जमे हुए जामुन के साथ पाई बनाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजनों। घर में खाना पकाने के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
सर्दियों में, जमे हुए बेरी पाई का एक स्वादिष्ट टुकड़ा हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। शॉर्टब्रेड, बिस्किट, मलाईदार, पफ या खमीर आटा में पसंदीदा जामुन पूरे परिवार के लिए एक खुशी है। यह एक साधारण मिठाई है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। जमे हुए जामुन के साथ भी बेरी पाई पके हुए माल को स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। ऐसा केक न केवल घरेलू चाय पीने के लिए एक अद्भुत मिठाई के रूप में काम करेगा। लेकिन उन मेहमानों के लिए भी एक दावत जो अप्रत्याशित रूप से दरवाजे पर दिखाई दिए।
उपयोगी सलाह
- जामुन को डीफ्रॉस्ट करना है या नहीं? दो मत हैं। यदि जामुन को बिना डीफ्रॉस्ट किए आटे में मिलाया जाता है, तो पाई अधिक रसदार हो जाएगी। हालांकि, एक जोखिम है कि केक से रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, जिसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
- गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए पिघले हुए जामुन को स्टार्च के साथ मिलाएं। बेकिंग के दौरान स्टार्च जारी बेरी के रस को सोख लेगा।
- भरने के लिए, आप जमे हुए जामुन से मिश्रण बना सकते हैं, विभिन्न प्रकारों को मिलाकर और ताजे फल जोड़ सकते हैं: सेब, नाशपाती, केला, संतरे, कीवी, आदि।
- चीनी की मात्रा को वरीयता के आधार पर समायोजित किया जा सकता है: मिठाई के प्रेमियों के लिए वृद्धि और मीठे और खट्टे पाई के प्रेमियों के लिए कमी।
- तैयार फ्रूट पाई को पाउडर चीनी, दालचीनी, कोको पाउडर, चॉकलेट चिप्स से सजाएं। यदि आप बेक करने पर पाउडर को स्टैंसिल से छानते हैं तो आप पूरी तस्वीरें बना सकते हैं।
- यदि आप जामुन को डीफ्रॉस्ट करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक रात पहले फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के ऊपरी डिब्बे में रखें ताकि उनकी विटामिन संरचना और संरचना को खोए बिना डीफ़्रॉस्टिंग हो सके।
- बेरीज को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तापमान में तेज गिरावट पोषक तत्वों की मात्रा को कम कर देगी, फल रस, लोच और अखंडता खो देंगे।
- आप कमरे के तापमान पर जामुन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं, यह उपयोगी सामग्री को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन यह फल की उपस्थिति को खराब कर देगा।
शॉर्टक्रस्ट पाई
जमे हुए जामुन के साथ एक शॉर्टब्रेड केक के लिए नुस्खा बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जाता है, और इसे ओवन में सचमुच आधे घंटे में बेक किया जाता है। उत्पाद हमेशा सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। भरने के लिए किसी भी जमे हुए फल का प्रयोग करें। लेकिन मीठे और खट्टे जामुन और फल शॉर्टब्रेड आटा के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं: चेरी, लिंगोनबेरी, प्लम, खुबानी, ब्लैकबेरी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 489 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। आटे में, 10 बड़े चम्मच। भरने में
- खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच
- जमे हुए लिंगोनबेरी - 300 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- जमी हुई चेरी - 300 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई बनाना:
- एक कटोरे में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, चीनी और वेनिला चीनी डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक सभी चीजों को मैश करें।
- अंडे को द्रव्यमान में मारो और अच्छी तरह से हिलाएं।
- खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
- बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें और अपने हाथों से एक मोटा, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक न गूंथें। इसे पसंद नहीं है।
- तैयार आटे को दो भागों में विभाजित करें, जहाँ एक भाग बड़ा (लगभग 2/3 भाग), और दूसरा छोटा (आटे का 1/3 भाग) होना चाहिए।
- आटे को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- आटे की बड़ी लोई को एक पतली परत में रोल करें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, जिससे उसके किनारे बन जाएं।
- जमे हुए जामुन को चीनी के साथ मिलाएं और आटे पर समान रूप से फैलाएं।
- आटे के दूसरे टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिप्स को पाई की पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें ताकि यह पूरी फिलिंग को कवर कर ले।
- केक को गर्म ओवन में 200 ° C तक आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
दही के आटे से कचौड़ी
