एक अल्पज्ञात हड्डी बेरी - कैलोरी सामग्री, संरचना और लाभकारी गुण। उत्तरी अनार हर कोई क्यों नहीं खा सकता है। व्यंजनों के लिए व्यंजन, सर्दियों की तैयारी और हड्डी के बारे में रोचक तथ्य। ट्रांसबाइकलिया में, लोक चिकित्सकों का मानना है कि अस्थि मज्जा में एक एंटीपीलेप्टिक प्रभाव होता है। आसव को मोल्ड, जंग से प्रभावित जामुन और पत्तियों के संग्रह से बनाया जाता है। आधिकारिक दवा इस तरह से इलाज करने की सलाह नहीं देती है, हालांकि चिकित्सकों को उपचार का सकारात्मक परिणाम मिला है। उसी शोरबा के साथ, "डर" डाला जाता है।
2 बड़े चम्मच या जामुन के साथ एक गिलास चाय की मात्रा में अस्थि मज्जा के रस का दो सप्ताह का सेवन सर्दियों और मौसमी बीमारियों के बाद विटामिन सी के भंडार को पूरी तरह से बहाल कर देता है। यदि नए साल के बाद एक निवारक पाठ्यक्रम किया जाता है, तो वसंत एनीमिया के विकास को रोका जा सकता है।
अस्थि मज्जा के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
उत्तरी अनार हर कोई नहीं खा सकता। हड्डियों के उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता - गैस्ट्रिटिस, अन्नप्रणाली, पाचन तंत्र और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को क्षरणकारी क्षति, पेप्टिक अल्सर विकसित हो सकता है।
- तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर।
- एक तंत्रिका प्रकृति के लोगों सहित कब्ज और कोलाइटिस की प्रवृत्ति।
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों - हीमोग्लोबिन में वृद्धि से रक्त गाढ़ा हो जाता है, और स्थिति खराब हो सकती है।
- उच्च रक्तचाप के लक्षणों के साथ धमनी उच्च रक्तचाप।
कुछ मामलों में, उत्तरी अनार पर एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई दे सकती है।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान आहार में ड्रूप को शामिल नहीं किया जाना चाहिए, खासकर अगर यह बेरी शरीर के लिए अपरिचित है। एसिड वाले सभी खाद्य पदार्थों की तरह, यह गर्भावस्था के दौरान नाराज़गी और स्तनपान के दौरान एक शिशु में पेट का दर्द पैदा कर सकता है।
बोन बोन रेसिपी
बोनबेरी अच्छा ताजा है। जब मुट्ठी भर में उठाया जाता है, तो बेरी नहीं खाया जाता है - यह बहुत खट्टा होता है, लेकिन फिर, चीनी "कैच" के साथ छिड़कने से आपको वास्तविक आनंद मिल सकता है। हड्डी की हड्डियों को शहद के साथ, दूध से धोकर खाना और भी स्वादिष्ट होता है, या, यदि आपने व्हीप्ड क्रीम का स्टॉक किया है, तो खट्टे जामुन को ठंडी झागदार टोपी से ढक दें।
बोन बोन रेसिपी घर का बना पेय, जेली और संरक्षित है। इसके अलावा, बेरी का उपयोग मांस सॉस में एक घटक के रूप में किया जाता है।
अस्थि हड्डी व्यंजन:
- पैनकेक सॉस … तामचीनी पैन में एक गिलास ड्रूप्स डालें और पानी डालें - 150-180 ग्राम, चीनी डालें - 5 बड़े चम्मच। आपको थोड़ा नमक चाहिए - एक चौथाई चम्मच पर्याप्त है। धीमी आँच पर गरम करें, लगातार चलाते हुए, उबाल आने दें। यदि स्वाद संतुष्ट नहीं लगता है, तो आप नमक डाल सकते हैं या इसे मीठा कर सकते हैं, पिसी हुई लौंग डाल सकते हैं। सॉस को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है - इसमें लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। फिर इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, मक्खन का एक टुकड़ा डुबोया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। ठंडा परोसें।
- वाइन … सामग्री: पत्थर की हड्डी - 1 किलो, चीनी की समान मात्रा और 700 मिली पानी। जामुन को धोया जाता है, मैश किए हुए आलू में डाला जाता है, एक संकीर्ण गर्दन वाली बोतल में रखा जाता है, कम से कम 4 लीटर मात्रा में। पानी गरम किया जाता है, इसमें आधी चीनी घुल जाती है, इसे उबाला नहीं जाता है। एक भाग तुरंत उपयोग किया जाता है, जामुन डाला जाता है, गर्दन धुंध से बंधी होती है और बोतल को 5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है। 5 वें दिन पौधा निकाला जाता है, मिलाया जाता है, चीनी का दूसरा भाग पतला होता है, और फिर से बोतल में डाला जाता है। इसे एक और सप्ताह के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। हर दिन स्टार्टर को हिलाएं। एक सप्ताह के बाद, किण्वित द्रव्यमान को फ़िल्टर्ड किया जाता है, केक को अलग किया जाता है, और तरल को फिर से बोतल में डाला जाता है। गर्दन पर रबर का दस्ताना लगाया जाता है, 1 पंचर बनाना आवश्यक है। जब दस्ताने जम जाते हैं, तो शराब को फिर से सावधानी से फ़िल्टर किया जाता है, बोतलों में डाला जाता है और ठंडे, गर्म स्थान पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।किण्वन में आमतौर पर लगभग 45 दिन लगते हैं, और पकने में लगभग 3 महीने लगते हैं। केक फेंका नहीं जाता है। इसे सुखाया जाता है, आटे में पिसा जाता है और बेकिंग या मीट सॉस में मिलाया जाता है।
