क्या आप स्वस्थ रहना चाहते हैं? रोजाना सब्जियां खाएं! इसके अलावा, वास्तव में कई सब्जी व्यंजन हैं। और अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं एक साधारण नुस्खा - सब्जी प्यूरी का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
वर्ष के समय के आधार पर, मौसमी सब्जियां बिक्री पर होती हैं जिन्हें मैश किया जा सकता है। अधिकांश सब्जियां खाना पकाने के लिए उपयुक्त होती हैं। ये हैं आलू, बीन्स, गाजर, मशरूम, पालक, तोरी, कद्दू, बैंगन, दाल, पत्ता गोभी, चुकंदर, मटर आदि। सब्जी प्यूरी के विकल्पों में से एक बीट्स, गाजर और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू हैं। उत्पादों की ऐसी संरचना शरीर को केवल लाभ लाती है और पाचन तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालती है, इसके काम में सुधार करती है। इसलिए, जो लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं, सब्जी प्यूरी विशेष रूप से उपयोगी होगी, उनके सामान्य रूप में सब्जियां खाने से कहीं ज्यादा।
इसके अलावा, कई विटामिन उबले हुए रूप में बेहतर अवशोषित होते हैं। तो, गाजर में बीटा-कैरोटीन को केवल उबाला जाता है और इसमें 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट और ल्यूटिन होता है। सब्जियों को पकाने के दौरान, निश्चित रूप से, विटामिन का हिस्सा खो जाता है, लेकिन शेष कच्चे की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। यदि यह कारक आपको डराता है, तो विटामिन खोए बिना आप आसानी से इस समस्या को हल कर सकते हैं - सब्जियों को डबल बॉयलर में भाप दें। यह खाना बनाने का सबसे अच्छा तरीका होगा। या आप अवन में सीधे छिलके में सामग्री को बेक कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 700-800 ग्राम
- खाना पकाने का समय - 2 घंटे उबलते बीट, 30-40 मिनट मैश किए हुए आलू
अवयव:
- बीट्स - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- स्वाद के लिए कोई भी साग - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - १ छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
सब्जी प्यूरी पकाना
1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को तलने के लिए डालें।
2. भोजन को मध्यम आँच पर पारदर्शी और नरम होने तक भूनें। यदि स्वास्थ्य कारणों से तला हुआ खाना नहीं खाया जा सकता है या बच्चों की मेज के लिए मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं, तो सब्जियों को उबाल लें, ओवन में बेक करें या डबल बॉयलर में पकाएं।
3. चुकंदर को नरम होने तक 2 घंटे तक उबालें। हालांकि विशिष्ट खाना पकाने का समय रूट सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है।
4. उसके बाद, चुकंदर को थोड़ा ठंडा करें ताकि वह जले नहीं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. तले हुए प्याज और गाजर के साथ चुकंदर के मिश्रण को पैन में डालें।
6. इसके बाद बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। वहां नमक, पिसी काली मिर्च, सभी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें।
7. भोजन को हिलाएं, उबाल लें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।
8. वनस्पति द्रव्यमान को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें और एक सजातीय चिकनी मिश्रण तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो मांस की चक्की में भोजन को दो बार बारीक ग्रिड से घुमाएं या छलनी से पीस लें।
शुद्ध सब्जियां खाएं, गर्म और ठंडी दोनों तरह से। इसके अलावा, इसका उपयोग किसी भी पाई, पाई, पकौड़ी इत्यादि में भरने के लिए किया जा सकता है।
सब्जी प्यूरी "तोरी" कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
