उष्णकटिबंधीय जलवायु की स्थानिकमारी का विवरण। अलबर्टिया की रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण खाद्य, भस्म होने पर संभावित नुकसान। गोंद के पेड़ का फल कैसे खाया जाता है और कौन सी मिठाइयां बनाई जाती हैं। पौधे के बारे में रोचक तथ्य। फलों की एक और संपत्ति है, जिसके लिए उन्हें स्थानीय आबादी द्वारा विशेष रूप से सराहा जाता है। एलिबर्टिया महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाने में मदद करता है। कामोद्दीपक का स्वाद चखने के बाद, उमस भरी सुंदरियाँ मनमौजी और अथक हो जाती हैं।
खाद्य अलिबर्टिया के लिए मतभेद और नुकसान
आपको गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ छोटे बच्चों को नए स्वाद का परिचय नहीं देना चाहिए। उपयोग के लिए मतभेद स्थापित नहीं किए गए हैं, लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने का जोखिम बना रहता है। मुरब्बा के पेड़ के फल में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और फास्फोरस होता है।
शरीर के लिए खाने योग्य अल्बर्टिया को संभावित नुकसान:
- दस्त की प्रवृत्ति के साथ आंत्र विकार;
- पेट फूलना, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम;
- गंभीर हाइपोटेंशन।
यदि आप अधिक खाने से बचते हैं, तो शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। उपयोग करने के लिए एक पूर्ण contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
चिपचिपा पेड़ का फल कैसे खाया जाता है
स्थानीय लोग ताजे फलों को पेड़ से तोड़कर खाना पसंद करते हैं। उन्होंने ताज बनाने और कटाई की सुविधा के लिए शाखाओं को काट दिया। अगर इस पर पहले से ध्यान नहीं दिया गया तो जो फल जमीन पर गिरे हैं, वे टूट जाएंगे। लेकिन फलों का सेवन करने का यही एकमात्र तरीका नहीं है। आप अपने सामान्य फल की तरह अलबर्टिया खा सकते हैं। गूदे से, परिरक्षित और जैम, कन्फिचर पकाना, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करना, मादक पेय तैयार करना, आइसक्रीम बनाना।
लेकिन भारतीय उन फलों से मैश बनाते हैं जो खराब होने लगते हैं। यह झागदार, गाढ़ा होता है और इसमें बहुत ही मूल स्वाद होता है - थोड़े खट्टेपन के साथ, जिसे बाद में महसूस किया जाता है। इस तरह के मैश को न केवल एक पेय के रूप में, बल्कि भोजन के रूप में भी माना जा सकता है - परिणामस्वरूप पेय गाढ़ा और संतोषजनक होता है।
खाद्य अलबर्टिया के साथ व्यंजन विधि
फल इतने कोमल होते हैं कि उन्हें रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर भी 3-7 दिनों से अधिक समय तक रखना असंभव है। इसलिए, यह जानना उचित है कि उनसे कौन से व्यंजन पकाने हैं - यदि आप देख सकते हैं कि वे खराब होने लगे हैं तो फलों को फेंकना अफ़सोस की बात है।
अलबर्टिया खाद्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि:
- जेली … तीन बड़े फलों के लिए, छिलका हटा दिया जाता है और सभी बीजों से छुटकारा पाने के लिए गूदे को एक मोटे छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। दानेदार जिलेटिन, 2 बड़े चम्मच, समान मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। अखरोट की गुठली, २०० ग्राम, पाउडर में कुचल। अलबर्टिया का गूदा चीनी के साथ मिलाया जाता है - मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है, क्योंकि फल बहुत मीठे होते हैं। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो प्यूरी को एक छोटी आग पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक कि पहले बुलबुले न दिखाई दें। गर्मी से निकालें और छोड़ दें। जबकि कंटेनर की सामग्री ठंडी हो रही है, मोल्ड्स (निम्न कप) क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध हैं। आप प्लास्टिक की थैलियों को खोल सकते हैं और प्रत्येक सांचे में संलग्न कर सकते हैं। फ्रूट प्यूरी को बुलबुले बनने तक गरम करें, आँच से हटाएँ, जिलेटिन डालें, अखरोट का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सजातीय पदार्थ को सांचों में डाला जाता है। जब यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बैग को बाँध लें और सब कुछ फ्रिज में रख दें। एक घंटे के बाद, आप जेली को वांछित आकार दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्यूब्स या गेंदें, और इसे वापस जमने के लिए सेट करें। एक और 3-4 घंटों के बाद, जेली को सांचों से बाहर निकाला जाता है और एक डिश पर रख दिया जाता है। मिठाई को अकेले या नींबू आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।जब तक स्वाद खट्टा हो तब तक आप दूसरी आइसक्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- केक … फल, 2 टुकड़े, छीलकर, आधे में काट लें और सभी बीज निकालने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, मिठाई चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक है। फल के आकार को खराब करने से डरने की जरूरत नहीं है - इसे अभी भी टुकड़ों में काटना होगा। वे ओवन चालू करते हैं, यह आवश्यक है कि यह 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो। एक तामचीनी कटोरे में, 3 अंडे, आधा गिलास दूध, आधा चम्मच दालचीनी पाउडर, लगभग एक तिहाई चीनी, एक गिलास कुचल मोज़ेरेला चीज़ और वैकल्पिक आटा मिलाएं। अलबर्टिया और कीवी जैसे खट्टे फलों के कुछ टुकड़े डालें। मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, फलों के आटे में डालें, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें।
- झटपट मिठाई … चिकन अंडे के साथ 3 पके हुए फलों को फूड प्रोसेसर में रखा जाता है - 3 टुकड़े, 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा गिलास चीनी, आधा चम्मच दालचीनी पाउडर, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। आटे के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर एक गिलास से थोड़ा कम आटे में डालें। सब कुछ एक साथ रखो और आटा गूंथने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें। यह घर के बने खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए। आप अपनी पसंद के मुट्ठी भर मेवे डाल सकते हैं। आटा 40 मिनट के लिए 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। सेवा करने से पहले, पाई के शीर्ष को तरल चॉकलेट के साथ कवर किया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
- आइसक्रीम … एक गिलास गर्म नारियल के दूध में एक चम्मच शहद घोलें। एक ब्लेंडर कटोरे में आधा अलबर्टिया बिना गड्ढों और छिलकों के डालें, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और शहद का दूध डालें। अच्छी तरह से मारो, कम से कम 7 मिनट के लिए, सांचों में डालें, फ्रीजर में डाल दें। 2 घंटे के बाद, सांचों को बाहर निकालें, फल के दूसरे भाग के साथ ब्लेंडर में फिर से मिलाएं, कुचले हुए अखरोट डालें। उन्हें फिर से सांचों में डाला जाता है और पहले से ही पूरी तरह से जमने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
खाद्य अल्बर्टिया पेय:
- कॉकटेल … दूध, 3 कप, एक चौथाई कप चीनी और एक चम्मच वेनिला अर्क के साथ मिलाया जाता है। एक और 3 गिलास दूध एक ब्लेंडर में डाला जाता है, 3 यॉल्क्स, 1 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च, 4 बड़े चम्मच एलबर्टिया प्यूरी, एक तिहाई गाढ़ा दूध डाल सकते हैं। 3-4 मिनट के लिए मारो। सबसे पहले, चीनी और वेनिला के साथ दूध को उबाल में लाया जाता है, फिर उसमें फ्रूट प्यूरी वाला दूध डाला जाता है। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसे लगातार चलाते हुए 5-7 मिनिट तक उबाला जाता है. जैसे ही तरल उबलने लगे, गर्मी से हटा दें, ठंडा होने दें - पहले कमरे के तापमान पर, फिर रेफ्रिजरेटर में। परोसने से पहले, रम के साथ मिलाएं, और ऊपर से कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़कें।
