रूसी या सरेप्टा सरसों: लाभ, व्यंजनों, खाना पकाने में उपयोग

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:38

पौधे का विवरण। संक्षेप में रूसी सरसों की रासायनिक संरचना के बारे में। यह किन उपयोगी गुणों से संपन्न है? मसाले का उपयोग करने के लिए किन मामलों में contraindicated है? रूसी सरसों के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि।

रूसी सरसों (ग्रे, सरेप्टा, रेप, ब्रैसिका जंकिया) गोभी जीनस और क्रूसिफेरस परिवार से एक जड़ी-बूटी वार्षिक है। पौधे में औषधीय गुण होते हैं और इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। मातृभूमि उत्तर भारत मानी जाती है। नमकीन मिट्टी को प्यार करता है, कम गर्मी की आवश्यकता होती है और ठंढ के लिए प्रतिरोधी होती है। यह मुख्य रूप से लीबिया, सूडान, अल्जीरिया और यूरेशिया में बढ़ता है। यह यूरोप और चीन में सक्रिय रूप से खेती की जाती है। जंगली रूसी सरसों इंडोचीन और एशिया के कुछ क्षेत्रों में पाई जा सकती है। पौधा 150 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, और टपरोट 3 मीटर गहराई में प्रवेश करता है। तना सीधा और मोम जैसा होता है। पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं, तने के साथ ऊपर उठने पर उनके डंठल सिकुड़ जाते हैं। फूल चमकीले पीले रंग के होते हैं और कोरिंबोज रेसमेम्स में एकत्रित होते हैं। बीज व्यास में 1 मिमी तक हैं। इनका रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे रंग तक होता है। फल जून के अंत में पकते हैं। रूसी सरसों के तेल का तकनीकी मूल्य है। इसका उपयोग इत्र, कपड़ा, साबुन और यहां तक कि दवा उद्योगों में भी किया जाता है।

सरेप्टा सरसों की संरचना और कैलोरी सामग्री

शोधकर्ताओं ने पाया है कि रूसी सरसों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में 184.5 किलो कैलोरी है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 8, 7 ग्राम;
• वसा - 11 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.6 ग्राम;
• पानी - 6, 4 ग्राम;
• राख - 4, 8 ग्राम;
• आहार फाइबर - 8, 8 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड - 1, 4 ग्राम;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 20.7 ग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में, पौधे में शामिल हैं:

• पोटेशियम - 608 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 254 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 238 मिलीग्राम;
• सोडियम - 37 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 650 मिलीग्राम;
• आयरन - 25 मिलीग्राम

रूसी सरसों में लिनोलिक, इरुसिक, ओलिक, बेहेनिक, लिनोलेनिक, लैग्नोसेरिक, पामिटिक, मूंगफली और डाइऑक्साइस्टेरिक एसिड भी होते हैं। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, हृदय प्रणाली के काम का समर्थन करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकते हैं और अंतरकोशिकीय चयापचय में सुधार करते हैं।

जरूरी! पौधे में जहरीले हिस्से होते हैं। फलों और कच्चे बीजों में थायोग्लाइकोसाइड्स केंद्रित होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के म्यूकोसा में जलन पैदा करते हैं, हाइपरथायरायडिज्म, सिरदर्द को भड़काते हैं, थायरॉयड ग्रंथि में वृद्धि करते हैं और एलर्जी की उपस्थिति को उत्तेजित करते हैं।

रूसी सरसों के उपयोगी गुण

रूसी सरसों पाचन प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। यह भूख को उत्तेजित करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और लार के उत्पादन को कई गुना बढ़ाता है। इसके अलावा, पौधे के घटकों में विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

रूसी सरसों के लाभ इस प्रकार हैं:

1. बालों की स्थिति में सुधार … सरेप्टा सरसों के घटक बालों के रोम में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, उनके विकास को सामान्य करते हैं और रूसी को रोकते हैं। बाह्य रूप से बाल घने, रेशमी और चमकदार हो जाते हैं।
2. चयापचय को तेज करता है पौधे की संरचना अवांछित कैलोरी के तेजी से जलने को बढ़ावा देती है, क्षय उत्पादों, भारी धातुओं के लवण को हटाती है, आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करती है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण रूप से टूटना किया जाता है, पाचन ग्रंथियों का स्राव और वसा का परिवर्तन उत्तेजित होता है।
3. डीएनए का संश्लेषण करता है … यह फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो पीढ़ी से पीढ़ी तक आनुवंशिक जानकारी के संचरण को सुनिश्चित करता है। घातक ट्यूमर के विकास का जोखिम भी काफी कम हो जाता है, कोशिका विभाजन स्थिर हो जाता है।
4. त्वचा की स्थिति में सुधार … विटामिन ए और विभिन्न खनिजों का एक बड़ा प्रतिशत एपिडर्मिस के घायल क्षेत्रों के त्वरित उपचार में योगदान देता है, सेलुलर संतुलन बहाल करता है। इसके अलावा, छोटी झुर्रियाँ चिकनी होने लगती हैं, वसामय ग्रंथियों का काम नियंत्रित होता है, और परिणामस्वरूप, मुँहासे के फॉसी गायब हो जाते हैं।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है … पौधे सर्दी के दौरान एंटीबॉडी के उत्पादन को उत्तेजित करता है, वायरल और संक्रामक एजेंटों के शरीर को साफ करता है। एक व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है, अंतरकोशिकीय विनिमय में सुधार होता है और अधिक ऊर्जा प्रकट होती है।
6. भारी परिश्रम के बाद मांसपेशी फाइबर को पुनर्स्थापित करता है … रूसी सरसों के घटक मांसपेशियों में दर्द से राहत देते हैं, लैक्टिक एसिड के पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं और सार्कोप्लाज्म में वृद्धि करते हैं।
7. मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है … मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति सामान्य हो जाती है, अधिक ऑक्सीजन इसमें प्रवेश करती है, और न्यूरोनल चयापचय स्थिर हो जाता है। इसके लिए धन्यवाद, जानकारी को याद रखने की प्रक्रिया में सुधार होता है, प्रतिक्रिया तेज होती है, ध्यान तेज होता है।

लोक चिकित्सा में, रूसी सरसों के पाउडर को पानी और शहद के साथ मिलाकर सर्दी के लिए पिया जाता है। साथ ही अभिनेता या गायक गले में खराश महसूस होने पर इस पेय का सेवन करते हैं, जिससे जल्द से जल्द छुटकारा पाना चाहिए।

ग्रे सरसों के लिए मतभेद और नुकसान

अनियंत्रित उपयोग के साथ, उत्पाद मनुष्यों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है और स्वास्थ्य को कमजोर कर सकता है। विशेष contraindications के बिना, इसकी मात्रा प्रति दिन 30 ग्राम है।

रूसी सरसों निम्नलिखित मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता … पेट में दर्द होता है, सांस लेने में तकलीफ होती है, मल में गड़बड़ी होती है, नाड़ी तेज हो जाती है, चेतना की हानि और यहां तक कि सांस की गिरफ्तारी के मामले भी होते हैं।
• तीव्र जठरशोथ या पेप्टिक अल्सर … रोगी को सांस की गंभीर कमी होती है, जीभ पर एक सफेद कोटिंग होती है, खट्टी डकारें आती हैं, अनियंत्रित वजन कम होता है और गैस का निर्माण होता है।
• ग्रहणीशोथ … श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान, सामान्य कमजोरी और उदासीनता, बुखार, बुखार और सूजन।
• पित्ताशय … मतली, जो अक्सर उल्टी, नाभि में ऐंठन दर्द, तेजी से हृदय गति, दस्त या कब्ज के साथ होती है।
• अग्नाशयशोथ … बार-बार उल्टी होना, भूख गायब हो जाती है, बिना पचे हुए भोजन के अवशेषों के साथ एक गंदला मल होता है, पेट फूलना और पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द होता है।
• हेपेटाइटिस … घटक सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में खुजली, दर्द पैदा करने में सक्षम हैं। आंखों और त्वचा का श्वेतपटल पीला हो जाता है, तापमान बढ़ जाता है और हृदय गति बढ़ जाती है।
• मूत्रमार्गशोथ … पेशाब के दौरान म्यूकोप्यूरुलेंट डिस्चार्ज होता है, पेट के निचले हिस्से में दर्द होता है, नींद में खलल पड़ता है, व्यक्ति अत्यधिक चिड़चिड़े हो जाता है।
• पायलोनेफ्राइटिस … रूसी सरसों से ठंड लगना, बुखार, चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे में दर्द, पेशाब करते समय जलन और बार-बार शौचालय का उपयोग करने की इच्छा हो सकती है।

