घर पर क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
कोई भी सूप शाही होगा अगर वह पोर्सिनी मशरूम से बना हो। पोर्सिनी मशरूम वाला सूप समृद्ध, समृद्ध होता है, इसमें मशरूम की सुगंध और स्वाद होता है। इस तरह के सूप को लंबे समय से एक उत्तम पेटू व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, कोई भी अनुभवहीन रसोइया इसे पका सकता है। यह एक एक्सप्रेस डिश है जो सबसे अप्रत्याशित स्थिति में मदद करेगी, क्योंकि सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसके लिए विशेष ज्ञान और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। हम पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप बनाने के लिए टॉप -4 व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खाना पकाने के रहस्य
- स्वाभाविक रूप से, पोर्सिनी मशरूम क्लासिक मशरूम सूप में मुख्य घटक हैं। वे उपयुक्त ताजा, मसालेदार, नमकीन या सूखे हैं।
- यदि सूप को ताजे फलों के बजाय सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है, तो इसका स्वाद अधिक गहरा होगा। इसके अलावा, सूखे मशरूम लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।
- सूखे मशरूम से व्यंजन तैयार करते समय, उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त सीज़निंग का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।
- शाकाहारी वेजिटेबल मशरूम सूप पकाने के अंत में बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ मिलाने से और भी स्वादिष्ट बनेगा।
- चिकन, मछली या मांस शोरबा में अधिक उच्च कैलोरी और पौष्टिक मशरूम सूप निकलेगा। इसके अलावा, तृप्ति व्यंजनों के लिए, आप कोई भी अनाज और नूडल्स जोड़ सकते हैं। पोर्सिनी मशरूम बीन्स, चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी, जई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- मशरूम प्यूरी सूप आलू और मौसमी सब्जियों से बनाया जाता है। मशरूम को छोड़कर, उबले हुए उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय प्यूरी में व्हीप्ड किया जाता है। ऐसे सूप में पर्याप्त तरल होना चाहिए ताकि पहले कोर्स के बजाय यह सिर्फ एक स्वादिष्ट साइड डिश न निकले।
- मसालेदार मशरूम सूप होगा यदि आप इसमें बेकन, हैम, मीटबॉल, पकौड़ी, पकौड़ी के टुकड़े जोड़ते हैं।
- अगर आप इसे हरी मटर या हरी बीन्स से सजाएंगे तो मशरूम का सूप और भी खूबसूरत लगेगा।
- ताजे मशरूम को तुरंत उबाला जा सकता है, या पहले से तला जा सकता है। भूनने की प्रक्रिया से मशरूम की अनूठी सुगंध का पता चलेगा।
- सूप का घनत्व और मोटाई एक पैन में तला हुआ आटा द्वारा दिया जाएगा, और फिर थोड़ी मात्रा में शोरबा में पतला होगा।
- मशरूम सूप को खट्टा क्रीम, क्राउटन और जड़ी बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप अलग से लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं।
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप
ताजा पोर्सिनी मशरूम से बना मशरूम सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम में बहुत अधिक कैलोरी होती है। यदि आप बहुत कम मशरूम का उपयोग करते हैं तो भी इस तरह के स्टू से अद्भुत गंध आएगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- आलू - 3 पीसी।
- साग - एक गुच्छा
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- गाजर - 1 पीसी। मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- क्रीम - 200 मिली
ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप पकाना:
- पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह धोकर बालू निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। उनके ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, नमक और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और मशरूम के साथ पैन में भेज दीजिये। तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर तुरंत डालें।
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और सब्जियों को ब्राउन होने तक भूनें। फिर उन्हें सूप में डालें।
- एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में आटे को ब्राउन होने तक भूनें, शोरबा को एक मलाईदार स्थिरता देने के लिए लगातार हिलाते रहें। आटे को पहले से तलने से सूप चाउक्स बैटर में बदलने से बच जाएगा।
- तले हुए आटे को ठंडा करें, 50 मिली पानी में मिलाएँ, हिलाएँ और धीरे-धीरे सूप में डालें।हिलाओ और तुरंत क्रीम डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
- सूप में लहसुन, प्रेस के माध्यम से पारित, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
- खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के साथ परोसें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप
इसे तैयार करना आसान है, जबकि स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध है। यह सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम सूप है, क्योंकि यह सुगंधित सूखे पोर्सिनी मशरूम से बनाया जाता है। यदि आप चावडर को पतला बनाना चाहते हैं, तो क्रीम को नुस्खा से बाहर कर दें।
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- आलू - 7 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 3 पीसी।
- स्वाद के लिए साग
- क्रीम 20% वसा - 10 मिली
- मक्खन - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
सूखे पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप पकाना:
- आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और उबलते पानी में डालिये.
- गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन में भूनें।
- प्याज छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काटिये और गाजर में डालिये।
- सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनना जारी रखें और सॉस पैन में डालें।
- सूखे मशरूम को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, उन्हें नमी से निचोड़ लें, एक पैन में काट लें और भूनें (आप अलग से, या प्याज और गाजर के साथ भी कर सकते हैं)।
- मशरूम को सूप में भेजें और ध्यान से उस पानी में डालें जिसमें वे एक अच्छी छलनी के माध्यम से भिगोए गए थे।
- इसके बाद, क्रीम में डालें, हिलाएं और आँच बंद कर दें।
- साग को बारीक काट लें और पैन में भेजें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें। सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप की सुगंध को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप
तैयार करने में आसान, लेकिन जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप। जमे हुए मशरूम के साथ सूप बनाना बहुत आसान है, बस और जल्दी, सचमुच आधे घंटे में। जमे हुए मशरूम अधिकतम स्वाद और सुगंध बरकरार रखते हैं।
अवयव:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 600 ग्राम
- आलू - 5-6 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 5-6 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप पकाना:
- माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ।
- आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम शोरबा में डाल दें।
- छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और प्याज को बारीक काटकर छल्ले में काट लें। सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें और आलू और मशरूम के साथ शोरबा में डालें।
- सूप को स्वादानुसार नमक करें और नरम होने तक पकाएं। फ्रोजन पोर्सिनी मशरूम सूप परोसते समय, एक प्लेट में खट्टा क्रीम और कटा हुआ सोआ डालें।
पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप प्यूरी
पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप प्यूरी एक नाजुक सुगंध और अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन है। यह हल्का और परिष्कृत है। इसमें एक मलाईदार स्थिरता और नाजुक बनावट है।
अवयव:
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 0.5 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- क्रीम 20% - 150 मिली
- आलू - 3 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप प्यूरी पकाना:
- मशरूम को धो लें, मलबा हटा दें और आधे घंटे के लिए पका लें। जब वे तैयार हो जाएं, तो एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। उन्हें टुकड़ों में काट लें।
- आलू को छीलिये, धोइये, काटिये और मशरूम शोरबा में पकाइये।
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और पैन में प्याज डालें।
- प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें और लगभग तैयार होने पर आलू के साथ बर्तन में भेजें।
- सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और तब तक उबालें जब तक कि सब्ज़ियाँ पक न जाएँ।
- फिर एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को पीस लें और पैन को आग पर वापस कर दें।
- सूप में एक पतली धारा में क्रीम डालें और मशरूम डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, और गर्मी से हटा दें।
- तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें, क्राउटन छिड़कें।
