कैंडी के पेड़ के डंठल क्या हैं? उत्पाद का विवरण, इसकी रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री। शरीर पर लाभकारी प्रभाव। कुछ के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर क्यों है? पेय और व्यंजनों के लिए व्यंजन, पेड़ के बारे में रोचक तथ्य।
कैंडी के पेड़ के डंठल के लिए मतभेद और नुकसान
इस उत्पाद के उपयोगी गुणों के बावजूद, कैंडी के पेड़ के डंठल के खतरों के बारे में बात करने का कारण है। विशेष रूप से, वे निम्नलिखित स्थितियों वाले लोगों में असुविधा पैदा कर सकते हैं:
- मोटापा … एक उच्च चीनी सामग्री वजन बढ़ाने, हार्मोनल स्तर में बदलाव और हृदय संबंधी समस्याओं में योगदान कर सकती है।
- मधुमेह … उपवास के कुछ घटक सक्रिय रूप से इस बीमारी का विरोध करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, स्थिति के बिगड़ने को भड़का सकते हैं। इसलिए, यदि आपको मधुमेह है या इसके होने का पूर्वाभास है, तो उत्पाद को अत्यधिक सावधानी के साथ लें।
- गाउट … डंठल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यूरिक एसिड की रिहाई को उत्तेजित कर सकते हैं, यौगिक जो जोड़ों में केंद्रित होता है और गठिया का कारण बनता है। इसलिए, यदि आप इस बीमारी के शिकार हैं, तो उत्पाद को आहार से बाहर करना या बहुत कम खुराक में इसका उपयोग करना बेहतर है।
इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों, खाद्य एलर्जी से ग्रस्त, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को सावधान रहने या मिठास को पूरी तरह से खत्म करने की आवश्यकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे इस उत्पाद को बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद और सख्त माता-पिता की देखरेख में खा सकते हैं।
कैंडी के पेड़ के डंठल कैसे खाए जाते हैं?
उत्पाद का उपयोग प्राकृतिक और ग्राफ्टेड रूप में खाना पकाने में किया जाता है, क्योंकि कैंडी के पेड़ के डंठल को अक्सर किसी भी गर्मी उपचार के अधीन किए बिना, केवल धोने के बाद ही खाया जाता है।
सॉस में एक घटक के रूप में कन्फेक्शनरी, कॉम्पोट्स, सभी प्रकार के मीठे कन्फेक्शनरी व्यंजनों को पकाते समय उन्हें सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है। कैंडी के पेड़ का फल उत्कृष्ट जाम और सिरप बनाता है। जापानी और चीनी इनसे बीयर बनाते हैं।
डंठल के साथ व्यंजन और पेय के लिए व्यंजन विधि
इस उत्पाद से जुड़ा एक दिलचस्प तथ्य है। इस तथ्य के बावजूद कि डंठल अक्सर सूखे मेवे (दोनों सुपरमार्केट और बाजारों में) के साथ ट्रे पर पाए जा सकते हैं, रूसियों के भारी बहुमत ने उनके बारे में कभी नहीं सुना है। हमने इस अन्याय से लड़ने का फैसला किया, क्योंकि उत्पाद वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और हम आपको कैंडी के पेड़ के डंठल के साथ व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जो रूसी गृहिणियों द्वारा सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं।
आइए पेय तैयार करके शुरू करें:
- चाय … सबसे लोकप्रिय बीफ पेय चाय है। इसे तैयार करने के लिए, गणना के आधार पर डंठल के ऊपर उबलता पानी डालें: प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच कटे हुए सूखे मेवे। 50 मिनट के लिए जोर दें। आपको यह बात खास तौर पर पसंद आएगी कि इस चाय को मीठा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह वैसे भी मीठी और खट्टी होगी।
- कॉकटेल … एक स्वादिष्ट और मूल मादक कॉकटेल तैयार करने के लिए, कटा हुआ होवेनिया के 2 बड़े चम्मच 100 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें, इसे 3-5 घंटे के लिए काढ़ा करें, तनाव दें। इस शोरबा में 50 मिली वोदका, 30 मिली बरबेरी सिरप, 30 मिली नींबू का रस, 15 मिली ब्लैक करंट लिकर, 15 मिली अनार का सिरप, 100 मिली वर्माउथ, 1 लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं। सामग्री को टॉस करें, बर्फ, संतरे के छिलके और पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।
