फ्यूसिली क्या है, पास्ता बनाने की विशेषताएं। फ्यूसिली पास्ता के लिए शीर्ष 7 व्यंजन।
फुसिली एक इटैलियन पास्ता है जिसे छोटे सर्पिल के रूप में बनाया जाता है। इतने छोटे पास्ता के उत्पादन के लिए कच्चा माल उच्च गुणवत्ता वाला ड्यूरम गेहूं है। पास्ता बनाने के लिए अक्सर फ्यूसिली का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे पहले, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि, उनके असामान्य आकार के कारण, वे सॉस को पकड़ सकते हैं, इस प्रकार पकवान को अधिक रसदार बना सकते हैं। दूसरे, वे कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, उन्हें समुद्री भोजन और मांस दोनों के साथ परोसा जा सकता है, और यहां तक कि सिर्फ सब्जियों के साथ भी।
फ्यूसिली खाना पकाने की विशेषताएं
इतालवी से, "फ्यूसिली" शब्द का अनुवाद "छोटे सर्पिल" के रूप में किया जाता है। वे वास्तव में विभिन्न आकारों में आते हैं। इन पास्ता की किस्मों में से एक तथाकथित "रोटिनी" है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं क्योंकि उनके पास एक सर्पिल आकार भी होता है। वे अधिक घूमने वाले सर्पिल में फ्यूसिली से भिन्न होते हैं।
फुसिली पास्ता भी कई तरह के रंगों में आता है। ज्यादातर उन्हें हरे या लाल रंग में रंगा जाता है। ऐसा करने के लिए चुकंदर या पालक का इस्तेमाल करें।
फ्यूसिली को पहले से ही उबलते और खारे पानी में फेंकने का रिवाज है। उन्हें लगभग 11 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन दूसरी बार सीधे पैकेज पर इंगित किया जा सकता है।
फ्यूसिली का इस्तेमाल सिर्फ पास्ता बनाने के अलावा और भी कई कामों में किया जा सकता है। उन्हें अक्सर सलाद या पहले पाठ्यक्रमों में भी जोड़ा जाता है।
फ्यूसिली का एक और फायदा यह है कि, स्पेगेटी के विपरीत, वे खाने में अधिक सुविधाजनक होते हैं। खासकर यदि आप नहीं जानते कि उपकरणों को खूबसूरती से कैसे संभालना है। ऐसे में आप निश्चित तौर पर संस्थान में खुद को शर्मिंदा नहीं करेंगे।
फ्यूसिली पास्ता, इसके अन्य प्रकारों की तरह, विशेष गहरे कटोरे में बड़े पक्षों के साथ या साधारण गहरे कटोरे में परोसा जाता है। कटलरी से कांटा और चाकू परोसा जाता है।
फ्यूसिली पास्ता को सीधे पनीर के साथ छिड़का जा सकता है या चीज़केक में अलग से परोसा जा सकता है। सूखी सफेद या युवा रेड वाइन के साथ-साथ सादे पानी के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।
टॉप ७ फ्यूसिली रेसिपी
फ्यूसिली का उपयोग करने वाली कई रेसिपी हैं। वे मांस, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप अपने स्वाद के लिए सॉस भी चुन सकते हैं। पनीर के लिए, यहां आप सुरक्षित रूप से किसी भी प्रकार का चयन कर सकते हैं।
3 तरह के चीज़ सॉस के साथ चिकन फ्यूसिली
चिकन के साथ फुसिली सबसे आम और सभी के पसंदीदा पास्ता खाना पकाने के विकल्पों में से एक है। नाजुक चिकन पट्टिका जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। कई प्रकार के पनीर से बनी सॉस डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ देगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 726 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- फुसिली - 400 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- अरुगुला - स्वाद के लिए
- चेरी टमाटर - 8 पीसी।
- अजवायन - स्वाद के लिए
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- मैदा - 3 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- मक्खन - 50 ग्राम (सॉस के लिए)
- क्रीम 33% - 200 मिली (सॉस के लिए)
- दूध - 400 मिली (सॉस के लिए)
- चेडर चीज़, डोरब्लू, मस्कारपोन - 200 ग्राम प्रत्येक (सॉस के लिए)
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
3 तरह के चीज़ सॉस के साथ चिकन फ्यूसिली की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- आइए सबसे पहले सॉस बनाते हैं। मक्खन को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए और फिर धीमी आंच पर उबालना चाहिए। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। दूध और मलाई में धीरे-धीरे डालें। सॉस को हर समय हिलाते रहें। यह गाढ़ा होना चाहिए।
- डोरब्लू चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें, चेडर चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉस पैन में सभी 3 प्रकार के पनीर डालें। जैसे ही पनीर पिघलने लगेगा सॉस धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। फिर स्टीवन को स्टोव से हटाया जा सकता है। नमक डालें और मिलाएँ। इसे हल्का ठंडा होने दें।
