अगर आप हार्दिक डिनर, लंच या फेस्टिव डिश बनाना चाहते हैं, तो जल्दी और आसानी से डिश बनाते समय पुलाव चुनें। यह हमेशा आसान, किफायती और स्वादिष्ट होता है। आज हम बात करेंगे मशरूम पुलाव की किस्मों के बारे में।
पकाने की विधि सामग्री:
- मशरूम पुलाव - खाना पकाने के रहस्य
- आलू और मशरूम के साथ पुलाव
- मशरूम और पास्ता के साथ पुलाव
- मशरूम और चावल पुलाव
- आलू, मशरूम और चिकन के साथ पुलाव
- वीडियो रेसिपी
सरल उत्पादों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और यहां तक कि उत्सव का व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इसका एक उदाहरण मशरूम के साथ पुलाव है। यह तेज़, स्वादिष्ट और सुपर आसान है। इसके अलावा, इसे ओवन, मल्टीक्यूकर या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इस समीक्षा में, हम इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के कुछ विकल्पों पर विचार करेंगे, लेकिन पहले, उन रहस्यों और सूक्ष्मताओं का पता लगाएं, जो पकवान को त्रुटिहीन रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।
मशरूम पुलाव - खाना पकाने के रहस्य
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप किसी भी रसोई के उपकरण में मशरूम के साथ पुलाव पका सकते हैं: ओवन, माइक्रोवेव, मल्टीक्यूकर। इसी समय, पकवान की सूक्ष्मता और विशेषताएं खाना पकाने के लिए चयनित उपकरण की परवाह किए बिना समान हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम के साथ पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है। आलू, चावल, पास्ता, सब्जियां आदि की विभिन्न परतें आधार के लिए उपयुक्त हैं। इसके लिए धन्यवाद, खाना बनाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया में बदल जाएगा।
- मशरूम किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं, और न केवल वन प्रजातियों के लिए, बल्कि कृत्रिम रूप से उगाए गए शैंपेन या सीप मशरूम भी हैं। आप मिश्रित का उपयोग कर सकते हैं।
- मशरूम ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद या सूखे हो सकते हैं।
- फ्रोजन मशरूम को तलने से पहले हल्का उबाला या तला जाता है।
- सूखे मशरूम को उबलते पानी में डाला जाता है, आधे घंटे के लिए रखा जाता है और तेल में तला जाता है।
- मशरूम को तलते समय रस हमेशा निकलता है। इसके वाष्पित होने की प्रतीक्षा न करें, तरल एकत्र करें और इसे सॉस के लिए उपयोग करें जिसमें पुलाव तैयार किया जाएगा।
- अगर बेसन के लिए आलू का इस्तेमाल किया जाए तो कल से कच्चे, उबले या बचे हुए मैश किए हुए आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है.
- आलू, कच्चे या छिलके में उबले हुए, कद्दूकस पर रगड़े जाते हैं या पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। छिलका पहले से काटा हुआ होता है।
- पुलाव के लिए पास्ता को अल डेंटे में पहले से पकाया जाना चाहिए। यानी 1-2 मिनट तक पकने तक नहीं पकाएं।
- चावल को पहले से पकाकर और लगभग पकाकर भी इस्तेमाल किया जाता है।
- एक अच्छे क्रस्ट के लिए पुलाव के ऊपर पनीर छिड़कें।
आलू और मशरूम के साथ पुलाव
मशरूम के साथ आलू पुलाव एक आदर्श व्यंजन है जिसे तैयार होने में कम से कम समय लगता है। साथ ही, भोजन को उत्तम और असामान्य बनाया जा सकता है। पुलाव व्यंजनों के विकल्प विविध हैं, और हम उनमें से एक के बारे में नीचे जानेंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 73 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 पुलाव
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 8 पीसी।
- ऑयस्टर मशरूम - 800 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अंडे - 2 पीसी।
- पनीर - १५० ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू और मशरूम के साथ स्टेप बाय स्टेप पुलाव पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। छान लें, एक अंडा और मसले हुए आलू डालें ताकि गांठ न रहे। यदि आप तरल जोड़ना चाहते हैं, तो उस पानी का उपयोग करें जिसमें कंद पकाया गया था। लेकिन समय बचाने के लिए स्लाइस में कटी हुई कच्ची सब्जी का इस्तेमाल करें।
- सीप मशरूम को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें।
- प्याज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में मशरूम में जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और 3 भागों में बांट लें।
- खट्टा क्रीम, अंडे और पनीर की छीलन के 2 भाग मिलाएं। केप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और हिलाएं।
