ओवन में मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। चिकन मांस और मशरूम, खाना पकाने की तकनीक की पसंद की विशेषताएं। वीडियो रेसिपी।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक व्यंजन है। यह उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा और एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान स्वाद और लाभ के साथ आपकी भूख को संतुष्ट करेगा।
इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है। मशरूम के साथ चिकन सबसे सफल खाद्य संयोजनों में से एक है। तीव्र मशरूम स्वाद और सुगंध चिकन की तटस्थ स्वाद विशेषताओं को पूरी तरह से पूरक करते हैं। एक मलाईदार सॉस संरचना को नरम करने और तैयार पकवान को अधिक रसदार बनाने में मदद करेगा।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाने के लिए, सही खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है। ताजा चिकन का स्वाद सबसे अच्छा होता है। आपको जमे हुए उत्पाद को वजन से नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि अक्सर ठंड की स्थिति और शेल्फ जीवन का सम्मान नहीं किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे मांस की ताजगी और गुणवत्ता का आकलन करना मुश्किल है। कुछ पाक विशेषज्ञों का मानना है कि चिकन की त्वचा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, लेकिन यह कथन केवल तभी सच है जब पक्षी को खतरनाक उत्तेजक पदार्थों के साथ गलत खिला पर उठाया जाता है। इसलिए, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में बिक्री के लिए जाने वाले ब्रॉयलर कुख्यात हैं। और घरेलू मुर्गियों की त्वचा में महत्वपूर्ण पोषण मूल्य होता है और खाना पकाने के दौरान कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली कुरकुरे संरचना को आसानी से प्राप्त कर लेते हैं।
मशरूम को कृत्रिम रूप से उगाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शैंपेन और वन वाले। मुख्य बात यह है कि वे घने गूदे और सुखद सुगंध के साथ ताजा हैं। क्रीम के लिए, आमतौर पर उनकी पसंद के साथ कोई समस्या नहीं होती है।
हमारा सुझाव है कि आप ओवन में एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा से परिचित हों।
कुकिंग मशरूम चिकन स्टू भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- चिकन जांघों - 2 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- क्रीम - 100 मिली
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक और मसाले स्वादानुसार
ओवन में क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन को चरणबद्ध तरीके से पकाना
1. चिकन जांघों को अतिरिक्त वसा से छुटकारा मिलता है, और यदि आवश्यक हो, त्वचा से। हम उत्पाद को कुल्ला करते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और नमक के साथ समान रूप से रगड़ते हैं। हम कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे वर्कपीस को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि लुगदी को थोड़ा भिगोने का समय मिले। आप इस स्तर पर कुछ मसाले भी डाल सकते हैं।
2. इसके बाद एक हाई साइड वाले फ्राइंग पैन में वेजिटेबल ऑयल को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें चिकन को फ्राई करें। आग इतनी तेज होनी चाहिए कि पपड़ी जल्दी जम जाए और भूरी हो जाए। प्रक्रिया के अंत में, जांघों को हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर थोड़ी देर के लिए रख दें।
3. ओवन में क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन पकाने से पहले, मशरूम तैयार करें। इस प्रकार के मशरूम प्रसंस्करण और तैयारी में सरल हैं। इसलिए, उन्हें कुल्ला और क्वार्टर में काटने के लिए पर्याप्त है। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें आधा में काटने के लिए पर्याप्त है। यह महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद अच्छा लगे और जांघों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो न जाए।
4. मशरूम को उस पैन में रखें जहां चिकन फ्राई हुआ था और उन्हें मध्यम आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया के दौरान, तरल सक्रिय रूप से जारी किया जाता है, जिसे किसी भी स्थिति में निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। समय-समय पर हिलाते रहें, रस को वाष्पित करें और मशरूम को जलने न दें।
5. फिलहाल जब मशरूम के टुकड़े ब्राउन हो जाएं और तरल वाष्पित हो जाए, तो पैन में कटा हुआ लहसुन, सरसों और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
6.मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए नुस्खा में क्रीम का उपयोग शामिल है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उन्हें खट्टा क्रीम या दूध से बदला जा सकता है। इसके बाद, डेयरी उत्पाद को पैन में डालें, हलचल और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें और सॉस को स्वाद और सुगंध के साथ संतृप्त करें।
7. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। तले हुए चिकन के छिलके को मशरूम तकिए पर ऊपर की ओर रखें। कंटेनर चौड़ा नहीं होना चाहिए ताकि जांघें 3/4 जलमग्न हों और सॉस से केवल थोड़ा बाहर निकल जाएं।
8. हम भविष्य की पाक कृति - चिकन को मलाईदार सॉस और मशरूम के साथ - ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। कवर या पन्नी की सिफारिश नहीं की जाती है। बेकिंग का समय 30-40 मिनट है। वैकल्पिक रूप से, डिश को केवल स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में, कम गर्मी की स्थापना, लेकिन पहले से ही ढक्कन के नीचे स्टू किया जा सकता है।
9. ओवन में क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन तैयार है! गर्म - गर्म परोसें। यह व्यंजन उबले हुए चावल या पास्ता के साथ अच्छा लगता है। प्लेट को अजमोद की टहनी के साथ परोसा जा सकता है, और घर के बने अचार के साथ परोसा जा सकता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. एक नाजुक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन
2. मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन पैर
