उत्पादों के चयन और शाम के भोजन की तैयारी की विशेषताएं। ओवन, धीमी कुकर, स्टीम्ड, पैन, मछली, पोल्ट्री, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में त्वरित रात के खाने के लिए TOP-7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
एक त्वरित रात का खाना, एक तरफ, कोई भी व्यंजन है जिसे पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, और दूसरी ओर, ऐसा भोजन जो आपको तृप्त करेगा और एक आरामदायक और स्वस्थ नींद सुनिश्चित करेगा। सही नुस्खा चुनने के लिए, आपको न केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री, बल्कि खाना पकाने की तकनीक को भी ध्यान में रखना होगा। रात के खाने के लिए भाप लेना, उबालना, सेंकना या कच्चा खाना बेहतर है। और उत्पादों से, दुबली मछली, मुर्गी पालन, सब्जियां और किण्वित दूध उत्पादों को वरीयता दें जो नींद के दौरान पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। अगला, हम भोजन के चयन और त्वरित घर के खाने की तैयारी के बुनियादी सिद्धांतों का अध्ययन करेंगे, साथ ही सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे जो आपको पूरे परिवार को खिलाने में मदद करेंगे।
जल्दी रात का खाना पकाने की सुविधाएँ
रात्रिभोज एक विशेष भोजन है जहां पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है और दिन के अपने अनुभव और अनुभव साझा करता है। इस आयोजन के महत्व का मतलब यह नहीं है कि आपको भोजन तैयार करने में बहुत समय लगाना होगा। इसके अलावा, आधुनिक महिलाएं, जो पुरुषों के साथ समान आधार पर परिवार प्रदान करती हैं, उनके पास यह नहीं हो सकता है।
पूरे परिवार के लिए एक झटपट रात का खाना तैयार करने के लिए, ध्यान में रखने के लिए 3 बुनियादी नियम हैं:
- यह कैलोरी में कम होना चाहिए … कार्य दिवस समाप्त हो गया है, आपका शरीर अब ऊर्जा बर्बाद नहीं करेगा और सक्रिय रूप से काम करेगा। उसे अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए उत्पाद कम वसा वाले होने चाहिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया उबलने, स्टू करने और पकाने तक सीमित होनी चाहिए। रात के खाने के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहतर है।
- यह प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से बना होना चाहिए … उत्पादों में ऐसी संरचना एक सामान्य पाचन प्रक्रिया सुनिश्चित करती है और आपकी कमर पर अतिरिक्त पाउंड के संचय को रोकती है। मांस उत्पादों के लिए, चिकन और टर्की पट्टिका को वरीयता दें। कम वसा वाली मछली, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड से भरपूर समुद्री भोजन चुनें। बेक्ड पोल्ट्री या मछली के लिए सब्जी सलाद या स्टू सब्जियां एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। रात के खाने के लिए आप हल्का क्रीम सूप या प्यूरी सूप भी बना सकते हैं। ऐसे व्यंजन जल्दी भर जाते हैं और पचने में आसान होते हैं।
- उसे बहुत जल्दी तैयारी करनी चाहिए। … काम के बाद बहुत कम समय बचा है कि आप चूल्हे पर खड़े होकर खर्च नहीं करना चाहते। इसके अलावा, सामान्य स्वस्थ नींद के लिए, आपको बिस्तर पर जाने की योजना बनाने से कम से कम 3 घंटे पहले खाना चाहिए। रात्रि विश्राम की तैयारी रात 10 बजे शुरू करने के लिए, आपको अधिकतम 19.00 बजे रात का भोजन करना होगा।
टॉप ७ झटपट डिनर रेसिपी
हर आधुनिक महिला की रसोई की किताब में एक त्वरित हाथ खाने का नुस्खा होना चाहिए। जीवन की तीव्र लय, विशेष रूप से सप्ताह के दिनों में, हमें खाना पकाने में बहुत समय बिताने का अवसर नहीं देती है। लेकिन अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से खुश करने के लिए, आप एक त्वरित और सरल रात का खाना बनाने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल कर सकते हैं, और अंत में शाम के भोजन के लिए अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजन बना सकते हैं।
मांस के साथ चावल पुलाव
यह त्वरित रात्रिभोज कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है, आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन शाम के भोजन के लिए हल्का चिकन या टर्की बेहतर अनुकूल है। यदि आप मांस को मांस की चक्की में घुमाते हैं तो अधिक समय लगेगा, इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना बेहतर है। रात के खाने के लिए त्वरित भोजन के लिए यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास नाश्ते से चावल दलिया का भंडार है। इसे बनाना आसान है, जल्दी खा लिया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 600 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- स्वादानुसार मसाले