- मानसिक शांति … 200 ग्राम कैंडी ट्री डंठल लें, उनके ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें, धीमी आंच पर रखें। १०-१५ मिनट तक उबालें, फिर एक मुट्ठी भर ३-५ प्रकार के जामुन डालें। एक और 1 लीटर पानी डालें। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं। बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, छान लें, बर्फ पर परोसें। ठंड के मौसम में इम्युनिटी बढ़ाने और जुकाम पर काबू पाने के लिए गर्म चाय की तरह पिएं।
जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, जापानी किशमिश के पेड़ के डंठल मुख्य रूप से अपने प्राकृतिक रूप में खाए जाते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो इस घटक से तैयार किए जाते हैं।
निम्नलिखित व्यवहारों में सबसे लोकप्रिय हैं:
- चटनी … इसे कई मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसे तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच स्टार्च को 150 मिली पानी में घोलें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। 50 ग्राम कटे हुए डंठल, 100 मिली सोया सॉस, 20 मिली सिरका और 1 बड़ा चम्मच गर्म केचप मिलाएं। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक बिना गर्मी डाले उबालें। छान कर थोड़ा और उबाल लें।
- जाम … 2 किलो सेब लें। आप 1 किलो ताजे दृढ़ फल और 1 किलो गिरे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें और कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक पकाएं। सेब लें, 1 किलो चीनी को कॉम्पोट में घोलें और 300 ग्राम कैंडी के पेड़ के डंठल डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। तनाव, डंठल हटा दें। एक और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। 1 किलो ताजे सेब लें, उन्हें छीलकर बीच से हटा दें, कद्दूकस कर लें और चाशनी में भेज दें। यदि आप देखते हैं कि सेब की तुलना में अधिक तरल है, तो अधिक कसा हुआ फल जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, धीमी आँच पर 20-30 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। जैम को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब तरल वाष्पित हो जाता है तो यह बहुत जल्दी जल जाता है। मिठाई को तांबे के कटोरे में तैयार करना सबसे अच्छा है। यदि आप सर्दी के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो इसे जार में डाल दें और अभी भी गर्म करें और इसे रोल करें। यदि आप इसे एक महीने के भीतर उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो ठंडा करें, एक गिलास भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस मामले में, जाम में नट्स, खुबानी के बीज, पुदीना या दालचीनी जोड़ना उचित होगा - स्वाद के लिए कोई भी अतिरिक्त। हालांकि, परोसने से ठीक पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।
कैंडी ट्री के बारे में रोचक तथ्य
इस पौधे की खेती यूरोप में बीसवीं सदी से की जाती रही है। सबसे व्यापक भारत, चीन, क्रीमिया और काकेशस में है। जीनस में 5 प्रकार के पेड़ होते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय मीठा उपवास है, जिसके बारे में आज की हमारी सामग्री, और दुखद उपवास। यह पेड़ घर में भी लगाया जाता है।
उष्ण कटिबंध में, इन फलों का उपयोग औषधि बनाने के लिए किया जाता है। कुछ देशों में, चीनी के लिए बीज और पत्ती के अर्क को प्रतिस्थापित किया जाता है।
बहुत से लोग कैंडी के पेड़ की लकड़ी का सम्मान करते हैं, जिससे वे फर्नीचर, संगीत वाद्ययंत्र और स्मृति चिन्ह बनाते हैं। चूंकि पेड़ काफी सुंदर है, इसलिए लैंडस्केप डिजाइनर इससे बगीचों को सजाते हैं। कैंडी के पेड़ के बारे में वीडियो देखें:
यदि आपके पास माली का उपहार है, तो अपनी संपत्ति पर कैंडी का पेड़ उगाने का प्रयास करें। और अगर आप घरेलू खेती से दूर हैं, तो स्टोर में खरीदे गए उत्पाद का आनंद लें।