ध्यान दें! चूंकि पौधे के बीज जहरीले होते हैं, इसलिए उन्हें अत्यधिक सावधानी के साथ संपर्क करना चाहिए।

यह समझने के लिए कि क्या और कितनी मात्रा में इस उत्पाद का सेवन किया जा सकता है, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। रूसी सरसों के साथ जहर के मामले में, आपको तुरंत पानी से पतला अमोनिया के साथ पेट को कुल्ला करना चाहिए, और पेट पर एक ठंडा सेक डालना चाहिए।

खाना पकाने में रूसी सरसों का उपयोग कैसे किया जाता है?

रूसी सरसों के सूखे बीजों से पाउडर बनाया जाता है, जिसे सीज़निंग के विभिन्न गुलदस्ते में मिलाया जाता है। यह गर्म और ठंडे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ मेल खाता है। इसके अलावा, यदि आप मछली को संरक्षित करते समय पाउडर मिलाते हैं, तो आप सड़ने या किण्वन प्रक्रियाओं को रोक सकते हैं।

सरेप्टा सरसों सब्जियों, अंडे, पनीर, मांस और मछली के अनुरूप है। मसाले को अक्सर अचार, सॉस और सब्जी सलाद ड्रेसिंग में शामिल किया जाता है। काली मिर्च, लौंग, धनिया और दालचीनी इसके स्वाद पर जोर देने में मदद करेगी।

टेबल सरसों की सभी किस्मों में, "रूसी" सबसे मसालेदार और मजबूत है। इसकी तैयारी के लिए, अनाज के वसा रहित भोजन के साथ सिरका मिलाएं।

सरसों के तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी, बेकरी और कैनिंग उद्योगों में किया जाता है। यह तीखे स्वाद और तीखी सुगंध से संपन्न है। इसलिए, कई देशों में इसे अक्सर दूसरों के लिए पसंद किया जाता है।

इज़राइल, सीरिया, सऊदी अरब और तुर्की में, पौधे की पत्तियों को भी खाया जाता है, क्योंकि उनमें विटामिन सी का एक बड़ा प्रतिशत होता है। उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। और चीन के निवासी रूसी सरसों के युवा अंकुरों को अचार और संरक्षित करना पसंद करते हैं।

भोजन को अक्षुण्ण रखने और उनके क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, विशेष वाष्पशील पौधे वाष्प का उपयोग किया जाता है। उनके पास फाइटोनसाइडल और जीवाणुरोधी गुण हैं।

सलाह! रूसी सरसों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको इसे फ्रीज करना चाहिए। लेकिन पहले, इसके लाभकारी गुणों को "संरक्षित" करने के लिए पौधे को ठंडे पानी में गीला करना आवश्यक है।

रूसी सरसों की रेसिपी

बीज चुनते समय, उनकी संरचना की एकरूपता, पीले रंग की टिंट, पैकेज की अखंडता और एक सूक्ष्म तीखी सुगंध पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट रूसी सरसों के व्यंजन नीचे दिए गए हैं:

