पता करें कि शरीर के लिए चिकोरी का क्या उपयोग है, इसका क्या प्रभाव पड़ता है, इसकी संरचना, ठीक से कैसे तैयार करें और इसे कैसे लें। वास्तव में, यह उपयोगी है या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। चिकोरी (अंग्रेजी में वेरिएंट। सिचोरियम, चिकोरी या सुकरी) एक औषधीय पौधा है जिसका उपयोग कई सदियों से कई तरह की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। सबसे अधिक लाभ जड़ भाग में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोम में, पौधे की जड़ का उपयोग पाचन प्रक्रिया में सुधार के लिए किया जाता था, मिस्र में इसका उपयोग जहरीले सांपों और मकड़ियों के काटने के खिलाफ एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता था।
आज, कासनी का व्यापक रूप से न केवल लोक चिकित्सा में, बल्कि खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। यह भलाई में काफी सुधार करने में मदद करता है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे गर्भावस्था के दौरान भी हानिकारक कॉफी के विकल्प के रूप में लेने की अनुमति है।
ध्यान दें, बस इसे विटलुफ - बेल्जियम चिकोरी के साथ भ्रमित न करें, इसे "सलाद" भी कहा जाता है, फोटो से पता चलता है कि यह एक शक्तिशाली जड़ के साथ गोभी की तरह बढ़ता है। चिकोरी की जड़ लंबे समय से जमा विषाक्त पदार्थों के शरीर से त्वरित और कोमल हटाने को बढ़ावा देती है, विभिन्न हानिकारक अशुद्धियों के रक्त को साफ करती है। पौधे की जड़ का उपयोग न केवल एक लोकप्रिय, बल्कि एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका सरल नाम "चिकोरी" है।
कासनी और कैलोरी सामग्री की रासायनिक संरचना
चिकोरी शरीर के लिए सबसे फायदेमंद औषधीय पौधों में से एक है, लेकिन इसे लेने से पहले, कैलोरी सामग्री और संरचना के साथ खुद को परिचित करना उपयोगी होगा।
तरल की कैलोरी सामग्री
(तली हुई चिकोरी का गाढ़ा अर्क) प्रति 100 ग्राम - 263.8 किलो कैलोरी (1102.7 kJ), और भी:
- कार्बोहाइड्रेट - 64.0 ग्राम
- वसा - 0, 0 ग्राम
- प्रोटीन - 1.95 ग्राम
कैलोरी चिकोरी जड़
प्रति 100 ग्राम - 378 किलो कैलोरी, साथ ही:
- कार्बोहाइड्रेट - 56, 0 ग्राम
- वसा - 0, 0 ग्राम
- प्रोटीन - 9, 8 ग्राम
कच्चे चिकोरी साग की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम - 23 किलो कैलोरी (96 kJ), साथ ही:
- कार्बोहाइड्रेट - ३, ५ × ४, ७ ग्राम
- वसा - 0.3 ग्राम
- प्रोटीन - 1, 7 ग्राम
- फाइबर - 4.0 ग्राम
- पानी - 92 ग्राम
- चीनी - 0.7 ग्राम
विटामिन:
- ए - 286 एमसीजी
- ई - 2, 26 मिलीग्राम
- के - 297.6 एमसीजी
- सी - 24 मिलीग्राम
- बी 1 - 0.06 मिलीग्राम
- बी २ - ०.१ मिलीग्राम
- बी5 - 1, 16 मिलीग्राम
- बी 6 - 0, 11 मिलीग्राम
- बी 9 - 110 एमसीजी
- पीपी - 0.5 मिलीग्राम
- बी4 - 12, 8 मिलीग्राम
मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स:
- पोटेशियम - 420 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 100 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 30 मिलीग्राम
- सोडियम - 45 मिलीग्राम
- फास्फोरस - 47 मिलीग्राम
- आयरन - 0.9 मिलीग्राम
- मैंगनीज - 0.43 मिलीग्राम
- कॉपर - 0.3 मिलीग्राम
- सेलेनियम - 03 एमसीजी
- जिंक - 0.42 मिलीग्राम
मानव शरीर के लिए कासनी के लाभ
इस औषधीय पौधे में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि और समुचित कार्य सुनिश्चित करते हैं।
तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव
चिकोरी में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, जिससे तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। जीवंतता का प्रभार देता है, ऊर्जा लौटाता है, मूड में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही शामक की भूमिका भी निभाता है।
पाचन तंत्र पर क्रिया
इस पौधे में पॉलीसेकेराइड इनुलिन होता है, जो पाचन में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, डिस्बिओसिस के विकास को रोकता है, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। साथ ही, यह पदार्थ रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करेगा, इसलिए, यह मधुमेह का निदान होने पर स्वास्थ्य को कम करने में मदद करता है। एक ठीक से तैयार किया गया चिकोरी पेय प्रतिदिन पिया जा सकता है और यह कॉफी का एक बढ़िया विकल्प है।
हृदय प्रणाली पर प्रभाव
चिकोरी में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। ये पदार्थ हृदय के समुचित कार्य के लिए बस अपरिहार्य हैं, और इस अंग से जुड़े विभिन्न रोगों में भलाई को कम करने में भी मदद करते हैं।
चिकोरी पीने से दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद मिलती है, खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है और रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है। इसलिए, कोरोनरी हृदय रोग, क्षिप्रहृदयता, आदि का निदान करते समय यह पौधा उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है।
