पता करें कि उत्सव की मेज के लिए क्या खाना बनाना है, न केवल मेहमानों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए, बल्कि बंदर को खुश करने के लिए - 2016 की परिचारिका, जो आपको कृतज्ञता में उसका संरक्षण देगी। विषय:
- खाना पकाने की विशेषताएं
-
पकवान बनाने की विधि
- झींगा के साथ ओलिवियर
- बतख व्यंजन
- सेंकी हुई सालमन मछली
- बीफ रोल
- ट्रिअमिसु
- मंदारिन जेली
न्यू 2016 रेड फायर मंकी के नेतृत्व में आयोजित किया जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वह हर चीज में स्वाभाविकता से प्यार करती है, इसलिए उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बड़ी संख्या में निविदा और कम वसा वाले स्नैक्स, ताजा और हल्का सलाद होना चाहिए। बंदर आपके प्रयासों की सराहना करेगा और आपको पुरस्कार के रूप में भाग्य और सफलता देगा, जो पूरे 2016 में आपका साथ देगा।
नए साल 2016 के लिए खाना पकाने की विशेषताएं
नए साल की पूर्व संध्या पर, मेज पर बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन होने चाहिए। उत्सव की मेज को न केवल सुंदर बनाने के लिए, बल्कि प्रासंगिक भी, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:
- उत्सव की मेज के लिए, आपको केवल ताजा और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। डिब्बाबंद और अर्ध-तैयार उत्पादों की एक किस्म सख्त वर्जित है, लेकिन सूखे मेवों की अनुमति है।
- नए साल की मेज पर बहुत अधिक कैलोरी और समृद्ध व्यंजन डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आदर्श विकल्प होगा हल्का नाश्ता और सलाद तैयार करना, मेहमानों को ढेर सारे फल और ताजा जूस परोसना।
- मीठे डेसर्ट और ताजे फलों के बारे में मत भूलना। फलों के रस और हल्के मादक पेय तैयार करना सुनिश्चित करें।
- व्यंजनों को खूबसूरती से और मूल तरीके से सजाने के लिए मत भूलना, और मेज को उत्सवपूर्वक सेट करें। अपने भोजन को सजाने के लिए बहुत सारी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें।
- आपको बड़ी प्लेट में गरमा गरम व्यंजन परोसने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बेहतर होगा कि उन्हें तुरंत ही भागों में फैला दिया जाए।
- खूबसूरत कटोरियों में आपको सलाद परोसने की जरूरत होती है, लेकिन इसके लिए एक गहरी प्लेट का इस्तेमाल न करें।
- भोजन दिलचस्प और मूल दिखता है, जिसे खाद्य पनीर कप, एवोकैडो आधा, सलाद पत्ता आदि में परोसा जाता है। मुख्य बात यह है कि ऐसे "व्यंजन" को उन उत्पादों को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है जो सलाद बनाते हैं।
- नए साल 2016 के लिए, आपको छोटे हिस्से में स्नैक्स परोसना चाहिए। एक उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट, पिटा रोल आदि में सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
- यह सोचते हुए कि क्या पकाना है, हमें ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो उत्सव की मेज पर होना चाहिए ताकि फायर मंकी को संतुष्ट किया जा सके।
- रात के खाने के लिए, एक दिलचस्प उष्णकटिबंधीय व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करें।
- अच्छी शराब खरीदना न भूलें, लेकिन मजबूत मादक पेय का अति प्रयोग न करें, क्योंकि बंदर नशे में लोगों का स्वागत नहीं करता है।
- गैर-मादक पेय के लिए, प्राकृतिक फलों के रस और स्थिर पानी को मेज पर रखें, जिसमें आप नींबू का रस मिला सकते हैं।
उत्सव का मेनू बनाते समय, आपको हर चीज के बारे में ध्यान से सोचने की जरूरत है ताकि न केवल बंदर संतुष्ट हो, बल्कि मेहमान भी भूखे न रहें। यदि आप उच्च-कैलोरी और वसायुक्त भोजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मेज पर इस तरह वितरित करें कि वे विभिन्न प्रकार के हल्के नाश्ते के साथ वैकल्पिक हों।
अग्नि बंदर के वर्ष के लिए व्यंजन विधि
उत्सव की मेज में न केवल सलाद और स्नैक्स होना चाहिए, बल्कि गर्म, मांस, मछली के व्यंजन, असामान्य विदेशी व्यंजन, फल, जामुन भी होने चाहिए। समुद्री भोजन और ताजी जड़ी बूटियों का उपयोग करना न भूलें।
चिंराट के साथ नए साल का सलाद "ओलिवियर"
अवयव:
- उबला हुआ जमे हुए चिंराट - 480-500 ग्राम;
- डिल - 0.5-1 गुच्छा;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- नमक - 1 चुटकी;
- उबले अंडे - 3-4 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 1, 5-2 बड़े चम्मच। एल।;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1, 5-2 बड़े चम्मच। एल।;
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
- केपर्स - 2-3 बड़े चम्मच एल।;
- प्याज - 1 सिर;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन;
- पूरे झींगा, जैतून, लाल कैवियार, डिल, केपर्स - सजावट के लिए।
तैयारी:
