सुगंधित, स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुंदर, तैयार करने में बहुत आसान - एडजिका के साथ मसालों में आलू और गाजर के साथ वील। एक फोटो के साथ तैयारी का विस्तृत विवरण। वीडियो नुस्खा।
एडजिका के साथ मसालों में आलू और गाजर के साथ वील स्टू करने का एक सार्वभौमिक नुस्खा। यह, ज़ाहिर है, एक हल्का और आहार भोजन नहीं है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि समय-समय पर आपको अपने चयापचय को तेज करने के लिए कैलोरी में कुछ अधिक खाने की ज़रूरत होती है। उत्पादों को पहले से तला जाता है और फिर एक कड़ाही में उबाला जाता है। हालांकि आप रेसिपी के लिए मोटी साइड और बॉटम वाली कोई भी डिश इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मिट्टी के बर्तन, एक कच्चा लोहा पैन आदि हो सकता है। केवल इस तरह के पकवान में पकवान निविदा निकलेगा और मुंह में पिघल जाएगा, आलू - टुकड़े टुकड़े, और ग्रेवी - मोटी और समृद्ध।
पकवान की मुख्य सामग्री मांस और आलू हैं। शेष भोजन पकवान को स्वादिष्ट बनाता है। तो प्याज और गाजर के बारे में मत भूलना। मसाले, आलूबुखारा, मशरूम विशेष पवित्रता जोड़ देंगे। मांस का उपयोग न केवल वील किया जा सकता है, बल्कि वह किस्म जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। मुख्य बात यह है कि यह रसदार और वसायुक्त है, सबसे बेहतर गर्दन है। हालांकि चिकन, टर्की, वील और खरगोश भी उपयुक्त हैं। मांस के नरम और रसदार टुकड़े के साथ आलू का कोई भी संयोजन, सॉस में भीग, बहुत "स्वादिष्ट" होगा। खाना पकाने के अंत में, पकवान में टमाटर का पेस्ट डालना मना नहीं है, तो आपको एक समृद्ध रंग और स्वाद मिलता है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 2 घंटे 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 4-6 पीसी। आकार के आधार पर
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वील - 600 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच
- अदजिका - 1-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गाजर - 2-3 पीसी।
- सूखा पिसा प्याज - 1 छोटा चम्मच
अडजिका के साथ मसाले में आलू और गाजर के साथ वील की चरण-दर-चरण खाना पकाने, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं (सुनिश्चित करें, अन्यथा तेल निकल जाएगा)। नस वाली फिल्मों को काटें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। वील के टुकड़े डालें और तेज़ आँच पर चालू करें ताकि वे जल्दी से एक क्रस्ट में सेट हो जाएँ जिससे सारा रस अंदर रह जाए।
2. गाजर छीलें, धो लें, सलाखों में काट लें और मांस के साथ सॉस पैन में भेजें। आँच को मध्यम कर दें और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलते रहें।
3. आलू को छीलिये, धोइये, मध्यम आकार के बार में काटिये और खाने के साथ बर्तन में भेज दीजिये.
4. सामग्री को गोल्डन ब्राउन होने तक तलना जारी रखें। सूखे पिसे हुए लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ भोजन का मौसम।
5. भोजन को हिलाएं और अदजिका डालें।
6. सभी भोजन को ढकने के लिए एक बर्तन में पीने का पानी डालें। पानी के बजाय, आप शोरबा (मांस, सब्जी), टमाटर का रस, दूध, खट्टा क्रीम आदि का उपयोग कर सकते हैं।
7. भोजन को हिलाएं और उबाल लें। ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, कम गर्मी चालू करें। लगभग 1, 5-2 घंटे के लिए एडजिका के साथ मसाले में आलू और गाजर के साथ वील उबाल लें। भोजन जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, मांस उतना ही अधिक कोमल होगा, आलू भुरभुरा होगा और ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी होगी। अगर आप टमाटर डालते हैं, तो खाना पकाने के अंत में करते हैं, क्योंकि यह आलू के पकाने के समय को बढ़ाता है। अगर रोस्ट से तरल निकलता है, तो उसमें से एक करछुल शोरबा में एक बड़ा चम्मच मैदा पतला करें और एक सॉस पैन में डालें।
बीफ स्टू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