1. अनाज के साथ सरसों … 50 ग्राम सरसों के पाउडर को 70 मिलीलीटर उबलते पानी में मिलाएं। एक सजातीय और प्लास्टिक मिश्रण बनने तक हिलाएं। फिर इसे समतल किया जाता है और इसमें दो चम्मच उबलते पानी डाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अतिरिक्त पानी निकल जाता है। 2 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी ऑलस्पाइस, 40 ग्राम रूसी सरसों और 0.5 चम्मच नमक मिलाएं। फिर इसमें 4 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। रात भर फ्रिज में रख दिया। सरसों को एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. बैंगन क्षुधावर्धक … 1 किलोग्राम बैंगन को अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, इसे गर्म करें और बैंगन डालें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। 0.5 किलो प्याज और 600 ग्राम टमाटर बारीक कटा हुआ है। सब्जियों को भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। फिर वे सब कुछ मिलाते हैं, एक बड़ा चम्मच टेबल नमक, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर और 0.5 चम्मच रूसी सरसों डालें। अच्छी तरह मिलाएं, धीमी कुकर में रखें और "कुकिंग" मोड को 15 मिनट के लिए सेट करें। सब्जियों को निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर स्नैक को रोल किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
3. पिज़्ज़ा … 3 चम्मच सूखा खमीर 350 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी में पतला होता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसमें एक बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट और 5 कप गेहूं का आटा मिलाएं। अगर आटा टाइट हो जाता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं। तब तक गूंधना शुरू करें जब तक कि यह एक ऐसी गेंद में न बदल जाए जो संरचना में लोचदार और सजातीय हो। जिस बर्तन में आटा गूंथने हैं उस बर्तन को ग्रीस कर लें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें या क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसे 2 घंटे तक पकने दें। आटा लगभग दोगुना हो जाएगा। यह 3-4 पिज्जा के लिए पर्याप्त है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि केक किस आकार और मोटाई के होंगे। आटे के लुढ़के हुए टुकड़ों को टमाटर की चटनी के साथ चिकना किया जाता है, सॉसेज या चिकन मांस के टुकड़े फैलाए जाते हैं, रूसी सरसों के पाउडर, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और 180-190 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। अंत से 5 मिनट पहले, ऊपर से हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें। तैयार पिज्जा को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
4. बेक्ड पोर्क … वसा की परतों के साथ 800-900 ग्राम पोर्क शोल्डर को अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।एक अलग कटोरी में, एक चम्मच सूखे पपरिका, 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच हॉप्स-सनेली, एक चुटकी टेबल नमक और एक चम्मच रूसी सरसों को मिलाएं। यहां एक बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका और वनस्पति तेल भी डाला जाता है। मांस को चाकू से छेदा जाता है और सभी तरफ से मसालों से रगड़ा जाता है। फिर इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। 150 ग्राम शिमला मिर्च को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और पन्नी की शीट पर फैला दें। शीर्ष पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखो, शेष काली मिर्च के साथ सजाने के लिए, इसे पूरी तरह से पन्नी में लपेटें। इस प्रकार, मांस अपने रस में पकाया जाएगा। फिर इसे 200 डिग्री से पहले 60-70 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। पके हुए सूअर का मांस एक और 15 मिनट के लिए खुला छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, पन्नी को ध्यान से हटा दें और डिश को टेबल पर परोसें।
5. अचार … गणना दो लीटर के डिब्बे के लिए की जाती है। 1 किलो खीरा धो लें, उसके सिरे काट लें और 1 लीटर पानी डालें। एक अंधेरी जगह में 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें। 3 बार आपको पानी बदलना होगा। चेरी और करंट के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है। लहसुन के 2 सिर छीलें और लौंग को लंबाई में काट लें। इस प्रकार, उनकी सुगंध और स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। खीरे को निष्फल जार में रखा जाता है, फलों के पत्ते, डिल के बीज, रूसी सरसों और काली मिर्च डाली जाती है। ऊपर से उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे छान लेना चाहिए। लहसुन की कलियाँ डाली जाती हैं। एक अलग कंटेनर में, फिर से पानी उबालें, 2 चम्मच सिरका एसेंस, नमक और चीनी स्वादानुसार डालें। फिर मिश्रण को खीरे में डाला जाता है, जार को रोल किया जाता है और ठंडा होने तक एक मोटे तौलिये में लपेटा जाता है। एक महीने में वे खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

भारत, स्लोवेनिया, रोमानिया, बुल्गारिया, मोंटेनेग्रो, कनाडा, स्पेन, अल्बानिया, अल्जीरिया, लीबिया और मिस्र में, सरेप्टा सरसों सबसे आम मसालों में से एक है। इसे कई पारंपरिक व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