- फ्यूसिली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। इसमें औसतन लगभग 11 मिनट लगते हैं।
- चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। मांस को जैतून के तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर को उनके आकार के आधार पर आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।
- फ्यूसिली, चिकन और टमाटर के स्लाइस को एक प्लेट में रखें। ऑरिगेनो डालकर हल्के हाथों मिला लें। शीर्ष को अरुगुला से सजाएं। इस मामले में, सॉस को भागों में नहीं, बल्कि एक सामान्य सॉस पैन में परोसना बेहतर होता है।
मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ झींगा के साथ फुसिली
चिंराट के साथ फुसिली को सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से एक मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ जोड़ा जाता है। आप तैयार सॉस खरीद सकते हैं, आप इसे लगभग किसी भी किराने की दुकान में पा सकते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाना बेहतर है। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। घर की चटनी के साथ, पास्ता अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि सॉस और पास्ता को एक ही समय पर पकाया जाना चाहिए। स्टोर से खरीदी सॉस के साथ पास्ता ऐसा बिल्कुल नहीं बनेगा।
अवयव:
- फुसिली - 300 ग्राम
- झींगा - 200 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- कसा हुआ पनीर पनीर - स्वाद के लिए
- क्रीम (20%) - 50 मिली (सॉस के लिए)
- मैदा - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- लहसुन - 2-3 लौंग (सॉस के लिए)
- प्याज - 1 पीसी। (सॉस के लिए)
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
- नमक स्वादानुसार (सॉस के लिए)
- काली मिर्च - स्वादानुसार (सॉस के लिए)
- अजमोद - 1 गुच्छा (सॉस के लिए)
क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ श्रिम्प फ्यूसिली की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले आपको झींगा खाना बनाना शुरू करना होगा। प्रारंभ में, उन्हें नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है, और फिर तला हुआ। पानी में थोड़ा तेज पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
- अगला, झींगा को छीलना चाहिए। फिर जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। थोड़ा नींबू का रस डालें और ढक दें। हम इसे स्विच ऑफ स्टोव पर छोड़ देते हैं, इससे आप तापमान को अधिक समय तक रख सकेंगे।
- इस समय, आपको अच्छी तरह से नमकीन पानी में फ्यूसिली को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। पैकेजिंग में एक अलग समय टिकट हो सकता है।
- प्याज और लहसुन को महीन पीस लें। उन्हें जैतून के तेल में तलें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, क्रीम में डालें और एक पैन में कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए। नींबू का रस डालें और आँच से उतार लें। अजमोद को बारीक काट लें और सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस दौरान पास्ता लगभग तैयार हो जाता है. उन्हें एक प्लेट पर रखें, झींगा डालें। ऊपर से सॉस डालें और परमेसन चीज़ से सजाएँ।
मशरूम और काली मिर्च के साथ फुसिली
मशरूम और मिर्च के साथ फ्यूसिली सबसे लोकप्रिय पास्ता व्यंजनों में से एक है जो शाकाहारियों को भी पसंद आएगा। मीठी मिर्च को जोड़ने के लिए धन्यवाद, पकवान में थोड़ा मीठा स्वाद होगा। इस मामले में, सॉस वास्तव में अतिश्योक्तिपूर्ण होगा, हम पास्ता को जैतून के तेल के साथ सीजन करेंगे।
अवयव:
- फुसिली - 300 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- मशरूम (शैम्पेन) - 150 ग्राम
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- अरुगुला - सजावट के लिए
- परमेसन चीज़ - गार्निश के लिए
मशरूम और मिर्च के साथ फ्यूसिली की चरणबद्ध तैयारी:
- मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। हम मशरूम को साफ करते हैं और आधा में काटते हैं। एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में मक्खन डालें। फिर मशरूम और मिर्च को नरम होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें। उसी समय, हम सब कुछ मिलाते हैं।
- जबकि मशरूम और मिर्च पक रहे हैं, फ्यूसिली को पकाना आवश्यक है। अल डेंटे तक पकाएं। औसतन, खाना पकाने में 11 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
