अगर आप अपने फिगर से नहीं डरते हैं, कैलोरी की गिनती न करें, वसायुक्त मिठाई पसंद करें … क्रीम कस्टर्ड के साथ घर का बना केक बनाएं। एक तस्वीर के साथ एक सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इसे तैयार करते समय सब कुछ जल्दी और सही ढंग से करने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
क्रीमी कस्टर्ड मिल्क कस्टर्ड से ज्यादा मोटा होता है. क्योंकि नुस्खा दूध को क्रीम से बदल देता है और मक्खन जोड़ता है। ऐसी क्रीम नौसिखिए रसोइयों के लिए भी आदर्श साबित होगी, जो इसे गलत तरीके से "मकर और अप्रत्याशित" मानते हैं।
बटर कस्टर्ड का उपयोग वही है, उदाहरण के लिए, नेपोलियन जैसे पफ केक में। वह बिस्किट और बन भरकर अच्छा लगेगा। एक्लेयर्स, वेफर रोल्स, कस्टर्ड केक, प्रॉफिटरोल उसके साथ अच्छे हैं। क्रीम पर क्रीम एक बहुत ही नाजुक संरचना, सुखद मलाईदार स्वाद और पिघला हुआ आइसक्रीम संडे जैसा स्वाद है। यह एक स्थिर स्थिरता के साथ एक कस्टर्ड निकलता है, इसलिए इसके साथ कोई भी कन्फेक्शन स्वादिष्ट, हल्का, कोमल और आपके मुंह में पिघलने वाला होगा। इसके अलावा, इसे एक स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे फल के साथ परोसा जा सकता है या बस दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट या कोको के साथ छिड़का जा सकता है।
यदि आप चाहते हैं कि क्रीम चिकनी, चिपचिपी और बिना गांठ वाली हो, तो पूरे अंडे का नहीं, बल्कि केवल जर्दी का उपयोग करें। और तैयार बटर कस्टर्ड का उपयोग करने से पहले इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, और इसे रात भर छोड़ देना बेहतर होता है।
प्रोटीन क्रीम बनाने का तरीका भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 398 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 750-800 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- क्रीम 20% वसा - 500 मिली
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
क्रीम कस्टर्ड की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडे की सामग्री को एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप क्रीम काढ़ा करेंगे।
2. अंडे के ऊपर चीनी डालें।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर से तेज गति से फेंटें जब तक कि फूला हुआ और नींबू रंग का न हो जाए।
4. मैदा को छान कर महीन छलनी से छान कर खाने में डालें ताकि उसमें छिडकाव हो जाए और मलाई में गुठलियां न पड़ें. आप मैदा की जगह कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. अंडे के मिश्रण के साथ एक सॉस पैन में क्रीम डालें और मध्यम गति से 1-2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें ताकि वे पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं। बर्तन को चूल्हे पर भेजें।
6. क्रीम को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए चम्मच या व्हिस्क से चलाएं ताकि गांठ न रहे। जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे और सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, पैन को गर्मी से हटा दें, लेकिन क्रीम को और 5 मिनट तक हिलाते रहें। क्योंकि यह बहुत गर्म होता है और गांठें बन सकती हैं।
7. गर्म क्रीम में नरम मक्खन डालें और मिक्सर से तब तक हिलाएं या फेंटें जब तक कि यह पूरे द्रव्यमान में पूरी तरह से पिघल न जाए। मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के लिए यदि वांछित हो तो वेनिला जोड़ें। क्रस्टिंग को रोकने के लिए क्रीम कस्टर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। फिर इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।
व्हीप्ड क्रीम से कस्टर्ड बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
