नोबल पोर्सिनी मशरूम विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एकदम सही हैं। लेकिन वे एक पारदर्शी, असामान्य रूप से सुगंधित और समृद्ध सूप में विशेष रूप से अच्छे हैं। उनके खाना पकाने के विकल्पों और सूक्ष्मताओं पर विचार करें। हम ताजा, सूखे और जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बने सूप के लिए 3 व्यंजन पेश करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- How to make पोर्सिनी मशरूम सूप - कुकिंग सीक्रेट्स
- ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप
- सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप
- वीडियो रेसिपी
दोपहर के भोजन के लिए ताज़े गर्म सूप की प्लेट से अधिक स्वास्थ्यप्रद कुछ नहीं है। यह शरीर के लिए एक अत्यंत स्वस्थ भोजन है, और मशरूम का सूप भी काफी आसान और जल्दी पक जाता है। पकवान के लिए, ताजा, जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद, मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है। हालांकि, जो हाथ में हैं। ताजे मशरूम से बना सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। लेकिन अक्सर सूप को सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करके पकाया जाता है।
सूप आमतौर पर विभिन्न उत्पादों के साथ पूरक होते हैं: आलू, गाजर, प्याज, अनाज, पास्ता, बीन्स, गोभी, आदि। हालांकि कुछ रसोइयों का मानना है कि पोर्सिनी मशरूम आत्मनिर्भर हैं और अतिरिक्त उत्पाद उनके स्वाद को सरल बनाते हैं, इसलिए वे अनाज जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं या सब्जियां।
मलाईदार मशरूम सूप बहुत आम हैं। उन्हें हमेशा की तरह ही उबाला जाता है, ठंडा होने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए डाला जाता है और बिना उबाल लाए फिर से गरम किया जाता है। और सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे थोड़ा सा काढ़ा करने का समय जरूर देना चाहिए।
How to make पोर्सिनी मशरूम सूप - कुकिंग सीक्रेट्स
प्राचीन काल से, मशरूम सूप को पेटू के लिए एक उत्तम प्रथम पाठ्यक्रम के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन कोई भी और यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे पका सकता है। पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको सामान्य सिफारिशों को जानना होगा, फिर सूप में एक सुगंधित और समृद्ध मशरूम सूप होगा।
- पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग किया जाता है। ताजा को कच्चा या पहले से तला हुआ रखा जाता है। भूनने की प्रक्रिया में मशरूम की एक अनूठी सुगंध दिखाई देगी।
- सबसे समृद्ध और स्वादिष्ट सूप सूखे मशरूम से प्राप्त किया जाता है। उन्हें अपना स्वाद दिखाने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है।
- सूखे मशरूम का मानक अनुपात: 1 बड़ा चम्मच। 3 लीटर पानी के लिए।
- मसालेदार और नमकीन मशरूम सूप में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देंगे, और नमकीन और ताजे मशरूम का संयोजन एक अविस्मरणीय सुगंध देगा।
- एक समृद्ध युस्का के लिए, सूखे मशरूम, पाउडर में जमीन, सूप में जोड़े जाते हैं। यह पकवान को अधिक संतोषजनक और सघन बना देगा।
- मसाले किसी भी सूप में समृद्धि जोड़ते हैं। लेकिन पोर्सिनी मशरूम सूप को अतिरिक्त एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। इसे केवल काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
- घनत्व और मोटाई डिश को आटा देगी। यह एक पैन में पहले से तला हुआ होता है, और फिर शोरबा से पतला होता है और थोक में जोड़ा जाता है।
- फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि मशरूम सूप की सुगंध और स्वाद को उबालने के 3 मिनट और 20 मिनट के जलसेक के बाद ही पता चलता है।
- पकवान को खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और croutons के साथ परोसा जाता है।
- सूखे मशरूम को गर्मियों में भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, वे सभी ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों, और सबसे महत्वपूर्ण सुगंध को भी बरकरार रखते हैं।
- सूखे मशरूम को पेपर बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में सूखी जगह पर स्टोर करें।
ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप
पोर्सिनी मशरूम कुलीन मशरूम की पहली श्रेणी के हैं। वे बहुत अच्छी तरह से माना जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित होता है, इसमें एक लाभकारी पदार्थ होता है जो नाखूनों की ताकत और विकास, बालों के स्वास्थ्य और त्वचा की लोच को प्रभावित करता है। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सूप को क्लासिक माना जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 36 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- पोर्सिनी मशरूम - 300-350 ग्राम
- पानी - 1.5 लीटर
- गाजर - 1 पीसी।
- डिल, अजमोद - 2 टहनी
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मशरूम को रेत और शाखाओं से साफ करें। ठंडे पानी में डुबोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें। प्रत्येक मशरूम के बाद अच्छी तरह कुल्ला। बड़े नमूनों को छोटे टुकड़ों में काटें। मशरूम को सॉस पैन में डालें, पीने का पानी भरें और आधे घंटे तक उबालें। जब मशरूम बर्तन के नीचे डूबने लगे, तो वे तैयार हैं।
- उबले हुए मशरूम को शोरबा से निकालें, काउंटरटॉप पर रखें और सूखें। फिर ऑलिव ऑयल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उन्हें शोरबा में लौटा दें।
- एक कड़ाही में प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में भूनें और पैन में भेजें।
- आलू को गाजर से छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और सूप में डालिये.
- बर्तन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं।
- 5 मिनट में तेज पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप
जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान आता है, और आप भोजन की खरीदारी के लिए नहीं जाना चाहते हैं, तो सूखे पोर्सिनी मशरूम का एक गुच्छा एक वास्तविक मोक्ष बन जाएगा। उनमें से, आप जल्दी से सबसे आम पका सकते हैं, जबकि स्वादिष्ट मशरूम सूप, जो खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए बहुत स्वादिष्ट है।
अवयव:
- सूखे मशरूम - 50 ग्राम
- पानी - 1.5 लीटर
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए
- साग - एक गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मशरूम को धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्याज को गाजर से छीलें, पहले को बारीक काट लें, दूसरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आखिर में मैदा डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक भूनें।
- बहते पानी के नीचे सूजे हुए मशरूम को धो लें, काट लें और उबलते पानी में डालें। इसके बाद, उस पानी में डालें जिसमें वे भिगोए गए थे।
- 20 मिनिट बाद इसमें कटे हुए छिले हुए आलू डाल दीजिए. 10 मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च, फ्राइंग, तेज पत्ता डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
- तैयार सूप को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप
कई रसोइये मानते हैं कि जमे हुए मशरूम मशरूम सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं, क्योंकि उनके साथ सूप बहुत समृद्ध और सुगंधित नहीं है। लेकिन किसी भी नियम के अपवाद हैं, और यह नुस्खा इसका प्रमाण है।
अवयव:
- जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 500 ग्राम
- मोती जौ - 250 ग्राम
- फ्रोजन हरी मटर - 250 ग्राम
- अजमोद जड़ - 100 ग्राम
- अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
- लहसुन - 3 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सभी सब्जियों और जड़ों को छीलकर धो लें और सुखा लें। प्याज को क्यूब्स, अजवाइन, अजमोद और गाजर को स्ट्रिप्स में, आलू को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- जमे हुए मशरूम को ठंडे पानी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, कुल्ला और स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज को 5 मिनट तक भूनें।
- मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, अजमोद के साथ अजवाइन डालें और 10 मिनट तक उबालें।
- गाजर को एक सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं।
- आलू को बर्तन में रखें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
- मशरूम और प्याज डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- जौ को पहले से पकने तक उबालें और इसके साथ सूप को सीज़न करें।
- हरी मटर, लॉरेल, ऑलस्पाइस मटर, कटा हुआ लहसुन, सोआ डालें और मिलाएँ।
- फोम को हटाते हुए, 20 मिनट के लिए उबाल लें। पकने तक 5 मिनट नमक डालें और सूप को 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
वीडियो रेसिपी:
