स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं। मसल्स के साथ शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ सलाद और विभिन्न सॉस के साथ अतिरिक्त सामग्री। वीडियो रेसिपी।
मुसेल सलाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ता भी है। उनका मुख्य घटक समुद्री शंख है, जिसका मांस मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है। सलाद में अचार, डिब्बाबंद, बेक्ड और स्मोक्ड मसल्स का इस्तेमाल किया जा सकता है, इन्हें मसालों के साथ व्हाइट वाइन में पहले से उबाला जा सकता है या जैतून के तेल में तला जा सकता है। पेटू कच्चे समुद्री भोजन खाते हैं, लेकिन सलाद में कच्चे मसल्स का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। शंख अन्य समुद्री भोजन, अनाज और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आप क्षुधावर्धक को जैतून का तेल, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। इसके अलावा, तैयारी के बुनियादी सिद्धांत और मसल्स के साथ सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन, जिन्हें आप अपनी रसोई में पका सकते हैं।
मसल्स के साथ सलाद पकाने की विशेषताएं
मसल्स एक अनूठा उत्पाद है जिसमें 2 दर्जन से अधिक अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, डी, पीपी, ई और लगभग पूरा समूह बी होता है। वे कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन से भरपूर होते हैं। यह कम कैलोरी वाला उत्पाद अच्छी तरह से संतृप्त होता है, इसलिए मसल्स के साथ सरल सलाद उन सभी के आहार में हैं जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं या सिर्फ अपने स्वास्थ्य की देखभाल कर रहे हैं। इसके अलावा, मोलस्क रेडियोन्यूक्लाइड और स्लैग को हटाने में सक्षम है।
यदि झींगा का पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तो मसल्स को महिला उत्पाद कहा जा सकता है। वे दांतों, नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं, पेट और छोटे श्रोणि के सभी अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं। इनमें मौजूद आर्जिनिन, वेलिन, लाइसिन और अन्य पदार्थ उम्र बढ़ने से रोकते हैं और त्वचा की समस्याओं को खत्म करते हैं।
मसल्स के साथ समुद्री सलाद बनाने के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी, समुद्री भोजन की पसंद पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। यदि आप स्टोर-खरीदी गई डिब्बाबंद या मसालेदार शंख का उपयोग कर रहे हैं, तो समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें। यदि आप उन्हें सैश में खरीदते हैं, तो निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:
- पकड़ने की जगह … अपने प्राकृतिक आवास में, मसल्स एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है, अगर यह गंदे पानी में फंस जाता है, तो यह बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को जमा कर सकता है। एक समान उत्पाद में नहीं आने के लिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से मसल्स खरीदना बेहतर है, खासकर जब काला सागर तट के बाजारों में शंख खरीदने की बात आती है। सबसे स्वादिष्ट समुद्र और समुद्री मसल्स हैं, लेकिन विशेष खेतों पर उगाई जाने वाली शंख खरीदना ज्यादा सुरक्षित है। ताजे पानी में पकड़े जाने पर, वे न केवल उपयोगी होते हैं, बल्कि मनुष्यों के लिए भी खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे खतरनाक सूक्ष्मजीवों से संक्रमित हो सकते हैं।
- निर्माता देश … जापान, इटली, स्पेन और तुर्की की कंपनियों को शंख की गुणवत्ता आपूर्तिकर्ता माना जाता है। इन देशों में, मसल्स कृत्रिम जलाशयों में नहीं, बल्कि खुले समुद्र में पाले जाते हैं।
- सिंक की अखंडता … फटे गोले का प्रयोग न करें, वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। गर्मी उपचार से पहले, मोलस्क रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, लेकिन 8 महीने से अधिक नहीं, मसल्स के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का यही एकमात्र तरीका है। यदि ताजा शंख खरीदा गया था और गर्मी उपचार के दौरान उन्होंने अपने फ्लैप नहीं खोले, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यदि आपने जमे हुए गोले खरीदे हैं जिन्हें ठंड से पहले पास्चुरीकृत किया गया था, तो वे प्रसंस्करण के दौरान नहीं खुल सकते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद को खाने की अनुमति है।
