विदेशी लाल खीरे: संरचना, कैलोरी सामग्री और tladiant के उपयोगी गुण, उपयोग पर संभावित प्रतिबंध। एक असामान्य उत्पाद से व्यंजन और आपके बगीचे में बढ़ने की क्षमता। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, वर्ष में 1-2 महीने नियमित रूप से सूखे रूप में मीठे फलों का सेवन करना पर्याप्त है, ताकि 4-5 महीनों के बाद वे जलवायु परिवर्तन की पृष्ठभूमि के खिलाफ रक्तचाप में वृद्धि के बारे में न सोचें।
फलों के हरे गूदे और पौधे के तनों के मिश्रण से संपीड़ित करने से आर्थ्रोसिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के तेज होने के दौरान दर्द खत्म हो जाता है।
tladians के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
tladians के उपयोग के लिए मतभेद हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए: व्यक्तिगत असहिष्णुता, पुरानी हाइपोटेंशन और मधुमेह मेलेटस। फलों के सेवन से रक्तचाप में तेज गिरावट और शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विदेशी फलों का इलाज करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।
टलाडियंट डिश रेसिपी
चीन और सुदूर पूर्व के निवासियों द्वारा पसंद किए जाने वाले टलाडियंट खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका फलों को कच्चा खाना है। लेकिन आप इन्हें सर्दियों के लिए भी बना सकते हैं, जैम बना सकते हैं और इनसे संरक्षित भी कर सकते हैं. व्यंजनों की समानता के बावजूद, यूरोपीय लोगों के लिए व्यंजनों का स्वाद असामान्य है।
सर्दियों की तैयारी और नाश्ते की तैयारी के लिए, पौधे के हरे फल काटा जाता है, और जाम और संरक्षित पके लाल "खीरे" से बनाए जाते हैं।
टलाडिएंट रेसिपी:
- मसालेदार फल … कठोर हड्डियों के बीच को हटा दिया जाता है, त्वचा को तेज चाकू से हटा दिया जाता है, फलों को भी टुकड़ों में काट दिया जाता है। कद्दू या तोरी के साथ tladiany फलों को मैरीनेट न करें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, कटे हुए टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें और 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए टुकड़ों को एक कोलंडर में छोड़ दें। उबलते पानी में लौंग, ऑलस्पाइस मटर, पाउडर दालचीनी, चीनी डालकर मैरिनेड पकाया जाता है। मैरिनेड को बंद करने से पहले, 6% सेब साइडर सिरका एक उबलते कंटेनर में डाला जाता है। जार को निष्फल कर दिया जाता है, उनमें tladiant के टुकड़े डाल दिए जाते हैं, उन्हें अचार के साथ डाला जाता है, उन्हें 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया जाता है। फिर ढक्कनों को खराब कर दिया जाता है और डिब्बे को पलट दिया जाता है। यह वांछनीय है कि वर्कपीस धीरे-धीरे ठंडा हो। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कंबल में लपेटा जाता है। प्रति 1 किलो फल में सामग्री की संख्या: अचार के लिए 800 ग्राम पानी, 1 ग्राम दालचीनी, 3 पीसी। लौंग, 2 पीस ऑलस्पाइस, 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, आधा गिलास चीनी।
- मटर कटलेट … एक मूल व्यंजन जो मटर को tladiante फलों के साथ मिलाता है। मटर, आधा गिलास, नरम होने तक उबाल लें, पानी निकाल दें। मैश किए हुए आलू की तैयारी के दौरान, थोड़ा सूखा तुलसी डालें, नमक डालें, लाल मिर्च डालें। फटी त्वचा को छीलकर और प्रत्येक फल के बीच से बीज निकालकर, लगभग आधा गिलास तलाडियाना में काट लें। फल मध्यम पकने वाले होने चाहिए, यानी काफी हरे नहीं, लेकिन अभी तक नरम नहीं हैं। संतरे के छिलके के साथ "खीरे" चुनें। एक छोटा लाल मीठा प्याज काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को तब तक बाधित किया जाता है जब तक कि चिकना न हो जाए, आटा और मटर का शोरबा थोड़ा मिलाया जाता है, और कटलेट बनते हैं। इन्हें कड़ाही में 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।