- फ्यूसिली, मशरूम और मिर्च को एक प्लेट में रखें, ऊपर से जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।
- मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और पास्ता के ऊपर छिड़क दें। ऊपर से ताज़ा अरुगुला डालें और परोसें।
ध्यान दें! पास्ता अल डेंटे बनाने के लिए, आपको इसे खाना पकाने के निर्देशों में बताए गए से कुछ मिनट कम पकाने की जरूरत है।
सामन और ब्रोकली के साथ फुसिली
फ्यूसिली सब्जियों के साथ अच्छी लगती है, ऐसे में हम ब्रोकली का इस्तेमाल करेंगे। मछली के लिए, आप इसे ताजा और हल्का नमकीन दोनों तरह से ले सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको बस पेस्ट को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। हम ड्रेसिंग के रूप में क्रीमी सॉस का उपयोग करेंगे, और लाल कैवियार और ताजा अजमोद सजावट के लिए एकदम सही हैं।इस रेसिपी में पनीर का इस्तेमाल नहीं किया गया है। जैसा कि आप जानते हैं, इसे मछली के साथ पास्ता के साथ परोसना स्वीकार नहीं किया जाता है।
अवयव:
- फुसिली - 400 ग्राम
- सामन पट्टिका - 300 ग्राम
- ब्रोकोली - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- लाल कैवियार - 1-2 बड़े चम्मच
- अजमोद - 1 गुच्छा
- प्याज - 1 पीसी। (सॉस के लिए)
- लहसुन - 3 लौंग (सॉस के लिए)
- मैदा - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- मक्खन - 50 ग्राम (सॉस के लिए)
- सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- क्रीम (20%) - 200 मिली (सॉस के लिए)
सैल्मन और ब्रोकली के साथ फ़्यूसिली कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, हमारी चटनी तैयार करते हैं। प्याज को लहसुन के साथ बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। मक्खन में लहसुन के साथ प्याज भूनें और आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पैन में शराब डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। समय बीत जाने के बाद, क्रीम डालें और इसे गाढ़ा होने तक स्टोव पर छोड़ दें।
- मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। इसमें 20-25 मिनट लगेंगे। हम पहले से पकी हुई मछली को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रण करते हैं और मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। इसमें लगभग 10 मिनट और लगेंगे।
- इस समय ब्रोकली को अच्छी तरह से धो लें और डंठल वाले हिस्से को काट लें। इसे भी उबालना चाहिए। 5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में ब्रोकली को विसर्जित करें। फिर आपको पानी निकालने की जरूरत है और ब्रोकली को एक कटोरे में डाल दें।
- फ्यूसिली को नमकीन पानी में उबालें। पास्ता के साथ पैकेजिंग इंगित करेगी कि इसमें कितना समय लगेगा।
- तैयार फ्यूसिली को एक प्लेट में रखें, ब्रोकली डालें। मलाईदार सामन सॉस के साथ शीर्ष। बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं। बीच में एक चम्मच लाल कैवियार रखें और परोसें।
टूना और पालक के साथ फुसिली
टूना और पालक के साथ फ्यूसिली का कॉम्बिनेशन भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। पकवान के सभी परिष्कार के बावजूद, यह जल्दी से तैयार हो जाता है और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। एक और प्लस यह है कि आपको ताजा टूना का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। जमी हुई मछली न लेना बेहतर है, क्योंकि यह पहले से ही बेस्वाद होगी। लेकिन डिब्बाबंद टूना एकदम सही है, आप इसके पेस्ट को रस से भर सकते हैं। ताजा पालक के पत्ते पकवान को एक अजीबोगरीब उत्साह देंगे और इसके स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देंगे।
अवयव:
- फुसिली - 250 ग्राम
- ताजा पालक के पत्ते - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद टूना (तेल या अपने रस में) - 1 जार
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर - 100 ग्राम
टूना और पालक की फ्यूसिली को स्टेप बाय स्टेप कैसे तैयार करें:
- प्याज को बारीक काट लें या मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पहले से गरम किए हुए पैन में जैतून का तेल डालें। एक दो बूंद काफी है। मध्यम आंच पर भूनें।
- पालक के पत्तों को काट लें या हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इन्हें प्याज़ के पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसे एक और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रख देते हैं।