ध्यान दें! दुनिया की 15% आबादी को शेलफिश एलर्जी का पता चला है, इसलिए मसल्स के साथ समुद्री सलाद का उपयोग एलर्जी से ग्रस्त व्यक्ति द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह उत्पाद रक्त को दृढ़ता से पतला करने में सक्षम है, इसलिए इसे खराब रक्त के थक्के वाले लोगों में contraindicated है।
मसल्स के साथ सलाद के लिए शीर्ष 10 व्यंजन
भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मसल्स के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। शेलफिश अब किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती है। उन्हें जमे हुए, मसालेदार, या डिब्बाबंद किया जा सकता है। उनमें से किसी के साथ, आप हल्का और संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि मसल्स सलाद कैसे बनाया जाता है, तो आप अपने मेहमानों को मूल भूमध्यसागरीय व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसकी तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, सामग्री, सॉस और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग करना शुरू करें, समुद्री भोजन के साथ अपनी खुद की उत्कृष्ट कृति बनाएं।
मुसेल और अंडे का सलाद
पकवान का स्वाद मसालेदार और स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि यह सलाद डिब्बाबंद मसल्स, ढेर सारी साग, टमाटर और चिकन अंडे से तैयार किया जाता है। यह डिश अपने कई विटामिन और खनिजों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 99.5 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- मसालेदार मसल्स - 200 ग्राम
- चेरी टमाटर - 400 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- अंडे - 2 पीसी।
- पके हुए जैतून - 10 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
मसल्स और अंडे के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- कड़े उबले अंडे और उन्हें छील लें।
- प्याज को छील लें।
- टमाटर और अजमोद को धोकर सुखा लें।
- अंडे को बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जैतून काट लें।
- सभी कटी हुई सामग्री को क्लैम के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
- मसालेदार मसल्स सलाद में मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।
चूंकि डिब्बाबंद शंख में पहले से ही नमक होता है, इसलिए आपको मसल्स और अंडे के साथ सलाद को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। इसे एक प्लेट पर रखने के लिए पर्याप्त है, और आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, अजमोद के पत्तों और जैतून के हिस्सों से सजाकर।
मसल्स और खीरे के साथ सलाद
यह सलाद फ्रोजन मसल्स से तैयार किया जाता है और इसके लिए ताजी पकड़ी गई शेलफिश का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें खरीदते समय, गोले की ताजगी और अखंडता की निगरानी करना अनिवार्य है। जमे हुए मसल्स को ठंढ और बर्फ से मुक्त होना चाहिए, जो समुद्री भोजन के अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं। इस स्वादिष्ट आहार व्यंजन की 2 सर्विंग्स तैयार करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
अवयव:
- प्राकृतिक मसल्स - 400 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- डिल - 50 ग्राम
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
मसल्स और खीरे के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- चिकन के अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें।
- एक ब्रश के साथ चिपके हुए कणों से मसल्स के गोले साफ करें, अच्छी तरह से धो लें।
- पानी उबालिये, नमक डालिये और साफ खोल डालिये. 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो मांस सख्त हो जाएगा। गोले को पानी से निकालें, ठंडा करें, उन्हें खोलें और मांस को शटर से अलग करें।
- खीरे और जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें। साग को बारीक काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें।
- एक गहरे सलाद कटोरे में, सोआ, ककड़ी और मसल्स को मिलाएं। नमक और काली मिर्च सब कुछ, मेयोनेज़ के साथ मौसम और धीरे से मिलाएं।
