ओवन में पुलाव पकाने की किस्में और विशेषताएं। पूरे परिवार और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए शीर्ष -12 सर्वोत्तम व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
एक पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार के कटे हुए या शुद्ध खाद्य पदार्थ और बाध्यकारी सामग्री का उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में, मांस, मछली, सब्जियां, फल और जामुन, पनीर, अंडे, पनीर, पास्ता, अनाज, आदि का उपयोग किया जाता है। अक्सर, ओवन में पुलाव बनाया जाता है, लेकिन इस व्यवसाय के लिए आप एक मल्टीकुकर को भी अनुकूलित कर सकते हैं और एक फ्राइंग पैन भी।
पुलाव पकाने की विशेषताएं
पुलाव ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें ओवन या धीमी कुकर में भूनकर तैयार किया जाता है। व्यंजन विभिन्न सामग्रियों के उपयोग पर आधारित होते हैं और वस्तुतः वह सब कुछ मिलाते हैं जो एक बेकिंग डिश में फिट बैठता है। इस प्रकार, आप एक पुलाव मांस, मछली, सब्जी या मिश्रित बना सकते हैं, जिसमें विभिन्न घटक शामिल हैं, उदाहरण के लिए, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम।
पुलाव जल्दी से तैयार हो जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें पूरे परिवार के लिए रात के खाने का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है, क्योंकि उन्हें कार्य दिवस के बाद परिचारिका से बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन मेहमानों की अनियोजित यात्रा के मामले में भी वे मदद कर सकते हैं।
यह पास्ता से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव निकला है, जो इतालवी लसग्ना जैसा दिखता है, साथ ही आलू से भी। दूसरा विकल्प इस मायने में दिलचस्प होगा कि यह आपको हर रोज और उत्सव के व्यंजन दोनों तैयार करने की अनुमति देता है: यह सब उन सामग्रियों पर निर्भर करता है जिनका उपयोग आप मुख्य उत्पाद के साथ करेंगे।
बचपन से, हम एक और नुस्खा जानते हैं - दही पुलाव, जैसा कि बालवाड़ी में होता है, जो सबसे अधिक कांपने वाली यादों को उद्घाटित करता है। लेकिन आप अन्य मिठाई विकल्प बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू, चावल, सूजी के साथ।
शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए, गोभी, तोरी और गाजर के पुलाव से बने व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं।
ओवन में पुलाव के लिए टॉप-12 रेसिपी
दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में, आप पुलाव के कई विकल्प पा सकते हैं जो सामान्य आहार में विविधता लाने और अचानक आने वाले मेहमानों को खुश करने में मदद करेंगे। नीचे सभी अवसरों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया गया है।
सूजी के साथ दही पुलाव
उपलब्ध उत्पादों से पनीर पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा, फिर भी, परिणाम बच्चों सहित सभी घरों को प्रसन्न करेगा, जिन्हें पनीर के साथ खिलाना इतना आसान नहीं है। यह नाश्ते के लिए पकाने के लिए आदर्श है - यह स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों निकलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 217, 3 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- दूध - 60 मिली
- सूजी - 30 ग्राम
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- मक्खन - 1 चम्मच
सूजी के साथ दही पुलाव की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- सूजी को दूध के साथ डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए अलग रख दें। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, बनावट काफी घनी है।
- दही को छलनी से पीसकर एक हवादार, नारियल जैसा मिश्रण बना लें। इस स्टेप को इग्नोर न करें, नहीं तो परफेक्ट पुलाव काम नहीं करेगा।
- दही में दूध से भीगी हुई सूजी डाल दीजिए.