- पुलाव … पुलाव में सुगंधित नरम गूदे के साथ पके लाल फलों का उपयोग किया जाता है। गांठ से छुटकारा पाने के लिए पनीर का एक पैकेट, 200 ग्राम, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। आधा लीटर दूध में गाढ़ा सूजी पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए 3 बड़े चम्मच सूजी को उबलते दूध में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। दलिया ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।टलाडियन्थस को छीलकर, बीच से बीज हटा दें और 100 ग्राम चीनी और 2-3 ग्राम वैनिलिन के साथ प्यूरी करें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में सूजी दलिया, पनीर, लाल ककड़ी प्यूरी, 2 अंडे मिलाएं, गेहूं का आटा डालें। आटा कड़ा हो जाएगा, लेकिन साथ ही इसे स्वतंत्र रूप से डालना चाहिए। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, आटे में डालें, ऊपर से सेब के स्लाइस डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
- एम्बर जाम … फलों को समान टुकड़ों में काट दिया जाता है, आपको ज्यादा पीसने की आवश्यकता नहीं होती है, यह खाना पकाने के दौरान अपने आप हो जाएगा, चीनी के साथ छिड़के और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। ट्लाडियांटा बहुत रसदार नहीं है, इसलिए आपको बहुत अधिक रस निकलने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। 1 किलो फल - 800 ग्राम चीनी। एक गिलास ताजा नींबू के रस का एक तिहाई "लाल ककड़ी" के रस के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, एक और 300-400 ग्राम चीनी मिलाया जाता है, एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी हिलाते हैं ताकि जला न जाए। उबले हुए सूखे खुबानी, 300 ग्राम, छोटे टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ tladients का उबलते मिश्रण डालें, एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर से उबाल लें, इसमें थोड़ा सा दालचीनी और वैनिलिन मिलाएं, अन्यथा जैम सुंदर निकलेगा, लेकिन कुछ हद तक बेस्वाद। खाना पकाने की प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है जब तक कि जाम पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
- मीठा और खट्टा जाम … जैम के लिए सामग्री: 1 किलो तैयार तलदियाना, 1 किलो चीनी, 1 बड़ा बहुत मीठा संतरा और 1 नींबू। नींबू और संतरे को धो लें, ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें, साइट्रस का रस निचोड़ लें, ज़ेस्ट के साथ मिलाएँ। वे उसी तरह की प्रक्रिया करते हैं जैसे पिछले जाम को पकाते समय, चीनी के साथ कटे हुए फल के टुकड़े डालें, इसे रस पाने के लिए छोड़ दें, इसे कम गर्मी पर रखें। पहले उबाल के बाद, साइट्रस का रस ज़ेस्ट के साथ डालें, वैनिलिन और दालचीनी डालें। प्रत्येक उबाल के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब जैम पूरी तरह से गाड़ा हो जाए, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं।
- खमीर पके हुए माल … 2/3 कप दूध में एक बड़ा चम्मच ड्राई फास्ट यीस्ट घोलें, एक चम्मच चीनी डालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें। जब यीस्ट में झाग आने लगे, स्टार्टर में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और कुछ देर के लिए अलग रख दें। अंडे की जर्दी, 2 टुकड़े, पीसें, एक बड़ा चम्मच चीनी और चाय नमक मिलाएं। जब जर्दी पीली हो जाती है, तो उन्हें ध्यान से खट्टे के साथ मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। इतना आटा डालिये कि गूंथना नरम हो, लेकिन आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है। आटे को तौलिये के नीचे उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, यह आकार में दोगुना होना चाहिए। जैम पकाने के लिए पहले से तैयार किए गए tladients के स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक, मक्खन के साथ हल्के से चिकना किया जाता है। जैसे ही टुकड़े नरम हो जाएं, उन्हें मैश किए हुए आलू में गूंद लें, थोड़ा सा वैनिलीन, दालचीनी, या पिसा हुआ जायफल डालें। सब कुछ मिश्रित और ठंडा किया जाता है। आटे को एक परत में रोल करें, एक तश्तरी के साथ हलकों को काट लें, उनमें भरना डालें और पाई बनाएं। उन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, और ऊपर आने दिया जाता है। गोरों को मारो, प्रत्येक पाई को चिकना करें, फिर एक कांटा के साथ चुभें। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।