मसल्स और खीरे के साथ ताजा सलाद अविश्वसनीय रूप से हल्का और सुगंधित होता है। अपने परिष्कार और नवीनता के साथ, यह किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है।
मसल्स के साथ गर्म सलाद
अपने मेनू में एक आकर्षक स्पर्श जोड़ने के लिए, मसल्स और उबले हुए आलू के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। इसे साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मसल्स के साथ गर्म सलाद तैयार करने में कम से कम एक घंटा लगेगा, लेकिन इसका अविश्वसनीय स्वाद खाना पकाने में खर्च किए गए हर मिनट के लायक है।
अवयव:
- आलू - 700 ग्राम
- मसल्स - 1 किलो
- व्हाइट टेबल वाइन - 200 मिली
- अजमोद - 1 गुच्छा
- प्याज - 1 पीसी।
- दानेदार सरसों - 1 छोटा चम्मच
- क्रीम - 50 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी - स्वादानुसार
मसल्स के साथ गर्म सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- आलू को उनके "वर्दी" में उबालें, ठंडा करें और छीलें। यदि वांछित है, तो इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जा सकता है।
- छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, सलाद के कटोरे में रखें और जैतून का तेल डालें।
- तले हुए मसल्स के साथ एक गर्म सलाद तैयार किया जा रहा है।उन्हें तैयार करने के लिए, क्लैम को खोल से हटा दें, अनावश्यक भागों को छील लें। सफेद शराब को पहले से गरम पैन में डालें, उबाल लें। छिले हुए मसल्स को उबलते हुए वाइन में डालें, 4-5 मिनिट तक भूनें. एक स्लेटेड चम्मच से वाइन से क्लैम निकालें और तुरंत आलू के ऊपर सलाद बाउल में रखें।
- स्टोव पर कड़ाही में वाइन को तब तक भाप देना जारी रखें जब तक कि इसकी मात्रा 1/4 कप न हो जाए। वाष्पित वाइन को छान लें और इसे सब्जियों और मसल्स के ऊपर डालें।
- प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये, आलू को सलाद के कटोरे में डाल दीजिये.
- सॉस तैयार करें। एक अलग कटोरे में, सिरका, जैतून का तेल, क्रीम और सरसों को मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और चाहें तो चीनी डालें। सॉस हिलाओ।
- सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें, धीरे से मिलाएं।
नतीजतन, आपको मसल्स, आलू और मसालेदार मलाईदार सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद मिलेगा। जितनी जल्दी हो सके इसे टेबल पर रख दें ताकि तली हुई शंख और सब्जियां ठंडी न हों. परोसने से पहले ताजा अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।
मसल्स और सब्जियों के साथ पीपी सलाद
मसल्स, टमाटर, बेल मिर्च, सलाद, ककड़ी और जड़ी-बूटियों के साथ यह सलाद स्वस्थ और उचित पोषण के समर्थकों के मेनू में होना चाहिए। शंख का मांस एक व्यक्ति के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियों के संयोजन में, यह खनिजों और विटामिनों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करता है। इस अविश्वसनीय व्यंजन की 4 सर्विंग्स पकाने में केवल आधा घंटा लगता है, अन्य 10 मिनट सामग्री तैयार करने में खर्च होते हैं।
अवयव:
- छिलके वाले मसल्स - 300 ग्राम
- टमाटर - 300 ग्राम
- खीरे - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लेट्यूस के पत्ते - 1 गुच्छा
- सोया सॉस - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 20 ग्राम
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
मसल्स और सब्जियों के साथ पीपी सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- क्लैम को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें, उन्हें अधिकतम 5 मिनट तक पकाएं।
- सब्जियों को धोएं, सुखाएं, काली मिर्च के बीज छीलें। खीरे, मिर्च और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक अलग गहरे बाउल में सोया सॉस, तेल और नींबू का रस मिलाकर सॉस तैयार करें। लहसुन को एक द्रव्यमान में निचोड़ें और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। सब कुछ हिलाओ।
- एक गहरे सलाद के कटोरे में, सभी सब्जियों को लेट्यूस और मसल्स के साथ टॉस करें। पकी हुई चटनी के साथ पकवान को सीज़न करें।
मसल्स और सब्जियों वाला सलाद स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना बहुत आसान है। मूल सॉस इसे एक तीखा स्वाद देता है। क्रिस्पी टोस्ट टोस्ट के साथ सर्व करें.