- टूना को जार से एक बाउल में निकाल लें और कांटे से गूंद लें। आपको टूना का रस या तेल निकालने की जरूरत नहीं है, यह काम आएगा। पैन में पहले से मैश किया हुआ टूना डालें और जार से आधा तेल या रस डालें।
- निर्देशों के अनुसार फ्यूसिली को उबाल लें। अगर आप एएल डेंटे पास्ता बनाते हैं, तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है। इस मामले में, आपको उन्हें पैकेज पर बताए गए से कुछ मिनट कम पकाने की जरूरत है। फ्यूसिली को नमकीन पानी में उबालना जरूरी है।
- पैन में पहले से पका हुआ पास्ता डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। वहां के जार में बचा हुआ सारा तेल या जूस डाल दें। सब कुछ मिलाएं और एक और 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
- प्लेटों पर बिछाएं, ऊपर से परमेसन छिड़कें, पहले से बारीक कद्दूकस किया हुआ।
सब्जियों और एओली सॉस के साथ फुसिली
जैसा कि आप जानते हैं, फ्यूसिली कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन ऐसा माना जाता है कि इस तरह के पास्ता को अक्सर सब्जियों के साथ परोसा जाता है। सब्जियों के साथ फुसिली लंच और डिनर दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अविश्वसनीय रूप से हल्का और सुगंधित, एओली लहसुन की चटनी सब्जी पास्ता के साथ अच्छी तरह से काम करती है।
अवयव:
- फुसिली - 400 ग्राम
- बैंगन - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- हरी शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- सलाद प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- सूखी तुलसी - चुटकी
- लहसुन - 8 लौंग (सॉस के लिए)
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।(सॉस के लिए)
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच (सॉस के लिए)
- ताजा डिल - 1 गुच्छा (सॉस के लिए)
- जैतून का तेल - 150 मिली (सॉस के लिए)
सब्जियों और एओली सॉस के साथ फ्यूसिली को स्टेप बाई स्टेप पकाना:
- सबसे पहले, सॉस तैयार करें, क्योंकि यह अच्छी तरह से काढ़ा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या प्रेस से गुजारें। झाग बनने तक अंडे की सफेदी को फेंटें, लहसुन के साथ मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। नमक और मिर्च। डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक दो मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। परिणामस्वरूप सॉस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- फ्यूसिली बनाने से पहले सभी सब्जियों को धो लें. बैंगन और तोरी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर और दो प्रकार की काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में सब्जियां डालें, नमक डालें और तुलसी के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें। लगभग 10-15 मिनट तक।
- फ्यूसिली को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह नर्म न हो जाए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार।
- तैयार पास्ता को प्लेट में रखें, सब्जियां डालें, ऊपर से एओली सॉस डालें और परोसें।
शहद-सरसों की चटनी में मसल्स के साथ फुसिली
सीफूड पसंद करने वालों के लिए फुसिली विद मसल्स एक बेहतरीन डिनर विकल्प है। हनी मस्टर्ड सॉस पास्ता को तीखा-मीठा स्वाद देगा। गर्म सरसों के साथ मिलकर शहद के नोट मसल्स पास्ता के लिए एकदम सही ड्रेसिंग बनाते हैं। यह चटनी एक तरह की हाइलाइट होगी।
अवयव:
- फुसिली - 300 ग्राम
- मसल्स - 250 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच (सॉस के लिए)
- डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच (सॉस के लिए)
- शहद - 2 चम्मच (सॉस के लिए)
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- प्याज - 1 पीसी। (सॉस के लिए)
- लहसुन - 3 लौंग (सॉस के लिए)
शहद सरसों की चटनी में मसल्स के साथ फ्यूसिली की चरणबद्ध तैयारी:
- सॉस तैयार करने के लिए, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। बाकी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।
- अगला, हम मसल्स पकाएंगे। उन्हें नमकीन पानी में उबालें, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। यह उन्हें एक अविश्वसनीय गंध देगा और उन्हें नरम बना देगा। फिर मसल्स को ऑलिव ऑयल में फ्राई करें। अगला, स्टोव बंद करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।
- फ्यूसिली को नरम होने तक उबालें। पैकेज में निर्देश होंगे कि पास्ता को कितने समय तक पकाना है।
- पहले से पकी हुई फ्यूसिली को एक प्लेट में रखें, मसल्स डालें, ऊपर से सॉस डालें और परोसें।
