तोरी के बारे में बहुत सारे रोचक तथ्य हैं: यह कहाँ से आया है, यह अपने साथी तोरी से कैसे भिन्न है, कौन से विटामिन से भरपूर है और यह वजन कम करने के लिए इतना उपयोगी क्यों है? क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं इसे खा सकती हैं? तोरी एक प्रकार की तोरी है जिसमें एक आयताकार हरा आकार होता है। सब्जी की मातृभूमि मेक्सिको और वेस्ट इंडीज "वेस्टर्न" है। यह इटली के रास्ते यूरोप आया, और तोरी इतालवी तोरी का बहुवचन है।
तोरी, तोरी से कैसे अलग है?
- यदि तोरी का रंग सफेद या हल्का हरा है, तो तोरी पीले, गहरे हरे या ओपनवर्क पैटर्न के साथ भी हो सकती है।
- तोरी स्क्वैश की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद लेती है।
- यह पौधा जल्दी परिपक्वता, लंबे समय तक भंडारण और लगातार फल देने की क्षमता से प्रतिष्ठित है।
- यदि तोरी "विशाल" आकार में बढ़ती है, तो तोरी हमेशा बहुत छोटी रहती है।
- छिलका: तोरी - सख्त, तोरी - कोमल और पतली। तोरी का उपयोग स्टू और तलने के लिए किया जाता है, और दूसरे के सुखद, कोमल और नरम गूदे का उपयोग अक्सर सलाद में किया जाता है।
- तोरी उगाने के लिए तोरी की तुलना में थोड़ी अधिक गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है। तोरी अपने समकक्ष की तुलना में तेजी से पकती है।
- इस कद्दू को सलाद में मिलाकर कच्चा भी खाया जा सकता है।
तोरी रचना: विटामिन और कैलोरी
रासायनिक संरचना के संदर्भ में, वे तोरी के बहुत करीब हैं, लेकिन उनमें जो पदार्थ होते हैं वे हमारे शरीर द्वारा बहुत आसान और तेजी से अवशोषित होते हैं। ये सब्जियां पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन से भरपूर होती हैं। इनमें कैरोटीन, समूह बी, सी, पीपी, ई, प्रोविटामिन ए, पेक्टिन पदार्थ के विटामिन होते हैं।
कैलोरी तोरी
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 16 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम
- वसा - 0.2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम
तोरी के फायदे
सबसे पहले तोरी वजन घटाने के लिए अच्छी है - इस बात का ध्यान रखें! इसमें बहुत कम कैलोरी होती है! वे पित्त को भी उत्सर्जित करते हैं और एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, जो यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है।
तोरी का लाभ यह है कि यह पाचन में सुधार करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। हृदय, यकृत, पेट, गुर्दे के रोगों के लिए फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
इन सब्जियों को तैयार करना बहुत आसान है, चाहे वह भाप में हो या उबालकर, पैन-फ्राइंग या ओवन में पकाना। इन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि उबालने पर ये पानी में खट्टे हो सकते हैं और बेस्वाद हो सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प स्टीम कुकिंग है। आप छोटी तोरी को भी अजवायन के मक्खन में भून सकते हैं। लेकिन इटालियन व्यंजनों की सबसे मूल डिश इस सब्जी के फूलों से बैटर में बनाई जाने वाली डिश मानी जाती है। बड़े पीले फूलों को बैटर में तलना सबसे स्वादिष्ट गर्मागर्म स्नैक माना जाता है.
कई गृहिणियां परमेसन के साथ सब्जी बनाना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और इसे एक परत में एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। सुनहरा भूरा होने से पहले लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। कुरकुरी ब्रेड और हरी सलाद के साथ सर्व करें।
आप तोरी को ठीक होने वालों के आहार में शामिल कर सकते हैं, साथ ही बच्चों के मेनू में, क्योंकि यह सब्जी एलर्जी का कारण नहीं बनती है।
तोरी के उपयोगी गुण भी चयापचय को सामान्य करते हैं और रक्त संरचना में सुधार करते हैं, शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। और पौधे के फूलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है - उनके काढ़े की मदद से आप एलर्जी की प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं।
सब्जी फोलिक एसिड में समृद्ध है, इसलिए यह स्वस्थ है गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए … फोलिक एसिड मानव प्रजनन प्रणाली के लिए फायदेमंद माना जाता है और भ्रूण तंत्रिका तंत्र के खराब गठन के जोखिम को कम करता है।तोरी के 100 ग्राम में फोलिक एसिड के दैनिक मूल्य का लगभग 5% होता है।
पकाने की विधि वीडियो: तोरी रोल
तोरी के नुकसान और contraindications
ध्यान दें कि इस सब्जी में कम से कम मतभेद हैं: शरीर से पोटेशियम के खराब उत्सर्जन के मामले में और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
इसलिए, इन बिंदुओं की अनुपस्थिति में, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, आप सुरक्षित रूप से तोरी से अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं, इसके नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध का आनंद ले सकते हैं!