मूली और सरसों के साथ चिकन शोरबा में ओक्रोशका की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पौष्टिक ठंडा पहला कोर्स और कम कैलोरी सामग्री। वीडियो नुस्खा।
गर्मी … गर्मी … मुझे कुछ ठंडा चाहिए … यह ठंडे सूप का समय है। उनमें से पहले स्थान पर ग्रीष्मकालीन सूप और चिकन शोरबा - ओक्रोशका का मिलन है। पेट और खाना पकाने के दौरान पचने में आसान! गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही! इस ताजा चावडर के साथ, स्टोव के साथ न्यूनतम संपर्क होता है। अधिक ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, और ठंडे ओक्रोशका के पूरे पैन को काटकर, आप कई दिनों तक रसोई के बारे में भूल सकते हैं। यदि आप स्वस्थ भोजन के हिमायती हैं, तो यह किसानों की एक अच्छी और पौष्टिक पाक कला है। यह ओक्रोशका वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा मजे से खाया जाएगा।
समर सूप बनाने के कई विकल्प हैं। ओक्रोशका केफिर, क्वास, खट्टा क्रीम, शोरबा से बनाया जाता है। इस समीक्षा में, हम अंतिम विकल्प तैयार करेंगे। पकवान में कड़वे स्वाद के लिए सरसों और ताजगी के लिए मूली डाली जाती है। सरसों की जगह सहिजन कड़वाहट अच्छे से देंगे। ओक्रोशका को खट्टा क्रीम और साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत किया गया था, यही वह है जो इसे गर्म गर्मी के दिन एक अतिरिक्त ताज़ा प्रभाव देता है। लेकिन नींबू का रस और सिरका भी इस काम के लिए अच्छा रहेगा। शोरबा के सभी विकल्पों में से, चिकन इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। यह वह हल्कापन देगा जो ओक्रोशका में बहुत पसंद किया जाता है। बीफ और पोर्क शोरबा स्टू को बहुत भारी बना देगा और इसे ठंडे सूप में बदल देगा।
यह भी देखें कि ओक्रोशका के शीतकालीन संस्करण को कैसे पकाना है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 185 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही अंडे और शोरबा के साथ आलू उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- चिकन शोरबा - 2.5 लीटर
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- चिकन लेग - 1 पीसी। शोरबा के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- आलू - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
- खीरे - 2 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
- अंडे - 4 पीसी।
- डिल - गुच्छा
- दूध सॉसेज - 300 ग्राम
- हरा प्याज - गुच्छा
- मूली - 6 पीसी।
मूली और सरसों के साथ चिकन शोरबा में ओक्रोशका पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पकवान के लिए शोरबा को पहले से पकाएं, उदाहरण के लिए, शाम को, ताकि यह सुबह ठंडा हो जाए। शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, आप खोज लाइन का उपयोग करके साइट के पृष्ठों पर पढ़ सकते हैं।
चिकन लेग को शोरबा से निकालें। मांस को हड्डियों से अलग करें और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. पहले से अंडे के साथ आलू उबालें: जैकेट में आलू, अंडे - कठोर उबला हुआ। भोजन को अच्छी तरह से ठंडा करें। फिर आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. अंडों को छीलकर आलू के आकार में काट लें।
4. सॉसेज से रैपिंग फिल्म निकालें और क्यूब्स में काट लें। भोजन का आकार बहुत बड़ा या छोटा नहीं होना चाहिए। आमतौर पर सब कुछ क्यूब्स में 0.5-0.7 मिमी के किनारों के साथ काटा जाता है।
5. खीरे को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और पिछले उत्पादों की तरह काट लें। पकवान में सभी सामग्री को एक ही आकार में काटा जाना चाहिए।
6. मूली को धोकर सुखा लीजिये, डंठल काट कर खीरे की तरह काट लीजिये.
7. हरी प्याज के साथ डिल, धो लें, सूखा और काट लें। सभी भोजन को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
8. एक गहरे बर्तन में सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिला लें।
9. खट्टा क्रीम ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
10. खाने के बर्तन में खट्टा क्रीम ड्रेसिंग भेजें।
11. खाने को सलाद की तरह चलाएं। यदि शोरबा के साथ पतला ओक्रोशका में ड्रेसिंग जोड़ा जाता है, तो तरल में खट्टा क्रीम अच्छी तरह से भंग नहीं होगा, और सतह पर फ्लेक्स में तैर सकता है।
12. चिकन शोरबा को एक सॉस पैन में बारीक छानकर डालें।
13. मूली और सरसों के साथ चिकन शोरबा में ओक्रोशका हिलाओ। इसे नमक और साइट्रिक एसिड के साथ सीजन करें।ओक्रोशका को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए डालने और ठंडा करने के लिए भेजें, फिर इसे टेबल पर परोसें।
चिकन शोरबा में ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