- दही पुलाव बनाने के अगले चरण में, एक अंडे को फेंट लें।
- एक चिकना द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करने के बाद, दही के मिश्रण को ध्यान से रखें और ओवन में भेजें, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- दही पुलाव को आधे घंटे के लिए पकाएं, फिर इसके ठंडा होने के लिए 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।
- भागों में काटें और परोसें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव
स्वादिष्ट डिनर को व्हिप करने का एक सरल नुस्खा।आलू पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकलेगा, इसलिए एक बड़े परिवार को खिलाना नाशपाती के छिलके जितना आसान होगा।
अवयव:
- आलू - 700 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- हरा प्याज - 3-4 पीसी।
- अंडे - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1-2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल या मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाने के लिए कदम से कदम:
- हम आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लेते हैं। जो तरल बन गया है उसे सूखा जाना चाहिए।
- प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
- आलू के द्रव्यमान का आधा हिस्सा बेकिंग डिश में डालें, जिसे वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।
- दूसरी परत, पुलाव नुस्खा के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस है, इसे नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।
- इस टुकड़े को कटे हुए हरे प्याज के साथ पीस लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें और आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ मिला लें।
- एक दो अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
- कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव का स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम डालें और डालें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें और सतह को चिकना करें।
- ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और लगभग 1 घंटे तक सेंकना चाहिए।
- तैयार होने पर सरसों के साथ परोसें।
मांस के साथ पास्ता पुलाव
हर घर में मिलने वाली सामग्री से बना एक साधारण पुलाव। फिर भी, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों निकलता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं खाना पकाने में एक शुरुआतकर्ता द्वारा भी की जा सकती है।
अवयव:
- पास्ता - 250 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- मांस - 300 ग्राम
- क्रीम - 50 मिली
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- स्वादानुसार मसाले
पास्ता और मांस पुलाव का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- पानी उबालें और पास्ता को अल डेंटे तक उबालें, उसमें एक चम्मच वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उन्हें पचाना न पड़े।
- पहले से गरम की हुई कड़ाही में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मांस को एक ब्लेंडर के साथ काट लें या इसे मांस की चक्की में घुमाएं, प्याज में डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें। मसाले डालना न भूलें।
- बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पुलाव की रेसिपी के अनुसार आधा पास्ता वहाँ डालें, जिसे पहले एक कोलंडर में डालना चाहिए।
- अगली परत में कीमा बनाया हुआ प्याज होता है।
- इसके बाद, बचा हुआ पास्ता बिछाएं।
- फेंटे हुए अंडे को क्रीम, कटे पनीर और मसालों के साथ मिलाएं।
- एक मलाईदार अंडे के द्रव्यमान के साथ पुलाव को मांस के साथ भरें और इसे ओवन में भेजें, जिसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
टमाटर और ब्रोकोली के साथ चिकन पुलाव
चिकन पट्टिका, पनीर और सब्जियों - टमाटर और ब्रोकोली से तैयार स्वादिष्ट स्वादिष्ट पुलाव। पकवान हल्का और बहुत उपयोगी हो जाता है, यह नाश्ते और रात के खाने के लिए उपयुक्त होगा, इसके अलावा, इसे बच्चों और लोगों को आहार पर दिया जा सकता है।
अवयव:
- ब्रोकोली - 250 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
टमाटर और ब्रोकली के साथ चिकन पुलाव का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- गोभी को पुष्पक्रम में अलग करने के बाद, हम इसे उबलते पानी में कम करते हैं, जिसे नमकीन होना चाहिए। उबालने के बाद 2 मिनट तक उबालें, फिर छलनी पर निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकलने का इंतजार करें।
- चिकन पट्टिका को काट लें और वनस्पति तेल में तलें, सुनहरा भूरा होने तक गर्मी उच्च करें।
- पुलाव बनाने के अगले चरण में, अंडे को एक बाउल में तोड़कर उसमें खट्टा क्रीम मिला लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर उसी जगह भेज दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, उसमें चिकन पट्टिका डालें।
- अंडा-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालो।
- चिकन पुलाव की अगली परत ब्रोकोली है। इसे भरने में थोड़ा डुबोने की जरूरत है।
- इसके बाद टमाटर को काट कर ऊपर से बेकिंग डिश में रख दें।
- इसके बाद कुचल पनीर की एक परत होती है।
- हम चिकन के साथ पुलाव को ओवन में भेजते हैं, जिसे इस समय तक 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।
- हम अपने ओवन की क्षमताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए 25 मिनट तक बेक करते हैं।
कद्दू पुलाव