मसल्स एंड राइस सलाद
यह नाज़ुक और मसालेदार सलाद तेल में या इसके रस में मसल्स के साथ तैयार किया जाता है। ताजा जमे हुए शंख का उपयोग करना भी काफी संभव है, जिसे 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होगी। पकवान में चावल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह बहुत संतोषजनक निकला। भोजन की संकेतित मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी मसल्स, चावल और डिब्बाबंद मकई के साथ सलाद के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा में महारत हासिल कर सकता है।
अवयव:
- मसल्स - 300 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई - 400 मिली
- चावल - 70 ग्राम
- चावल का उबलता पानी - 150 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 4 पंख
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
मसल्स और चावल के साथ सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- यदि आप इस नुस्खा के अनुसार तेल में या अपने स्वयं के रस में मसल्स के साथ सलाद तैयार करते हैं, तो जार से तरल निकालें, पकवान के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। अगर आप शेलफिश को उबालते हैं, तो उसे सलाद में इस्तेमाल करने से पहले फ्रिज में रख दें।
- डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें, तरल निकालें।
- चावल को धोइये, पानी से ढक दीजिये और उबाल आने के बाद 15-20 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये. तैयार उत्पाद को ठंडा करें।
- कठोर उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
- अंडे और डिब्बाबंद मकई के साथ चावल मिलाएं, सलाद में मसल्स और प्याज डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम।
चावल और डिब्बाबंद मकई के साथ मसल्स सलाद बहुत संतोषजनक निकला। इसे साइड डिश के रूप में या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
झींगा और स्क्वीड के साथ मसल्स सलाद
यह सलाद झींगा, मसल्स और स्क्विड के साथ तैयार किया जाता है, सामान्य तौर पर, यह समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक वास्तविक दावत है। पकवान को हल्का बनाने के लिए, इसमें ढेर सारा लेट्यूस, खीरा और ताज़ी गाजर मिलाई जाती है, और ड्रेसिंग के रूप में जैतून का तेल, नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक क्लासिक भूमध्यसागरीय चटनी का उपयोग किया जाता है। सूखे डिब्बाबंद केपर्स मसल्स के साथ सलाद और स्क्वीड के साथ झींगा के साथ एक विशेष मसालेदार स्पर्श जोड़ते हैं।
अवयव:
- उबले, छिले हुए झींगे - 120 ग्राम
- विद्रूप के छल्ले - 120 ग्राम
- फ्लैप्स में मसल्स (धोया, छिलका) - 12 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लेट्यूस के पत्ते - 6 पीसी।
- खीरा - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद केपर्स - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- ताजा अजमोद - 1 गुच्छा (ड्रेसिंग के लिए)
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार (ड्रेसिंग के लिए)
झींगा और स्क्विड के साथ मसल्स सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- स्क्वीड रिंग्स को भाप में या नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। तैयार रिंग्स को पेपर नैपकिन पर रखें। वैकल्पिक रूप से, मसल्स और स्क्वीड के साथ सलाद में, आप न केवल छल्ले, बल्कि शवों का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके स्टोर में क्या बेचा जाता है।
- मसल्स को छाँटें, टूटे हुए और पहले से खुले हुए गोले को हटा दें। चयनित नमूनों को एक सॉस पैन में डालें और उन्हें पानी से ढक दें। कुछ मिनट के लिए मसल्स को तब तक पकाएं जब तक कि गोले न खुल जाएं। किसी भी बंद शेलफिश को त्यागें।
- गाजर छीलें, धो लें और लंबी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, आप उन्हें कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
- लेट्यूस और खीरे को धोकर सुखा लें। पत्तियों को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, खीरे को बारीक काट लें।
- सलाद को एक डिश पर रखें, ऊपर से गाजर छिड़कें, फिर कटा हुआ खीरा।
- गोले से मसल्स निकालें और सब्जियों के ऊपर रखें, बाकी सीफूड और केपर्स उनमें डालें।
- ड्रेसिंग की सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें।
मूल मसालेदार स्वाद पाने के लिए आप इस सलाद को स्मोक्ड मसल्स के साथ पका सकते हैं, लेकिन झींगा और स्क्वीड के साथ उबले हुए क्लैम इस व्यंजन को अद्भुत बनाते हैं।
मसल्स, समुद्री शैवाल और पनीर के साथ सलाद
घर पर मसल्स के साथ सलाद की यह रेसिपी बनाना काफी आसान है, क्योंकि सभी सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। शेलफिश को उबालकर और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। पनीर कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि इसका एक स्पष्ट स्वाद है। बिना एडिटिव्स के समुद्री शैवाल चुनना सबसे अच्छा है। दानेदार लहसुन ड्रेसिंग मसल्स के साथ सलाद और पनीर के साथ गोभी के लिए एक विशेष तीखा स्वाद देता है। यदि आवश्यक हो तो आप ताजा लहसुन भी ले सकते हैं।
अवयव:
- समुद्री शैवाल - 150 ग्राम
- उबला हुआ मसल्स (पिघला हुआ) - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
- फलों का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- दानेदार लहसुन - 1/2 छोटा चम्मच
मसल्स, समुद्री शैवाल और पनीर के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ में सिरका डालें और लहसुन डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
- समुद्री शैवाल को काट लें, एक गहरे सलाद कटोरे में एक चौड़े तल के साथ रखें और परत को समतल करें। गोभी को लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें।
- गाजर को धोइये, लोई के लिये कद्दूकस कर लीजिये. गोभी के ऊपर गाजर रखें और ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें।
- गाजर के ऊपर उबले हुए मसल्स की एक परत डालें, उन्हें सॉस से ढक दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सलाद पर छिड़कें और पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।
आप सलाद को मसल्स और पनीर के साथ परतों में समुद्री शैवाल के साथ रख सकते हैं, उनमें से प्रत्येक को सॉस के साथ ड्रेसिंग कर सकते हैं, या सभी सामग्री को मिलाकर भागों में सेवा कर सकते हैं, प्रत्येक भाग को ताजा तैयार ड्रेसिंग के साथ डाल सकते हैं। किसी भी मामले में, आप विटामिन और खनिजों से भरे एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन के साथ समाप्त होंगे।
फंचोज़ और मसल्स सलाद
बड़ी संख्या में सामग्री के बावजूद, खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इस सलाद को मसल्स के साथ कदम से कदम मिलाकर तैयार कर सकता है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में गर्मागर्म परोसा जा सकता है। सामग्री को 1 सर्विंग के लिए सूचीबद्ध किया गया है।
अवयव:
- स्क्विड - 20 ग्राम
- सैश पर मसल्स - 1 पीसी।
- छोटे चिंराट - 5 पीसी।
- तैयार कवक - 100 ग्राम
- संतरे का छिलका - 1/4 छोटा चम्मच
- टबैस्को सॉस - 3 ग्राम
- अदरक सूखा - चाकू की नोक पर
- गाजर - 30 ग्राम
- तोरी - 30 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 30 ग्राम
- प्याज - 30 ग्राम
- तिल - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 25 मिली
- स्वादानुसार लहसुन
- हरा प्याज - सजावट के लिए
कवक और मसल्स के साथ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- 20 ग्राम कच्चे नूडल्स में उबलते पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। नतीजतन, आपको 100 ग्राम तैयार कवक प्राप्त होगा।
- झींगा और मसल्स को छील लें। स्क्वीड को छल्ले में काटें।
- स्क्वीड और झींगा को एक अलग कंटेनर में डालें, उनमें ऑरेंज जेस्ट, टबैस्को और अदरक डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- सब्जियां धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी समुद्री भोजन को पहले से गरम पैन में डालें, उनमें कटा हुआ लहसुन डालें, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- गर्मी बढ़ाएं, सब्जियों को समुद्री भोजन में जोड़ें, सब्जियां पकने तक सब कुछ भूनें।
- तैयार मिश्रण में फन्चोज डालें, सोया सॉस डालें, सब कुछ मिलाएँ और स्टोव से हटा दें।
सलाद को फफूंद और मसल्स के साथ चौकोर कटोरे में डालें, तिल और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।
मसल्स और एवोकैडो सलाद
मसालेदार क्लैम का उपयोग मसल्स और एवोकैडो सलाद में किया जाता है। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या मसालों के साथ सिरका, पानी और जैतून के तेल के मिश्रण में खुद का अचार बना सकते हैं। रेसिपी में एवोकाडो और शिमला मिर्च के अलावा हरी सलाद का इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अरुगुला मसल्स के साथ सलाद में सबसे अच्छा काम करता है।
अवयव:
- मसालेदार मसल्स - 300 ग्राम
- अरुगुला - 1 गुच्छा
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लीक - १ छोटा तना
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- पानी - ३ बड़े चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच (ईंधन भरने के लिए)
- पिसी हुई काली और गुलाबी मिर्च - स्वादानुसार (ड्रेसिंग के लिए)
मसल्स और एवोकैडो के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले एक अलग कंटेनर में ड्रेसिंग के लिए बताई गई सभी सामग्री को मिलाकर सॉस तैयार करें। आखिर में तेल डालें।
- अरुगुला को धोएं, सुखाएं, यादृच्छिक टुकड़े करें।
- काली मिर्च को धोइये, बीज से छीलिये, मनमाने ढंग से काट लीजिये.
- एवोकैडो को क्यूब्स में काटें और ब्राउनिंग को रोकने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
- प्याज को छल्ले में काट लें।
- एक गहरे सलाद कटोरे में अरुगुला, काली मिर्च, एवोकैडो, प्याज और मसालेदार मसल्स मिलाएं। सब कुछ धीरे से मिलाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
तैयार सलाद को तिल के साथ छिड़का जा सकता है या अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है।
मसल्स और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद
मसल्स और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद में, क्लैम एक मसालेदार और समृद्ध स्वाद देता है, और नरम पनीर या फेटा पनीर विशेष कोमलता और हल्कापन प्रदान करता है। जल्दी से और कम से कम ऊर्जा खपत के साथ एक डिश तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद मसल्स को तेल या अपने स्वयं के रस में लेना बेहतर होता है।
अवयव:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
- मसल्स - 300 ग्राम
- ककड़ी - 1-2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- सॉफ्ट चीज़ या फ़ेटा चीज़ - १०० g
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- डिल - 1 गुच्छा
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
मसल्स और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- खीरे धो लें, सूखें, क्यूब्स में काट लें, एक गहरे सलाद कटोरे के तल पर रखें। मेयोनेज़ के साथ खीरे की एक परत ग्रीस करें।
- पैकेजिंग से केकड़े की छड़ें छीलें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें खीरे के ऊपर रखें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
- अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और अच्छी तरह से काट लें। उन्हें केकड़े की छड़ियों के ऊपर रखें, लेकिन मेयोनेज़ के साथ उन्हें चिकना न करें।
- अंडे के ऊपर चीज़ या फ़ेटा चीज़ को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं।
- पनीर के ऊपर मसल्स को बड़े करीने से और समान रूप से रखें।
- ऊपर से नींबू के रस के साथ सलाद छिड़कें और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें।
मसल्स के साथ केकड़ा सलाद एक सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है या प्रत्येक अतिथि के लिए छोटे कटोरे में विभाजित किया जा सकता है। किसी भी मामले में, पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकलेगा।
