अंडे के साथ सेहतमंद और स्वादिष्ट ज़राज़ी। शीर्ष 7 व्यंजनों। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं?
अंडा और प्याज के साथ फास्ट मीट Zrazy
अंडे के साथ मांस ज़राज़ के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा अलग है कि यहां भरने को चाकू से नहीं काटा जाएगा, लेकिन एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाएगा, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 1 किलो
- प्याज - 2-3 पीसी।
- उबले अंडे - 4 पीसी।
- हरा प्याज - 50 ग्राम
- पाव रोटी / सफेद ब्रेड - ३ स्लाइस
- सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ त्वरित मांस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी:
- एक ब्लेंडर लें और उसमें कटे हुए प्याज को एक पाव रोटी के साथ मिलाएं।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस को पाव मिश्रण के साथ मिलाएं। इसे नमक और जोर से हिलाएं।
- फिर अंडों को उबालकर ठंडा कर लें।
- हरे प्याज को धोकर ब्लेंडर में डाल दें।
- खोल से छिले हुए उबले अंडे यहां भेजें।
- उबले अंडे और प्यूरी के साथ हरे प्याज को काट लें। यह आपका भरना होगा।
- कीमा बनाया हुआ मांस आपकी त्वचा से चिपके रहने के लिए अब अपने हाथों को नम करें।
- पैटी तैयार करें और प्रत्येक में अंडा भरने को छिपाएं।
- ज़राज़ी को ब्रेडिंग में डुबोएं।
- फिर तल पर वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें।
- पैटीज़ को कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें। ज़राज़ी को अधिक बार पलटें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं।
सब्जी के साइड डिश के साथ या ढेर सारे साग के साथ स्टैंड-अलोन डिश के रूप में परोसें। कुट्टू या चावल के साथ ये कटलेट भी स्वादिष्ट होते हैं.
ओवन में अंडे और हरी प्याज के साथ मांस zrazy
यह व्यंजन कम कैलोरी वाला है, क्योंकि हम ज़राज़ी को नहीं तलेंगे, बल्कि इसे बेक करेंगे।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- प्याज (मध्यम आकार) - 1-2 पीसी।
- बैटन - 4 टुकड़े
- दूध - 200 मिली
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - २ चुटकी
ओवन में अंडे और हरी प्याज के साथ मांस ज़राज़ का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- पाव के टुकड़ों को दूध में भिगो दें।
- 3 अंडे उबालें।
- प्याज को छीलकर धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। उनका आकार लगभग 1 बटा 1 सेमी होना चाहिए।
- जब अंडे उबल जाएं तो उन्हें ठंडा करके छील लें। फिर प्याज के आकार के क्यूब्स में काट लें।
- - इसके बाद कटे हुए प्याज को गरम तवे में थोड़ा सा भून लें. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पारभासी न हो जाए।
- जब प्याज वांछित अवस्था में पहुंच जाए, तो इसे पैन से हटा दें और अंडे और कटा हुआ डिल का एक बड़ा चमचा मिलाएं। आप जमे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको सौंफ पसंद नहीं है, तो अपने स्वाद के लिए कोई और साग लें।
- इस मिश्रण में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद, पहले से लुढ़का हुआ कीमा बनाया हुआ मांस लें और इसे दूध में नरम पाव रोटी के साथ मिलाएं।
- यहां एक कच्चा चिकन अंडा, नमक और स्वाद के लिए मसाले डालें। अपने हाथों से परिश्रम से हिलाओ।
- फिर आपको इस मांस द्रव्यमान को थोड़ा हरा देना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में कई बार छोड़ दें, बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि इससे पूरी रसोई बिखर न जाए।
- फिर एक छोटा सा केक मोल्ड करें, उस पर अंडे की फिलिंग डालें। खाना पकाने के दौरान इसे बचने से रोकने के लिए थोड़ा प्रयोग करें।
- फिर फिलिंग को हल्का सा दबाएं ताकि वह कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाए, कटलेट के किनारों को लपेट दें।
- एक सांचा लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख दें।
- नीचे की तरफ ज़राज़ी डालें। यह सीवन नीचे के साथ किया जाना चाहिए।
- फिर दांतों की सतह को वनस्पति तेल से चिकनाई करें।
- सांचे के तल पर थोड़ा पानी डालें और ज़राज़ी को 45 मिनट तक बेक होने दें।
- जब डिश तैयार हो जाए तो इसे सब्जियों और ढेर सारी सब्जियों के साथ परोसें।
अंडा और मशरूम के साथ मांस zrazy
इस नुस्खा में, न केवल एक अंडा, बल्कि सफेद मशरूम भी ज़राज़ के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ बीफ़ (वसायुक्त) - 600 ग्राम
- प्याज - 300 ग्राम
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- आलू - 150 ग्राम
- मैरिनेटेड पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम
- अजमोद - 10 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 100 ग्राम
मशरूम और अंडे के साथ मांस व्यंजन का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- आलू को छील कर अच्छी तरह धो लें।
- फिर सामग्री में बताए गए आधे प्याज को छील लें।
- प्याज और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
- फिर इसमें एक कच्चा अंडा, नमक और मसाले डालें। सभी सामग्री को जोर से मिलाएं।
- इसके बाद, बचे हुए 3 अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
- फिर दूसरे आधे प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- मशरूम को भी काट लें।
- फिर मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भूनें।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस से एक चपटा केक बनाएं, और उसके बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें।
- ऊपर से एक और फ्लैट केक के साथ भरने को कवर करें और एक पैटी बनाएं। इसे सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें।
- फिर ज़राज़ी को एक स्टीमर या एयरफ्रायर के कटोरे के नीचे रखें और मेयोनेज़ के साथ सतह को ब्रश करें।
- डिश को 40 मिनट तक पकाएं।
- परोसते समय, ज़राज़ी को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अंडा और पनीर के साथ मांस zrazy
अंडे के साथ ज़राज़ मांस के लिए यह नुस्खा अलग है, अंडे के अलावा, पनीर पहले से ही रचना में शामिल है। यह डिश को अधिक कोमल और सुगंधित बनाता है, इसके अलावा, इस खाना पकाने के विकल्प के साथ ज़राज़ी को बैटर में फ्राई किया जाएगा।
अवयव:
- सूअर का मांस और जमीन बीफ़ का मिश्रण - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- मक्खन 82% - 1 बड़ा चम्मच
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मध्यम वसा वाला दूध - 160-180 मिली
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
- सफेद ब्रेड (रोटी) - 1/2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच (तलने के लिए)
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
अंडे और पनीर के साथ मांस ज़राज़ का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- पाव को टुकड़ों में तोड़ लें और नुस्खा में बताए गए दूध की आधी मात्रा में भिगो दें।
- कुछ मिनट के बाद, भीगे हुए पाव को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, इस मिश्रण को अपने हाथों से गूंद लें।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च और फिर से जोर से हिलाएं।
- अब भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल लें, ठंडा होने दें और फिर छील लें।
- इसके बाद पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- एक अंडे को क्यूब्स में काटें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
- उसी मिश्रण में नरम मक्खन डालें।
- अब नमक और काली मिर्च डालें और फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद, ज़राज़ बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे अपने गीले हाथ पर रखें और इसे थोड़ा चपटा करें।
- फिर इस केक के बीच में एक चम्मच फिलिंग डालें।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस केक को एक गेंद में रोल करें ताकि भरना अंदर हो, चपटा हो।
- बाकी कीमा बनाया हुआ मांस और भरने के लिए ऐसा करें।
- जब सारे ज़राज़ी बन जाएँ, तो बैटर तैयार करना शुरू कर दें। ऐसा करने के लिए एक अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें और फिर उसमें बचा हुआ दूध डालें।
- मिश्रण में आटा डालते समय दूध और अंडे के मिश्रण को फेंट लें। फिर बैटर में नमक और काली मिर्च।
- सुनिश्चित करें कि स्थिरता एक समान है और गांठ से मुक्त है।
- प्रत्येक कटलेट को इस तरह के घोल में डुबोएं और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।
- एक पैन में अंडे के साथ मांस को लंबे समय तक न भूनें, क्योंकि वे पहले से ही ओवन में पूरी तत्परता तक पहुंच जाएंगे।
- बस ज़राज़ी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और १५ मिनट के लिए १८० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- तैयार ज़राज़ी को ताज़ी वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।
प्याज और गाजर के साथ बच्चों का मांस zrazy
यदि आपके बच्चे मांस और साधारण कटलेट को साफ मना कर देते हैं, तो उनके लिए इस रेसिपी के अनुसार मज़ेदार और चमकीले व्यंजन बनाने की कोशिश करें।
अवयव:
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी। (भरने के लिए 2 पीसी, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 पीसी)