- उबले हुए चिंराट को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दिया जाता है, फिर तरल निकल जाता है।
- चिंराट को पूंछ से छील दिया जाता है, और छोटे को बरकरार रखा जाता है। बड़े चिंराट को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
- सब्जियों को धोकर पकने तक उबाला जाता है। फिर छिलके को छीलकर कुचल दिया जाता है।
- नमक, चीनी और सिरका के मिश्रण में प्याज को मैरीनेट करना आवश्यक है (प्याज को 30 मिनट के लिए घोल में छोड़ दिया जाता है)।
- उबले अंडे को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लिया जाता है।
- खीरे को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मटर का एक जार खोला जाता है, सारा तरल निकल जाता है।
- डिल को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
- मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, डिल का हिस्सा जोड़ा जाता है, और बाकी का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।
- पकवान के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है और सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।
- सलाद को डिल, झींगा, लाल कैवियार, केपर्स और जैतून से सजाया जाता है।
आग बंदर के नए साल के लिए बतख के साथ मांस व्यंजन
अवयव:
- बतख शव - 1 पीसी ।;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1, 5-2 बड़े चम्मच। एल।;
- पालक - 300 ग्राम;
- अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ब्रेड - २ स्लाइस
- नमक स्वादअनुसार;
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
तैयारी:
- बतख के शव को अच्छी तरह से धोया जाता है, पीछे के क्षेत्र में एक चीरा लगाया जाता है। पंखों के साथ, त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
- गाजर और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- बत्तख के मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है, रोटी का एक टुकड़ा, पहले दूध में भिगोया जाता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, गाजर और पालक मिलाए जाते हैं, मिश्रण को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है।
- बतख की त्वचा कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाती है और किनारों को एक साथ बड़े करीने से सिल दिया जाता है।
- ऊपर से, बतख को खट्टा क्रीम और एडजिका के साथ मला जाता है, एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसे चर्मपत्र की चादर से ढका जाता है।
- बतख को पूरी तरह से पकने तक 15-25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
नई 2016 के लिए बेक्ड सैल्मन
अवयव:
- सामन स्टेक - 500 ग्राम;
- रोज़मेरी - 1 टहनी;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;
- पिसा हुआ धनिया - 1 चुटकी;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- पिसी लाल और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- सामन को अच्छी तरह से धोकर काटा जाता है। इसे अच्छी तरह सूखने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिश स्टेक को थोड़े से ताजे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और लगभग 5-7 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है, जिसके ऊपर जैतून का तेल लगाया जाता है।
- पन्नी पर मसालेदार सामन स्टेक बिछाए जाते हैं। बेकिंग के दौरान मछली का तेल निकलेगा, जिससे सैल्मन नहीं जलेगा।
- स्टेक के ऊपर दही (स्वाद और अन्य योजक के बिना) के साथ चिकनाई की जाती है, थोड़ी मात्रा में नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है, और मेंहदी की एक टहनी रखी जाती है।
- स्टेक को पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट को 200 से पहले ओवन में रखा जाता है? सी।
- मछली को 20 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है, अन्यथा यह बहुत कठोर क्रस्ट से ढका होगा।
- सामन गरमागरम परोसा जाता है। चावल को सब्जियों और जड़ी-बूटियों या आलू के साथ साइड डिश के रूप में पकाने की सलाह दी जाती है।
उत्सव की मेज 2016 के लिए बीफ रोल
अवयव:
- बीफ टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- मीठी मिर्च की चटनी - 2 बड़े चम्मच एल।;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- तिल का तेल - 0.5 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- अदरक की जड़ - 1 सेमी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल।;
- तिल - 1-2 चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
- बीफ़ को अनाज में पतले स्लाइस (3 मिमी से अधिक मोटा नहीं) में काट दिया जाता है, थोड़ा पीटा जाता है।
- अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, नमक और काली मिर्च और ताजा नींबू का रस मिलाया जाता है। जैतून का तेल पेश किया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- तैयार सॉस के साथ मांस को चिकना करें, अच्छी तरह से मैरीनेट होने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- शिमला मिर्च को आधा काट लिया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं, फिर लंबी स्ट्रिप्स में कुचल दिया जाता है।
- पहले से गरम की हुई कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल डाला जाता है, और शिमला मिर्च को कुछ मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक तल लिया जाता है।
- मैरिनेड के लिए, सोया सॉस के साथ शहद को थोड़ा गर्म किया जाता है, मिर्च और चावल का सिरका मिलाया जाता है। छिलके वाले लहसुन को कुचल दिया जाता है, बाकी सामग्री में जोड़ा जाता है, कसा हुआ अदरक बिछाया जाता है।
- लगभग 15 मिनट के बाद, सॉस को फ़िल्टर्ड किया जाता है और 0.5 टीस्पून डाला जाता है। तिल का तेल।
- मांस एक फ्राइंग पैन (प्रत्येक पक्ष के लिए 1-2 मिनट) में तला हुआ है।
- मांस के प्रत्येक टुकड़े पर काली मिर्च की एक पट्टी रखी जाती है और एक रोल सावधानी से लपेटा जाता है ताकि यह विघटित न हो, इसे एक कटार के साथ बांधा जाता है।
- रोल्स को गर्मागर्म परोसा जाता है, मैरीनेड के साथ मिलाया जाता है।
नए साल 2016 के लिए तिरामिसु
अवयव:
- मस्कारपोन पनीर - 400 ग्राम;
- कुकीज़ - 1 पैक;
- अंडे - 5 पीसी ।;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- पाउडर चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मजबूत कॉफी - 250 ग्राम।
तैयारी:
- गोरों को योलक्स से अलग किया जाता है।
- पीसा हुआ चीनी के साथ मिक्सर के साथ यॉल्क्स को मार दिया जाता है - उनकी मात्रा तीन गुना होनी चाहिए।
- मस्कारपोन को व्हीप्ड यॉल्क्स में मिलाया जाता है और एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- गोरों को झागदार होने तक फेंटा जाता है, फिर योलक्स और पनीर के मिश्रण में मिलाया जाता है - सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाता है।
- ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी को कॉन्यैक के साथ मिश्रित किया जाता है। कुकीज को इस मिश्रण में डुबोया जाता है, लेकिन ज्यादा देर तक न रखें, ताकि उनके पास भीगने का समय न हो।
- कुकीज़ को कटोरे के नीचे, ऊपर - पनीर मिश्रण की एक परत पर रखा जाता है, फिर आप परतों को दोहरा सकते हैं।
- कुकीज़ के साथ कटोरे को 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और सेवा करने से तुरंत पहले तिरामिसू को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है।
आग बंदर के नए साल के लिए मंदारिन जेली
अवयव:
- मंदारिन - 4 पीसी ।;
- केसर - 1 चुटकी;
- नारंगी - 1 पीसी ।;
- जिलेटिन - 3 प्लेट;
- ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच एल
तैयारी:
- संतरा और कीनू को अच्छी तरह धो लें, फलों से रस निचोड़ा जाता है। संतरे के छिलके को फेंक दिया जाता है, और कीनू को एक प्लेट पर रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, कुचल दिया जाता है। रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाना चाहिए, जो आगे खाना पकाने में काम आएगा।
- जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में भिगोया जाता है। प्राप्त रस की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, यह निर्धारित किया जाता है कि जिलेटिन की कितनी आवश्यकता है - उदाहरण के लिए, 500 ग्राम रस के लिए 2 गुना अधिक जिलेटिन लिया जाता है।
- कीनू की खाल से परिणामी सिरप को रस में जोड़ा जाता है, और सभी अवयवों को सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे स्टोव पर रखा जाता है। केसर डाला जाता है और मिश्रण को थोड़ा गर्म किया जाता है। मुख्य बात यह उबाल नहीं लाना है।
- जिलेटिन को निचोड़ा जाता है और गर्म रस में इंजेक्ट किया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
- रस पहले से तैयार गिलास में डाला जाता है (यह अभी भी गर्म होना चाहिए), ठंडा किया जाता है, फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- तैयार जेली को पिसी हुई चॉकलेट या केसर से सजाया जाता है।
ज्योतिषी विश्वास दिलाते हैं कि 2016 दिलचस्प होगा और लगभग सभी राशियों के लिए बहुत फलदायी होगा, विशेष रूप से साधन संपन्न, सक्रिय, जिज्ञासु, उद्यमी और काम करने के इच्छुक लोगों के लिए। नए साल के लिए क्या पकाएं - वीडियो देखें:
इस प्रकार, उत्सव के मेनू को संकलित करते समय, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को वरीयता दें - उदाहरण के लिए, यह दास या अंडे, मांस भरवां हो सकता है। बंदर को खूबसूरती से और मूल रूप से सजाए गए व्यंजन पसंद हैं, जबकि वह एक बहुत प्रसिद्ध मीठा दांत है, इसलिए आपको निश्चित रूप से मिठाई और बहुत सारे ताजे फल मेज पर रखना चाहिए।
