लघु अमेरिकी पेस्ट्री की तैयारी की विशेषताएं। अलग-अलग फिलिंग और क्रीम के साथ कपकेक के लिए टॉप 7 बेहतरीन स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
कपकेक एक स्वादिष्ट अमेरिकी निर्मित लघु पेस्ट्री है जिसे ठीक बेकिंग पेपर या एक विशेष मोल्ड में बनाया जाता है। मिनी-मफिन भरने के साथ या बिना आते हैं, अक्सर विभिन्न प्रकार की क्रीम और आइसिंग से ढके होते हैं। यह बुफे टेबल, कार्यालय उत्सव, बच्चों के जन्मदिन और किसी भी अन्य उत्सव के लिए एकदम सही मिठाई है। अब देखते हैं कि घर पर कपकेक कैसे बनाते हैं और स्वादिष्ट और सुंदर केक के लिए सर्वोत्तम व्यंजन विधि देते हैं।
कपकेक बनाने की विशेषताएं
पेस्ट्री और मिठाई के बारे में एलिजा लेस्ली की रसोई की किताब में कपकेक के लिए पहला नुस्खा दिखाई दिया, जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में 1828 में वापस प्रकाशित किया गया था। इसमें इतने आकार के मिनी-केक तैयार करने का वर्णन किया गया था कि एक परोसना सिर्फ एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त था।
हर अमेरिकी गृहिणी के पास घर के बने कपकेक का अपना नुस्खा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह मिठाई इतनी लोकप्रिय और पसंद की जाती है कि इसकी अपनी छुट्टी भी होती है। अलग-अलग राज्यों में कपकेक डे 15 दिसंबर या 14 जून को मनाया जाता है।
विनम्रता का नाम अंग्रेजी से अनुवादित है - "कप केक" (शब्द "कप" - "कप", "केक" - "केक", "केक")। इसका वजन औसतन 60-65 ग्राम होता है, और इसका व्यास 5-6 सेमी से अधिक नहीं होता है। एक क्रीम टोपी इसे ऊपर से सजाना चाहिए।
घर पर कपकेक बनाने के लिए और अपने मुंह में पिघलने के लिए, उन्हें तैयार करते समय कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:
- गूंथा हुआ आटा … क्लासिक कपकेक में, इसे "क्वार्टर" कहा जाता है क्योंकि इसमें 4 आवश्यक सामग्री होती है - 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 3 बड़े चम्मच। आटा और 4 चिकन अंडे। मक्खन को मार्जरीन से नहीं बदला जा सकता है, अंडे हमेशा ताजे होने चाहिए, चीनी को केवल बारीक पिसा हुआ लिया जाता है, और आटे को एक अच्छी छलनी पर छानना चाहिए। इसके अतिरिक्त, आटे में स्वाद (वेनिला, दालचीनी), किशमिश, जामुन, नट्स, चॉकलेट चिप्स, जेस्ट, कोको मिलाया जा सकता है।
- भरनेवाला … मिनी केक के अंदर आप ताजा जामुन, फल, चॉकलेट, डेयरी उत्पादों पर आधारित विभिन्न क्रीम, जैम, संरक्षित और नाजुक, मलाईदार बनावट के साथ अन्य फिलिंग डाल सकते हैं। इसे पेस्ट्री बैग के साथ केक के किनारे में इसकी नोक द्वारा बनाए गए छेद के माध्यम से पेश किया जाता है। यदि आपके पास पाइपिंग बैग या सीरिंज नहीं है, तो आप चम्मच या चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
- सजावट … अमेरिकी कपकेक के ऊपर, इसे क्रीम टोपी, टुकड़े, मार्जिपन मूर्तियों से सजाया जाता है, जन्मदिन के लिए और किसी भी अन्य छुट्टियों के अवसर पर, यह शिलालेखों के साथ या अमूर्त चित्र, पैटर्न के साथ कपकेक बनाने के लिए लोकप्रिय है। एक मलाईदार टोपी के साथ शीर्ष को चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है या कुकी के आंकड़ों से सजाया जा सकता है। क्रीम खुद कस्टर्ड, क्रीमी, मार्शमैलो, चॉकलेट, प्रोटीन हो सकती है और फूड कलरिंग का उपयोग करके इसका रंग बदला जा सकता है।
कपकेक मोल्ड्स की पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। प्रारंभ में, केक कप में तैयार किए गए थे, सामग्री का क्लासिक सेट सिर्फ 1 कंटेनर के आधार पर लिया गया था। आटा एक कप में डाला गया था और 3-5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर बेक किया गया था। लेकिन अब स्टोर मिनी-कपकेक के लिए विशेष मोल्ड बेचते हैं, वे धातु या सिलिकॉन हो सकते हैं। धातु के सांचे चुनते समय, उन लोगों को वरीयता देना बेहतर होता है जिनमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। सांचे को पहले तेल से चिकना किया जाता है, फिर आटे से भर दिया जाता है। इसे कुल के 2/3 से अधिक नहीं भरना महत्वपूर्ण है।
