घर पर बैंगन और सीताफल के साथ पफ पेस्ट्री पर घर का बना पिज्जा बनाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
पिज्जा शायद ग्रह पर सबसे पुराना व्यंजन है। 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में भरे हुए टॉर्टिला बनाए गए थे। और XIX सदी तक। उन्हें केवल गरीबों और मजदूर वर्ग के लिए भोजन माना जाता था। पिज़्ज़ा ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया जब इसे क्वीन मार्गरेट को परोसा गया, जिनके सम्मान में इस व्यंजन के एक प्रकार का नाम रखा गया था। आज, पिज्जा कई देशों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह युवा लोगों के साथ लोकप्रिय है, यह कैफे और रेस्तरां के मेनू में मौजूद है, यह चलते-फिरते एक त्वरित नाश्ता है, परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
पारंपरिक पिज्जा के लिए, आटा खमीर के साथ, अपने हाथों से बनाया जाता है, और फिट होने के लिए वृद्ध होता है। लेकिन जब क्लासिक आटा तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है, तो तैयार पफ पेस्ट्री बचाव में आ जाएगी। फ्रीजर में इसकी पैकेजिंग को रिजर्व में स्टोर करना हमेशा सुविधाजनक होता है। फिर आप कम से कम समय में स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर तैयार कर सकते हैं। यह इतना जल्दी बनने वाला पिज्जा है जिसे आज हम बनाएंगे।
आप पिज्जा फिलिंग के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के लिए कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं। लेकिन टमाटर और पनीर पर अलग-अलग तरह के पिज्जा बनाए जाते हैं। मैं इन सामग्रियों में बैंगन और सीताफल मिलाने का सुझाव देता हूं। एक ही समय में पफ पेस्ट्री पर कुरकुरे, रसदार और कुरकुरे पिज्जा सॉस में भिगोए हुए बैंगन और सीताफल और पिघल पनीर की एक परत के साथ … कोई भी इस तरह के स्नैक को मना नहीं करेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 1 शीट (250-300 ग्राम)
- वनस्पति तेल - बैंगन तलने और बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए
- बैंगन - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- सॉसेज - 300 ग्राम
- तुलसी - २-३ टहनी
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
- धनिया - 2-3 शाखाएं
- केचप - 3-4 बड़े चम्मच
बैंगन और सीताफल के साथ पफ पेस्ट्री पर पिज्जा पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्याज छीलें, ठंडे पानी से धो लें और पतले क्वार्टर के छल्ले में काट लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें, चीनी छिड़कें, सिरका छिड़कें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पानी उबालने से कड़वाहट दूर हो जाएगी और सिरका और चीनी इसे मैरीनेट कर देंगे। प्याज को हिलाएं और अलग रख दें। इसे समय-समय पर चलाते रहें। जब पिज़्ज़ा में डालने का समय आए तो सबसे पहले इसे एक चलनी पर झुका लें ताकि सारा तरल कांच का हो जाए। फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ें और एक पेपर टॉवल से पोंछ लें।
2. बैंगन को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 7-8 मिमी मोटे आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें और उसमें बैंगन डालें। इन पर नमक डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
यदि बैंगन पका हुआ है, तो इसमें कड़वाहट हो सकती है। यदि यह आपके लिए एक पवित्रता नहीं है, तो आपको इससे छुटकारा पाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए फलों को नमक के साथ छिड़कें और 150-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब उनकी सतह पर नमी की बूंदें बन जाएं, तो बैंगन को बहते पानी से धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और एक पैन में तलने के लिए भेज दें।
3. टमाटर को बहते पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और फल के आकार के आधार पर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। ऐसे टमाटर लें जो घने और लोचदार हों। फिर, स्लाइस करते और सेंकते समय, वे थोड़ा रस देंगे। यदि फल पानीदार हैं, तो तैयार आटा चिपचिपा हो जाएगा।
सॉसेज को पैकेजिंग फिल्म से छीलें और पतले छल्ले में काट लें। इसके बजाय, आप स्वाद के लिए किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
4. माइक्रोवेव ओवन और धूप का उपयोग किए बिना, कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।इसे एक आयत में खोलें और बेकिंग शीट में फिट करने के लिए इसे एक पतली शीट में रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। आटा को चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो वर्कटॉप और रोलिंग पिन पर थोड़ा आटा छिड़कें। वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें या चर्मपत्र की एक शीट के साथ कवर करें और लुढ़का हुआ आटा बिछाएं।
आटा अखमीरी पफ या पफ खमीर लिया जा सकता है। आधार की मोटाई कोई भी हो सकती है। अगर आपको मोटे क्रस्ट वाला पिज्जा पसंद है, तो आप आटे को बिल्कुल भी नहीं बेल सकते हैं, लेकिन इसे वैसे ही इस्तेमाल करें।
5. आटे को केचप से चिकना कर लीजिए. आप इसकी जगह टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि वांछित हो तो सरसों या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। आप सॉस के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और न केवल पारंपरिक टमाटर का पेस्ट, बल्कि क्रीम चीज़, ह्यूमस, स्क्वैश कैवियार, पेस्टो सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसकी स्थिरता तरल नहीं है, अन्यथा आटा "तैर" जाएगा।
6. मसालेदार प्याज़ को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
7. तुलसी और तुलसी को ठंडे पानी से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे पर बिखेर दें।
8. फिर तले हुए, मांसल बैंगन के साथ भरने को ऊपर करें। भरने के अंदर बैंगन एक नरम परत बनाता है और पिज्जा को अखरोट और मशरूम के स्वाद के साथ पूरक करता है।
9. अगला, कटा हुआ सॉसेज बिछाएं।
10. उनके ऊपर टमाटर के छल्लों को व्यवस्थित करें।
11. पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, एक मध्यम या मोटे grater पर कसा हुआ। मुख्य नियम पिज्जा को टॉपिंग के साथ ओवरलोड नहीं करना है। भोजन को एक पतली परत में फैलाएं, थोड़ा सा सब कुछ, फिर वे कुछ ही मिनटों में समान रूप से बेक हो जाएंगे, और केक जलेगा या सूखेगा नहीं।
12. पिज्जा को पफ पेस्ट्री पर बैंगन और सीताफल के साथ भेजें, पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए 200-230 डिग्री पर बेक करने के लिए। भरवां टॉर्टिला को ओवन से निकालने के बाद ही परोसें। परंपरागत रूप से इसे 6 या 8 टुकड़ों में काटकर हाथ से खाया जाता है। इस मामले में, पिज्जा एक आयत (बेकिंग शीट) है और आप जैसे चाहें काट लें।
