कैरब और इसके मुख्य गुण। उत्पाद की कैलोरी सामग्री, साथ ही साथ मानव शरीर को मिलने वाले लाभ। भोजन में कैरब पाउडर के उपयोग के संबंध में विशेषज्ञ चेतावनी। एक आवाज उठाई कोको विकल्प के अतिरिक्त के साथ मूल व्यंजन। मधुमेह रोगी, बच्चे और गर्भवती माताएं ऐसे उत्पाद को सुरक्षित रूप से खा सकती हैं। कमजोर मानसिकता वाले लोगों को भी चॉकलेट को कैरब से बदलना चाहिए। इसे कच्चा, कटा हुआ खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह इस अवस्था में है कि यह सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ लाता है।
कैरब के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
किसी आवाज वाले उत्पाद पर प्रतिबंध लगाना अत्यंत दुर्लभ है। यदि कोई व्यक्ति एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित है, तो उसे अपना मेनू बनाते समय कैरब से परिचित होने के लिए सावधान रहना चाहिए। सबसे पहले त्वचा पर चकत्ते या सांस लेने में समस्या होने पर, भूमध्यसागरीय प्रकृति के वर्णित उपहार को प्राप्त करने से तत्काल इनकार करना आवश्यक है। कैरब के लिए विरोधाभास उन लोगों को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो पहले कुछ कप कॉफी या कोको के बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकते थे। कैफीन से अचानक वापसी, जो वर्णित उत्पाद में अनुपस्थित है, एक व्यक्ति में धीमापन और व्याकुलता पैदा कर सकता है। यह सब अस्थायी है, लेकिन ऐसे परिवर्तनों को उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए जिनकी गतिविधि का क्षेत्र त्वरित निर्णय लेने से जुड़ा है।
जो लोग बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज बर्दाश्त नहीं कर सकते और दूध पसंद करते हैं, उन्हें भी कैरब के इस्तेमाल से सावधान रहना चाहिए। इन दोनों सामग्रियों के संयोजन और लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, अपच के रूप में समस्याएं आम हैं।
कैरब रेसिपी
मीठे प्रेमी इस स्वादिष्ट पाउडर से अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। कैरब के साथ दिलचस्प व्यंजन इस तरह दिखेंगे:
- स्फूर्तिदायक पेय … 2 चम्मच 0.5 चम्मच के साथ कैरब शहद (सरसों या लिंडेन लेना सबसे अच्छा है) एक गिलास गर्म पानी से भर जाता है। पेय को थोड़ा डालना चाहिए, इसके बाद इसमें 1/4 छोटा चम्मच डालना चाहिए। सौंफ, 0.5 चम्मच। दालचीनी और एक छोटी चुटकी वेनिला।
- फल पॉप्सिकल … केले (जिन्हें खरबूजे से बदला जा सकता है) को आधा में काटा जाता है और फिर डंडों पर बांधा जाता है। इस रूप में, निर्मित संरचना को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस समय आपको पिस्ता, बादाम और मूंगफली को ब्लेंडर में पीसना है। 30 ग्राम कोकोआ मक्खन (4 आइसक्रीम के एक भाग के लिए) को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, फिर परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। नारियल पाउडर, 1 चम्मच। कैरब और 1 चम्मच। शहद। फिर केले को पके हुए आइसिंग से ढक दिया जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है।
- आहार मिठाई … 2 टीबीएसपी जिलेटिन को 200 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 4 स्ट्रॉबेरी काट लें, 4 बड़े चम्मच। दलिया, 2 बड़े चम्मच सन बीज, 0.5 बड़े चम्मच। कैरब, 0.5 चम्मच दालचीनी, जायफल और 1 चुटकी नमक। परिणामी मिश्रण को 15 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, और फिर 5-10 मिनट के लिए 100 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। पानी से भरे जिलेटिन को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए (3 बड़े चम्मच खाना पकाने के अंतिम स्पर्श के लिए आरक्षित होना चाहिए) और 500 ग्राम रिकोटा पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति में, एक नरम घरेलू एनालॉग काफी उपयुक्त है, जिसे पके हुए आधार पर दूसरी परत में रखा गया है। मिठाई की सजावट स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटा जाएगा, जो जिलेटिन से ढका रहता है। ठंडी जगह पर रखने के 6 घंटे बाद डिश बनकर तैयार हो जाती है.