ओवन में जमे हुए जामुन के साथ दही-शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पाई - शीतकालीन मेनू के लिए एक नुस्खा। बेकिंग के लिए आटा तैयार करना आसान है, लेकिन ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, जबकि स्वाद बस अद्भुत है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पाई बहुत स्वस्थ है, क्योंकि इसमें आटा और भरने में फल और पनीर होता है।
अवयव:
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच आटे में, 1 बड़ा चम्मच। भरने के लिए
- नमक - चुटकी भर
- ठंडा मक्खन - आटा के लिए 150 ग्राम, भरने के लिए 150 ग्राम
- पनीर - 120 ग्राम
- ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच।
- जमे हुए जामुन (कोई भी) - 250 ग्राम
- स्टार्च - 1 चम्मच
- नींबू - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
दही के आटे से शॉर्टक्रस्ट केक बनाना:
- मैदा को चीनी, नमक और पनीर के साथ मिलाकर एक क्रम्ब बना लें। ठंडे मक्खन को स्लाइस में काट लें।
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और मिश्रण को गीली रेत की तरह दिखने के लिए अपने हाथों से रगड़ें। फिर बर्फ के पानी में डालें और आटे को एक लोई बना लें ताकि कोई सूखा आटा न रह जाए।
- आटे को एक बॉल में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
- भरने के लिए, जमे हुए जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। नींबू का रस और नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ। चीनी, अंडे और नींबू के रस (1 चम्मच) के साथ कमरे के तापमान पर पनीर मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
- ठंडा आटा बेलिये और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखिये, 2 सेमी.
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
स्पंज केक
जब रसोई से फलों या जामुनों के साथ ताजा बेक्ड स्पंज केक की सुगंध आती है, तो प्रलोभन का विरोध नहीं करना असंभव है। मिठाई का आधार निविदा, रसदार और हवादार है, नींबू उत्तेजकता और हल्के बेरी खट्टेपन की सूक्ष्म नाजुक सुगंध के साथ।
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 250 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
- जमे हुए चेरी - 250 ग्राम
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए
स्पंज केक की तैयारी:
- अंडे को चीनी के साथ मिलाकर मिक्सर में फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए।
- बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
- आटे को मिक्सर से चिकना और चिकना होने तक मिलाएँ। इसमें गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह एक तरल स्थिरता होनी चाहिए।
- जमे हुए चेरी को स्टार्च के साथ मिलाएं और हिलाएं ताकि प्रत्येक बेरी इसके साथ कवर हो जाए।
- मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और जामुन की एक समान परत के साथ बिछाएं।
- चेरी के ऊपर आटा डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं ताकि सभी जामुन ढँक जाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और केक को 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें। एक लकड़ी की छड़ी के पंचर के साथ तत्परता की जाँच करें, जिस पर कोई चिपकना नहीं चाहिए।
फ्रूट पफ पेस्ट्री जेलीड पाई
फ्रोजन बेरी पफ पेस्ट्री पाई सबसे आसान घरेलू बेक किया हुआ विकल्प है। चूंकि नुस्खा में आटा गूंथने की भी आवश्यकता नहीं होती है। यह हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। काले करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी उत्पाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करता है।
अवयव:
- फ्रोजन पफ पेस्ट्री खरीदी - 500 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- जमे हुए जामुन (करंट, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी) का मिश्रण - 300 ग्राम
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम 20% - 150 मिली
- अंडे - 1 पीसी।
पफ पेस्ट्री फ्रूट पाई बनाना:
- माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना पफ पेस्ट्री को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।
- मेज पर मैदा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
- एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में आटा शीट बिछाएं, लगभग 2 सेमी के किनारे बनाते हुए।
- जमे हुए जामुन को स्टार्च के साथ हिलाएं और आटे पर एक समान परत में रखें।
- चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और उत्पादों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फलों के ऊपर खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फ्रूट पफ पेस्ट्री जेली पाई को 35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
