यह पाट बहुत नाजुक निकला है, और कॉन्यैक इसे एक विशेष तीखा स्वाद देता है। कुरकुरे टोस्ट, क्रैकर्स या ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
रोल के रूप में उत्सव की मेज के लिए तैयार पैट का फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेट्स हमेशा शानदार स्नैक्स होते हैं। कभी-कभी, सबसे किफ़ायती और सरल उत्पादों से, आप अत्यधिक स्वादिष्ट परिणाम बना सकते हैं। लीवर पाट सैंडविच नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, मिनी बुफे टेबल के लिए एक अच्छा विकल्प है, और यह सिर्फ स्वादिष्ट भोजन है। आप किसी भी जिगर से पाटे पका सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, वील, हंस, आदि।
जिगर से बने कई अन्य व्यंजनों की तरह, पेट्स में कई पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उनके साथ बहुत दूर न जाएं, और समय-समय पर उनका उपयोग करें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा होता है, विशेष रूप से राष्ट्रीय फ्रेंच फोई ग्रास पाटे।
विभिन्न प्रकार के लीवर पीट आपको उन्हें बनाने की अनुमति देते हैं, न केवल क्लासिक नुस्खा का पालन करते हुए, बल्कि विभिन्न उत्पादों को भी डालते हैं: सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियां, जड़ी-बूटियां, मसाले। इस रेसिपी में कॉन्यैक मिलाया गया है। मादक पेय भी जिगर के भोजन का हिस्सा हैं। उत्पाद में व्यावहारिक रूप से अल्कोहल का स्वाद नहीं होता है, और गर्म होने पर डिग्री वाष्पित हो जाती है। कॉन्यैक को किसी भी सफेद शराब, रम, व्हिस्की, या सिर्फ खट्टे फलों के रस से बदला जा सकता है। खाद्य पदार्थों में अल्कोहल जोड़ने का रहस्य बहुत सरल है। इसका नरम प्रभाव पड़ता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 रोल
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- कोई भी जिगर - 700 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडा - 4 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- पोर्क लार्ड - 50 ग्राम
- कॉन्यैक - 50 मिलीग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
कॉन्यैक के साथ उत्सव का खाना बनाना
1. सब्जियां (प्याज, लहसुन और गाजर), छीलें, धो लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत बड़ी नहीं, ताकि खाना अंदर से तल सके।
2. फिल्म से लीवर को साफ करें, पित्त नलिकाओं को हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह सुखा लें। फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
3. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और सब्जियों को तलने के लिए रख दें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. कड़ाही में जिगर के टुकड़े डालें।
5. भोजन को मध्यम आंच पर नरम होने तक तलना जारी रखें, जिसे निम्न प्रकार से जांचा जा सकता है। चाकू से लीवर में चीरा लगाएं, अगर तरल लाल हो जाए, तो पकाते रहें, पारदर्शी हो तो उत्पाद तैयार है. सब्जियों की तत्परता उनकी कोमलता से निर्धारित होती है।
तैयार खाद्य पदार्थों को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और ब्रांडी में डालें। उन्हें धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक उबालें।
6. ग्राइंडर को एक महीन तार की रैक के साथ रखें और उसमें तली हुई सामग्री को पास करें। बेकन को भी ट्विस्ट करें।
7. नरम और कोमल पेस्ट के लिए, सामग्री को फिर से मोड़ें।
8. अंडे को सख्त उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और उन्हें स्टोव पर रखें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें और उबाल लें। ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में स्थानांतरण करें, छीलें और सफेद को जर्दी से अलग करें।
9. इस रेसिपी में प्रोटीन की जरूरत नहीं है, आप इसका इस्तेमाल दूसरी डिश बनाने के लिए कर सकते हैं। और जर्दी को बारीक छलनी से पोंछ लें।
10. नरम मक्खन को फूड प्रोसेसर में डुबोएं।
11. हाई रेव्स पर इसे सफेद और हवादार फेंटें।
12. कद्दूकस की हुई जर्दी डालें।
13. भोजन को फिर से फेंटें।यह प्रक्रिया मिक्सर या ब्लेंडर से भी की जा सकती है।
14. चर्मपत्र कागज पर, पाट को एक समान आयताकार परत में फैलाएं, इसे कसकर, लगभग 5-7 मिमी मोटी थपथपाएं।
15. ऊपर से क्रीमी मास की एक छोटी परत लगाएं।
16. चर्मपत्र का उपयोग करके, धीरे से पाटे को एक रोल में रोल करें।
17. परिणामी रोल को उसी पेपर से लपेटें और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
18. फिर रोल को खोलकर 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
कारमेलाइज़्ड प्याज़ और कॉन्यैक के साथ चिकन लीवर पाट बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
