एक रोल के रूप में लीवर पाट

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

यह समीक्षा एक उत्कृष्ट नुस्खा के लिए समर्पित है - सबसे नाजुक लीवर पैट बनाना। सूक्ष्मता के लिए धन्यवाद जो मैं आपको बताऊंगा, विनम्रता बहुत नाजुक और उत्तम स्वाद के साथ निकलेगी।

तैयार पकवान की फोटो पकाने की विधि सामग्री:

उत्तम व्यंजन की सूक्ष्मता
अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

लीवर - पक्षियों और जानवरों के अंदरूनी हिस्से जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इस संरचना में शामिल हैं: गुर्दे, हृदय, यकृत, डायाफ्राम, प्लीहा, फेफड़े, श्वासनली। सबसे मूल्यवान उत्पाद यकृत है। इनके कलेजे सहित कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पेट्स, सॉसेज और पाई। इसकी पोषण गुणवत्ता के मामले में, इसे मांस से कम नहीं माना जाता है। वसा के साथ इसकी संतृप्ति बच्चे के शरीर के लिए पाट को उपयोगी बनाती है, हालांकि, बुजुर्गों के लिए हानिकारक है। आज मैं एक स्वादिष्ट लीवर पैट के लिए एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं।

उत्तम व्यंजन की सूक्ष्मता

ताजा खाना ही खाना चाहिए। जमे हुए पाट का स्वाद संतुलित नहीं होगा। गर्मी उपचार के दौरान, कड़वाहट के मिठास और "धब्बा" के नोट होंगे।
उत्पाद की बनावट को कोमल और अधिक रसदार बनाने के लिए, डिश में क्रीम, मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।
बिना गांठ और एक समान स्थिरता के द्रव्यमान बनाने के लिए, इसे मांस की चक्की के माध्यम से कई बार घुमाया जाना चाहिए।
आप धीमी कुकर में, फ्राइंग पैन, ब्रेज़ियर, ओवन में पका सकते हैं - यह तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
आप सब्जियों को जैतून, मक्खन या वनस्पति तेल में भून सकते हैं। इससे पाट का हमेशा एक अलग तीखा स्वाद होगा।
आप अपनी डिश में स्वाद के लिए हर तरह के मसाले और मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, घटकों के मानक सेट के अलावा, अंडे (चिकन या बटेर), कद्दूकस किया हुआ कद्दू, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, पार्सनिप या अजमोद की जड़, जड़ी-बूटियों, पनीर, आदि को डिश में डाला जाता है।

पाक कृतियों को तैयार करना हमेशा परीक्षण और त्रुटि का विषय होता है। इसलिए, यदि पहली बार स्वादिष्ट पाटे बनाने में आप सफल नहीं होते हैं, तो निराश न हों। किसी भी सामग्री को आजमाएं, प्रयोग करें, जोड़ें या घटाएं। और फिर आप निश्चित रूप से अपने लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा खोज लेंगे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 177 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 1 किलो
पकाने का समय - जिगर को पकाने और ठंडा करने के लिए 2 घंटे, पाटे बनाने के लिए 30 मिनट

अवयव:

जिगर - 500-600 ग्राम (यह नुस्खा बत्तख के जिगर, पेट और दिल का उपयोग करता है)
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
मक्खन - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - तलने के लिए
बे पत्ती - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार

लीवर पाट बनाना

उप-उत्पादों को खाना पकाने के बर्तन में डुबोया जाता है

1. प्लकर को बहते पानी के नीचे धो लें। जिगर से धारियाँ और फिल्म हटा दें, दिलों से सारा खून धो लें, पेट से चर्बी हटा दें। एक सॉस पैन में सब्जियां डालें, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें, पानी से ढक दें और स्टोव पर पकाएं।

2. जब शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें, 5 मिनट तक उबालें और पानी बदल दें। फिर दोबारा उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। लीवर लगभग 30-40 मिनट में पहले तैयार हो जाएगा। इसलिए, इसे स्लेटेड चम्मच से पैन से हटा दें।