यदि आप चाहते हैं कि आपके मिनी केक अधिक समय तक चले और अधिक स्वच्छ हों, तो उन्हें नालीदार कागज के टिन में बेक करें। उन्हें सिलिकॉन या धातु के सघन रूपों में डाला जाता है, और बेक करने के बाद, उन्हें कपकेक के साथ हटा दिया जाता है।एक पेपर उत्पाद आपको इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट केक का उपयोग करते समय अपने हाथों को गंदा नहीं करने देगा, इसके अलावा, ऐसे रैपर में, मिनी-केक अधिक समय तक ताजा रहता है।
सजाने वाले कपकेक को सही मायने में एक अलग कला रूप कहा जा सकता है। मैस्टिक सजावट उज्ज्वल और सुंदर दिखती है। आप इससे विभिन्न आकृतियाँ बना सकते हैं। क्रीम सजावट के विपरीत, मिठाई के परिवहन के दौरान मैस्टिक वाले क्षतिग्रस्त नहीं होंगे।
कपकेक सिर्फ रोजमर्रा की मिठाई नहीं हैं। हाल ही में, मानक शादी के व्यवहार के बजाय उन्हें ऑर्डर करना लोकप्रिय हो गया है। एक उत्सव बहु-स्तरीय केक, जिसमें कई कपकेक होते हैं, विशेष रूप से मूल दिखता है। आप बच्चे के जन्मदिन या कॉर्पोरेट पार्टी के लिए कपकेक भी बना सकते हैं। इस मिनी-प्रारूप की सुविधा यह है कि एक केक आपके हाथ में आसानी से फिट हो जाता है, और इसे खाने के लिए कटलरी या प्लेट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।
टॉप ७ बेस्ट कपकेक रेसिपी
यदि आप नहीं जानते कि मेहमानों के आगमन के लिए मेज पर क्या परोसा जाए, तो लघु केक के व्यंजनों पर ध्यान दें, जिन्हें अमेरिकी तरीके से कपकेक कहा जाता है। ऐसे कपकेक बनाते समय, आपकी रचनात्मकता दिखाने के लिए वास्तव में एक जगह होती है। आटे की संरचना को बदले बिना, आप हर बार एक पूरी तरह से नई मिठाई बनाकर, भरने और कपकेक सजावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्लासिक कपकेक
ये केक बनाने में बहुत आसान और झटपट तैयार होते हैं, अपने छोटे आकार के कारण, ये कुछ ही मिनटों में बेक हो जाते हैं, और इन्हें बनाने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यदि आप क्लासिक कपकेक बनाना जानते हैं, तो आप अपनी खुद की कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाकर, फिलिंग और सजावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 414 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 35 मिनट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- दूध - 240 मिली
- आटा - 400 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक
- चीनी - 300 ग्राम
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
क्लासिक कपकेक स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:
- एक साफ कंटेनर में अंडे तोड़ें, नमक डालें, सब कुछ हरा दें।
- एक अलग कटोरे में, मक्खन और चीनी मिलाएं।
- पीटा अंडे को मक्खन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, सब कुछ फेंटें।
- मिश्रण में दूध डालें, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, आटा डालें। एकरूपता प्राप्त करने और गांठ को खत्म करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
- तेल से सना हुआ रूपों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें कुल मात्रा के 2/3 आटे से भरें।
- मोल्ड्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, निकालें और मफिन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- जब कपकेक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें साँचे से हटा दें और परोसने से पहले ऊपर से बटर क्रीम से गार्निश करें।
जरूरी! यदि आप घर पर कपकेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा का सख्ती से पालन करें। किसी भी स्थिति में आपको आटे के लिए अनुपात और सामग्री के सेट को नहीं बदलना चाहिए, अन्यथा आप अमेरिकी केक के साथ समाप्त नहीं होंगे, लेकिन एक नियमित कपकेक या अधिकतम मफिन।
चॉकलेट कपकेक्स
चॉकलेट एक तनाव निवारक है क्योंकि यह शरीर के प्राकृतिक एंडोर्फिन, तथाकथित हैप्पीनेस हार्मोन को बढ़ावा देता है। इसीलिए निम्नलिखित स्टेप बाई स्टेप कपकेक रेसिपी आपको खुश करने की गारंटी है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री चॉकलेट है।
अवयव:
- चॉकलेट - 150 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक
- कोको - 40 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- मक्खन - 180 ग्राम
- आटा - 150 ग्राम
चॉकलेट कप केक स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- मक्खन और चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में काटें और पानी के स्नान में पिघलाएं।
- मक्खन-चॉकलेट द्रव्यमान को स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, जबकि इसे लगातार कम गति पर व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं।
- थोड़ा ठंडा द्रव्यमान में, बारी-बारी से 1 अंडे में ड्राइव करें, प्रत्येक के बाद एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और कोको मिलाएं।
- ढीले द्रव्यमान को चॉकलेट और अंडे के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- एक बेकिंग शीट पर तेल से सना हुआ टिन रखें, प्रत्येक में 1/3 आटा भरें, चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें और आटे की मात्रा का 1/3 जोड़ें।सांचे को आम तौर पर इसकी मात्रा के 2/3 तक भरा जाना चाहिए।
- मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
चॉकलेट कपकेक आपको दुनिया का सबसे खुश व्यक्ति बना देगा यदि आप उन्हें ऊपर से चॉकलेट क्रीम से सजाते हैं।
दही कपकेक
भले ही यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसमें हर रसोई में मिलने वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका परिणाम स्वादिष्ट कपकेक होता है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, नाजुक बनावट वाले 12 मफिन बेक किए जाते हैं। इन्हें बच्चे और बड़े दोनों बड़े चाव से खाते हैं। सामग्री की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बिंदु कपकेक के लिए दही पनीर का चुनाव है, यह खट्टा नहीं होना चाहिए, अन्यथा केक का स्वाद खराब हो जाएगा। मक्खन और अंडे को पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
अवयव:
- पनीर - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - ३/४ छोटा चम्मच
- वैनिलिन - 1/3 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
दही कपकेक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ, मलाईदार न हो जाए।
- इसमें आधी चीनी डालें, फेंटें, नमक और बाकी चीनी डालें, फिर से फेंटें। 3-4 मिनट के लिए मारो।
- द्रव्यमान में 1 अंडा मारो, एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक हराएं, दूसरा अंडा और वैनिलिन जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
- दही पनीर को एक महीन छलनी से रगड़ें और मक्खन के मिश्रण में डालें, कुछ मिनट के लिए फेंटें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर को एक अलग कंटेनर में डालें।
- सूखे मिश्रण को तैलीय मिश्रण में डालें और पेस्ट्री स्पैचुला से अच्छी तरह आटा गूंथ लें।
- इसमें पहले से तेल लगे हुए टिनों को ३/४ से भरें, चपटा करें, २५ मिनट के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
कॉटेज पनीर कपकेक रविवार की चाय के लिए एकदम सही हैं, लेकिन अगर आप उत्सव की मेज के लिए कपकेक बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें ऊपर से क्रीम और पेस्ट्री पाउडर से सजा सकते हैं।
क्रीम के साथ वेनिला कपकेक
नाजुक क्रीम के साथ वेनिला कपकेक आपके मुंह में पिघल जाएगा। अपना डेढ़ घंटा समय बिताने के बाद, आपको बेजोड़ स्वाद वाले 8 मिनी-केक मिलेंगे।
अवयव:
- मक्खन - 80 ग्राम (आटा के लिए)
- चीनी - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
- अंडे - 2 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम (आटा के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- नमक - 1 ग्राम (आटा के लिए)
- दूध - 50 मिली (आटा के लिए)
- अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी। (क्रीम के लिए)
- चीनी - 120 ग्राम (क्रीम के लिए)
- मक्खन - 170 ग्राम (क्रीम के लिए)
- वेनिला - स्वाद के लिए (क्रीम के लिए)
- फ़ूड कलरिंग - 2 ग्राम (क्रीम के लिए)
क्रीम के साथ वेनिला कपकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और, जब यह नरम हो जाए, तो छोटे क्यूब्स में काट लें, एक गहरे कंटेनर में चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर या व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंट लें।
- मिश्रण में वेनिला चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का झागदार द्रव्यमान न बन जाए।
- इसमें एक अंडा फेंटें, मिक्सर से फेंटें, दूसरा अंडा डालें और फिर से फेंटें।
- मैदा को छान लीजिये, इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं।
- आधे मुक्त-बहने वाले मिश्रण को थोक में डालें, सब कुछ मिलाएं और दूध में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं।
- मिश्रण में बचा हुआ मैदा डालें और मिलाएँ।
- पहले से तैयार आटे को उनकी मात्रा के 2/3 से भर दें, याद रखें कि पहले उन्हें तेल से चिकना कर लें।
- ओवन में भेजें और 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। समाप्त होने पर, मिनी कपकेक झरझरा और नरम होना चाहिए।
- जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, क्रीम बना लें। सबसे पहले, प्रोटीन को चीनी के साथ मिलाएं, कंटेनर को स्टीम बाथ में रखें और एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक भुलक्कड़, स्थिर फोम प्राप्त न हो जाए।
- गर्म व्हीप्ड अंडे की सफेदी को स्टीम बाथ से निकालें और ठंडा होने तक फेंटते रहें।
- प्रोटीन में नरम मक्खन छोटे भागों में डालें और चिकना होने तक तुरंत फेंटें।
- क्रीम में वेनिला और अन्य स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले को इच्छानुसार डालें। मास मारो।
- कपकेक क्रीम को ओपन स्टार अटैचमेंट वाले पाइपिंग बैग में रखें और इसके साथ कूल्ड वैनिला मिनी मफिन को सजाएं।
क्रीम के थोड़ा सख्त होने की प्रतीक्षा करें, मिठाई को जामुन, पुदीने की पत्तियों, कॉकटेल चेरी या लैवेंडर की एक टहनी से सजाएं। आप अपनी कल्पना पर मुफ्त लगाम देते हुए, अपने विवेक से कपकेक भी सजा सकते हैं।
क्रीम के साथ गाजर कपकेक
यहां तक कि अगर आपके बच्चे को गाजर पसंद नहीं है, तो एक बार इस तरह के कपकेक को आजमाकर, वह मक्खन क्रीम के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठे और बहुत स्वस्थ गाजर कपकेक को कभी नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम (आटा के लिए)
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- किशमिश - 40 ग्राम (आटा के लिए)
- दूध - 50 मिली (आटा के लिए)
- अदरक - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच (परीक्षण के लिए)
- गाजर - 200 ग्राम (आटा के लिए)
- चीनी - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- अंडे - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- वैनिलिन - 1 ग्राम (आटा के लिए)
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- क्रीम चीज़ - 170 ग्राम (क्रीम के लिए)
- मक्खन - 55 ग्राम (क्रीम के लिए)
- पिसी चीनी - 50 ग्राम (क्रीम के लिए)
क्रीम के साथ गाजर कपकेक की चरणबद्ध तैयारी:
- किशमिश को धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, वेनिला चीनी, पिसी हुई दालचीनी और पिसी हुई अदरक डालें। चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को हिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
- अंडे के मिश्रण में रिफाइंड तेल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
- अंडे के इमल्शन को मुक्त बहने वाले मिश्रण में डालें, सब कुछ हिलाएं।
- गाजर छीलें, बारीक कद्दूकस पर काट लें, आटे में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
- द्रव्यमान में थोड़ा गर्म दूध डालें, मिलाएँ।
- आटे में पहले से भीगी हुई और फिर सूखे किशमिश डालें, एक आखिरी बार सब कुछ मिलाएँ।
- आटे को तैयार सांचों में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
- जबकि मिनी मफिन ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ठंडा पनीर, नरम मक्खन और पाउडर चीनी मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें और इसके साथ कूल्ड कपकेक को सजाएं। यदि बैग नहीं है, तो आप इसे चम्मच या बटर नाइफ से फैला सकते हैं।
- परोसने से पहले, क्रीम के साथ गाजर के कपकेक को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, कैंडीड फ्रूट्स या छोटी गाजर की मूर्तियों से सजाया जा सकता है।
ध्यान दें! यदि आपके पास ताजा अदरक की जड़ है, तो इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसे आटे में गाजर के साथ मिलाया जाता है।
कपकेक "रेड वेलवेट"
"रेड वेलवेट" झरझरा लाल केक और सबसे नाजुक क्रीम के साथ एक बहुत ही उत्तम और नाजुक केक है। अगर केक है तो आप इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप कपकेक तैयार कर सकते हैं. लाल मिनी कपकेक निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, क्योंकि वे न केवल मूल हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।
अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- केफिर - 200 मिली
- आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 पी।
- कोको - 20 ग्राम
- फ़ूड रेड कलर - 1 चम्मच
रेड वेलवेट कपकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- छने हुए आटे में कोको और बेकिंग पाउडर डालें।
- एक दूसरे कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
- क्रीमी मिश्रण में अंडे फेंटें, प्रत्येक डालने के बाद, इसे कम से कम एक मिनट के लिए गूंद लें।
- केफिर को सूरजमुखी के तेल और पेंट के साथ मिलाएं।
- केफिर और मक्खन-अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- ढीले द्रव्यमान को तरल द्रव्यमान में डालें, सब कुछ मिलाएं।
- तैयार आटे को सांचों में डालें, उन्हें मात्रा का 2/3 भाग भरें।
- कपकेक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
रेड वेलवेट कपकेक को उसी नाम के केक की तरह और भी अधिक बनाने के लिए, आप उन्हें ऊपर से बटरक्रीम टोपी से ढक सकते हैं। आप इस तरह की मिठाई को एक छोटी कॉकटेल चेरी से भी सजा सकते हैं।
पनीर क्रीम के साथ मलाईदार कपकेक
चॉकलेट भरने और पनीर क्रीम के साथ कपकेक कपकेक व्यंजनों के बीच एक सम्मानजनक स्थान पर हैं। सिर्फ एक घंटे की मेहनत में आपको एक बेजोड़ मिठाई मिलेगी, जिसमें ढीला मक्खन और मक्खन का आटा, आपके मुंह में पिघलने वाली चॉकलेट गनाचे और होममेड क्रीम चीज़ की सबसे नाजुक क्रीम है।
अवयव:
- मक्खन - 80 ग्राम (आटा के लिए)
- चीनी - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- अंडे - 1 पीसी। (परीक्षण के लिए)
- क्रीम (10-20%) - 100 ग्राम (आटा के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- वैनिलिन - 1/2 ग्राम (आटा के लिए)
- आटा - 120 ग्राम (आटा के लिए)
- क्रीम चीज़ - 150 ग्राम (क्रीम के लिए)
- मक्खन - 50 ग्राम (क्रीम के लिए)
- पिसी चीनी - 50 ग्राम (क्रीम के लिए)
- चॉकलेट - 50 ग्राम (भरने के लिए)
- क्रीम (10-20%) - 50 ग्राम (भरने के लिए)
पनीर क्रीम के साथ मलाईदार कपकेक की चरण-दर-चरण तैयारी:
- खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
- आटे के सभी घटकों को एक गहरे कंटेनर में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- तैयार सांचों को आटे के 2/3 भाग से भरें, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें और 20 मिनट तक बेक करें।
- जबकि क्रीमी कपकेक पक रहे हैं, फिलिंग डालें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम डालें और स्टोव पर रखें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, चिकना होने तक गरम करें।
- जबकि टॉपिंग और बेक किए हुए मिनी केक ठंडे हो रहे हैं, क्रीम बना लें। ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ हरा दें। क्रीम चीज़ को भागों में मिलाएँ, हर बार जब आप अगली बार क्रीम डालें तो अच्छी तरह से फेंटें। आप चाहें तो क्रीम में फ्लेवरिंग मिला सकते हैं या इसे बेरी जूस से रंग सकते हैं।
- कूल्ड कपकेक को कोर में डालें और गन्ने से भरें। ऐसा करने के लिए आप एक पाइपिंग बैग, सिरिंज या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- भरे हुए कपकेक के ऊपर क्रीम निचोड़ें।
- तैयार मिठाई को पेस्ट्री पाउडर और कॉकटेल चेरी से सजाया जा सकता है। स्वादिष्ट नाजुक और स्वादिष्ट कपकेक किसी भी टेबल की असली सजावट बन जाएंगे।
