घर पर स्वादिष्ट क्रीमी यॉल्क कस्टर्ड कैसे बनाएं? फोटो, सामग्री के संयोजन, कैलोरी के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
कस्टर्ड सबसे लोकप्रिय कस्टर्ड है जिसे बिना किसी झंझट के और कम से कम समय में घर पर बनाया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। तो, क्रीम अंडे पर या जर्दी पर, दूध या क्रीम पर, मक्खन के साथ और बिना विभिन्न स्वादों के साथ बनाई जाती है। आज हम यॉल्क्स से मीठा कस्टर्ड बनाएंगे। यह अधिक नाजुक, यहां तक कि सुंदर, स्वादिष्ट और creme brulee जैसा दिखता है। कस्टर्ड आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
यॉल्क्स पर कस्टर्ड नेपोलियन और मेडोविक पफ केक, बिस्किट केक आदि के केक को चिकना करने के लिए उपयुक्त है। वे एक्लेयर्स, प्रॉफिटरोल्स, वेफर रोल्स, सैंड बास्केट से भरे हुए हैं। स्वादिष्ट हलवा के लिए इसे ओवन में बेक किया जा सकता है। मक्खन क्रीम के लिए जर्दी कस्टर्ड एक उत्कृष्ट आधार है। और यहां तक कि इस कोल्ड क्रीम को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में ताजा जामुन और नट्स के साथ परोसा जा सकता है, कुकीज़ पर लगाया जा सकता है, एक ताजा बन, या बस एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है। यह सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है।
यह भी देखें कि चॉकलेट कस्टर्ड कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 497 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 एल 300 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - २०० ग्राम या स्वादानुसार
- दूध - 1 लीटर
जर्दी पर कस्टर्ड की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक भारी तले के बर्तन का प्रयोग करें जिसमें आप क्रीम पकाएंगे ताकि वह जले नहीं। अंडे को धो लें और सावधानी से गोरों को जर्दी से अलग करें। योलक्स को अपनी पसंद के सॉस पैन में डालें। आपको नुस्खा के लिए प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें दूसरे भोजन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। उदाहरण के लिए, मेरिंग्यूज़, बादाम केक और अमेरिकन बिस्किट के लिए केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
2. जर्दी के ऊपर चीनी डालें।
3. एक सजातीय चिपचिपा नींबू के रंग का द्रव्यमान बनने तक उच्च गति पर मिक्सर के साथ अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मारो।
4. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालो, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और क्रीम में कोई गांठ न हो। आटा योलक्स को दही के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना देगा, और क्रीम के फटने का जोखिम नहीं होगा। भोजन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
5. फिर खाने में कमरे के तापमान वाला दूध मिलाएं।
6. खाने का एक बर्तन चूल्हे पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। क्रीम को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि गांठ न पड़े। जब द्रव्यमान की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को गर्मी से हटा दें। इसी समय, क्रीम को और 5 मिनट तक चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। वैकल्पिक रूप से, क्रीम को स्वाद देने के लिए एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं। तैयार कस्टर्ड को यॉल्क्स पर अच्छी तरह से ठंडा करें, पहले कमरे के तापमान पर, फिर फ्रिज में और डेसर्ट के लिए उपयोग करें।
यॉल्क्स पर कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है, इस पर वीडियो रेसिपी भी देखें!
