फिर भी आप एक उत्तम व्यंजन के साथ समाप्त होते हैं। युवा शवों का स्वाद सुखद होता है और वे कोमल होते हैं।
कई सालों से, इस तरह के पकवान को घर की रसोई में एक स्क्रू प्रेस या भारी ढक्कन से सुसज्जित एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करके तैयार किया गया है। हालांकि, ऐसे रसोई के बर्तनों के बिना भी, आप आसानी से अपने प्रियजनों और मेहमानों को तला हुआ युवा चिकन के अद्भुत स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं।
हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को एक फोटो के साथ चिकन तंबाकू के लिए एक सरल नुस्खा से परिचित कराएं, जिसका उपयोग आसानी से एक उत्सव मेनू बनाने के लिए किया जा सकता है।
पैन-कुकिंग तंबाकू चिकन भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 233 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 30 मिली
तम्बाकू चिकन को चरणबद्ध तरीके से पकाना
1. तंबाकू चिकन तैयार करने से पहले, हम एक विशेष तकनीक का उपयोग करके शव को संसाधित करते हैं। शुरू करने के लिए, हम चाकू या रसोई की कैंची से छाती के किनारे से मध्य रेखा के साथ काटते हैं, जैसे कि इसे खोलते हुए, एक किताब की तरह। हम इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर अंदर से नीचे रखते हैं, इसे ऊपर से एक मोटी प्लास्टिक की चादर से ढक देते हैं और मांस के लिए एक विशेष हथौड़े से इसे थोड़ा हरा देते हैं। आपको ज्यादा आवेदन नहीं करना चाहिए, क्योंकि तैयार पकवान में टूटी हुई हड्डियां बहुत अच्छी तरह से महसूस नहीं होती हैं। पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण से सभी तरफ से चिकना करें, 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. अगला, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तैयार पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए पेटू उस पर कुचल लहसुन को थोड़ा भून सकता है, लेकिन शव को रखने से पहले लहसुन को हटा देना चाहिए। - तैयार चिकन को उल्टा करके तेज आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें.
3. शव को पलट दें, आँच को कम करें, ढक दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चिकन तंबाकू के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए जितना संभव हो सके तैयारी लाने के लिए और एक अद्भुत कुरकुरा परत प्राप्त करने के लिए, शव को पैन से छोटे व्यास के धातु के ढक्कन के साथ कवर करें, और इसके ऊपर वजन डालें, उदाहरण के लिए, पानी का एक सॉस पैन या डंबल से कुछ पैनकेक। इस अवस्था में हम डिश को लगभग 20 मिनट और पकाते हैं।
5. तंबाकू चिकन तैयार है! गोल्डन क्रस्ट, हड़ताली सुगंध निश्चित रूप से सबसे अधिक मांग वाले पेटू की भूख को जगा देगी। इस तरह के पकवान को एक अलग प्लेट पर, पतले नींबू के वेजेज और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर होता है। बहुत से लोग इसे बिना साइड डिश के खाना पसंद करते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम सॉस और ब्रेड के टुकड़े के साथ।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. चिकन तंबाकू कैसे पकाएं
2. चिकन तंबाकू - अपनी उंगलियां चाटें