प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रभाव
बशर्ते कि इस पौधे से बने चिकोरी या पेय का नियमित रूप से सेवन किया जाए, इसकी संरचना में लाभकारी पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, विभिन्न संक्रमणों, वायरस और सर्दी का विरोध करने में मदद करते हैं। विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की प्रभावी सफाई होती है, चयापचय प्रक्रिया बेहतर हो रही है। चिकोरी के इन्हीं गुणों ने इसे उन लोगों के बीच इतना लोकप्रिय बना दिया है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
त्वचा रोगों के लिए
विभिन्न प्रकार के त्वचा रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है, क्योंकि कासनी में एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसके साथ अल्कोहल टिंचर और काढ़ा बनाया जाता है, स्नान में जोड़ा जाता है और चिकनपॉक्स, मुँहासे, एक्जिमा, विटिलिगो, डायथेसिस, सेबोरिया, सोरायसिस, फुरुनकुलोसिस, डर्मेटाइटिस और अन्य त्वचा रोगों के उपचार के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।
मधुमेह और मोटापे के साथ
कासनी की संरचना में इंसुलिन जैसा पदार्थ होता है, इसलिए यह मधुमेह और मोटापे के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, इसलिए यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। लेकिन यह मधुमेह का इलाज नहीं करता है!
देखने के लिए
दृष्टि को बहाल करने और सुधारने के लिए, गाजर को कासनी के रस के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, थोड़ा अजमोद और अजवाइन मिलाएं। यह उपाय आंखों की पेशी प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विभिन्न दोषों और विकृति के विकास की शुरुआत को रोकता है।
गर्भावस्था के दौरान
कासनी पेय का यकृत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, भूख में सुधार और सामान्य करता है, और नाराज़गी की उपस्थिति को रोकता है, जिससे अक्सर गर्भवती माताओं को पीड़ित होता है। यह आंतों, हृदय के काम को सुगम बनाने और सुधारने में मदद करता है, इसलिए एक महिला को अपनी गर्भावस्था के दौरान बहुत अच्छा महसूस होगा। हालांकि, ऐसा पेय केवल तभी लिया जा सकता है जब डॉक्टर अनुमति देता है, अगर कोई मतभेद नहीं है।
गर्भवती महिलाओं के लिए दूध पीना उपयोगी है, जिसमें आप थोड़ी मात्रा में कुचल कासनी पाउडर मिला सकते हैं, यह न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी है। चिकोरी की क्रिया के लिए धन्यवाद, दूध बहुत बेहतर अवशोषित होगा।
ऑस्ट्रेलिया के वैज्ञानिकों ने कई अध्ययन किए हैं जिनसे पता चला है कि कासनी लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाती है, रक्त को पूरी तरह से साफ करती है, जिससे बच्चे को अधिक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त होंगे।
चिकोरी के उपयोगी गुण
यह पौधा विभिन्न बीमारियों में मदद करता है, जबकि इसे आंतरिक या बाहरी रूप से लोशन और कंप्रेस के रूप में लिया जा सकता है:
- पौधे शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, इसलिए, यह यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इसके विभिन्न रोगों में मदद करता है।
- कासनी का उपयोग गैस्ट्राइटिस, एनीमिया, कोलेसिस्टिटिस, आंत्रशोथ, ऊर्जा की हानि, प्लीहा रोग और कब्ज के लिए किया जाता है।
- यह हृदय प्रणाली के रोगों में उपयोगी है, क्योंकि यह हृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप का निदान करते समय प्रवेश के लिए अनुशंसित।
- यह एक आराम और शामक एजेंट के रूप में कार्य करता है, इसलिए यह न्यूरोसिस या नींद की समस्याओं के लिए उपयोगी है।
- इसका उपयोग लोशन के लिए काढ़ा तैयार करने के लिए किया जा सकता है और त्वचा संक्रमण, चकत्ते, एलर्जी के लिए स्नान में जोड़ा जा सकता है।
- इसका कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह कोलेलिथियसिस, सिस्टिटिस, सिरोसिस, हेपेटाइटिस और नेफ्रैटिस के लिए निर्धारित है।
- भारत में चिकित्सक कासनी का उपयोग टूथपेस्ट के पूरक के रूप में करते हैं क्योंकि इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। पीरियडोंटल बीमारी के विकास में ऐसा उपाय बस अपूरणीय हो जाता है।
कासनी और contraindications का नुकसान
किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह, कासनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, इसलिए इसका अनियंत्रित सेवन सख्त वर्जित है। कुछ contraindications हैं:
- चिकोरी एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया को भड़काने में सक्षम है, इसलिए, इसे लेना शुरू करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
- पौधे और व्यक्तिगत पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति जो इसकी संरचना बनाते हैं।