- तलने, ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल - 30-40 ग्राम
मांस के साथ चावल पुलाव की चरणबद्ध तैयारी:
- यदि आपके पास तैयार चावल का दलिया नहीं है, तो एक त्वरित रात का खाना 30 के लिए नहीं, बल्कि 45 मिनट के लिए पकाया जाएगा। सबसे पहले चावल को धोकर 2 टेबल स्पून डालें। पानी और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में प्याज के साथ भूनें।
- कच्चे अंडे चावलों में डालें, अच्छी तरह मसल लें।
- सांचे को तेल से कोट करें, आधा चावल का दलिया तल पर रखें, फिर मांस की परत बनाएं, बाकी चावल को ऊपर रखें।
- 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
- पकाने से 10 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर पुलाव पर छिड़कें और वापस ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
तलने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई गाजर या कोई अन्य सब्जियां डालकर साधारण सामग्री के इस त्वरित रात के खाने में थोड़ा सुधार किया जा सकता है। चावल की परत को नरम बनाने के लिए, आप इसमें 2 नहीं, बल्कि 3 अंडे चला सकते हैं और थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं।
यदि आप जल्दी और स्वादिष्ट डिनर को भी सुंदर बनाना चाहते हैं, तो इसे भागों में परोसें, प्रत्येक प्लेट को जड़ी-बूटियों और किसी भी सॉस से सजाएँ।
चिकन "कैप्रिस"
प्रसिद्ध इतालवी कैप्रिस सलाद मोज़ेरेला चीज़, टमाटर और तुलसी के साथ बनाया जाता है, रात के खाने के लिए त्वरित नुस्खा चिकन समान सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन मसालेदार चिकन स्तन के लिए पकवान अधिक संतोषजनक है। केवल ३० मिनट, और २ लोगों के लिए एक त्वरित हार्दिक रात का खाना पहले से ही आपकी मेज पर है।
अवयव:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- बाल्समिक सिरका - 1/4 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- चेरी टमाटर - 450 ग्राम
- तुलसी के ताजे पत्ते - 2 बड़े चम्मच
- मोत्ज़ारेला - 4 स्लाइस
कुकिंग कैप्रिस चिकन स्टेप बाय स्टेप:
- एक मध्यम बर्नर पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें।
- चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च में काटें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- पैन में बचे तेल में बेलसमिक सिरका और कुचल लहसुन डालें। सब कुछ 1 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन में टमाटर डालें, आधा काटें। सब कुछ स्वादानुसार नमक करें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
- कड़ाही में तुलसी डालें।
- चिकन को टमाटर के साथ डालें। सब कुछ मिलाएं।
- चिकन के ऊपर मोजरेला के 4 स्लाइस रखें, पनीर को पिघलाने के लिए सब कुछ ढक्कन से ढक दें।
इस तथ्य के बावजूद कि एक फ्राइंग पैन में एक त्वरित रात का खाना तैयार किया जाता है, इसमें उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रृंखला इसे कैलोरी में कम और पाचन तंत्र के लिए उपयोगी बनाती है।
धीमी कुकर में तुर्की
यह एक त्वरित, स्वादिष्ट, झटपट रात का खाना है जो सब्जियों के लाभों के साथ रसदार, मधुर टर्की मांस को जोड़ता है। पकवान एक मल्टीक्यूकर में तैयार किया जाता है, इसलिए उत्पादों के सभी उपयोगी गुण इसमें संरक्षित होते हैं।
अवयव:
- तुर्की पट्टिका या जांघ - 300 ग्राम
- क्रीम (20-25%) - 120 मिली
- प्याज - 80 ग्राम
- गाजर - 80 ग्राम
- शैंपेन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक, मसाले, सूखे मेवे - स्वाद के लिए
धीमी कुकर में टर्की को स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना:
- पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, इसे भागों में काट लें। अगर जाँघों का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उनसे हड्डियाँ हटा दें।
- मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, उसके ऊपर मांस के टुकड़े डालें।
- मशरूम धो लें, स्लाइस में काट लें, मांस में जोड़ें।
- प्याज छीलें, बारीक काट लें, टर्की में जोड़ें।
- गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मांस, नमक और काली मिर्च में सब कुछ डालें, मसाले डालें, सब कुछ ढक दें।
- एक त्वरित, हार्दिक डिनर के लिए, फ्राइंग या बेकिंग प्रोग्राम चुनें। टाइमर को 10 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए।
- जब टाइमर बजने लगे, क्रीम को मल्टीक्यूकर में डालें, सब कुछ मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और "स्टू" दबाएँ। 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
यह स्वादिष्ट झटपट भोजन सब्जी सलाद और ताजा सब्जी के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
गर्म चिकन सलाद
यदि आप नहीं जानते कि जल्दी रात का खाना कैसे बनाया जाता है, तो मांस सलाद के लिए जाएं।एक ओर, इसमें मांस होता है, यह शरीर को संतृप्त करेगा, दूसरी ओर, ऐसी सब्जियां हैं जो भोजन के पाचन को बहुत सुविधाजनक बनाती हैं। एक त्वरित, हल्के भोजन के लिए एक गर्म चिकन सलाद एक बढ़िया विकल्प है।
अवयव:
- स्वाद के लिए सलाद
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- ककड़ी - 1-2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 60 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- स्वाद के लिए मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- छिले हुए बीज - स्वाद के लिए
गर्म चिकन सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सलाद को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
- सब्जियों को धो लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, खीरे को अर्धवृत्त में काट लें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, सूखे नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च मांस, दोनों तरफ ग्रिल करें।
- पनीर को स्लाइस में काट लें। यह एक विशेष चाकू के साथ किया जा सकता है।
- सब्ज़ियों को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, जिसके ऊपर चिकन के टुकड़े हों।
- चिकन के ऊपर पनीर के कुछ स्लाइस रखें।
- एक अलग कटोरी में शहद डालें। अगर यह कठिन है, तो इसे माइक्रोवेव करें।
- शहद में जैतून का तेल डालें, नींबू का रस निचोड़ें, नमक डालें, स्वादानुसार मसाला डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- तैयार डिश के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
सब्जियों के साथ गर्म चिकन खाने के लिए एक त्वरित सलाद और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल होगा यदि ऊपर से छिलके वाले सूरजमुखी के बीज या तिल के बीज छिड़के।
सब्जियों के साथ डोरैडो
रात के खाने के लिए मछली और सब्जियां जल्दी भोजन की मुख्य सामग्री हैं। 4 लोगों के लिए शिमला मिर्च, तोरी और टमाटर के साथ बेक किया हुआ डोरैडो सिर्फ 30 मिनट में पक जाता है।
अवयव:
- डोरैडो - 4 शव
- लहसुन - 1 लौंग
- डिल - 2 गुच्छे
- नींबू - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- पीली मिर्च - 2 पीसी।
- छोटी तोरी - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 10 पीसी।
- नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
सब्जियों के साथ डोरैडो को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- मछली को धोएं, छीलें, अच्छी तरह सुखाएं, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। प्रत्येक मछली को नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ रगड़ें।
- डिल को धो लें, सुखा लें, काट लें। लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। नीबू की कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें, आधा काट लें और हर आधे हिस्से में से रस निचोड़ लें। सोआ, लहसुन मिलाएं, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच डालें। जतुन तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी अचार के साथ प्रत्येक मछली के शव को अंदर और बाहर चिकनाई करें।
- इसलिए, ओवन में एक त्वरित रात का खाना तैयार किया जा रहा है, ताकि मछली बेकिंग शीट पर न जले, लेकिन अच्छी तरह से बेक हो जाए, इसे फ़ूड फ़ॉइल पर रख दें।