नीली सरसों के बारे में रोचक तथ्य

3 हजार साल पहले सरेप्टा सरसों की मांग थी। और प्राचीन यूनानी विचारक पाइथागोरस ने उल्लेख किया कि यदि आप खाली पेट एक मसाला लेते हैं, तो आप मस्तिष्क के कार्य में काफी सुधार कर सकते हैं और अपनी बुद्धि को तेज कर सकते हैं।

एशिया के व्यापारी गलती से सन के बीज रूस सरसों के साथ लाए, जिसे एक खरपतवार माना जाता था। लेकिन निचले वोल्गा क्षेत्र के निवासी संयंत्र के तेल-असर गुणों की सराहना करने में सक्षम थे और इसे फैलाना शुरू कर दिया। पहली बार, उन्होंने इसे वर्तमान वोल्गोग्राड के पास सरेप्टा गाँव के पास उगाना शुरू किया। इसलिए सरसों के दो नाम - रूसी और सरेप्टा। और 1810 में पहला सरसों प्रसंस्करण संयंत्र बनाया गया था। पहले से ही 19वीं सदी के अंत में, यह प्रति वर्ष लगभग 344 टन तेल का उत्पादन कर सकता था, और 21वीं सदी की शुरुआत में, इसने लगभग 13,000 टन का उत्पादन किया।

प्राचीन समय में, रूसी सरसों के बीज मलेरिया या अफीम विषाक्तता के लिए एक इमेटिक के रूप में उपयोग किए जाते थे। इसके अलावा, इसे "कण्ठमाला" वाले ट्यूमर पर भी लागू किया जा सकता है, क्योंकि इसमें एक पुनर्अवशोषण गुण था।

मध्ययुगीन फ़ारसी चिकित्सक एविसेना ने सरसों को "हार्डल" कहा और अस्थमा, जोड़ों के दर्द और ट्रेकोमा के उपचार में इसका इस्तेमाल किया। उन्होंने विशेष पट्टियाँ बनाईं, जिन्हें उन्होंने घायल क्षेत्रों पर लगाया। वैज्ञानिक ने तने के रस को कान के दर्द और मसूढ़ों में टपका दिया।

चिकित्सा क्षेत्र में गर्म सरसों के मलहम वसा रहित अनाज और आवश्यक सरसों के तेल के चूर्ण से बनाए जाते हैं। वे अक्सर फेफड़ों के रोगों, परिधीय नसों के घावों, ब्रोंकाइटिस, हाइपोथर्मिया के बाद और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने के लिए निर्धारित किए जाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बीजों की कटाई उस अवधि के दौरान की जाती है जब पौधा पीला होने लगता है (मोम का पकना)।

सरसों की शराब (2%) भी डॉक्टरों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है। इसका उपयोग परिधीय तंत्रिका, सोकोल्स्की-बायो रोग और रेडिकुलोपैथी के ट्रंक की सूजन के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट और त्वचा विशेषज्ञ रूसी सरसों के गुणों का उपयोग झाईयों और उम्र के धब्बों को दूर करने, खोपड़ी की समस्याओं को दूर करने के लिए करते हैं और विशेष फेस मास्क लिखते हैं।

पौधे के फूल मधुमक्खियों द्वारा परागित होते हैं और शहद का उत्पादन करते हैं।यह बहुत उपयोगी है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

सरेप्टा सरसों के पाउडर का उपयोग ऊनी कपड़ों पर लगे चिकने दागों को दूर करने के लिए किया जाता है। उन्हें निम्नलिखित अनुपात द्वारा निर्देशित किया जाता है: 200 ग्राम मिश्रण प्रति 10 लीटर पानी।

रूसी सरसों के बारे में एक वीडियो देखें:

लेख ने रूसी सरसों की जांच की, इसके गुणों का वर्णन किया और एक ऐतिहासिक पृष्ठभूमि प्रदान की। बीजों को सीलबंद सूखे बैगों, हवादार कमरों में और आवश्यक तेल संयंत्रों के एक समूह के साथ संग्रहित किया जाता है। उनकी शेल्फ लाइफ 2 साल है। एक्सपायर्ड उत्पाद का सेवन करने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं, इसलिए सावधान रहें।