- नाजुक कपकेक … इसे तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन चाहिए, जिसमें आपको 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। दानेदार चीनी, 4 बड़े चम्मच। कैरब, 1 बड़ा चम्मच। ताजा दूध और 150 मिली गाढ़ा केफिर।एक समान मिश्रण के लिए आपको 4 बड़े चम्मच संलग्न करने की आवश्यकता है। गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। उबले हुए किशमिश और आधा चम्मच सोडा, सिरका (अधिमानतः सेब साइडर) के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, और आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
- फास्ट हैंड कैंडी … शीशा तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। दूध, 4 बड़े चम्मच। कैरब, 10 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच। सहारा। फिर सूखे मेवों के 20-25 टुकड़े (खजूर, प्रून, सूखे खुबानी) को एक मीठे मिश्रण में डुबोया जाता है, एक सपाट प्लेट पर रखकर फ्रीजर में रखा जाता है।
- जिंजरब्रेड … 100 ग्राम गेहूं का आटा 100 ग्राम जई का आटा, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। राई, 0.5 चम्मच हल्दी, 0.25 चम्मच लौंग, 0.5 चम्मच दालचीनी, 0.25 चम्मच कर्माडोना, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर और 2 बड़े चम्मच। कैरब इसी तरह के मिश्रण में 120 मिलीलीटर गर्म चाय, 4 बड़े चम्मच मिलाया जाता है। शहद और 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल। ध्वनि घटकों से मिश्रित आटा 10 गेंदों में बांटा गया है और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया गया है। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ शहद के साथ लेपित हैं।
- सोया दही रोल … 3 अंडों की सफेदी में नमक और 10 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। उसी द्रव्यमान में, जिसे 7 मिनट तक रखा जाना चाहिए, 1 छोटा चम्मच भेजा जाता है। कैरब स्वादिष्ट मिश्रण को मिक्सर से फेंटने के बाद, इसे 30 ग्राम सोया आटा और 50 मिली गर्म पानी के साथ सीज करना आवश्यक है। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसमें रोल के लिए बेस डाला जाता है। १५०-१६० डिग्री के तापमान पर १५ मिनट बेक करने के बाद, अभी भी गर्म परत को एक ट्यूब में घुमाया जाता है। भरने के लिए, 300 ग्राम पनीर को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। नींबू उत्तेजकता और 2 चम्मच। शहद। ध्वनि सामग्री को एक ब्लेंडर में पीसकर 50 मिलीलीटर दूध से पतला किया जाता है। अनफोल्डेड केक की सतह को फिलिंग, क्रैनबेरी और प्रून्स से प्रोसेस किया जाता है। रोल को फ्रिज में रखने के 2-3 घंटे परत लगाने के लिए काफी हैं।
- शाकाहारी पाई … इसे तैयार करने के लिए 500 ग्राम छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काटकर ओवन में बेक किया जाता है। समानांतर 25 पीसी। 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ खजूर डाले जाते हैं। 200 मिलीग्राम ओटमील को 200 मिलीग्राम नट्स के साथ टुकड़ों में पीस लिया जाता है। सूजे हुए खजूर से बीज निकालें और आधा बड़े केले के साथ ब्लेंडर में भी प्रोसेस करें। ध्वनि वाले अवयवों को मिश्रित किया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है, जहाँ "पक्षों" की उपस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। कद्दू द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है। कैरब, जिसके बाद इसे आधार पर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। तैयार पकवान को बचे हुए आधे केले और अखरोट से सजाया जाता है।
कैरब के बारे में रोचक तथ्य
लोग अभी भी इस तथ्य को नहीं समझते हैं कि तथाकथित जॉन की रोटी में पौधे के लिए हानिकारक कोई भी सूक्ष्मजीव परजीवी नहीं हो सकता है। इसमें, यह हम सभी परिचित फलों के पेड़ों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है, जहां एफिड्स, लीफ रोलर्स और रेशमकीट उगते हैं।
इस पौधे के बीज इस मायने में हड़ताली हैं कि वे हमेशा एक ही आकार के होते हैं। यह इस गुण के कारण है कि प्राचीन काल में उनका उपयोग "कैरेट" (= 200 मिलीग्राम) नाम को जन्म देते हुए, सोने के द्रव्यमान को मापने के लिए किया जाता था।
एक और जिज्ञासु तथ्य जो कैरब से संबंधित है, वह जॉन द बैपटिस्ट के जंगल में मिशन में उसकी भागीदारी है। जब वह उन भागों में था तब उसने उसे खा लिया। यही कारण है कि पौधे के नामों में से एक इस महान व्यक्ति के साथ जुड़ा हुआ है। बाइबिल के दृष्टांत के नायक, प्रसिद्ध उड़ाऊ पुत्र ने भी कैरब की उपेक्षा नहीं की।
इस उत्पाद के दो प्रकार के प्रसंस्करण के बीच अंतर करना आवश्यक है, क्योंकि दोनों प्रकारों के बाद का स्वाद अलग-अलग होगा। कच्चे माल का पाउडर परिष्कृत चीनी का एक अच्छा विकल्प है, जिसे विशेषज्ञ हानिरहित उत्पाद नहीं मानते हैं। भुना हुआ कैरब प्रसंस्करण के बाद उतना मीठा नहीं होता है, इसलिए यह कोको बीन्स की तरह दिखता है।
सूखे कैरब पल्प का उपयोग मिठाई, आइसिंग, कॉकटेल, कॉम्पोट, कंडेंस्ड मिल्क, डेसर्ट, बेकिंग आटा और चाय के निर्माण में किया जाता है।
कैरब के बारे में एक वीडियो देखें:
ध्वनि उत्पाद न केवल मूल्यवान पदार्थों का भंडार है, बल्कि उन लोगों के लिए चॉकलेट का एक सुरक्षित विकल्प भी है जो मिठाई में contraindicated हैं।जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं, वे भी सुरक्षित रूप से पाउडर कैरब का सेवन कर सकते हैं।