घर पर पालक का आमलेट कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ। वीडियो रेसिपी।
एक पूर्ण नाश्ता या हल्का रात का खाना न केवल स्वादिष्ट, बल्कि हार्दिक और स्वस्थ हो सकता है। ऐसा करने के लिए एक हवादार पालक का ऑमलेट बना लें। यह उपलब्ध सामग्री से बना एक सरल व्यंजन है, जिसके लिए किसी विशेष पाक ज्ञान और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। उसी समय, भोजन स्वादिष्ट और उज्ज्वल हो जाता है। घर पर जल्दी से पालक के साथ एक आमलेट तैयार करें, और इसके बहुत सारे विकल्प हैं। हमारे चयन में इसकी तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से शीर्ष 4।
पाक युक्तियाँ और रहस्य
- पकाने से पहले, पालक को उबलते पानी में डुबोया जा सकता है या उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच किया जा सकता है। इससे पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा कम हो जाएगी। हालांकि एक युवा पौधे में, इसकी न्यूनतम राशि।
- पालक सुपरमार्केट में बेचा जाता है, ताजा और जमे हुए। इसे चुनते समय पत्तियों पर ध्यान दें। उन्हें गहरे हरे रंग का होना चाहिए जिसमें कोई काले धब्बे न हों। पत्ते जो कुरकुरे नहीं होते हैं और स्पर्श करने के लिए चिकने नहीं होते हैं, वे कहते हैं कि पौधे को लंबे समय से तोड़ा गया है, और बेहतर है कि उन्हें भोजन के लिए उपयोग न करें।
- जड़ों वाली शाखाएं अपने पोषण गुणों और ताजगी को लंबे समय तक बरकरार रखती हैं।
- पौधे को लंबे समय तक ताजा रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पूरे साल पालक का उपयोग करने के लिए, इसे भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए होना चाहिए। पालक को जमने से पहले नहीं पकाया जाता है।
- जमे हुए पालक को पहले से डीफ्रॉस्ट न करें, लेकिन तुरंत पहले से गरम किए हुए पैन में डालें।
- एक आमलेट के लिए, अंडे को दूध के साथ मिलाया जाता है, कभी खट्टा क्रीम के साथ, कम अक्सर पानी के साथ। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा मत करो, एक व्हिस्क या कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आदर्श अनुपात 1 अंडा और आधा दूध का खोल है। यदि अधिक तरल है, तो तैयार आमलेट जल्दी से गिर जाएगा।
- यदि आप आटा या सूजी मिलाते हैं तो एक अधिक रसीला और संतोषजनक आमलेट निकलेगा। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो यह तंग और सपाट हो जाएगा।
- यदि आप गोरों को अलग से फेंटें और फिर उन्हें दूध के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स में मिला दें तो एक हवादार ऑमलेट-सूफल निकलेगा।
- सबसे हल्का और हवादार आमलेट घर के अंडे, आहार और कम उच्च कैलोरी से निकलेगा - केवल प्रोटीन से, स्थिरता में सघन - विशेष रूप से जर्दी पर।
- पालक की फिलिंग को अच्छी तरह से फेंटे हुए आमलेट द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
- ऑमलेट को एक मोटे, सपाट तले की कड़ाही (आदर्श रूप से कच्चा लोहा से बना) में एक ढक्कन के नीचे नमी से बचने के लिए एक छेद के साथ पकाएं।
सादा पालक आमलेट
नाश्ते या रात के खाने के लिए एक सरल, स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन - पालक के साथ एक सकारात्मक, उज्ज्वल और समृद्ध आमलेट। इसे खूब सारे पालक के साथ पकाएं और इसका स्वाद और फायदा होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- पालक - 25 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
एक साधारण पालक आमलेट बनाना:
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक डालें और एक कांटा के साथ हल्के से हरा दें ताकि सफेद और जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान में मिल जाए।
- पालक को धो कर सुखा लीजिये और बारीक काट लीजिये. इसे अंडे के मिश्रण में भेजें और हिलाएं।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं। अंडे-पालक के मिश्रण को डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए ढककर भूनें।
पालक और फ़ेटा चीज़ के साथ क्रीम ऑमलेट
पूरे परिवार के लिए हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता - पालक और फेटा चीज़ के साथ क्रीम ऑमलेट। फेटा चीज़ की लवणता के आधार पर, स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित करें। हो सकता है कि आपको इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता न हो।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- क्रीम 10% - 70 मिली
- पनीर - 100 ग्राम
- पालक - 100 ग्राम
- मक्खन - 1 छोटा चम्मच
पालक और फेटा चीज़ के साथ कुकिंग क्रीम ऑमलेट:
- अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और कांटे से हल्के से फेंटें।
- पनीर को क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे-क्रीम के मिश्रण में मिला दें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और मिलाएँ।
- पालक को धोकर सुखा लें और उबलते पानी से डाल दें। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ब्लेंडर में काट लें या काट लें। अंडे के द्रव्यमान में साग भेजें।
- एक गर्म तवे को मक्खन से चिकना करें और आमलेट मिश्रण में डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर बेक कर लें।
पालक और फेटा के साथ खट्टा क्रीम आमलेट
पालक और फेटा चीज़ के साथ खट्टा क्रीम पर फ्रेंच आमलेट रसीला, सुगंधित, रसदार भरने और समृद्ध स्वाद के साथ निकलता है। और मुख्य बात यह है कि नाश्ता बहुत स्वस्थ होगा।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- पालक - 120 ग्राम
- फेटा चीज - 50 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- ताजा डिल - स्वाद के लिए
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
पालक और फेटा के साथ खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट पकाना:
- प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
- पालक को धोइये, सुखाइये, काटिये और प्याज़ के पैन में डाल दीजिये. इसे तब तक पकाएं जब तक यह सिकुड़ न जाए और अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
- एक कंटेनर में अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं। तैयार अंडे के मिश्रण को पैन में डालें।
- फेटा चीज़ को स्लाइस में काटें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और आमलेट को कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ छिड़कें।
- ऊपर से कटे हुए सोआ छिड़कें, ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और ऑमलेट को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
धीमी कुकर में पालक और रिकोटा के साथ आमलेट
धीमी कुकर में, कोई भी आमलेट भव्य, भुलक्कड़ और कोमल निकलता है। पालक और रिकोटा के साथ एक आमलेट में दही का स्वाद और कम कैलोरी सामग्री होती है।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- रिकोटा - 125 ग्राम
- पालक - 120 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- जैतून का तेल - तलने के लिए
धीमी कुकर में पालक और रिकोटा के साथ एक आमलेट पकाना:
- अंडे को एक कटोरे में रखें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक कांटा के साथ हराकर गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं।
- रिकोटा को एक अलग कटोरे में डालें, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें और अंडे के द्रव्यमान में भेजें। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
- ताज़े पालक को धोकर, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। साग को अपने हाथों से फाड़ लें या चाकू से काट लें। इसे अंडे के द्रव्यमान में भेजें।
- एक बहु-कटोरे में जैतून का तेल डालें, ढक्कन बंद करें और उपकरण को 20 मिनट के लिए टाइमर के साथ "आमलेट" मोड में बदल दें।
- 1 मिनिट बाद जब तेल गरम हो जाए तो मल्टी कूकर खोलकर ऑमलेट का मिश्रण डाल दें.
- उपकरण पर ढक्कन रखें और आमलेट को कार्यक्रम के अंत और संबंधित सिग्नल तक पकने दें।
