टमाटर सॉस में बीन्स और बेल मिर्च के साथ शतावरी पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। एक दुबला, कम कार्ब, स्वस्थ साइड डिश। वीडियो नुस्खा।
टमाटर सॉस में बीन्स और शिमला मिर्च के साथ शतावरी तैयार करने में आसान लेकिन स्वादिष्ट और आहार व्यंजन है। इसे साल भर पकाया जा सकता है। वर्ष की गर्मियों की अवधि में ताजी सब्जियों से, और सर्दियों में जमे हुए आपूर्ति का उपयोग करके।
इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल एक परिवार के खाने की मेज के लिए, बल्कि एक उत्सव की घटना के लिए भी पकवान तैयार कर सकते हैं। यह उपवास की अवधि के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जैसे। इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है। हालांकि, यदि वांछित है, तो पकवान को आहार चिकन स्तन या मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। यह भोजन कैलोरी में कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं।
कोई भी हरी फलियाँ स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं: हरी, पीली और यहाँ तक कि बैंगनी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीन्स को फाइबर मुक्त होने पर दूधिया चुनना है। ऐसा पौधा सबसे नाजुक होता है। इनमें बहुत सारे विटामिन ए, बी, सी, कैल्शियम, खनिज लवण, आयरन होते हैं। और पूर्ण प्रोटीन की सामग्री के संदर्भ में, सेम मछली से काफी अधिक है। हरी बीन्स का एकमात्र दोष यह है कि उनका मौसम जल्दी से गुजरता है, शाब्दिक रूप से 2-3 सप्ताह। इसलिए, उसके साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इस पल को न चूकें।
यह भी देखें कि पकौड़ी के साथ शतावरी कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 145 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 30 मिनट, साथ ही बीन्स उबालने के लिए 6-8 घंटे
अवयव:
- बीन्स - 150 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी। (नुस्खा में जमे हुए)
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- साग (कोई भी) - गुच्छा
- शतावरी - 200 ग्राम (नुस्खा में जमे हुए)
- टमाटर सॉस - 50 मिली
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर सॉस में सेम और बेल मिर्च के साथ दम किया हुआ शतावरी पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. खराब हुई फलियों को छाँटकर छाँट लें। इसे पीने के ठंडे पानी से भरें और इसे 4-6 घंटे के लिए बैठने दें। वहीं, पानी को 2-3 बार बदल लें ताकि वह किण्वित न हो जाए। अगर आप पानी नहीं बदल सकते हैं, तो बीन्स को फ्रिज में रख दें। इसे रात में पानी से भरना सबसे सुविधाजनक होता है।
2. बीन्स को छान कर धो लें। इसे एक बर्तन में डालिये, इसमें सेम की मात्रा से 2 गुना ज्यादा पानी भरिये और इसे पकाने के लिए स्टोव पर रख दीजिये.
3. बीन्स को एक उबाल में लाएं, मध्यम होने तक उबालें, और बिना ढक्कन के नरम और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने से 15 मिनट पहले नमक के साथ पकवान को सीज करें। सफेद बीन्स के लिए औसत खाना पकाने का समय 45-60 मिनट है।
4. तैयार बीन्स को छलनी में पलट कर पानी निकाल दीजिये.
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और शतावरी बीन्स डालें। यदि आप इसे ताजा उपयोग करते हैं, तो इसे 5 मिनट के लिए पहले से उबाल लें, दोनों तरफ से छोर काट लें और आकार के आधार पर फली को 2-3 टुकड़ों में काट लें। आपको जमे हुए फलों के साथ ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पहले से तैयार शतावरी को फ्रीज कर लें। इसे कड़ाही में फ़्रीज़ करें, यह पैन में ही गल जाएगा।
6. पैन में शिमला मिर्च डालें। अगर यह जम गया है, तो इसे ऐसे ही रख दें। ताजे फलों को धो लें, डंठल को बीज बॉक्स से हटा दें, विभाजनों को काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
7. खाने को कड़ाही में लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
8. उबले हुए बीन्स को पैन में भेजें।
9. खाने में टमाटर का पेस्ट डालें। यह डिब्बाबंद घर का बना पास्ता या औद्योगिक सॉस हो सकता है। ताजा मुड़ या जमे हुए टमाटर। या सिर्फ कटा हुआ टमाटर।
10. टमाटर सॉस में सेम और शिमला मिर्च के साथ शतावरी को काली मिर्च नमक के साथ सीजन करें और 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में कोई भी जड़ी-बूटी डालें।
टमाटर सॉस में हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
