अगर बैंगन के साथ पकाया जाए तो सुगंधित और सुगंधित मेमना आपकी मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। मैं बैंगन के साथ तली हुई मेमने की पसलियों की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। वीडियो नुस्खा।
मेमना हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। हालांकि पूरी तरह से व्यर्थ। इसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, जबकि व्यंजन रसदार, पौष्टिक और सुगंधित होते हैं। विशेष रूप से मेमने का स्वाद सब्जियों, विशेष रूप से बैंगन द्वारा अच्छी तरह से सेट किया जाता है। तब पकवान एक वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। कोमल भेड़ के मांस के साथ रसदार बैंगन एक अद्भुत संयोजन है, और विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले मसाले और मसाले आपको वास्तव में गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देंगे। मैश किए हुए आलू, उबले चावल या स्पेगेटी के साथ बैंगन के साथ मेमने की पसलियों की सेवा करें, तो पकवान और भी संतोषजनक हो जाएगा। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। तब एक स्वादिष्ट व्यंजन की सफलता निश्चित रूप से सुनिश्चित होगी।
- पुराना मेमना सख्त और कसैला होता है, इसलिए इसे पकाने में काफी समय लगता है। इसके अलावा, इसमें एक स्पष्ट विशिष्ट गंध है जो कई लोगों को पसंद नहीं है। इसलिए, हमेशा युवा मेमने का चयन करें। यह जल्दी पक जाएगा और कोमल हो जाएगा।
- मेमने को मोटी दीवार वाले बर्तन में पकाया जाता है। परंपरागत रूप से, एक कड़ाही या कच्चा लोहा पैन का उपयोग किया जाता है।
- यह स्वाद में सुधार करेगा और मेमने के खाना पकाने के समय को कम करेगा, इसकी प्रारंभिक मैरीनेटिंग।
- मेमने को बैंगन के साथ गरमागरम और पकाने के तुरंत बाद परोसें। क्योंकि यह जल्दी ठंडा हो जाता है और चर्बी की परत से ढक जाता है।
- स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप पकवान में कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यह केवल आपके भोजन को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा। उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ और जीरा समग्र स्वाद में इजाफा करेंगे, जबकि नींबू एक ही समय में अम्लता और मिठास जोड़ देगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 55 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियाँ - 1 किग्रा
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- धनिया और तुलसी - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बैंगन - 2-3 पीसी।
बैंगन के साथ मेमने की पसलियों को पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मेमने को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। इसमें से कुछ वसा काट लें, जिसे पिघलने के लिए कड़ाही में भेजा जाता है। इस पिघले हुए वसा का उपयोग मांस और बैंगन को भूनने के लिए किया जाएगा।
2. बैंगन को धोकर काट लें। यदि आवश्यक हो, तो नमक छिड़क कर आधे घंटे तक खड़े रहने से उनमें से कड़वाहट दूर हो जाती है। फिर धोकर सुखा लें। यह कैसे करना है, इस पर विस्तृत निर्देश साइट के पृष्ठों पर पाए जा सकते हैं।
तैयार बैंगन को कड़ाही में डालें।
3. इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। यदि पर्याप्त वसा नहीं है, तो इसे पैन में डालें या वनस्पति तेल में डालें।
4. मेमने की पसलियों को पिघली हुई वसा के साथ एक और गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करें।
5. इन्हें बीच-बीच में चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. एक फ्राइंग पैन में, तले हुए तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं: मांस और बैंगन।
7. उन्हें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
8. धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए हिलाएं, ढक दें और उबाल लें। मेमने की पसलियों को बैंगन के साथ परोसते समय, उन्हें अजमोद की टहनी या लेट्यूस के पत्तों से सजाएँ।
बैंगन और टमाटर के साथ मेमने को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
