मानव शरीर के लिए पत्तेदार सब्जियों के लाभ। पालक के पकौड़े बनाने की टॉप 5 रेसिपी। इस पाक कृति को ठीक से कैसे तैयार करें?
हरी प्याज के साथ पालक पैनकेक
उत्साह के लिए, पालक पैनकेक बैटर में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। ज्यादातर, गृहिणियां हरी प्याज डालती हैं। यह गर्मी की सुगंध देता है और पकवान को एक विशेष स्वाद से भर देता है।
अवयव:
- पालक - 500 ग्राम
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 300 मिली
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 70 ग्राम (फ्राइंग पैन को ग्रीस करने के लिए)
पालक और हरी प्याज के पैनकेक की स्टेप बाई स्टेप कुकिंग:
- पालक को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। कठोर जड़ों को हटा दें। सब्जी को बारीक काट लीजिये.
- अब हरे प्याज को पकड़ ले। इसे भी धोकर सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में पालक के साथ मिला लें।
- मैदा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
- अब एक गहरे बाउल में मिक्सर की मदद से अंडे और दूध को फेंट लें। एक गहरे कंटेनर की जरूरत है ताकि चाबुक मारते समय इस मिश्रण के किनारों पर छींटे न पड़ें।
- अंडे और दूध के मिश्रण को सीज़न करें और पालक और हरी प्याज के साथ मिलाएं।
- फिर इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटा में फुलाना जोड़ने के लिए नुस्खा में इसकी आवश्यकता होती है।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है।
- एक कड़ाही को आग पर गरम करें और उस पर वनस्पति तेल डालें।
- फिर चमचे से आटे को कड़ाही में रखें और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें।
- खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
पालक और आलू के पकोड़े
अपने मेनू में विविधता के लिए, आलू के साथ पालक पैनकेक तैयार करें। और ऐसा नुस्खा भी उपयोगी है यदि आपके पास रात के खाने से बचे हुए मैश किए हुए आलू हैं, और आप नहीं जानते कि इससे ऐसा क्या असामान्य बनाना है।
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- पालक - 500 ग्राम
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 100 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
- सहिजन जड़ - 1 पीसी।
आलू के साथ पालक पैनकेक पकाने के लिए कदम से कदम:
- सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और उबाल लें।
- फिर गर्म आलू को मैश किए हुए आलू में पीस लें। यह ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए।
- फिर इसमें मैदा और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- पालक को धोकर सब्जी के क्षतिग्रस्त हिस्से को हटा दें। जड़ों को भी हटा दें। बारीक काट लें।
- कटे हुए पालक को चिकन अंडे और मसले हुए आलू के साथ मिलाएं।
- पैनकेक को एक गर्म कड़ाही में भूनें, पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
- जब ये दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं तो इन्हें पैन से निकालकर सर्व करें।
- परोसते समय एक प्लेट में कद्दूकस की हुई सहिजन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। बॉन एपेतीत!
प्याज़ और फ़ेटा चीज़ के साथ पालक के पकोड़े
यदि आप पालक पैनकेक में कोमलता और तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो रेसिपी में फेटा चीज़ और प्याज़ शामिल करें। उत्पादों का यह संयोजन साधारण पेनकेक्स में परिष्कार जोड़ देगा। इस रेसिपी में नमक नहीं है, क्योंकि फेटा चीज़ इसे आसानी से रिप्लेस कर सकता है। अगर आपको नमकीन पसंद है, तो आप आटे में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं।
अवयव:
- पालक - 0.5 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर या फेटा - 100-150 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- ताजा अजमोद - छोटा गुच्छा
- गेहूं का आटा - 5-7 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सूरजमुखी का तेल - कढ़ाई को चिकना करने के लिए
पालक, फ़ेटा चीज़ और प्याज़ के साथ पकौड़े तैयार करना:
- पालक को धो लें और किसी भी कठोर जड़ों को काट लें।
- इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है।
- फेटा चीज को काट लें।
- अब प्याज को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
- इसके बाद, प्याज को पहले से गरम और तेल वाले पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर उसे कढा़ई में कटी हुई पालक भेजें।
- सब कुछ मिलाएं और एक कड़ाही में प्याज और पालक को 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
- फिर आँच बंद कर दें, प्याज़ और पालक को कड़ाही से निकाल लें और एक गहरे बाउल में थोड़ा ठंडा कर लें।
- फिर प्याज और पालक में अंडा डालें।
- फिर यहां फेटा चीज डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद अजमोद को बारीक काट लें और इस मिश्रण में मिला दें।
- मैदा को छान कर सारी सामग्री के साथ प्याले में डालिये.
- आटे को काली मिर्च करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- फिर एक कड़ाही को आग पर गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें।
- फिर आटे को एक बड़े चम्मच से फैलाएं और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- पैनकेक के नरम होने के बाद, इन्हें पैन से निकाल कर सूखे तौलिये पर रख दें। यह अतिरिक्त वसा सामग्री के पकवान से छुटकारा दिलाएगा।
- जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल के साथ ताजा खीरे के सलाद के साथ पेनकेक्स परोसें।
केफिर पर पालक के साथ पकोड़े
यदि आप साधारण केफिर पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आप इस व्यंजन को किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करके पका सकते हैं। यह पकवान में कोमलता और भव्यता जोड़ देगा।
अवयव:
- पालक - एक बड़ा गुच्छा
- केफिर 2.5% वसा सामग्री के साथ - 1 गिलास
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 छोटा चम्मच
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 अधूरे गिलास
- सोडा - 0.5 चम्मच
केफिर पालक पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक बड़ी गहरी प्लेट लें और उसमें केफिर डालें।
- फिर इसमें चीनी और एक अंडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप मिक्सर से मिश्रण को हल्का सा फेंट सकते हैं.
- इसके बाद, इसमें सामग्री में बताए गए आटे की आधी मात्रा धीरे-धीरे डालें।
- बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और घोल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- फिर आटे के दूसरे आधे हिस्से को आटे में डालें और सभी को व्हिस्क से मिलाएँ।
- आटा बिना गांठ के मोटा होना चाहिए।
- आटे को पहले से गरम और तेल से सने तवे में फैलाने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें।
- केफिर पर पालक के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- डिल और हरी प्याज के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसें। अपनी रचना का आनंद लें!
अब आप जानते हैं कि पालक के पकौड़े कई तरह से कैसे बनाते हैं। वह नुस्खा चुनें जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं और अपनी हर पाक कृति को सफल होने दें!
