ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए ओक्रोशका सबसे अच्छा पहला व्यंजन है! अगर हाथ में क्वास नहीं है तो केफिर और चिकन शोरबा नुस्खा आपकी मदद करेगा। पकवान कोमल और थोड़ा खट्टा दोनों निकला। मैं इसे तैयार करने का एक सरल और त्वरित तरीका प्रदान करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि "ओक्रोशका" नाम "क्रंब" शब्द से आया है, जो पकवान के सार से मेल खाता है। उत्पादों को बारीक कटा हुआ, मिश्रित और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। यही है पूरा राज! बाहरी सादगी के साथ, भोजन स्वादिष्ट और पेट के लिए बहुत आसान हो जाता है। गर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के लिए भोजन बहुत अच्छा है। इसलिए, यह हमारे देश की गृहिणियों के बीच व्यापक और लोकप्रिय है।
लेकिन नुस्खा की सादगी के बावजूद, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानना महत्वपूर्ण है जो इसे अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे। तो, वसा केफिर का प्रयोग करें, क्योंकि यह शोरबा के साथ पतला हो जाएगा। लेकिन अगर आप ओक्रोशका को केवल केफिर पर पकाते हैं, तो इसे लो-फैट लें। चूंकि उच्च वसा वाला पेय बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए सूप दलिया में बदल जाएगा। दुबला मांस का प्रयोग करें। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, वील, टर्की, खरगोश एकदम सही हैं। फैटी पोर्क या बीफ के साथ सूप को खराब करने की आवश्यकता नहीं है। परोसने से 30 मिनट पहले ओक्रोशका को फिर से भरें। क्योंकि यदि आप पहले खाना डालते हैं, तो एक लंबा इंतजार पकवान की संरचना को स्तरीकृत कर सकता है। और अगर आप ईंधन भरने के तुरंत बाद कोई डिश खाते हैं, तो उसके पास पर्याप्त स्वाद पाने का समय नहीं होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 59, 2 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - भोजन काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही सब्जियों के साथ शोरबा उबालने और उन्हें ठंडा करने का समय
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 2 स्तन
- केफिर - 1 लीटर
- आलू - 3-4 पीसी।
- खीरे - 3 पीसी।
- मूली - 7-10 पीसी।
- हरा प्याज - बड़ा गुच्छा
- डिल - गुच्छा
- अंडे - 4-5 पीसी।
- नमक - १, ५-२ छोटा चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
केफिर और चिकन शोरबा के साथ ओक्रोशका पकाना:
1. सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। आलू को धोइये, एक बर्तन में डालिये, पानी से भर दीजिये और आग पर पकने के लिये रख दीजिये. इसे लगभग आधे घंटे तक नरम होने तक पकाएं। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें, इसे आसानी से प्रवेश करना चाहिए। अंडों को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और 8 मिनट तक ठंडा होने तक उबालें। आसानी से छीलने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में रखें, और शोरबा को चिकना होने से रोकने के लिए चिकन पट्टिका को छीलें। इसे धोकर पीने के पानी से भर दें और आधे घंटे के लिए पका लें। उसके बाद, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। शोरबा के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी की कटोरी में रखें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए।
2. इस बीच, सब्जियों (खीरे, मूली, जड़ी-बूटियों) को पानी में पहले से भिगो दें। यह विशेष रूप से थोड़े मुरझाए हुए फलों और पत्तियों को फिर से सुंदर और कसने में मदद करेगा। यह उनमें मौजूद नाइट्रेट को भी हटा देता है।उसके बाद, खीरे और मूली को लगभग 7 मिमी के क्यूब्स में काट लें और एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में रखें।
3. अंडे, छील, काट और सब्जियों के साथ बर्तन में भेजें।
4. हरे प्याज़ और सौंफ को काटकर खाने में डालें।
5. आलू छीलें, पिछले सभी उत्पादों की तरह काट लें और सॉस पैन में डालें। वहां कटा हुआ या फटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
6. भोजन को केफिर, नमक और साइट्रिक एसिड से सीज करें।
7. अगला ठंडा शोरबा डालें।
8. सामग्री को हिलाएं और सूप का स्वाद लें। आवश्यकतानुसार नमक या साइट्रिक एसिड डालें। ओक्रोशका को आधे घंटे के लिए भिगो दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग में एक आइस क्यूब डालें।
केफिर पर ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
