शोरबा में चिकन के साथ ओक्रोशका

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

ओक्रोशका एक आहार व्यंजन है, क्योंकि हल्के उत्पादों के आधार पर। क्वास या मट्ठा पर पारंपरिक ओक्रोशका के अलावा, इसे चिकन शोरबा में भी पकाया जाता है। वह एक उमस भरे दिन में भूख और ठंडक को संतुष्ट करेगी, और आनंद देगी।

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

मट्ठा और क्वास के साथ क्लासिक ओक्रोशका मुख्य रूप से केवल ठंडे पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन शोरबा में ओक्रोशका, आनंद के अलावा, अच्छी तरह से संतृप्त होगा। इसके अलावा, इसका सेवन सुस्त आहार पर किया जा सकता है। चूंकि पकवान की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, इसलिए 100 ग्राम हिस्से में केवल 60 किलो कैलोरी होता है। वहीं सफेद मुर्गे के मांस में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसकी शरीर को शारीरिक गतिविधि के दौरान जरूरत होती है। इसलिए, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है और अपने परिवार को कैसे खिलाना है, तो चिकन शोरबा में एक ठंडा ओक्रोशेका बनाएं। वह रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगी और गर्मियों के व्यंजनों की सूची में उचित रूप से शामिल होगी।

इस नुस्खा की मुख्य बारीकियां यह है कि शोरबा को दुबला चिकन से पकाया जाना चाहिए, त्वचा को हटाने और मांस से वसा को हटाने के बाद। लेकिन अगर पक्षी वसायुक्त है, तो उबले हुए शोरबा को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, सतह पर वसा की एक परत जम जाएगी, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है। तब शोरबा अधिक आहार बन जाएगा।

ओक्रोशका के लिए उत्पादों को पारंपरिक रूप से निम्नानुसार लिया जाता है: आलू, खीरे, अंडे, जड़ी-बूटियां और मांस उत्पाद। हालांकि, अगर बगीचे में मूली मिल जाए तो उसे बर्तन में भी जरूर डालें। यह एक नाजुक स्वाद और चमक देगा। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या समान उत्पादों को समान अनुपात में दूध ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो सरसों भी डाल सकते हैं। यह एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा। खैर, अब हम एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से ठंडा व्यंजन तैयार करना शुरू कर रहे हैं - शोरबा में चिकन के साथ ओक्रोशका!

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 6-7
पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही शोरबा उबालने का समय

अवयव:

चिकन - दो चिकन ब्रेस्ट
आलू - 3 पीसी।
अंडे - 5 पीसी।
खीरे - 2 पीसी।
मूली - 150 ग्राम
सरसों - 2 बड़े चम्मच
हरा प्याज - गुच्छा
डिल - गुच्छा
खट्टा क्रीम - 500 मिली
नमक - १.५ छोटा चम्मच
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

शोरबा में चिकन के साथ ओक्रोशका पकाने के लिए कदम से कदम:

1. चिकन को धोकर सुखा लें. इसे कद्दूकस करके छील लें। चिकन पट्टिका लें, इसे ठंडे पानी के बर्तन में रखें और इसे स्टोव पर रखें। उबाल लें, तापमान कम करें, नमक डालें और शोरबा को आधे घंटे तक पकाएं। अधिक स्वाद के लिए, आप शोरबा में प्याज का सिर डाल सकते हैं, जिसे खाना पकाने के अंत में निकालना होगा।

2. आलू को धोइये, पानी से ढक दीजिये और उनकी वर्दी में नरम होने तक उबालिये। एक पतली टूथपिक के पंचर के साथ तत्परता की जाँच करें, क्योंकि अगर चाकू या कांटे से पंचर किया जाए, तो कंद अलग हो सकते हैं।

3. अंडे को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और स्टोव पर पकाएं। खड़ी होने तक उबालें, लगभग 8 मिनट। फिर तेजी से ठंडा होने के लिए बर्फ के पानी में डालें।