- शराब … तीन लीटर जार में खाना बनाना सुविधाजनक है। एक अलबर्टिया के गूदे को बीज निकालने के बाद छिलके सहित काट दिया जाता है। दो नींबू से जेस्ट निकाला जाता है, और एक साइट्रस से रस निचोड़ा जाता है। अलबर्टिया में जेस्ट और जूस मिलाया जाता है, 100 ग्राम गन्ना मिलाया जाता है, 1 लीटर कॉन्यैक या ब्रांडी डाला जाता है। तरल को फलों की प्यूरी को 3-4 अंगुलियों से ढक देना चाहिए। एक तंग ढक्कन के साथ जार को बंद करें और रोजाना मिलाते हुए 3 सप्ताह के लिए अंधेरे में छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि ढक्कन सूज न जाए और इसे हर 2-3 दिनों में कम से कम एक बार खोलें। तैयार पेय को छान लें, गूदा निचोड़ लें। यदि मीठा करना आवश्यक हो, तो शहद मिलाना बेहतर होता है।
गमी के पेड़ के बारे में रोचक तथ्य
वर्तमान में, निजी कंपनी न्यूट्रोपिकल एलिबर्टिया खाद्य के गुणों का गहन अध्ययन कर रही है। पृथक पॉलीफेनोल्स के आधार पर, कैंसर के लिए दवाओं के निर्माण की योजना है। अब शोध किए जा रहे हैं कि किस रूप में गूदे के चिकित्सीय प्रभाव सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं - ताजे फल में, सूखे या लियोफिलाइज्ड।
लेकिन कॉस्मेटिक उद्योग में, गोंद के पेड़ के सभी भागों का उपयोग किया जाता है:
| एलिबर्टिया खाने योग्य | बक्सों का इस्तेमाल करें |
| पत्तियां | खालित्य के खिलाफ बाल धोने के लिए काढ़े |
| गूदा | बढ़े हुए रंजकता के लिए मॉइस्चराइजिंग क्रीम |
| छिलका और गूदा | एंटी-एजिंग मास्क |
एक घरेलू नुस्खा जो हाथों की त्वचा की गुणवत्ता को बहाल करने में मदद करता है, उम्र से संबंधित रंजकता को खत्म करता है, कॉर्न्स के गठन को रोकता है: कई सूखे मेवों के बीज, लुगदी प्यूरी के साथ मिलाएं, जिसमें किण्वन प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है, मकई जोड़ें या नारियल का तेल (मिश्रण 1: 1 के संवेदनशील त्वचा अनुपात के साथ), थोड़ा नींबू का रस डालें। आवेदन के बाद, हाथों की एक ऊर्जावान मालिश की जाती है - मिश्रण को हाथों और कलाई में 3-4 मिनट के लिए रगड़ें। यदि जलन होती है, तो मुखौटा तुरंत धो दिया जाता है। एलिबर्टिया एडिबल को बीज से अपनी खिड़की पर उगाया जा सकता है। अंकुरण बढ़ाने के लिए, उन्हें एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, फिर नारियल-पेर्लाइट और रेत के मिश्रण में लगाया जाता है। बीज लगाने की गहराई 1 सेमी तक है। लेकिन इससे पहले कि आप एक उष्णकटिबंधीय अतिथि को "आमंत्रित" करें, आपको यह जानना होगा कि कम से कम 22 डिग्री सेल्सियस का निरंतर तापमान और स्थिर पानी सुनिश्चित करना आवश्यक है। अगर जमीन सूख जाएगी तो बीज अंकुरित नहीं होंगे। लेकिन इसे भरना भी असंभव है - नम मिट्टी की आवश्यकता होती है।
स्प्राउट्स 2-4 सप्ताह में दिखाई देते हैं, और सिंचाई व्यवस्था को 10-12 सेमी तक बढ़ने के बाद ही बदलना संभव है। एक वयस्क पेड़ मिट्टी, बाढ़ और शुष्क अवधि पर अल्पकालिक ठंढों को सहन करता है, लेकिन यह नहीं होगा प्रतिकूल फसल वर्षों में प्रतीक्षा करना संभव है।
यह आवश्यक नहीं है कि आप अपनी खिड़की पर एडिबल एलिबर्टिया लगाएं। आप अपने आप को एक कम मकर प्रजाति के पौधे तक सीमित कर सकते हैं - एलिबर्टिया सोर्बिलिस। फल छोटे होते हैं, लेकिन बढ़ते क्षेत्र के बाहर अंडाशय प्राप्त करना अभी भी असंभव है। लेकिन आप साल में 2-3 बार बड़े उष्णकटिबंधीय फूलों की खुशबू का आनंद ले सकते हैं।
खाद्य अलबर्टिया के बारे में एक वीडियो देखें:
