मनुष्यों के लिए पालक के फायदे और नुकसान। सबसे सफल और स्वादिष्ट हर्ब पाई के लिए टॉप 7 रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
पालक पाई अमेरिका और यूरोपीय देशों में काफी आम व्यंजन है, और ग्रीस को इसकी मातृभूमि माना जाता है। यह रूस में भी तेजी से लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर देता है। हरी भरने के साथ ऐसे पाई न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ और कम कैलोरी भी होते हैं, उदाहरण के लिए, मांस या आलू के पाई।
पालक के फायदे और नुकसान
पालक एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी) जिसमें मनुष्यों के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। फ्रांस में, इस पौधे को "सब्जियों का राजा" कहा जाता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इसमें लोहा, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, बीटा-कैरोटीन, आयोडीन, फास्फोरस, निकोटिनिक एसिड, रेटिनॉल, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड, फाइबर, समूह विटामिन बी जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं।, साथ ही विटामिन ए, ई, सी, एच, के और पीपी, आदि।
पालक के नियमित सेवन से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- हृदय रोगों की रोकथाम;
- शरीर का विषहरण;
- हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण;
- प्रतिरक्षा और दृष्टि को मजबूत करना।
पालक में हल्का, विनीत स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो पौधे भी अपना स्वाद नहीं खोता है। मछली या मांस के व्यंजन मिलाए जाने पर रस और नाजुक स्वाद प्राप्त करते हैं। यह पौधा सभी प्रकार के पनीर, पनीर, क्रीम, नट्स, मछली और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। मसाले जो पालक के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं: जायफल, लहसुन, करी, हल्दी, तुलसी, और अन्य।
लेकिन, सभी लाभों के बावजूद, अधिक मात्रा में सेवन करने पर पालक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। गठिया, गठिया, गुर्दे की बीमारी, यकृत, ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।
साथ ही, पालक के साथ पाई का माइनस यह है कि गर्मी उपचार के दौरान, पौधे के कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं, और बड़ी मात्रा में आटा उत्पाद भी स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
पालक के साथ पाई बनाने की शीर्ष 7 रेसिपी
यदि आप स्वयं पालक उगाते हैं और एक सफल फसल प्राप्त करते हैं, तो आसानी से बनने वाली स्वादिष्ट पाई व्यंजनों पर ध्यान दें, जो आपके दैनिक मेनू में विविधता ला सकती हैं। जमे हुए साग पके हुए माल को ताजा के समान ही स्वादिष्ट बनाते हैं। ठंड के मौसम के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फ्रोजन पालक का उपयोग करना आदर्श है। आप सर्दियों के लिए अपनी फसल को फ्रीज भी कर सकते हैं और पूरे साल स्वादिष्ट विटामिन व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। इन पाई को नाश्ते और रात के खाने दोनों में खाया जा सकता है। इसके बाद, आइए घर पर पालक पाई बनाने के 7 सबसे लोकप्रिय और सफल विकल्पों पर नजर डालते हैं।
दुबला पालक पाई
व्रत के दौरान आप हार्दिक और पौष्टिक लीन पालक पाई बना सकते हैं। ऐसा व्यंजन किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, इसे कम से कम सामग्री के साथ, खरीदे गए आटे से जल्दी तैयार किया जाता है। विटामिन के साथ शरीर को ताज़ा और संतृप्त करने का एक उत्कृष्ट विकल्प।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 150 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- दुबला खमीर आटा - 1 किलो
- जमे हुए कटा हुआ पालक - ५०० ग्राम
- शलजम प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
लीन पालक पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
- पालक डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
- तैयार आटे को एक बेकिंग शीट के आकार में रोल करें, एक भाग चर्मपत्र पर रखें, समान रूप से शीर्ष पर भरने को वितरित करें। पालक को दूसरे भाग से ढककर किनारों को पिंच कर दें।
- 220 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
पालक के साथ फिश पाई
पालक के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक फिश पाई पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन डिनर के साथ-साथ किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक सजावट होगी।
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- जमे हुए पालक - १५० ग्राम
- सामन - 220 ग्राम
- आटा - 220 ग्राम
- घी मक्खन - १०० ग्राम
- क्रीम - 180 ग्राम
- दूध - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 220 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
पालक फिश पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- पालक को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें। यदि ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले उबलते पानी से धोना चाहिए, फिर बारीक कटा हुआ।
- मैदा के साथ एक बाउल में नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 अंडे और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक आटा गूंध लें, कटोरे को गीले तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए हटा दें।
- क्रीम और दूध को फेंटें, दरदरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
- हल्के नमकीन सामन को क्यूब्स में काटें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें।
- आटा बाहर रोल करें, मोल्ड में स्थानांतरित करें, सुंदर पक्ष बनाएं।
- पालक को व्यवस्थित करें, दूध-पनीर का मिश्रण डालें और मछली के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
- लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
जरूरी! फ्रोजन पालक की जगह आप ताजा पालक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसके लिए करीब 80 ग्राम की जरूरत होगी।
केफिर के साथ जेली पालक पाई
आटा गूंथने की आवश्यकता नहीं होने से आटा जल्दी पक जाता है। यह नुस्खा केफिर का उपयोग करता है और स्वाद के लिए पालक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उबले अंडे के साथ एक हरा प्याज भरने को और अधिक पौष्टिक बना देगा और स्वाद के लिए मसाला जोड़ देगा। स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक पाई के साथ अपने परिवार को प्रसन्न करें!
