2017 के मालिक रेड रोस्टर की मुख्य विशिष्ट विशेषता पैदल सेना है। वह क्लासिक्स, लालित्य और सादगी से प्यार करता है। इसलिए, नए साल के व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में, इसके स्वाद को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पकाने की विधि सामग्री:
- नए साल का मेनू कैसे तैयार करें?
- भोजन योजना
- टेबल कैसे सेट करें?
- नए साल की मेज को कैसे सजाने के लिए?
- पकाने के लिए क्या स्वादिष्ट और सुंदर - नए 2017 के लिए व्यंजन विधि
- ग्राटिन
- सूअर का मांस के साथ भरवां सूअर का मांस
- अखरोट क्रस्ट के साथ सामन
- फोंड्यू
- कॉकटेल "मैरी क्रिसमस"
- वीडियो रेसिपी
सबसे पसंदीदा रूढ़िवादी छुट्टी नया साल है। जैसे ही एक साल दूसरे में बदल जाता है, बहुत से लोग इस उम्मीद को संजोते हैं कि एक जादुई रात एक नया और खुशहाल जीवन लेकर आएगी। यह माना जाता है कि बीता साल पुरानी चिंताओं और समस्याओं को दूर करेगा, और नया बहुत कुछ खरोंच से शुरू करने की अनुमति देगा। इसलिए, छुट्टी के लिए एक विशेष दृष्टिकोण है: वे सबसे फैशनेबल पोशाक पहनते हैं, मेज पर सबसे अच्छे उपकरण डालते हैं, सबसे उत्तम व्यंजन तैयार करते हैं। इस कारण से, नए साल के मेनू को तैयार करने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण और कुछ निश्चित नियमों के पालन की आवश्यकता होती है।
नए साल का मेनू कैसे तैयार करें?
मेनू को सही ढंग से बनाने के लिए, लाल मुर्गा के स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए ताकि उसे हर संभव तरीके से खुश किया जा सके। वास्तव में, बच्चे और वयस्क दोनों एक जादुई नव वर्ष की पूर्व संध्या में विश्वास करते हैं जो अद्भुत काम करता है। पशु को संतुष्ट करने के लिए, यह ध्यान रखना चाहिए कि प्राणी लालची नहीं है, बल्कि मध्यम रूप से किफायती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि दावत बहुतायत से फूट रही है। मेज पर सब कुछ बहुतायत में होना चाहिए, लेकिन साधारण व्यंजन तैयार करने चाहिए।
सभी नए साल के भोजन को रूस्टर की तरह ही विविध और उज्ज्वल होना चाहिए। नुस्खा में शामिल उज्ज्वल तत्व इस प्रभाव को प्राप्त करने में मदद करेंगे। पशु फल और सब्जियों की मेज पर काफी उपस्थिति होगी। दावत के केंद्र में अनाज के साथ एक कंटेनर उपयोगी होगा, क्योंकि यह पक्षी का पसंदीदा इलाज है। वर्ष के स्वामी को मिठाई: केक या पाई पाकर खुशी होगी। नए साल की मेज पर जानवर चिकन व्यंजन माफ नहीं करेगा। नए साल के मेनू का एक और निषिद्ध उत्पाद चिकन अंडे है। हालांकि, उन्हें नए साल के व्यंजनों में शामिल करना प्रतिबंधित नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बटेर से बदला जा सकता है। आपको न केवल उन्हें स्पष्ट रूप से - भरवां या कटार पर स्नोमैन के रूप में उपयोग करना चाहिए।
भोजन योजना
नए साल की मेज भोजन और पेय के विस्तृत चयन से भरी होनी चाहिए। आवश्यक रूप से गर्म व्यंजन, नाश्ता, सलाद, मिठाई और पेय। मुर्गा, गाँव के मूल निवासी के रूप में, साधारण भोजन का आदी है, इसलिए आपको रसोइयों के जटिल व्यंजनों से "परेशान" नहीं होना चाहिए। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि ड्यूटी अधिकारियों "ओलिवियर" और "फर कोट" के साथ मिलना संभव होगा। उनके बिना, ज़ाहिर है, कहीं नहीं, लेकिन आपको विदेशी सामग्री के बिना पकवान पकाने की ज़रूरत है।
- गरम … स्मरण करो - पंख वाले प्रतीक परेशान होंगे यदि वे इसके पूर्वजों को खाते हैं - एक चिकन। मछली और समुद्री भोजन से व्यंजन चुनना बेहतर है।
- गार्निश … स्टू और ताजी सब्जियां अच्छी लगेंगी। और एक सच्चे ग्रामीण के रूप में, मुर्गा आलू से प्रसन्न होगा।
- सलाद … इनका दायरा काफी समृद्ध है। क्रिसमस ट्री या नए साल के खिलौने के रूप में सलाद पल की गंभीरता पर जोर देने में मदद करेगा।
- नाश्ता … चूंकि मुर्गा एक बहुत ही उज्ज्वल चरित्र है, इसलिए आपको उज्ज्वल और अभिव्यंजक स्नैक्स चुनने की आवश्यकता है। यह सब्जी और मांस में कटौती, कैनपेस, मिनी-सैंडविच हो सकता है …
- पेय … जीवन देने वाली नमी केवल प्राकृतिक है: रस, फल पेय।
- डेसर्ट … यहां, फंतासी आपको वह करने की अनुमति देती है जो आप चाहते हैं।
टेबल कैसे सेट करें?
