मछली की पसंद और पोलक व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं। विभिन्न सामग्रियों और सॉस के साथ लंच और डिनर के लिए शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
पोलक प्रोटीन और आयोडीन से भरपूर जीनस कॉडफिश की खारे पानी की मछली है। इसमें हल्के, तटस्थ स्वाद के साथ बर्फ-सफेद स्तरित मांस होता है, जो इसे किसी भी सीजनिंग, मसालों और उत्पादों के साथ व्यंजनों में पूरी तरह से जोड़ता है जो इसे विभिन्न स्वादों से समृद्ध कर सकते हैं। पोलक मछली को पानी में उबाला जा सकता है या स्टीम्ड, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्मोक्ड और सुखाया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट मछली का सूप, मछली का सूप या बोर्स्ट बनाता है। एक साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, पास्ता, किसी भी प्रकार का दलिया और सब्जी का सलाद परोस सकते हैं। फिश फिलालेट्स बहुत ही सुगंधित कटलेट, पाई, चॉप्स और कोल्ड स्नैक्स बनाते हैं। अब देखते हैं कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, और इस नाजुक और स्वस्थ मछली का उपयोग करके कुछ सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को दें।
पोलक पकाने की विशेषताएं
पोलक व्यंजन बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। यह पूरे सोवियत-सोवियत अंतरिक्ष में सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है। यह प्रशांत और आर्कटिक महासागर के ठंडे पानी के साथ-साथ अटलांटिक के उत्तरी भाग में रहता है। मछली में काले धब्बों के साथ एक लम्बी चांदी का शरीर होता है, और इसकी मुख्य विशेषता पीठ और एंटीना पर तीन पंखों की उपस्थिति होती है। यह हमारे स्टोर की अलमारियों में आता है जो पहले से ही सड़ चुके हैं और बिना अंतड़ियों के, ताजा या जमे हुए हैं। वे इसे खा लेते हैं क्योंकि सिर का वजन अपेक्षाकृत अधिक होता है और खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है, और यकृत और पोलक रो को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में बेचा जाता है, जिसकी कीमत एक शव की कीमत से अधिक होती है।
कोरियाई लोगों ने सबसे पहले 3 सौ साल पहले पोलक को पकड़ना शुरू किया और भोजन के लिए इसका इस्तेमाल किया। यह कोरियाई भाषा से है कि "पोलॉक" शब्द का अनुवाद "अवकाश" के रूप में किया गया है। नाम इस तथ्य से समझाया गया है कि इस मछली से व्यंजन केवल छुट्टियों पर तैयार किए जाते थे। उन्होंने इसे सोवियत संघ में केवल 40 के दशक की शुरुआत में पकड़ना शुरू किया, लेकिन उन्होंने इसे भोजन के लिए इस्तेमाल नहीं किया, लेकिन इसे कोरियाई लोगों को बेच दिया या इसे चारे के लिए आटे में पीस दिया। 70 के दशक से। यूएसएसआर में, पोलक फ़िललेट्स का उत्पादन शुरू हुआ, और न केवल मछली बिक्री पर दिखाई देने लगी, बल्कि इसके कैवियार, डिब्बाबंद पोलक लीवर और सुरीमी भी दिखाई देने लगे।
यूएसएसआर में, पोलक के लाभों को कम करके आंका गया, इसे अभी भी "गरीबों के लिए मछली" कहा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह वास्तव में अपेक्षाकृत सस्ता है, इसमें गुलाबी सामन की तुलना में 3 गुना अधिक आयोडीन और फ्लोराइड होता है, कोई हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और वसा की एकाग्रता 1% से अधिक नहीं होती है, उनमें से अधिकांश मांस में नहीं पाए जाते हैं, लेकिन में मछली का कलेजा… अलास्का पोलक में बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है और बिल्कुल कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन इसमें फास्फोरस, लोहा, क्लोरीन, क्रोमियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज बहुत होते हैं।
उपयोगी घटकों की उच्च सामग्री के कारण, इस मछली के व्यंजन अस्पतालों और सैनिटोरियम के आहार मेनू में हैं, उन्हें अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अनुशंसित किया जाता है, जिन्हें मधुमेह, थायरॉयड ग्रंथि और संचार प्रणाली के रोग हैं। मछली जल्दी पच जाती है और जिगर पर बोझ नहीं डालती है, इसलिए इससे बने व्यंजन एक आदर्श रात्रिभोज के रूप में पहचाने जाते हैं।
पोलक के अन्य लाभ हैं:
- पट्टिका आसानी से हड्डियों से अलग हो जाती है;
- मछली बोनी नहीं है;
- कोई चर्बी नहीं;
- जल्दी तैयार करता है;
- यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
- काटते समय, यह थोड़ा कचरा देता है;
- सस्ता;
- एक संतुलित रासायनिक संरचना है;
- इसका उपयोग बच्चे, चिकित्सा, आहार भोजन में किया जा सकता है।
