हर कोई जानता है कि भेड़ और चावल दो उत्पाद हैं जो पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। संतृप्त भेड़ का बच्चा वसा चावल को अविश्वसनीय कोमलता देता है। इस व्यंजन को प्रकाशित नुस्खा के अनुसार तैयार करें और सुनिश्चित करें कि शब्द सही हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेमना कोमल और स्वादिष्ट मांस है, साथ ही यह बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए आप इसे आहार नहीं कह सकते। लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन के साथ लाड़ कर सकते हैं, और एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं जहां मेमने की पसलियों को चावल के साथ मिलाया जाता है। आप भोजन के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे, आप शानदार ढंग से तृप्त होंगे और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी।
यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, शाब्दिक रूप से 40-45 मिनट और सब कुछ तैयार है। सबसे पहले पसलियों को तेज आंच पर फ्राई किया जाता है, उसके बाद चावल डाले जाते हैं। उत्पादों को पानी के साथ डाला जाता है और चावल के पकने तक उबाला जाता है। और अगर आप मांस में गाजर और प्याज मिलाते हैं, और ज़िवरक पकाते हैं, तो आपको एक असली कोकेशियान पिलाफ मिलता है। पसलियों की अनुपस्थिति में, आप मेमने के किसी अन्य भाग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मटन को किसी अन्य प्रकार के वसायुक्त मांस के साथ कम सफलता के साथ बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस। हालांकि, अगर आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने का डर है, तो बिना चर्बी वाले मांस का दुबला टुकड़ा लें। आपको रोगग्रस्त अग्न्याशय वाले लोगों के लिए वसायुक्त व्यंजन से भी सावधान रहना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 537 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 700 ग्राम
- चावल - 150-200 ग्राम
- केसर - 1 छोटा चम्मच कोई शीर्ष नहीं (वैकल्पिक)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच टॉपलेस या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
चावल के साथ मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। उन्हें हड्डियों से काट लें ताकि प्रत्येक पर मांस की एक परत हो।
2. कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें. तेज आंच पर पसलियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि पैन को अच्छी तरह से पहले से गरम किया जाना चाहिए, और मांस को विशेष रूप से उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए। अन्यथा, यह स्टू हो जाएगा, वसा पिघलना शुरू हो जाएगा, और पसलियां इतनी रसदार नहीं निकलेगी।
3. फिर नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम और हलचल। फिर उन पर केसर छिड़कें। यह केवल पकवान के रंग के लिए आवश्यक है। रेसिपी के अनुसार इस मसाले की जरूरत नहीं है इसलिए अगर नहीं है तो कोई बात नहीं।
4. चावल को बहते पानी के नीचे धोएं और मांस पर डालें, इसे सभी पसलियों पर वितरित करें। चावल को अच्छी तरह से धो लें ताकि ग्लूटेन निकल जाए, तब वह कुरकुरे हो जाएंगे। चावल को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें।
5. भोजन को पीने के पानी से भरें ताकि वह चावल के स्तर को एक उंगली ऊपर ढके। सामग्री को न मिलाएं !!!
6. कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, आँच को कम कर दें और चावल के पकने तक पकाएँ। यह सारा पानी सोख लेगा, मात्रा में फैल जाएगा और नरम हो जाएगा। यह सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। इतने समय के बाद गैस बंद कर दें, लेकिन पैन को न खोलें। डिश को एक और 15-20 मिनट के लिए बैठने दें। फिर चावल को पसलियों से चलाएं और परोसें।
चावल और सौकरकूट के साथ मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