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- ब्रेड - २ स्लाइस
- दूध - 1/3 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
प्याज और गाजर के साथ शिशु आहार की चरण-दर-चरण तैयारी:
- गाजर और अंडे उबालें।
- बेहतर निर्धारण के लिए कच्चे अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ें।
- एक पाव को दूध में थोड़ा सा भिगोकर कीमा में भी भेज दें।
- फिर यह सब अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से जोर से मिलाएं।
- उसी सामग्री में एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज डालें। फिर से हिलाओ।
- जब गाजर और अंडे पक जाएं तो उन्हें ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक अलग कटोरे में गाजर और अंडे मिलाएं, नमक डालें और मिलाएँ।
- अब एक कटिंग बोर्ड को पानी से गीला करें, और फिर उसके ऊपर एक फ्लैट कीमा बनाया हुआ मांस पैटी रखें।
- ऐसे केक के बीच में थोड़ा सा फिलिंग रखें।
- एक आयताकार पैटी बनाने के लिए फ्लैटब्रेड के किनारों को मोड़ो।
- शेष कीमा बनाया हुआ मांस और भरने के साथ ऐसा करें।
- अब स्टीमर के प्याले को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और उस पर ज़राज़ी डाल दें।
- भोजन को डबल बॉयलर में 40 मिनट तक पकाएं।
ऐसे ज़राज़ी को उबली हुई सब्जियों और थोड़ी सी खट्टी मलाई के साथ परोसें। ये मैश किए हुए आलू के साथ भी स्वादिष्ट लगेंगे।
अंडा और लहसुन के साथ तला हुआ मांस zrazy
गर्मागर्म जड़ी-बूटियों और मसालों के शौकीनों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- बीफ - 300 ग्राम
- मध्यम प्याज - 2 पीसी।
- कच्चा अंडा - 1 पीसी।
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
- पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - २ वेजेज
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
अंडे और लहसुन के साथ मांस ज़राज़ का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- एक मांस की चक्की में मांस और एक प्याज को स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।
- इसमें पिसे हुए पटाखे, साथ ही एक कच्चा अंडा भी मिलाएं।
- फिर एक विशेष प्रेस के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की लौंग डालें।
- सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद, पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रिज में रख दें ताकि यह लहसुन और प्याज की सारी सुगंध को सोख ले।
- अंडे उबाल लें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- फिर कड़ाही को प्रीहीट करें और तल पर थोड़ा तेल डालें।
- एक पैन में प्याज और गाजर भूनें।
- उबले अंडे को ठंडा करके छील लें, और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- गाजर, प्याज और अंडे मिलाएं। यह आपके ज़राज़ के लिए फिलिंग है।
- फिर कीमा बनाया हुआ मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें आकार देना शुरू करें।
- एक फ्लैट पैटी बनाएं और कुछ फिलिंग को बीच में रखें।
- फिर दूसरे केक को मोल्ड करें और पहले केक के साथ मिलाएं। ज़राज़ा के किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें ताकि तलते समय फिलिंग बाहर न गिरे।
- ब्रेड की हुई पैटी को डुबोकर अलग रख दें। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस और भरने के साथ भी ऐसा ही करें।
- एक कड़ाही गरम करें और ज़ीरा को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
- खाना पकाने के अंत में, गर्मी कम करें और पैन को ढक्कन के साथ 15-20 मिनट के लिए ढक दें। इस समय के दौरान, zrazy पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
कटा हुआ ताजा टमाटर और खीरे के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मेज पर इस तरह के ज़राज़ी को परोसना अच्छा है। बॉन एपेतीत!
परोसते समय ज़राज़ी को क्या मिलाएँ?
अगर आप बच्चों की मेज पर ज़र्ज़ी परोसते हैं, तो उनके लिए दूध के साथ नरम मैश किए हुए आलू तैयार करना अच्छा रहेगा। आप बच्चे के लिए एक प्लेट में ताजे खीरे के कई टुकड़े भी रख सकते हैं।
यदि आप उचित आहार का पालन करते हैं और मोटा होने से डरते हैं, तो ताजी सब्जियों के साथ मांस का सेवन करें। बेल मिर्च, चीनी गोभी, ताजा खीरे और सभी प्रकार के साग मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
उबली हुई सब्जियों के साथ, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी अच्छा चलेगा। आप इन्हें उबली हुई तोरी या बैंगन के साथ परोस सकते हैं। यदि आप मिश्रित सब्जियां पसंद करते हैं, तो एक ही समय में कई प्रकार की सब्जियां स्टू करें। एक सॉस पैन में, आप गोभी, गाजर, प्याज, टमाटर और जड़ी बूटियों को मिला सकते हैं।