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पोलक तैयार करने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है जिसमें एक अप्रिय गंध, खूनी, लाल धब्बे, क्रीज़ और क्षति न हो। जमी हुई मछली में बहुत अधिक ठंढ या बर्फ नहीं होनी चाहिए।गुणवत्ता वाले उत्पादों में एक अच्छी मछली की सुगंध, हल्की त्वचा की टोन और हल्की चमक होती है जो ठंढ की परत की उपस्थिति के बावजूद ध्यान देने योग्य होती है। चूंकि बड़े नमूनों में सख्त त्वचा होती है, और मांस थोड़ा कठोर और रेशेदार होता है, इसलिए दोपहर और रात के खाने के लिए पोलक तैयार करने के लिए मध्यम और छोटे शवों को चुनना बेहतर होता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मछली फिर से जमी नहीं जा सकती। इसे तुरंत पकाया जाना चाहिए, क्योंकि न्यूनतम डीफ्रॉस्टिंग से भी मांस की चमड़े के नीचे की परतों में छोटी दरारें दिखाई देंगी। खाना पकाने के दौरान इस तरह की क्षति के कारण पट्टिका तंतुओं में टूट जाएगी और डिश के नीचे चिपक जाएगी। खरीदे गए जमे हुए शव को तुरंत फ्रीजर में रखा जा सकता है और अधिकतम 9 महीनों के लिए -18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जा सकता है। मछली को एक अलग प्लास्टिक बैग में लपेटा जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से पड़ोसी उत्पादों की गंध को पकड़ लेती है और आसानी से अपनी सुगंध से उन्हें लगा देती है।
पोलक पकाने से पहले, प्रत्येक शव को पहले डीफ्रॉस्ट और छीलना चाहिए। इसमें से आपको चाकू से तराजू को खुरचने की जरूरत है, पूंछ से सिर तक, पंखों को काट लें और बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से कुल्ला करें। यदि आप मछली को भूनना या सेंकना चाहते हैं, तो इसे कोमल तरीके से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, इसे फ्रीजर से कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। पहले पाठ्यक्रम या रसदार मछली पट्टिका भरने के लिए, आप इसे बहते पानी में जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
छिलके वाली और धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और भागों में काटा जाता है, या इसकी पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसने या पूरे के रूप में उपयोग करने के लिए हड्डियों से अलग किया जाता है। उच्च अवशोषण दर के कारण, पोलक के मांस को बहुत जल्दी चुना जाता है। यह काली मिर्च, ताजा अजमोद, अदरक, लवृष्का और जायफल के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन सिरका और अन्य अम्लीय तत्व इसके साथ अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं।
तैयार मछली को उबला हुआ, तला हुआ, स्टू, बेक किया जा सकता है, सलाद, कटलेट, पाई, पाई, सूप, एस्पिक और अन्य स्नैक्स, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए तैयार किया जा सकता है। मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, आप आलू, पास्ता, विभिन्न अनाज और सब्जी सलाद परोस सकते हैं।
लंच और डिनर के लिए टॉप 7 पोलक रेसिपी
पोलक एक मछली है जिसे पैन में, धीमी कुकर में, स्टीम्ड, डीप-फ्राइड और सभी प्रकार के सॉस में स्ट्यू में स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है। मछली कीमा पाई, पुलाव, पकौड़ी और पैनकेक के लिए एक स्वादिष्ट भरावन बनाती है, आप इससे नाजुक आहार कटलेट और स्वस्थ सब्जी सलाद बना सकते हैं। यदि आप अपने परिवार के आहार को विटामिन और खनिजों से भरपूर व्यंजनों के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट पोलक के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों पर ध्यान दें, जिन्हें आप दोपहर और रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
टमाटर सॉस में दम किया हुआ पोलक
टमाटर सॉस के लिए धन्यवाद, पकवान में मसालेदार खट्टा स्वाद होता है, और सब्जियों के साथ पोलक का संयोजन इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वस्थ बनाता है। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार, मछली को एक पैन में गाजर, प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ पकाया जाता है। कोशिश करने के बाद, पुरानी पीढ़ी के लोग अपनी युवावस्था को याद कर सकते हैं, क्योंकि यह अक्सर सोवियत कैंटीन में परोसा जाता था।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 87 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- पोलक - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 150-200 मिली
- टमाटर का रस - 200 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक, मसाले - स्वादानुसार
- आटा - लपेटने के लिए
टमाटर सॉस में स्ट्यूड पोलक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- छिलके वाली और धुली हुई मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक, मसाले छिड़कें और 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- अचार के टुकड़ों को दोनों तरफ से आटे में डुबोएं और एक कड़ाही में गर्म सूरजमुखी तेल में हल्का तल लें।
- प्याज छीलिये, गाजर छीलिये। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। एक कड़ाही में सब्जियों को नरम होने तक भूनें।
- तली हुई सब्जियों को 2 भागों में बांट लें।
- आधी तली हुई सब्जियों के साथ पैन के नीचे लाइन करें। तली हुई मछली को सब्जी की परत पर समान रूप से फैलाएं।इसे ऊपर से बचे हुए वेजिटेबल स्टॉक से ढक दें।
- टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें, टमाटर के रस में मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ गाजर और प्याज के साथ पोलक डालें।
- सब्जियों के साथ मछली को कम आँच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
स्ट्यूड पोलक को मैश किए हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
बल्लेबाज में पोलक
यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसमें फिश फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। इसका सेवन गर्म और ठंडा किया जा सकता है। फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्टिंग करने में सबसे अधिक समय व्यतीत होता है, इसलिए यदि आप पोलक को लंच या डिनर के लिए बैटर में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे सुबह फ्रीजर से बाहर निकालना सबसे अच्छा है। पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पोलक को सही तरीके से कैसे भूनें ताकि यह सूख न जाए। सबसे पहले इसे बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए, फिर मांस इतनी जल्दी अपना रस नहीं छोड़ेगा। रस को संरक्षित करने का एक अतिरिक्त साधन बैटर है। इस रेसिपी में इसे दूध और मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन पानी, दही या बीयर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप गाढ़ी ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो बैटर के अलावा पटाखे या कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
अवयव:
- पोलक पट्टिका - 0.5 किग्रा
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- दूध - 1/2 टेबल स्पून।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस -1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
बैटर में स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पोलक:
- मछली को अपेक्षाकृत सख्त होने तक डीफ्रॉस्ट करें और भागों में काट लें।
- अंडे को एक अलग गहरे कंटेनर में फेंटें, उनमें सभी सामग्री डालें और एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, मछली के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और सभी तरफ से नरम होने तक तलें।
- तले हुए पोलक को बैटर में कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
- परोसते समय, ध्यान रखें कि यह व्यंजन मैश किए हुए आलू और वनस्पति तेल के साथ हल्के सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में पोलक
एक पैन में खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ पोलक पकाया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार मछली एक हल्के तीखे स्वाद के साथ बहुत कोमल निकली है। सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
अवयव:
- पोलक - 400 ग्राम
- जैतून का मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम (15%) - 100 ग्राम
- लहसुन - 5 ग्राम
- डिल - 1 गुच्छा
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
- नींबू का रस स्वादानुसार
खट्टा क्रीम-लहसुन सॉस में पोलक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, तराजू और खाल को छीलें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें फ़िललेट्स को दोनों तरफ से आधा पकने तक भूनें।
- एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। तैयार सॉस को मछली के ऊपर एक फ्राइंग पैन में डालें।
- लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे खट्टा क्रीम में पोलक को उबाल लें।
पकी हुई मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कें और हल्के सब्जी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
पोलक सूप
पहले कोर्स के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना करना असंभव है। अगर आप अपनी सेहत का ख्याल रख रहे हैं तो आपको अपनी डाइट में फिश सूप को जरूर शामिल करना चाहिए। और अगर आपको लगता है कि उखा बहुत महंगा है, तो इसका मतलब है कि आपने अभी तक पोलक सूप नहीं बनाया है। यह स्वादिष्ट, समृद्ध और सस्ती है, लेकिन मछली की कुलीन किस्मों के पहले पाठ्यक्रमों से कम स्वस्थ नहीं है।
अवयव:
- पोलक - 1 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर
- आलू - 4 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 0.5 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल - 30 मिली
- लहसुन - 1 लौंग
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- डिल - 2-3 शाखाएं
- हरा प्याज - 2-3 पंख
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - 8 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
पोलक सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, भूसी और शेष अंतड़ियों को हटा दें। शव को धोकर टुकड़ों में काट लें।
- मछली, लवृष्का, काली मिर्च और प्याज को बिना भूसी के एक सॉस पैन में रखें।
- प्याज़ और मसालों के साथ पोलक को पानी के साथ डालें और पकाएँ। जब पानी में उबाल आने लगे तो झाग हटा दें। शोरबा को नमक करें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं।
- तैयार शोरबा से मछली, प्याज, लवृष्का और मटर निकालें। शोरबा तनाव और वापस डालना।
- आलू को छीलिये, धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और शोरबा में डाल दीजिये. उबाल आने पर 10 मिनट तक आलू के गलने तक पकाएं.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें, छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। सब्जियों को हल्का फ्राई कर लें।
- उबली हुई मछली से हड्डियां निकालें। जब आलू तैयार हो जाएं तो फिश पल्प को टॉस करें और सूप में फ्राई करें।
- जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
परोसने से पहले फिश सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
पन्नी बेक्ड पोलक
इस मछली की पट्टिका बल्कि सूखी है, इसलिए, बिना पन्नी के ओवन में पके हुए पोलक से, सारी नमी वाष्पित हो जाएगी, और यह बहुत कठोर और अनुपयोगी हो जाएगी। इस नुस्खा के अनुसार, मछली रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलती है। निर्दिष्ट मात्रा से, सामग्री एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के 3 सर्विंग्स बनाती है।
अवयव:
- पोलक - 1 किलो
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए
- नींबू का रस स्वादानुसार
- स्वाद के लिए साग
- नमक स्वादअनुसार
पन्नी में पके हुए पोलक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, तराजू को छीलें, धोएं, काली मिर्च और नमक से रगड़ें। शव के ऊपर नींबू का रस डालें और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, इसे सूरजमुखी के तेल से अंदर से चिकना करें, पोलक को पन्नी में रखें।
- साग को धो लें, बारीक काट लें और मछली के ऊपर छिड़क दें। मछली के ऊपर पन्नी के किनारों से जुड़ें।
- पोलक को 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर पन्नी को थोड़ा खोलें और मछली को एक और 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए पकाएं।
पके हुए पोलॉक को लेमन वेजेज, ताज़ी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और साफ-सुथरी फॉयल में एक सर्विंग प्लेट पर परोसें। एक साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, चावल या ताजी सब्जियां परोस सकते हैं। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा।
पोलक कटलेट
पोलक की यह रेसिपी सार्वभौमिक है, क्योंकि इसके अनुसार बने कटलेट को न केवल तला जा सकता है, बल्कि स्टीम भी किया जा सकता है। आप या तो पूरी मछली के शव या उसके फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- पोलक - 1 किलो
- सफेद ब्रेड - 250 ग्राम
- दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
- ब्रेडक्रंब - ब्रेडिंग के लिए
पोलक कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी:
- ब्रेड को दूध के साथ डालें और पूरी तरह से भीगने तक छोड़ दें।
- प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, त्वचा और अंतड़ियों को छीलें, सभी हड्डियों को हटा दें।
- मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोए हुए पट्टिका, प्याज और ब्रेड को पास करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और नमक डालें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाएं, उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें समान रूप से बेकिंग शीट पर रखें।
- पोलक कटलेट को 220 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
पकवान कम वसा वाला, लेकिन रसदार निकला। इसे मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल के दलिया के साथ दूसरे के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप अधिक आहार विकल्प बनाना चाहते हैं, तो पोलक कटलेट को मल्टीक्यूकर में पकाएं, लेकिन फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल न करें, बल्कि केवल तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें।
पोलक सलाद
इस व्यंजन के लिए आपको उबले हुए पोलक की आवश्यकता होगी। सलाद को न्यूनतम वित्तीय लागतों के साथ जल्दी से तैयार किया जाता है, इसके बावजूद, इसे न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी, आप पोलक स्टेप के साथ सलाद की तैयारी के साथ खुद को परिचित करने के बारे में आश्वस्त होंगे। कदम से।
अवयव:
- पोलक - 500 ग्राम
- दूध - 2 बड़े चम्मच।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- डिल - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
पोलक सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- कमरे के तापमान पर मछली को डीफ्रॉस्ट करें, तराजू, अंतड़ियों को छीलें, पंखों को काट लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
- इसे एक सॉस पैन में रखें, दूध से ढक दें, हल्का नमक और दूध उबालने के बाद 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
- मछली को पूरी तरह से ठंडा होने तक दूध में छोड़ दें।
- गाजर को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। गाजर को ठंडा होने के बाद, उसका छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
- प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
- ठंडी मछली को त्वचा और हड्डियों से छीलें, तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक गहरे सलाद कटोरे में, परतदार सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। सबसे पहले, मछली के गूदे को कंटेनर के नीचे समान रूप से फैलाएं और इसे मेयोनेज़ से ब्रश करें। इसके बाद, गाजर, मेयोनेज़, तली हुई प्याज़ और मेयोनेज़ फिर से रखें।
शीर्ष पोलक सलाद को बारीक कटी हुई डिल की परत से सजाया जा सकता है। परोसने से पहले, इसे थोड़ा भिगोना चाहिए, फिर पकवान का स्वाद नाजुक और संतुलित होगा।
