जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन खुद को भूखा नहीं रखना चाहते, उनके लिए चावल का सूप सिर्फ एक वरदान होगा। पकवान को मांस के साथ या बिना पकाया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, और चावल के सूप के लिए टॉप 5 व्यंजन भी पेश करते हैं।
शाकाहारी चावल का सूप
शाकाहारियों और उपवास करने वालों को यह चावल का सूप रेसिपी बहुत पसंद आएगी। ऐसा सूप जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा एक सेवारत के लिए पर्याप्त है।
अवयव:
- चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- अजमोद - छोटा गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- तेज पत्ता, सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
- पानी - 1 लीटर
मांस के बिना चावल का सूप तैयार करना:
- लंबे उबले चावल तैयार करें. यह अच्छी तरह से उबाला नहीं जाता है, इसलिए यह हमारे सूप के लिए एकदम सही है। इसे अच्छे से धो लें।
- फिर एक छोटे बर्तन में 1 लीटर पानी आग पर रख दें।
- जब तक यह उबलने वाला हो, आलू, प्याज, लहसुन और गाजर को धोकर छील लें।
- आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस या छोटी सलाखों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें या चाकू के ब्लेड से लौंग को चपटा करें।
- जब सॉस पैन में पानी उबलने लगे तो उसमें लहसुन और नमक डालें।
- अगला, शोरबा काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों के एक जोड़े को जोड़ें। आप चाहें तो कुछ और सूखी हर्ब्स डाल सकते हैं।
- फिर यहां गाजर के साथ प्याज भेजें और शोरबा को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें।
- फिर आलू को सूप में भेजें।
- 15 मिनट के लिए सॉस पैन में बंद ढक्कन के साथ सूप को उबाल लें, गर्मी कम करें। मजबूत बुलबुले से बचें।
- 15 मिनट के बाद, अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें।
- एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। चावल को समय-समय पर चखें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज्यादा उबलने न पाए। बेहतर होगा कि इसे हल्का न पकाएं।
- खाना पकाने के अंत में, यदि आवश्यक हो तो सूप में अधिक नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
अंडे के साथ चावल का सूप
अब आप सीखेंगे कि उबले अंडे के साथ चिकन शोरबा में चावल का सूप कैसे पकाना है। यह विकल्प पारंपरिक और दुबले से अधिक संतोषजनक होगा।
अवयव:
- चिकन शोरबा - 0.5 एल
- आलू - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- अंडा - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच
- चावल - 50 ग्राम
- नमक - 0.25 चम्मच
- जड़ी बूटियों परोसना - स्वाद के लिए
अंडे के साथ चावल का सूप बनाने की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले आलू को छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काट लें।
- फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गाजर को छील कर धो लीजिये. इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और काट लें।
- फिर अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- पहले से तैयार चावल के शोरबा को उबाल लें और इसमें अच्छी तरह से धोए हुए चावल डुबोएं। अगर शोरबा नहीं है, तो इसे पकाएं। चिकन जांघ को ठंडे पानी में डुबोएं और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए नमक के साथ उबलने दें। और फिर, पकाने से 5 मिनट पहले, थोड़ी सी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
- चावल को शोरबा में 15 मिनट तक उबालें।
- फिर एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे पहले से गरम करें और वनस्पति तेल में डालें।
- एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भेजें, उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें। सब्जियों को तलते समय नमक डालना न भूलें।
- फिर कटे हुए उबले अंडे एक फ्राइंग पैन में भेजें और 5 मिनट के लिए और भूनें।
- फिर सब्जियों को कड़ाही से शोरबा में स्थानांतरित करें और सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
- परोसते समय पार्सले की टहनी से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!
मीटबॉल के साथ चावल का सूप
अब हम आपको दिखाएंगे कि मीटबॉल के साथ स्टेप बाई स्टेप चावल का सूप कैसे बनाया जाता है। ये सामग्रियां भोजन का एक पूरा बर्तन पकाने और पूरे परिवार को दोपहर के भोजन के लिए खिलाने के लिए पर्याप्त हैं। आपके पास कम से कम 6 सर्विंग्स होंगे।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 200 ग्राम
- चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
- सफेद बन - 2 स्लाइस
- काली मिर्च - 6-8 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
- नमक - 1 चम्मच
मीटबॉल के साथ चावल का सूप तैयार करना:
- रोल्स को पानी में भिगो दें, लेकिन पहले क्रस्ट को हटा दें।
- आग पर 2.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन डालें।
- उबाल आने का इंतजार करते हुए, भीगे हुए रोल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, लेकिन पहले ब्रेड क्रम्ब से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर मीटबॉल को तराशना शुरू करें। कीमा बनाया हुआ मांस चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा फेंटा हुआ अंडा सफेद के साथ चिकनाई करें।
- अब आलू को छील कर अच्छे से धो लीजिये. क्यूब्स या स्टिक में काटें।
- चावल को कांच के जार में या चलनी में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
- जब कढ़ाई में पानी उबलने लगे तो उसमें आलू और चावल डाल दें। यहां लवृष्का और काली मिर्च फेंक दें।
- सूप को 7 मिनट तक उबलने दें।
- फिर, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- तल में वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें। प्याज और गाजर में फेंक दें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक चलाएं।
- अब भुनी हुई सब्जियों को सूप में डुबोएं।
- फिर इसमें मीटबॉल डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- चावल और मीटबॉल के साथ आपका हार्दिक और स्वादिष्ट सूप तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
टमाटर के साथ लीन राइस सूप
सूप का यह संस्करण शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मांस नहीं होता है। टमाटर के पेस्ट और बेल मिर्च के लिए धन्यवाद, यह एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है।
अवयव:
- चावल - 150 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3-4 पीसी।
- काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पानी - 2 लीटर
- स्वाद के लिए साग
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
टोमैटो राइस सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- चावल को अच्छी तरह से धो लें, पानी को कई बार तब तक बदलें जब तक कि यह पूरी तरह से साफ न हो जाए।
- अनाज को पानी के साथ डालें और एक सॉस पैन में स्टोव पर रखें।
- फिर आलू को छीलकर धो लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें और चावल के साथ सॉस पैन में डुबो दें।
- सूप को उबाल लें, गर्मी कम करें।
- फिर उगते हुए झाग को हटा दें और सूप को 10 मिनट तक उबलने दें।
- प्याज को छीलकर धो लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही गरम करें और वनस्पति तेल में प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें। नतीजतन, यह आपके लिए लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए।
- फिर गाजर को छीलकर धो लें। इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में प्याज को भेज दें।
- एक और 3 मिनट के लिए गाजर और प्याज भूनें।
- फिर शिमला मिर्च को छीलकर धो लें। इसके सारे बीज निकाल कर डंठल हटा दीजिये. क्यूब्स में काटें और 3 मिनट के लिए प्याज और गाजर के साथ एक कड़ाही में रखें।
- फिर फ्राई पैन में टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज पत्ता और सारे मसाले यहां भेज दें।
- सब्जियों को एक दो मिनट और उबालें।
- फिर फ्राइंग को सूप में भेजें और इसे और 5 मिनट तक पकाएं।
- अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सूप को ढककर और 5 मिनट के लिए बैठने दें। उसके बाद, आप मेज पर पकवान की सेवा कर सकते हैं।
अब आप जानते हैं कि चावल का सूप कई तरह से कैसे बनाया जाता है। अपनी मेज पर हमेशा सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन ही रहने दें। बॉन एपेतीत!