अवयव:
- केफिर - 300 मिली
- आटा - 230 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 3 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - 1 चम्मच
- पालक - 150 ग्राम (भरने के लिए)
- हरा प्याज - 80 ग्राम (भरने के लिए)
- अंडे - 3 पीसी। (भरने के लिए)
- घी मक्खन - 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
- नमक, मसाले - स्वादानुसार (भरने के लिए)
केफिर पर जेली पालक पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सबसे पहले, चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। अंडे को निविदा तक उबालें। प्याज़ को काटकर गरम पिघले मक्खन में 1-2 मिनिट तक भूनें। गैस बंद कर दें।
- अंडे को क्यूब्स में काट लें और प्याज और बारीक कटा हुआ पालक के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
- अब आटा तैयार करते हैं. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, केफिर डालें, छना हुआ आटा और सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक गहरा सांचा लें, इसे तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज का उपयोग करें। आधा आटा डालें, ऊपर से फिलिंग रखें और बाकी के आटे से ढक दें।
- 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
पालक और पनीर पाई
यह पालक और पनीर पाई रेसिपी यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। इसमें नमकीन फेटा चीज़ का इस्तेमाल किया जाएगा, जो पालक के साथ मिलकर स्वाद का एक अनूठा संयोजन बनाता है। इतना सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक तैयार करें और सुगंधित और सुंदर पेस्ट्री के साथ मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करें।
अवयव:
- आटा - 270 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- घी मक्खन - १०० ग्राम
- क्रीम - 100 ग्राम
- पालक - 450 ग्राम
- पनीर - 350 ग्राम
- पानी - ३ चम्मच
- नमक - चुटकी भर
पालक और पनीर पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक अंडे को एक बड़े कटोरे या कटोरे में तोड़ें और नमक और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, 3 चम्मच पानी डालें और मैदा डालें। नरम आटा गूंथ लें, प्लास्टिक रैप या नम तौलिये से ढक दें, थोड़ी देर के लिए ठंड में डाल दें।
- ताजा पालक को काट लें, 2 कच्चे अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं। पनीर स्वयं नमकीन है, इसलिए नमक की आवश्यकता नहीं है। इस बिंदु पर, आप अपने पसंदीदा मसाले जैसे कि अजवायन और काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
- ठंडा किया हुआ आटा निकाल कर पतला बेल लें। कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
- इसे मोल्ड में ट्रांसफर करें, ऊपर से फिलिंग फैलाएं।
- शेष आटे को रोल करने और 2 सेमी के स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, उनके साथ केक को सजाएं।
- उत्पाद को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पालक और अंडा पाई
पालक और अंडे की पाई तैयार करना बहुत आसान है।अंडे पालक और हरी प्याज को वास्तव में कोमल, रसदार बनाते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इस नुस्खा को आजमाएं और खुद देखें।
अवयव:
- अंडा - 2 पीसी।
- धनुष (पंख) - 0.5 गुच्छा
- पालक - 380 ग्राम
- आटा - 2-2, 5 बड़े चम्मच।
- पानी - 0.2 लीटर
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- यीस्ट - 1 पाउच
- नमक - 1 चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
पालक और अंडे की पाई स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- पालक और प्याज को काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और जड़ी बूटियों को लगभग 8 मिनट तक उबालें।
- अंडे उबालें और बारीक काट लें। जड़ी बूटियों, नमक, मसालों के साथ मिलाएं।
- हम गर्म पानी में खमीर, नमक, रेत, 3 बड़े चम्मच आटा पतला करते हैं। आटे को 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, तेल डालें और हिलाएं।
- धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे आधे घंटे या एक घंटे के लिए गर्मी में रखेंगे।
- आटे का आधा भाग इसके उपर बांट कर तैयार कर लीजिये. ऊपर से फिलिंग और बचा हुआ आटा डालें। हम किनारों को सुरक्षित रूप से गोंद करते हैं और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।
- खंडों में विभाजित करें और परोसें।
इतालवी रिकोटा पालक पाई
इस पाई की रेसिपी इतालवी खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। इटालियंस अपने पसंदीदा चीज रिकोटा, परमेसन और तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। पाई बहुत कोमल और सुगंधित होती है। इस व्यंजन को इटैलियन रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें, और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।
अवयव:
- पफ खमीर रहित आटा - २ शीट
- रिकोटा - 250 ग्राम
- पालक - 400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- घी - 2 बड़े चम्मच
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- परमेसन - 80 ग्राम
- नमक, मसाले, तिल - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप इटालियन रिकोटा पालक पाई कैसे बनाएं:
- आटा को कमरे के तापमान पर पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, इसमें 3-4 घंटे लग सकते हैं।
- प्याज को बारीक काट लें और घी में दो मिनट तक भूनें।
- कटे हुए पालक को डीफ्रॉस्ट करें, ताजे पालक को धोकर काट लें। पैन में डालें और लगभग 8-10 मिनट तक उबालें।
- परमेसन को कद्दूकस करें, रिकोटा के साथ मिलाएं, अंडे, नमक, स्वादानुसार मसाले डालें, फिर प्याज के साथ पालक डालें, मिलाएँ।
- आटा बाहर रोल करें, एक शीट को मोल्ड में डालें, भरने को वितरित करें। किनारों को पिंच करते हुए दूसरी शीट से ढक दें। स्वादानुसार तिल से सजाएं।
- हम 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।
पालक, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ नेपोलियन स्नैक बार
नेपोलियन केक न केवल मलाईदार मीठा हो सकता है, बल्कि मछली, पनीर या सब्जियों जैसे विभिन्न भरावों के साथ नमकीन भी हो सकता है। हम आपको जड़ी-बूटियों के साथ क्षुधावर्धक पाई के लिए इस तरह के एक दिलचस्प नुस्खा से परिचित कराने की पेशकश करते हैं, एक भी अतिथि उदासीन नहीं रहेगा।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 0.5 किग्रा
- पालक - 0.5 किग्रा
- रामसन - 0.3 किग्रा
- चुकंदर में सबसे ऊपर - 0.2 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- नरम पनीर - 300 ग्राम
पालक, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ नेपोलियन के स्नैक बार की चरण-दर-चरण तैयारी:
- आटे को ४ बराबर भागों में बाँट लें, परतों को थोड़ा बेल लें। प्रत्येक परत को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट के लिए निविदा तक बेक करें।
- हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।
- प्याज़ को काट कर गरम मक्खन में दो मिनिट तक भूनें। जड़ी बूटियों में डालें और लगभग 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
- एक कटोरी में पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं।
- हम प्रत्येक केक को भरने के साथ कोट करते हैं, केक इकट्ठा करते हैं। पहले से गरम ओवन में, केक को 4-5 मिनट के लिए गरम करें। भागों में विभाजित करें और अपना इलाज करें।
ध्यान! भरने में विभिन्न साग शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, सॉरेल, ऑक्सालिस, गाजर का टॉप, बिछुआ, आदि। आप चाहें तो पनीर को पनीर से बदल सकते हैं और लहसुन की 2-3 कलियां भी डाल सकते हैं।
वीडियो पालक पाई रेसिपी
अब आप जानते हैं कि पालक पाई को अलग-अलग तरीकों से कैसे बनाया जाता है। इस तरह के व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो विशेष रूप से पालक पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि पाई में, अन्य भरावन के साथ, आप साग के स्वाद को नोटिस भी नहीं कर सकते हैं।