- संयंत्र रक्त वाहिकाओं के विस्तार का कारण बनता है, इसलिए इसका उपयोग वैरिकाज़ नसों के विकास के साथ, विभिन्न संवहनी रोगों की उपस्थिति में नहीं किया जा सकता है।
- आमतौर पर इस ड्रिंक से ओवरएक्सिटेशन नहीं होता है, लेकिन कुछ लोगों में यह ओवरएक्साइटमेंट और अनिद्रा का कारण बन सकता है।
- अस्थमात्मक ब्रोंकाइटिस का निदान करते समय आप चिकोरी नहीं ले सकते हैं, एक खांसी जो पुरानी रूप में बहती है, साथ ही श्वसन प्रणाली के रोगों के लिए, क्योंकि पौधे खांसी के हमले को बढ़ा सकता है।
- चिकोरी का अति प्रयोग न करें और इसे असीमित मात्रा में लें। यह जड़ी बूटी, जब बहुत अधिक मात्रा में ली जाती है, तो पाचन तंत्र में समस्या हो सकती है।
यदि आपको निम्न समस्याओं में से कोई एक है तो पेय को contraindicated है:
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
- फुफ्फुसावरण।
- क्रोनिक ब्रोंकाइटिस।
- दमा।
- पेट में नासूर।
वजन घटाने के लिए चिकोरी
वजन कम करते समय, चिकोरी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि पौधे की जड़ से तैयार शोरबा चयापचय प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। नतीजतन, आपका शरीर आने वाले भोजन को बहुत आसान और तेजी से संसाधित करता है और वसा को संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देता है, उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करता है।
मोटापे के लिए कासनी पेय की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए इनुलिन जैसे मूल्यवान पदार्थ होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वे जितने कम होते हैं, उतनी ही कम भूख महसूस होती है, अधिक खाने से रोका जाता है, और आंकड़ा धीरे-धीरे अपने पिछले आकार में लौट आता है।
वजन घटाने के लिए केवल एक पौधे की जड़ का उपयोग किया जा सकता है, यदि गलती से इसके फूलों का काढ़ा तैयार किया जाता है, तो परिणाम केवल भूख को बढ़ाएगा, और आपको बिल्कुल विपरीत परिणाम मिलेगा।
ऐसा स्वस्थ पेय तैयार करना बहुत आसान है - 1 चम्मच कॉफी मेकर में डाला जाता है। चिकोरी पाउडर और 500 ग्राम पानी डालें। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है, लगभग 6 मिनट तक उबाला जाता है। जैसे ही पेय ठंडा हो जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दिन में 2 से 3 बार आधा गिलास लेना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ कॉफी को इंस्टेंट चिकोरी से बदलने की सलाह देते हैं, जिसे कई महीनों तक लिया जा सकता है। खाना शुरू करने से पहले इसे पीने पर यह उपाय सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।
चिकोरी किसके लिए अच्छा है?
- इसमें विटामिन ई, बी 1 और सी, खनिज लवण, ट्रेस तत्व, इनुलिन, पेक्टिन, चिकोरिन, टैनिन शामिल हैं।
- इसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, भूख और पाचन को सामान्य करता है।
- तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, अगर कॉफी में जोड़ा जाता है, तो यह इसके हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में सक्षम है।
- शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में मदद करता है, चयापचय को तेज करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
कासनी के प्रकार - जो आपके लिए चुनना अधिक सुविधाजनक है
कासनी के प्रकार के आधार पर, शरीर पर इसके प्रभाव का निर्धारण किया जाएगा:
- घुलनशील चिकोरी (पाउडर) - रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, तंत्रिका और संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शांत करता है। इसे तत्काल कॉफी की तरह तैयार करना आसान है - 200-250 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चम्मच पतला करें।
- तरल चिकोरी - गुर्दे, यकृत, प्लीहा के रोगों के उपचार में इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयारी: 200-250 मिलीलीटर उबलते पानी में डेढ़ या 1 चम्मच डालें।
- कॉफी में (तत्काल मिश्रण) - जब इस पेय में मिलाया जाता है, तो यह शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव को समाप्त कर देता है।
- चाय में - अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
कासनी और नुकसान के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके साथ कुछ व्यंजनों के बारे में एक वीडियो:
चिकोरी के फायदे और नुकसान के बारे में डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से चर्चा की है। इसका उपयोग करने से पहले, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह एक औषधीय पौधा है, इसलिए, इसका दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है और डॉक्टर की अनुमति के बाद ही लिया जा सकता है, अगर कोई मतभेद नहीं है। कम मात्रा में कासनी सेहत के लिए फायदेमंद होती है और कई तरह की बीमारियों में मदद करती है।