- मेज़पोश - मोनोक्रोमैटिक सुस्त स्वर। सबसे अच्छा विकल्प सफेद, गुलाबी, सोना है, जो लिनन या कपास से बना है।
- सेवा - प्राकृतिक: कांच, लकड़ी, मिट्टी, और कोई प्लास्टिक नहीं। चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों के साथ उज्ज्वल व्यंजन बंद करना फायदेमंद होगा।
- पट्टियां - मेज़पोश से मेल खाने के लिए, लेकिन यह चमकदार लाल भी हो सकता है - आखिरकार, उग्र मुर्गा। प्लेट पर पेपर नैपकिन, प्लेट के नीचे लिनन और कॉटन रखें।
- गोब्लेट - प्रदान की गई शराब के प्रकार के आधार पर। पानी के गिलास मत भूलना।
नए साल की मेज को कैसे सजाने के लिए?
मेज पर प्राकृतिक सामग्री से बने अधिक सामान होना चाहिए - रोटी के लिए एक विकर टोकरी, एक लकड़ी की ट्रे या नमक शेकर। आप टेबल पर लाल कैंडलस्टिक्स में मोमबत्तियां रखकर फायर रोस्टर का अभिवादन कर सकते हैं। यह पूरी तरह से नए साल के इंटीरियर का पूरक होगा, रहस्य और लालित्य का माहौल जोड़ देगा। पिछले वर्ष से बची हुई मोमबत्तियों और मोमबत्तियों को बाहर निकालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, क्योंकि ज्वलंत विषय प्रासंगिक बना हुआ है। पिछले साल की लाल सजावट उपयुक्त हैं: मूर्तियाँ, रचनाएँ … व्यंजन सजाएँ: मुर्गा लालित्य और सुंदरता से प्यार करता है। उपचार को कुछ लाल - टमाटर, लाल कैवियार, अनार के साथ सजाने की सलाह दी जाती है। टेबल के बीच में अंकुरित अनाज वाली एक छोटी कटोरी उपयुक्त रहेगी।
पकाने के लिए क्या स्वादिष्ट और सुंदर - नए 2017 के लिए व्यंजन विधि
ग्राटिन
मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ग्रेटिन एक बेहतरीन साइड डिश है। यह फ्रेंच व्यंजनों में सबसे पुराना व्यंजन है। उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण, तैयार करने में आसान और 2017 की देहाती थीम को देखते हुए इसे मिट्टी के बर्तनों में बनाया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- आलू - 8 पीसी।
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 150 ग्राम
- क्रीम 25% वसा - 300 मिली
- लहसुन - 3 लौंग
- शैंपेन - 5 पीसी।
- जायफल - 1/3 छोटा चम्मच
- पनीर - 200 ग्राम
- साग (अजमोद, सीताफल) - गुच्छा
- बेकन - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- आलू छीलें, 1.5 सेमी हलकों में काट लें।
- बेकन को थोड़ा फ्रीज करें ताकि आप इसे पतले स्लाइस में काट सकें।
- मशरूम को धो लें और पैरों के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें, जायफल, नमक, काली मिर्च, मसाले, कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- 6 मिट्टी के बर्तन या विशेष डिस्पोजेबल हॉलिडे टिन फॉयल मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें।
- सामग्री को टिन में परतों में रखें। वैकल्पिक परतें निम्नानुसार हैं: आलू, बेकन, मशरूम।
- सभी उत्पादों पर सॉस डालें और पनीर के साथ छिड़के।
- ग्रेटिन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। गरमागरम परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सूअर का मांस के साथ भरवां सूअर का मांस
पोर्क और प्रून उत्पादों का एक बेहतरीन संयोजन हैं। सुगंधित, रसदार, कोमल, स्वादिष्ट … पकवान मेहमानों और 2017 के मेजबान दोनों को पसंद आएगा।
अवयव:
- पोर्क दुम - 1.5 किग्रा
- पके हुए prunes - 20 पीसी।
- लहसुन - 5 लौंग
- सूखी रेड वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
- सरसों के दाने - 4 बड़े चम्मच
- थाइम - 1 चम्मच
- नमक - एक दो चुटकी या स्वाद के लिए
- काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मांस को धो लें और एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें। हर 1.5 सेमी में क्रॉस-कट बनाएं, 3 सेमी के अंत तक न काटें।
- वाइन को एक गहरे और चौड़े कंटेनर में डालें और इसे उबलने के करीब तापमान पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
- वाइन को स्टोव से निकालें और उसमें कटे हुए प्रून्स डुबोएं। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- लहसुन को बारीक काट लें और शराब से निकाले गए आलूबुखारे के साथ मिलाएं।
- मांस को अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ कद्दूकस करें और सरसों के साथ छिड़के।
- प्रत्येक कट को prunes के साथ भरें और मांस को रेफ्रिजरेटर में 1, 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पोर्क को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें। 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर रोल को पलट दें और 30 मिनट तक बेक करना जारी रखें। फिर मांस को 10 मिनट के लिए ब्राउन करने के लिए पन्नी को धीरे से खोलें।
अखरोट क्रस्ट के साथ सामन
सामन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हम में से प्रत्येक को पसंद है। यह सलाद के लिए उपयोग किए जाने वाले स्लाइसिंग के रूप में मेज पर मौजूद हो सकता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प ओवन में बेक किया जाता है।
अवयव:
- सामन पट्टिका - 1 किलो
- ब्रेड क्रम्ब्स - 5 बड़े चम्मच
- मक्खन - 30 ग्राम
- सरसों - 5 बड़े चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- अखरोट - 10 पीसी।
- अजमोद का साग - आधा गुच्छा
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
- शहद डालें, राई डालें, धुले और सूखे बारीक कटे हुए साग डालें। हलचल।
- ब्रेड करने के लिए कुटे हुए अखरोट और ब्रेड क्रम्ब्स को मिला लें।
- कशेरुकाओं की हड्डियों को हटाते हुए, मछली को भागों में काटें। इसे घी लगे सांचे में रखें। तैयार सॉस के ऊपर डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर रखें और मछली को 30 मिनट तक पकाएं। नींबू के पतले वेजेज से सजाकर परोसें।
फोंड्यू
मिठाई! नए साल की पूर्व संध्या पर इसके बिना कैसे करें? और चूंकि आने वाले वर्ष में उत्सव का मेजबान कॉकरेल है, और एक साधारण नहीं, बल्कि एक उग्र, मिठाई ज्वलंत होगी।
अवयव:
- कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम
- क्रीम, 30% वसा - 200 मिली
- कॉन्यैक - 30 मिली
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- कटे हुए अखरोट और बादाम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
- कोई भी ताजा फल - 100 ग्राम
- कटा हुआ बिस्किट - 100 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- प्याले को पानी के स्नान में रखकर फोंड्यू बाउल तैयार करें।
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पिघला लें।
- चॉकलेट द्रव्यमान को क्रीम, शहद, नट्स और कॉन्यैक के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
- कटोरे को स्टैंड पर ले जाएं और मोमबत्ती जलाएं।
- पके हुए फल और बिस्किट को कटार पर रखें, उन्हें सुगंधित गर्म द्रव्यमान में डुबोएं और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
कॉकटेल "मैरी क्रिसमस"
केवल प्राकृतिक पेय! याद रखना? स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों से भी मादक पेय बनाया जा सकता है। मैरी क्रिसमस - 2017 में नए साल की मेज के अनुरूप और उग्र मुर्गा की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है: लाल-उग्र, उज्ज्वल, प्राकृतिक।
अवयव:
- वोदका - 1 भाग
- टमाटर का रस - ३ भाग
- नींबू - 1 वेज
- नमक - चुटकी भर
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- इस कॉकटेल में, मुख्य बात घटकों के क्रम का पालन करना है। सबसे पहले, टमाटर का गाढ़ा रस 1:3 के अनुपात में एक छोटे गिलास में डालें (रस तीन गुना ज्यादा वोदका होना चाहिए)। रस गाढ़ा होना चाहिए ताकि वह वोदका को अपनी सतह पर रख सके और इसे "इसकी गहराई में डूबने" से रोक सके।
- फिर टमाटर के रस में एक चुटकी नमक मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें और ध्यान से वोडका को चाकू की धार पर डालें। वोदका की मात्रा रस की मात्रा से तीन गुना कम होनी चाहिए। यह वांछनीय है कि वोदका बर्फीली हो। चूंकि कॉकटेल पीने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है, अन्यथा सभी सामग्री मिल जाएगी।
वीडियो रेसिपी:
