क्या आप सुनिश्चित हैं कि असली स्वादिष्ट पिलाफ केवल मेमने के साथ ही पकाया जा सकता है? लेकिन नहीं! मशरूम के साथ पिलाफ बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण - असामान्य है। प्रयास करें और खुद देखें!
सामान्य पिलाफ के लिए सबसे सफल विकल्पों में से एक मशरूम के साथ पिलाफ है। ऐसा लाजवाब व्यंजन उपवास के दौरान बनाया जा सकता है और छूटा हुआ महसूस नहीं किया जा सकता है। ऐसे पिलाफ के लिए, शैंपेन या सीप मशरूम उपयुक्त हैं, साथ ही साथ महान वन मशरूम: पोर्सिनी, चेंटरेल, एस्पेन मशरूम। वन मशरूम को केवल पहले उबालने की जरूरत है। चावल के लिए, आप लंबे अनाज वाले चावल ले सकते हैं - यह तैयार पकवान में भद्दा लगेगा। हालांकि, यदि आप गोल एक पसंद करते हैं, तो यह पकवान के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करेगा। चलो उबले हुए चावल लेते हैं - इस तरह हम खाना पकाने के समय को कुछ हद तक कम कर देंगे। पिलाफ के लिए कौन से सीज़निंग बेहतर हैं? परंपरागत रूप से, इस व्यंजन में लाल शिमला मिर्च, हल्दी, जीरा या जीरा, सूखे बरबेरी, धनिया, कभी-कभी जायफल और ऋषि, लौंग और इलायची डाली जाती है। आप पिलाफ के लिए जड़ी बूटियों का तैयार सुगंधित मिश्रण डाल सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं, केवल अपने स्वाद से निर्देशित। अच्छा, चलो पकाते हैं?
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 लोगों के लिए
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चावल - 2 बड़े चम्मच।
- शैंपेन - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- साग - 1 गुच्छा
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- पिलाफ के लिए मसाला - 1 चम्मच।
मशरूम के साथ पिलाफ पकाने की विधि - फोटो के साथ नुस्खा
मेरे मशरूम, भिगोने नहीं, ताकि वे बहुत पानीदार न हों। हम जहां आवश्यक हो वहां गंदगी काटते हैं। मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। हम नुस्खा के लिए आवश्यक तेल का केवल आधा ही लेते हैं।
प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, जैसा कि आप नियमित पिलाफ के लिए करते हैं। प्याज, तीन गाजर को कद्दूकस पर बारीक काट लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। जैसे ही मशरूम काले हो जाएं और मशरूम द्वारा दिया गया तरल वाष्पित हो जाए, उनमें तैयार सब्जियां और बाकी वनस्पति तेल डालें।
हम तली हुई सब्जियों के साथ मशरूम को सॉस पैन, कड़ाही या ब्रेज़ियर में स्थानांतरित करते हैं। कई बार बहते पानी के नीचे धोए गए चावल डालें, 2 कप पानी और 1 कप अनाज के अनुपात में गर्म उबला हुआ पानी डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और यदि वांछित हो, तो कटा हुआ डिल जोड़ें। हम पैन को तेज आंच पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं और गैस को कम कर देते हैं। हम इसमें लहसुन का एक पूरा सिर डालते हैं, पहले इसे बाहरी गंदी भूसी से साफ करते हैं।
हम ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी उबल न जाए। जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्म, गर्म पिलाफ परोसें, हालांकि इस तरह के पकवान को अतिरिक्त सजावट के बिना पूरी तरह से स्वीकार किया जाएगा।
मशरूम के साथ पिलाफ तैयार है। किसी भी ताजी सब्जी या अचार के साथ परोसें। प्रियजनों को संतुष्ट करने के लिए तैयार एक उत्कृष्ट दुबला, फिर भी अत्यधिक पौष्टिक व्यंजन। बॉन एपेतीत!