आप सिर्फ आलू या पास्ता से ही पुलाव नहीं बना सकते हैं, कद्दू भी इसके लिए बहुत अच्छा काम करेगा। यह व्यंजन नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि यह चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और अगर आप सेब डालेंगे तो पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा।
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- सेब - 150 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 150 ग्राम
- सूजी - 100 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वैनिलीन - 1 चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- सोडा (या बेकिंग पाउडर) - 1 चुटकी
कद्दू पुलाव के लिए कदम से कदम:
- सबसे पहले आप कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। निविदा तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
- एक पुशर की सहायता से सब्जी को छान कर प्यूरी कर लें. नमक डालना न भूलें।
- पुलाव तैयार करने से पहले, छिले हुए सेबों को बड़े सेल्स वाले कद्दूकस पर पीस लें।
- एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें, उनमें चीनी और नमक मिलाएं।
- कद्दू की प्यूरी, कुचले हुए सेब और मक्खन जैसी सामग्री को मिलाएं, जिसे नरम करने के लिए पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
- इस रेसिपी के अनुसार उनमें सूजी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें।
- एक बेकिंग डिश में आटा रखें, जिसे मक्खन से ब्रश किया जाना चाहिए।
- पुलाव को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 30 मिनट तक पकाएं; हालांकि, आपके मॉडल की क्षमताओं के आधार पर, इसमें अधिक समय लग सकता है।
ध्यान दें! पुलाव काफी वसायुक्त हो जाता है, और यदि आप कम कैलोरी वाले पके हुए माल को पकाना चाहते हैं, तो आपको नुस्खा में बताए गए मक्खन की मात्रा को 2-3 गुना कम करना चाहिए।
अंडे के साथ सब्जी पुलाव
न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पुलाव, जिसके लिए नुस्खा में विभिन्न सब्जियों का उपयोग शामिल है जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं: यहाँ और गोभी, और मटर, और बेल मिर्च, और गाजर। और पनीर और अंडे के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान काफी संतोषजनक निकला।
अवयव:
- फूलगोभी - 560 ग्राम
- हरी मटर - 200 ग्राम
- गाजर - 70 ग्राम
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 50 ग्राम
- पनीर - 160 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- आटा - 50 ग्राम
- नमक - 25 ग्राम
- काली मिर्च - 10 ग्राम
- ब्रेड क्रम्ब्स - 30 ग्राम
- मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच
अंडे के साथ सब्जी पुलाव का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- फ्रोजन मटर को छलनी में रखें। इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।
- छिले हुए गाजर को 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, जिससे आंच मध्यम हो जाए।
- बताए गए समय के बाद इसमें फूलगोभी डाल दें, इसके बाद सब्जियों को और 5 मिनट तक और पका लेना चाहिए।
- पनीर और अंडे के साथ सब्जी पुलाव पकाने के अगले चरण में, गाजर और फूलगोभी से पानी निकाल दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च को भी इसी तरह पीस लीजिये, सारी सब्जियां मिला दीजिये.
- गोरों से अलग किए गए यॉल्क्स को तब तक रगड़ना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- इसमें नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें, ध्यान से भागों में मिलाएँ और फिर सब्जियों को डालें।
- अब आपको गोरों को अलग-अलग फेंटना चाहिए और परिणामी मिश्रण को वहां भेजना चाहिए।
- पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें और पुलाव में डालें।
- द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- आपको ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष को कुचलने की भी आवश्यकता है।
- हम पनीर के साथ पुलाव को ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट तक पकाते हैं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, हम मेज पर पकवान परोसने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन इसे 5-10 मिनट के लिए "चलने" के लिए छोड़ दें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव
रात के खाने के लिए पुलाव की एक सरल रेसिपी जिसे सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। पकवान बहुत संतोषजनक निकला, इसलिए एक बड़े परिवार को खिलाना मुश्किल नहीं होगा।
अवयव:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- मसाले (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
- फ्राइंग और ग्रीसिंग रूपों के लिए वनस्पति तेल - 30-40 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव की चरणबद्ध तैयारी:
- हम चावल को धोते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं, जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- प्याज को चाकू से बारीक काट लें, इसे पैन में भेजें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ 20 मिनट तक भूनें।
- मांस पुलाव पकाने के अगले चरण में, अंडे को चावल में मिलाएं। आप चाहें तो इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, आधा चावल डालें।
- अगला, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बनाएं, और फिर चावल।
- हम सतह को समतल करते हैं और मोल्ड को ओवन में भेजते हैं, जिसे 190 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- पुलाव को 20-25 मिनट तक पकाएं.
ध्यान दें! कीमा बनाया हुआ मांस भूनते समय, आप न केवल प्याज, बल्कि गाजर और अपनी पसंद की अन्य सब्जियां, साथ ही कोई भी सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, यह पुलाव नुस्खा आपको पनीर का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसका उपयोग चावल की एक परत को ऊपर से पीसने के लिए किया जा सकता है।
सफेद पत्ता गोभी पुलाव
गोभी पुलाव पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है। बच्चों के मेनू के लिए बढ़िया, वजन कम करने वालों के लिए आहार और आहार पर लोग।
अवयव:
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
- बल्ब प्याज - 1-2 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
सफेद पत्ता गोभी पुलाव की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- पत्ता गोभी को धो कर चाकू से बारीक काट लीजिये.
- नमक के साथ छिड़कें और फिर नरम होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
- फूला हुआ पुलाव पाने के लिए, सूजी को दूध के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- भूसी से छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। हिलाना न भूलें।
- माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाने के बाद सूजी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- वहां, ओवन में पुलाव के लिए नुस्खा के अनुसार, अंडे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में ड्राइव करें।
- हम तले हुए प्याज और कटा हुआ गोभी को आगे भेजते हैं, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
- वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करके, इसे सब्जी की तैयारी के साथ भरें और इसे ओवन में भेजें, जिसे 230 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।
- गोभी के फूले हुए पुलाव को आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
बेल मिर्च के साथ मछली पुलाव
एक बहुत ही मूल पुलाव नुस्खा, जो उन उत्पादों को जोड़ती है जो पहली नज़र में असंगत लगते हैं - मछली, मशरूम और घंटी मिर्च। हालांकि, परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। पकवान न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और विटामिन होता है। खाना पकाने के लिए कॉड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अपनी पसंद की अन्य सफेद मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- सफेद मछली की पट्टिका - 1 किलो
- आलू - 500 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- मक्खन - 80 ग्राम (सॉस के लिए)
- लहसुन - 2 लौंग (सॉस के लिए)
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम (सॉस के लिए)
- क्रीम 10% - 200 मिली (सॉस के लिए)
- खट्टा क्रीम 15% - 100 मिलीलीटर (सॉस के लिए)
- नमक - 1 चम्मच (सॉस के लिए)
- हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच (सॉस के लिए)
- ताजा डिल - परोसने के लिए
बेल मिर्च के साथ मछली पुलाव पकाने के लिए कदम से कदम:
- आलू को उबाल लें, पानी में हल्का सा नमक डालकर, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाएं, हड्डियों को हटा दें और फ़िललेट्स को 4-5 सेमी क्यूब्स में काट लें।
- मशरूम के साथ पुलाव के लिए नुस्खा के अनुसार, शैंपेन को प्लेटों में, घंटी मिर्च को वर्गों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- लहसुन छीलें और लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- नमक और काली मिर्च डालें, मशरूम डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
- एक दूसरे पैन में, मक्खन पिघलाएं और बिना हिलाए, धीरे से मिलाते हुए मैदा डालें।
- अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण में क्रीम और खट्टा क्रीम, चीनी, लहसुन और हल्दी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट और पकाएँ।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद उसमें आलू डालें।
- अगली परत मछली है।
- इसके बाद, मशरूम को प्याज और मीठी बेल मिर्च के साथ रखें।
- पुलाव को क्रीमी सॉस से भरें और ओवन में भेज दें, जिसे पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
- परोसने से पहले बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
सेब और चेरी के साथ दलिया पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला होता है। यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता विकल्प है, जिसमें बच्चे भी शामिल हैं जो दलिया खाने से इनकार करते हैं।
अवयव:
- ओट फ्लेक्स - 150 ग्राम
- पानी - 320 मिली
- चेरी - 50 ग्राम
- सेब - 1 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- अखरोट - 0.3 बड़े चम्मच
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
- मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन - 1 छोटा चम्मच।
सेब और चेरी के साथ दलिया पुलाव का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
- दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी सोख लिया जा सके।
- सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
- चेरी को डीफ्रॉस्ट और पीटने की जरूरत है।
- उबले हुए ओटमील में सेब और चेरी डालें।
- एक अंडे में मारो और चीनी जोड़ें, एडिटिव्स को वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हलचल करना सुनिश्चित करें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करने के बाद उसमें ओट्स का मिश्रण डालें।
- ऊपर से दालचीनी और अखरोट छिड़कें और फिर सतह को चिकना करें।
- मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भेजें और आधे घंटे तक पकाएं।
- पुलाव के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, भागों में काट लें और परोसें।
किशमिश के साथ जौ पुलाव
जौ की स्वादिष्ट तैयारी का एक असामान्य तरीका, जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होता है। लेकिन अगर आप मक्खन, किशमिश और चीनी डालकर ओवन में बेक करें, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, खासकर सुबह की चाय या कॉफी के साथ नाश्ते में।
अवयव:
- जौ के दाने - 100 ग्राम
- पानी - 300 मिली
- दूध - 100 मिली
- चीनी - 50-70 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
किशमिश जौ पुलाव के लिए स्टेप बाय स्टेप:
- धुले हुए जौ के दानों को मध्यम आँच पर, पानी के साथ हल्के से नमकीन करके, उबाल आने तक 20 मिनट तक उबालें। तरल को पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए।
- तैयार होने पर, दलिया में मक्खन और चीनी डालें।
- अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें और दलिया में डालें।
- धुली हुई किशमिश वहाँ भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ और वितरित करें।
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करने के बाद, उसमें जौ का दलिया एडिटिव्स के साथ डालें और ओवन में रखें, जिसे 180 ° C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
- सुनहरा भूरा होने तक, 25 मिनट तक पकाएं।
- निर्दिष्ट समय के बाद, पुलाव के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे परोसा जा सकता है।
जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस के साथ तोरी पुलाव
इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि चावल के अतिरिक्त होने के कारण भी संतोषजनक होता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक दुबला व्यंजन है। आहार पर बच्चों और लोगों के लिए उपयुक्त।
अवयव:
- युवा तोरी - 2-3 पीसी।
- चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर की चटनी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच स्नेहन के लिए
- साग - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस के साथ तोरी पुलाव की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- धुले और सूखे तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। अगर टुकड़े मोटे हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए गर्म पानी में डुबो देना चाहिए।
- चावल को पानी से भरें और आधा पकने तक उबालें, पानी को थोड़ा सा नमक कर लें। यह 15 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, तोरी के तल पर एक ओवरलैप लगाएं।
- प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को भेज दें।नमक और काली मिर्च के साथ नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए भूनें।
- तोरी पुलाव रेसिपी के अनुसार, सब्जियों में टमाटर की चटनी डालें, जिसके बाद द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए और उबालना चाहिए।
- चावल में डालो, हलचल, और आप एक बेकिंग डिश में भरने को डाल सकते हैं।
- ऊपर से तोरी की एक और परत बिछाएं।
- मोल्ड को उबलते पानी (शाब्दिक रूप से 100 मिलीलीटर) से भरना, इसे ओवन में भेजें, जिसे 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
- पुलाव को 35-45 मिनट तक पकाएं।
- संकेतित समय के बाद, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और आप सेवा कर सकते हैं।