- काली मिर्च धो लें, आधा काट लें, बीज हटा दें, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी को धो लें, अर्धवृत्ताकार काट लें। चेरी टमाटर धो लें, आधा काट लें।
- पकी हुई सब्जियों को मछली के पास पन्नी पर समान रूप से फैलाएं, बचा हुआ जैतून का तेल, हल्का नमक छिड़कें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
जल्दी में जल्दी रात का खाना प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, लेट्यूस और अरुगुला की कुछ टहनी तैयार करें, उन्हें प्लेटों में व्यवस्थित करें, और प्रत्येक प्लेट पर पके हुए सब्जियों के एक हिस्से के साथ एक स्वादिष्ट मछली रखें।
सब्जियों के साथ तले हुए चावल
यह साधारण सामग्री के साथ एक त्वरित रात्रिभोज है और आपके फ्रिज में मौजूद किसी भी सब्जी के साथ काम करेगा। हां, और चावल के दलिया को उस दलिया से बदला जा सकता है जिसे आपने नाश्ते में छोड़ा है। यदि आपके पास पहले से ही तैयार उबले चावल हैं, तो रात का खाना तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।
अवयव:
- उबले चावल - 200 ग्राम
- बड़ी बेल मिर्च - 2 पीसी।
- मध्यम प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तोरी - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सब्जियों के साथ तले हुए चावल को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। मिर्च, गाजर और तोरी को धोकर सुखा लें, मिर्च के बीज निकाल दें। सभी सब्जियों को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
- एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, सभी सब्जियां डालें, तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- कड़ाही को मीडियम बर्नर पर ले जाएं, सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और सोया सॉस डालें।
- सब्जियों के साथ चावल को 5 मिनट से ज्यादा न भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
तैयार डिनर को प्लेट में रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।
उबले हुए कॉड पट्टिका
यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैसे एक डबल बॉयलर में एक त्वरित रात का खाना पकाने के लिए, लेकिन अगर आपके पास तकनीक का यह चमत्कार नहीं है तो निराश न हों, क्योंकि मछली हमेशा ओवन में बेक की जा सकती है। कॉड के साइड डिश के रूप में ब्रोकली के साथ आलू पेश किए जाते हैं, लेकिन अपने स्वाद के लिए सब्जियों का एक और सेट लेना काफी संभव है।
अवयव:
- कॉड पट्टिका - 800 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- ताजा मसालेदार जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
- केसर पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- स्वादानुसार जैतून का तेल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- आलू - 500 ग्राम
- ब्रोकोली - 500 ग्राम
स्टीमिंग कॉड पट्टिका चरण दर चरण:
- पट्टिका को नमक, काली मिर्च के साथ पीस लें, जैतून के तेल से ब्रश करें, 5 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
- मैरिनेटेड फ़िललेट्स को डबल बॉयलर में रखें और 7 मिनट के लिए स्टीम करें। ऐसा फ़ंक्शन एक मल्टीक्यूकर में हो सकता है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो आप एक सॉस पैन में पानी उबाल सकते हैं, ऊपर चीज़क्लोथ बांध सकते हैं और मछली को भाप के लिए रख सकते हैं। यदि यह विकल्प उपयुक्त नहीं है, तो मछली को पन्नी में लपेटें और ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
- मसालेदार जड़ी बूटियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। तुलसी, अजवायन, मेंहदी कॉड के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मक्खन को पिघलाना। नींबू को आधा काटें, आधे में से रस निचोड़ें और दूसरे को डिश को सजाने के लिए छोड़ दें।
- एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में मक्खन डालें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। धीमी आंच पर सॉस को लगातार चलाते हुए 3-5 मिनट तक उबालें।
- आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। ब्रोकली को धोएं, उबालें या भाप लें।
तैयार कॉड को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, ऊपर से क्रीमी लेमन सॉस डालें, केसर छिड़कें और लेमन वेजेज से गार्निश करें। उबले हुए आलू और ब्रोकली को साइड डिश के रूप में परोसें।
