यदि आप नहीं जानते कि पहली बार क्या पकाना है, तो चोरबा एक उत्कृष्ट उपाय होगा, क्योंकि इसकी तैयारी में कई भिन्नताएं हैं और प्रत्येक गृहिणी अपने लिए एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढेगी। खाना पकाने की विशेषताएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- चोरबा की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
- वीडियो नुस्खा
चोरबा मोल्दोवा, रोमानिया, तुर्की, सर्बिया, बुल्गारिया और मैसेडोनिया का एक गर्म गाढ़ा राष्ट्रीय सूप है। मुख्य विशेषता यह है कि तरल का हिस्सा, लगभग 1/4 भाग, गेहूं के चोकर से साधारण क्वास या क्वास द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कुछ देशों में, क्वास के बजाय रेड वाइन का उपयोग किया जाता है, और कुछ देशों में, भोजन को केवल शुद्ध पानी में उबाला जाता है। सूप उबले हुए गोमांस या भेड़ के बच्चे पर आधारित होता है, लेकिन अधिक से अधिक बार आप मुर्गी या सूअर का मांस पा सकते हैं। पकवान में सब्जियां होनी चाहिए: गाजर, मिर्च, टमाटर, अजवाइन और जड़ी-बूटियाँ। कुछ व्यंजनों में आलू, गोभी, चावल, बैंगन, दाल, तोरी, या बीन्स शामिल हैं। अक्सर, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और तेज पत्ता स्वाद के लिए डाल दिया जाता है। चूंकि क्वास के कारण सूप खट्टा होना चाहिए, खाना पकाने के अंत में नींबू की कुछ बूंदों को पैन में डाला जाता है। यह स्टू में एक विशेष पवित्रता जोड़ देगा।
इस व्यंजन के कई रूप हैं, हर स्वाद और रंग के लिए! अलग-अलग देशों में, चोरबा को अलग-अलग तरीकों से अपने अनोखे और अनोखे स्वाद के साथ तैयार किया जाता है। इसलिए, कोई सटीक एक नुस्खा नहीं है। प्रस्तावित नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप इसे अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और पाचन विशेषताओं के आधार पर संशोधित कर सकते हैं। यहां आप आसानी से उत्पादों के सेट, मांस के प्रकार को बदल सकते हैं और क्वास के बजाय प्राकृतिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, चोरबा शाम को तैयार किया जाता है और सुबह हैंगओवर के चमत्कारिक इलाज के रूप में परोसा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- बीफ, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस - 500 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- साग (कोई भी) - गुच्छा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मीठी मिर्च - 2 पीसी। लहसुन - 2 वेजेज
- आलू - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- टमाटर - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ी चुटकी
- नींबू का रस - 1 चम्मच
कोरबा की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यदि अतिरिक्त वसा और फिल्म है, तो इसे काट लें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें।
2. गाजर छीलें, धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और मांस में जोड़ें। मांस और गाजर भूनना जारी रखें।
3. आलू को छीलिये, धोइये, 4 टुकड़ों में काटिये और खाने के साथ तलने के लिये भेज दीजिये.
4. 5-7 मिनिट बाद पैन में कटे हुए टमाटर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें.
5. सब्जियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मांस के साथ सब्जियों की कुल मात्रा पैन के 3/4 हिस्से पर होनी चाहिए, क्योंकि चोरबा एक मोटा व्यंजन है।
6. भोजन में पीने का पानी भरकर उबाल लें। नरम और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, लहसुन के साथ पकवान को एक प्रेस से गुजारें और नींबू का रस डालें। वैकल्पिक रूप से तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें।
7. बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, 1 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। तैयार चोरबा को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें।
चोरबा कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।