न्यूनतम श्रम लागत के साथ, कुछ प्राथमिक पाक क्रियाओं के साथ, एक साधारण लीवर पीट को एक विपरीत मलाईदार भरने के साथ एक प्रस्तुत करने योग्य रोल में बदल दिया जा सकता है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
लीवर पीट सभी अवसरों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। हालाँकि, मेज पर सिर्फ एक साधारण लीवर पटे परोसने के बाद, मेहमान इसे आसानी से नोटिस नहीं कर सकते हैं, जिसे मक्खन के साथ लीवर रोल के बारे में नहीं कहा जा सकता है। यह सुंदर और गंभीर दिखता है, आसानी से भागों में काटा जा सकता है, एक मानक पाट में निहित रेशमी बनावट को बरकरार रखता है और आसानी से रोटी पर लगाया जाता है। क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट लगता है, और घर के भोजन के दौरान बहुत अच्छा लगता है।
प्रस्तावित नुस्खा सभी प्रकार के जिगर पर लागू होता है: बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की और अन्य ऑफल। न केवल जिगर के प्रकार में, बल्कि भरने की संरचना में भी लीवर पीट रोल भिन्न हो सकते हैं, जिसके लिए अंडे, गाजर, पनीर, मशरूम, मक्खन का उपयोग किया जा सकता है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह एक कठिन व्यंजन है। लेकिन वास्तव में, यहां कोई जटिल तकनीकी प्रक्रिया नहीं है, जिनमें से बहुत कम हैं। सबसे पहले, लीवर पीट को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, फिलिंग की जाती है और रिक्त स्थान से एक रोल बनाया जाता है, जिसे अस्थायी रूप से ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।
यह भी देखें कि रोल के आकार का लीवर पैट कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 312 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट, साथ ही रेफ्रिजरेटर में सेट करने का समय
अवयव:
- वील लीवर - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- मक्खन - 150 ग्राम
बटर रोल के साथ लीवर पीट की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. लीवर को धो लें, फिल्म को काट लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चाहें तो इसके ऊपर एक घंटे के लिए दूध डाल दें, अगर आपको इसमें कड़वापन महसूस हो तो। फिर यह बाय-प्रोडक्ट से बाहर आ जाएगा।
2. प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। चाहें तो गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और उसमें जिगर भेजें।
4. फिर प्याज, लहसुन और गाजर डालें।
5. भोजन को नरम होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
6. सब्जियों के साथ पके हुए कलेजे को ठंडा होने दें.
7. एक महीन या मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा भोजन को कई बार मोड़ें या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को नीचे गिराएं।
8. जिगर का पाट कोमल, मुलायम और बनावट में चिकना होना चाहिए।
9. मक्खन को नरम करने के लिए फ्रिज से निकाल लें। इसे टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें।
10. सफेद मक्खन को मिक्सर से फेंटें।
11. अंडे को पहले से एक ठंडी स्थिरता के लिए उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। हार्ड-उबले अंडे को ठीक से कैसे पकाने के लिए, आप एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में सीखेंगे, इसे साइट के पृष्ठों पर ढूंढेंगे। ऐसा करने के लिए, खोज स्ट्रिंग का उपयोग करें।
12. अंडे को मध्यम या महीन कद्दूकस पर पीस लें और मक्खन के द्रव्यमान में डालें।
13. मक्खन और अंडे को हिलाएं। यदि वांछित है, तो आप किसी भी मसाले, मसाले, जड़ी-बूटियों और स्वादों को द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।
14. काउंटरटॉप पर क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें और लीवर को एक आयत में पंक्तिबद्ध करें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो।
15. ऊपर से तेल भरकर इसे पूरी जगह पर फैला दें।
16. चर्मपत्र के किनारे पर खींचकर, भरे हुए पाट को एक रोल में रोल करें।
17.रोल को चर्मपत्र या प्लास्टिक में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, लेकिन आप इसे रात भर खड़े रह सकते हैं। तैयार लीवर पीट को एक रोल में मक्खन के साथ 1 सेमी के छल्ले में काटें और एक प्लेट पर परोसें या सफेद ब्रेड या बैगूएट के ताजा स्लाइस पर परोसें।
एक रोल के साथ लीवर पाट बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