- बेरी ड्रिंक … यह गर्म पेय बीमारी के दौरान स्थिति को दूर करने में मदद करता है - यह तापमान को कम करता है, गर्म गर्मी के दिन प्यास बुझाता है, अगर ठंडा हो जाता है। 2-लीटर चायदानी के लिए, आपको मुट्ठी भर ड्रूप, एक ही झाड़ी से 6 पत्ते, साथ ही करंट और रास्पबेरी के पत्ते - 5 टुकड़े प्रत्येक को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है। चाय की पत्तियों को उबलते पानी में डालें, उबाल आने दें और तुरंत बंद कर दें। शहद का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
- जाम … जामुन को डंठल से अलग किया जाता है, धोया जाता है और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जाती है। सिरप उबाला जाता है - 1 किलो चीनी 1, 5 गिलास पानी में घोल दी जाती है। सिरप को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, इसके ऊपर जामुन डाले जाते हैं, बेसिन को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है, और उबाल लाया जाता है। गर्मी से निकालें, एक तरफ सेट करें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे वापस आग पर रख दें। 4-5 उबाल आने के बाद, आप गर्म जैम को स्टरलाइज़्ड जार पर रख सकते हैं, ढक्कन को रोल कर सकते हैं। आप जैम पकाने के लिए एक अन्य विधि का भी उपयोग कर सकते हैं: एक दुर्लभ सिरप उबालें और उन्हें जामुन के ऊपर डालें, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, लगातार हिलाते रहें, और फिर जैम को सामान्य तरीके से पकाएं। पहली विधि का उपयोग करके पकाए गए जामुन अधिक उपयोगी गुण बनाए रखते हैं।
- क्वासो … चाशनी उबालें - 500 ग्राम जामुन, आधा गिलास दानेदार चीनी और 3 लीटर पानी, जामुन डालें, उबाल लें। 5 ग्राम खमीर, मुट्ठी भर सूखे रसभरी, किण्वन के लिए सेट करें - आपको पुदीने की 2 पत्तियों को तरल में फेंकने की जरूरत है। जब झाग दिखाई देता है, तो तरल को निकाल दिया जाता है और खमीर को "मारने" के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। 6 घंटे के बाद सेवन किया जा सकता है।
- बकल … ताजा या जमे हुए ड्रूप को उबलते पानी में सेपल्स के साथ डाला जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है, गर्मी से हटा दिया जाता है। एक बर्तन में बारीक छलनी से पानी डालें। केक को निचोड़ा जाता है, परिणामी रस को अभी के लिए अलग रख दिया जाता है, और केक को 5 मिनट तक उबलने दिया जाता है। तरल को फिर से फ़िल्टर किया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है, केक हटा दिया जाता है। रस को ठंडे पेय में डाला जाता है और थोड़ा शहद घोल दिया जाता है - ऐसा पेय ताजा बेरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
- बिस्कुट … सूखे और पिसे हुए तेल के केक को आटे में मिलाया जाता है, लगभग 1 किलो प्रति मुट्ठी, त्वरित बिस्किट का आटा गूंथ लिया जाता है। चीनी के साथ यॉल्क्स और गोरों को एक साथ मारो - 3 अंडे, 1/2 कप चीनी, आटा गूंध - 0.75 कप आटा, सामान्य तरीके से एक बिस्किट सेंकना - सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई के रूप में, ओवन में 180 ° सी। स्पंज केक, गर्म होने पर, जैम से चिकना करके समान टुकड़ों में काट दिया जाता है। जेली को उबाला जाता है - जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है और थोड़ी मात्रा में जाम के साथ मिलाया जाता है। जैम से ग्रीस किए गए स्पंज केक के टुकड़ों को एक के ऊपर एक रखा जाता है, केक की तरह, शीर्ष परत को किसी भी ताजा जामुन (आप नींबू के वेजेज से सजा सकते हैं) के साथ छिड़का जाता है और ऊपर जिलेटिन डालें।
बेकिंग को छोड़कर सभी व्यंजनों के लिए, आप डंठल के साथ जामुन का उपयोग कर सकते हैं - वे अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। लेकिन अगर आप नाजुक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको अपने खाली समय का त्याग करना चाहिए और बेरी को पूरी तरह से छील लेना चाहिए।
हड्डी के बारे में रोचक तथ्य
कोस्त्यनिका आधुनिक भविष्यवक्ताओं की तुलना में मौसम की अधिक सटीक भविष्यवाणी करती है। यदि इसकी पत्तियाँ एक ट्यूब में मुड़ जाती हैं, तो दिन गर्म होगा - इस तरह पौधा कीमती नमी बरकरार रखता है। लेकिन बारिश की उम्मीद में ये 15-20 घंटे में पूरी तरह फैल जाते हैं।
विकास के सीमित क्षेत्र के बावजूद, उत्तरी काकेशस में पहाड़ों में या मध्य एशिया में, ओसेस में ड्रूप पाया जा सकता है। सच है, मध्य एशिया से जाम के रूप में एक बेरी तैयार करना असंभव है - लुगदी की परत बहुत पतली है।
उत्तरी बेरी का वानस्पतिक नाम स्टोनी स्टोन है। लेकिन अन्य प्रकार के पौधे भी हैं - हॉपी और स्टार के आकार के। यह वे हैं जो मुख्य आवास के बाहर बढ़ते हैं। स्टोनी ड्रुप खड़े तनों की तरह दिख सकता है, हॉपी केवल जमीन के साथ फैलता है, क्षैतिज रूप से स्थित अंगूर की चमक जैसा दिखता है।
हड्डी के बारे में वीडियो देखें:
यदि हड्डी की कोशिश करने का अवसर है, तो आपको मना नहीं करना चाहिए। और इससे भी बेहतर - इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में स्वयं इकट्ठा करना।