सर्दियों के लिए तैलियंट्स की कटाई के लिए, आप खीरे का अचार बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। जाम पकाते समय, नुस्खा की परवाह किए बिना, मुट्ठी भर वेनिला या दालचीनी डालना अनिवार्य है, अन्यथा स्वाद नरम हो जाएगा।
मिठाइयां बनाने से पहले, पके तड़के के फलों को छीलकर बीच से सख्त बीज हटा दिए जाते हैं।
ट्लाडियन के बारे में रोचक तथ्य
अपने स्वयं के आवास में बढ़ रहा है, tladianta व्यावहारिक रूप से एक खरपतवार है। यह तेजी से बढ़ता है, आसपास के पौधों से "रहने की जगह" को पुनः प्राप्त करता है, अतिवृद्धि के प्रकाश को अवरुद्ध करता है। कीटनाशकों की मदद से भी इसे हटाना काफी मुश्किल है।
यह तेजी से विकास पौधे की ख़ासियत के कारण है। जड़ के कंद जड़ों पर और मिट्टी के पास स्थित हवाई शूट पर बनते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना शूट देता है।यह लगभग है कि कैसे इनडोर क्लोरोफाइटम प्रजनन करता है, केवल इसमें कंद नहीं होते हैं, लेकिन घास के रसगुल्ले होते हैं। हालांकि, अपनी सीमा से बाहर उगने वाले पौधे फल नहीं देते हैं।
अपने चमकीले और सुगंधित फूलों के बावजूद, ट्लाडियन्थस मधुमक्खी की एक प्रजाति द्वारा परागित होता है, जो अन्य प्राकृतिक क्षेत्रों में नहीं पाया जाता है। कृत्रिम परागण से फसल कम होती है, बीज पकते नहीं हैं। केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए पौधे उगाना लाभदायक नहीं है।
इस समस्या को हल करने के लिए, प्रजनक अन्य प्रकार के कद्दू के साथ टलाडियन को पार करते हैं। उदाहरण के लिए, रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन ने तोरी और कद्दू के साथ संस्कृति को पार किया। दुर्भाग्य से, परिणामी फल व्यावहारिक रूप से "लाल ककड़ी" की मिठास का उत्तराधिकारी नहीं थे और एक मीठे स्वाद के साथ उबचिनी के समान थे। हालांकि, ये फल पकाने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक थे, क्योंकि इनके सख्त बीज आसानी से कोर से निकाले जा सकते थे।
दिलचस्प बात यह है कि एक पौधे के "मादा" और "नर" फूलों को उनकी उपस्थिति से अलग किया जा सकता है, यहां तक कि एक जीवविज्ञानी के बिना भी। "लड़के" बड़े, सुनहरे-पीले रंग के होते हैं, जो 5 पंखुड़ियों वाली घंटियों के रूप में पीछे की ओर मुड़े होते हैं। वे पुष्पक्रम में बढ़ते हैं, पुष्पगुच्छ बनाते हैं। "लड़कियाँ" एक-एक करके खिलती हैं, रंग फीका पड़ता है, बल्कि पके हुए दूध का रंग पीला होता है। शंकु, जिसमें परागण के दौरान कीड़े उड़ते हैं, लगभग अविकसित है, फूल का कैलेक्स सपाट है।
फल के पकने को उसके रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है। जब युवा होते हैं, तो खीरे गहरे हरे रंग के होते हैं और घने बालों से ढके होते हैं। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, ढेर पतली हो जाती है जब तक कि सतह बिल्कुल चिकनी न हो जाए, जैसे कद्दू या तोरी, और त्वचा लाल हो जाती है।
ट्लाडियन के बारे में वीडियो देखें:
अपनी साइट पर टलाडियन लगाते समय, आपको एक नए स्वादिष्ट व्यंजन पर भरोसा नहीं करना चाहिए, भले ही आप परागण कर रहे हों। समशीतोष्ण मानसून जलवायु के बाहर पकने वाले फलों में वांछित मिठास नहीं होती है। आप प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन रोपण की सजावट में तुरंत ट्यून करना अभी भी बेहतर है।