घर पर आलू और कद्दू के साथ पके हुए मेमने की पसलियों की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने की विशेषताएं, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
आलू और कद्दू के साथ पके हुए मेमने की पसलियाँ, एक असली शरद ऋतु का व्यंजन। वैसे तो कद्दू साल भर बिक्री पर मिल जाता है, तो आप इस तरह का खाना कभी भी बना सकते हैं। सुझाया गया नुस्खा काफी सरल है, फिर भी बहुत संतोषजनक है। पकवान रिश्तेदारों के साथ परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, और आप इसे उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। बेकिंग के लिए एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी ग्लास डिश का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो बेकिंग स्लीव करेगा। इसमें, भोजन कम कोमल और नरम नहीं निकलेगा। इसके अलावा साफ-सुथरा ओवन भी होगा। यह नुस्खा "व्यस्त" माँ के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए सक्रिय कार्य में 15-20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
इससे पहले कि आप पसलियों को तैयार करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप भेड़ के मांस का उपयोग कर रहे हैं। यह हल्के गुलाबी मांस, सफेद वसा, पतली हड्डियों और पसलियों के बीच की विस्तृत दूरी से निर्धारित किया जा सकता है। यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन भी होता है। बूढ़े जानवर का मांस लाल रंग का होता है और थोड़ी अप्रिय गंध आती है। ऐसे मांस का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है। लेकिन प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पसलियों की तैयारी के लिए, आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं: बीफ, पोर्क, टर्की। पकवान निस्संदेह स्वादिष्ट निकलेगा, और मांस नरम है और आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, कद्दू मांस को और भी अधिक कोमल और रसदार बना देगा।
यह भी देखें कि अदरक और शहद की चटनी में मेमने की पसलियों को कैसे पकाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 305 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 500 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- कद्दू - 300 ग्राम
- आलू - 3-4 पीसी।
आलू और कद्दू के साथ पके हुए मेमने की पसलियों को पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मेमने की पसलियों को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। यदि आप बहुत चिकना व्यंजन नहीं चाहते हैं, तो अतिरिक्त वसा काट लें। फिर उन्हें हड्डियों से काट लें और एक बड़े बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें। नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ मांस का मौसम।
2. आलू को छीलिये, धोइये और कंदों के आकार के आधार पर 4-8 टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को मीट पैन में रखें।
3. कद्दू को छीलकर बीज और रेशे हटा दें। गूदे को बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें, जिसका आकार किसी भी आकार का हो सकता है। इसलिए, फल को वैसे ही काटें जैसे आपको सबसे अच्छा लगे। कद्दू को मांस और आलू के साथ एक डिश में रखें।
सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इच्छानुसार कोई भी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। मोल्ड को क्लिंग फॉयल से लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें। भुने हुए मेमने की पसलियों को आलू और कद्दू के साथ 1 घंटे के लिए पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें और मांस को एक और 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए बेक करें। तैयार पकवान को सीधे उसी रूप में मेज पर परोसें, जिस रूप में इसे पकाया गया था, क्योंकि तल पर, एक स्वादिष्ट रस इकट्ठा होगा, जिसमें आप मांस और सब्जियों के टुकड़े डुबो सकते हैं।
कद्दू और आलू के साथ पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