- एक बेकिंग डिश चुनें और इसे वनस्पति तेल से उपचारित करें।
- भोजन को परतों में बिछाएं। मैश किए हुए आलू या कच्चे स्लाइस का आधा हिस्सा डालें और 1/3 खट्टा क्रीम सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
- मशरूम की फिलिंग बिछाएं और खट्टा क्रीम से भी ब्रश करें।
- आलू की परत फैलाएं, बची हुई खट्टा क्रीम डालें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
- पुलाव को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर भेज दें। तापमान जितना अधिक होगा, भोजन उतनी ही तेजी से पकेगा।
मशरूम और पास्ता के साथ पुलाव
ज्यादातर लोग आलू पुलाव को मशरूम के साथ पकाना पसंद करते हैं, हालांकि, स्पेगेटी की रेसिपी भी कम स्वादिष्ट नहीं है। जानें कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट रात के खाने में शामिल करें।
अवयव:
- पास्ता - 300 ग्राम
- शैंपेन - 600 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मशरूम और पास्ता के साथ पुलाव की चरणबद्ध तैयारी:
- पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और आधा पकने तक उबालें। पैकेजिंग को देखें कि पकाने में कितना समय लगता है और संकेत से 2 मिनट कम पकाना है।
- तैयार पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि गिलास पानी हो।
- मशरूम को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मशरूम को छीलिये, काटिये और प्याज डालिये। टेंडर होने तक भूनें।
- पनीर को बारीक़ करना।
- एक कैसरोल डिश को किसी भी वसा के साथ चिकना करें और पास्ता का आधा हिस्सा डालें।
- उन्हें खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
- तले हुए मशरूम को व्यवस्थित करें और पनीर के साथ छिड़के।
- बचा हुआ पास्ता फैलाएं, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के।
- उत्पाद को ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
मशरूम और चावल पुलाव
ओवन में मशरूम के साथ पुलाव के लिए व्यंजन विविध हो सकते हैं। चावल के साथ पकवान कम लोकप्रिय है, लेकिन यह काफी स्वादिष्ट है। इसे खुद बनाएं और देखें कि यह कितना स्वादिष्ट है।
अवयव:
- चावल - 250 ग्राम
- जमे हुए वन मशरूम - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मशरूम और चावल के साथ पुलाव की चरणबद्ध तैयारी:
- चावल को धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। यह आवश्यक है कि यह सारा पानी सोख ले।
- मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- प्याज को छीलकर काट लें और पैन में मशरूम में डालें। नमक और काली मिर्च डालें और सुनहरा होने तक पकाते रहें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं।
- आधे चावल को एक सांचे में डालें और सभी मशरूम डालें।
- उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और बचे हुए चावल डालें।
- खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और फॉर्म को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए भेजें।
आलू, मशरूम और चिकन के साथ पुलाव
आलू, मशरूम और चिकन के साथ पुलाव एक उत्सव का व्यंजन है जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, जबकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- शैंपेन - 300 ग्राम
- पनीर - 150 ग्राम
- क्रीम - 300 मिली
- दूध - 100 मिली
- आलू - 8 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू, मशरूम और चिकन के साथ स्टेप बाय स्टेप पुलाव पकाने की विधि:
- शिमला मिर्च को धोकर स्लाइस में काट लें।
- आलू को छीलकर 3 मिमी मोटे छल्ले में काट लें।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- चिकन पट्टिका को धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें मशरूम डालें।
- इन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें और प्याज़ डालें।
- नमक, काली मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- चिकन पट्टिका को एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- आटा, खट्टा क्रीम, दूध और क्रीम मिलाएं। द्रव्यमान को उबाल लें और 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबाल लें।
- तैयार डिश में 1/3 आलू डालें और वाइट सॉस के ऊपर डालें।
- तले हुए मशरूम डालें और कुछ आलू पर फैलाएं, जो सॉस के साथ सबसे ऊपर हैं।
- तले हुए चिकन और बचे हुए आलू डालें।
- सफेद सॉस के साथ सब कुछ ब्रश करें और पनीर की छीलन के साथ छिड़के।
वीडियो रेसिपी:
