सजावटी काली मिर्च और अन्य प्रतिनिधियों के बीच क्या अंतर है, कमरे की स्थिति में बढ़ रहा है, प्रजनन, कीट और रोग, ध्यान देने योग्य तथ्य, शिमला मिर्च के प्रकार। शिमला मिर्च को सजावटी काली मिर्च, शिमला मिर्च या सब्जी काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, जो सोलानेसी परिवार के कैप्सिसिया जनजाति से संबंधित पौधों के जीनस से संबंधित है। इस पौधे को काली मिर्च (पाइपर) के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो कि काली मिर्च परिवार (पाइपरसी) में शामिल है। वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि के विकास के मूल स्थान सबसे अधिक संभावना मेक्सिको और ग्वाटेमाला के क्षेत्रों के साथ-साथ दक्षिण और मध्य अमेरिका की भूमि पर पड़ते हैं, जहां उपोष्णकटिबंधीय जलवायु प्रबल होती है। संयंत्र को पहले माया और एज़्टेक द्वारा पालतू बनाया गया था। नमक की जगह, फल खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते थे, क्योंकि उस समय इस क्षेत्र में यह ज्ञात नहीं था। लेकिन मिठाई "भाइयों" को सब्जी की फसल की तरह ही स्वाद आया। अब तक बड़ी संख्या में किस्मों का प्रजनन किया जा चुका है।
लैटिन में इसका नाम "कैप्सा ए एफ" शब्द के कारण शिमला मिर्च है। - आकार में एक फल जैसा बैग। इसे कभी-कभी "वार्षिक पेपरिका" या "मैक्सिकन काली मिर्च" नाम से पाया जाता है।
सजावटी मिर्च को वार्षिक या बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है। आमतौर पर, उनके विकास का रूप झाड़ीदार होता है और जो घर के अंदर उगाए जाते हैं वे शायद ही कभी आधा मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। विशेष रूप से उन किस्मों की सराहना की जाती है जिनकी शाखाएं 20 सेमी से 30 सेमी तक भिन्न होती हैं। उनकी शूटिंग प्रचुर मात्रा में शाखाओं और बड़ी संख्या में पत्तियों से अलग होती है। तनों पर यौवन मौजूद हो सकता है या वे नग्न हो सकते हैं। पत्ती की प्लेटें पूरी-किनारे वाली होती हैं, रंग संतृप्त, हरा होता है। सतह चमकदार है।
फूल आने पर कलियों की उत्पत्ति पत्ती के कांटे से होती है। वे अकेले और जोड़े दोनों में दिखाई दे सकते हैं। पंखुड़ियों का रंग स्नो-व्हाइट और पर्पल टोन के रंगों में होता है।
शिमला मिर्च अपने मालिक की आंख को प्रसन्न करती है, सबसे पहले फल का चमकीला रंग। इसमें लाल, बरगंडी, पीले और बैंगनी रंगों के रंग शामिल हैं, लेकिन हरे या लगभग काले रंग भी हैं। उनका आकार भिन्न होता है और लम्बी, नाशपाती के आकार या घुमावदार, एक सिलेंडर या लगभग नियमित शंकु के रूप में, गोल हो सकता है। शीर्ष नुकीला है या एक कुंद नाक है। फलों की लंबाई भी छोटी से लम्बी तक भिन्न होती है। मिर्च लटकी हो सकती है या ऊपर की ओर इशारा कर सकती है।
एक पौधे पर पचास चमकीले रंग की मिर्च तक पक सकते हैं। हालांकि फल खाने योग्य होते हैं, उनका स्वाद तीखा होता है। यह आमतौर पर मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।
सजावटी मिर्च उगाने के टिप्स, घरेलू देखभाल
- प्रकाश और बर्तन के लिए जगह का चयन। पौधा प्रकृति में वुडलैंड्स और उज्ज्वल में पाया जाता है, लेकिन विसरित प्रकाश इसके लिए आरामदायक होगा। सीधी धूप से पत्ते जलने का खतरा है। ऐसे में शिमला मिर्च वाले बर्तन को पूर्व या पश्चिम स्थान की खिड़की पर रखा जाता है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के आगमन के साथ, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की सिफारिश की जाती है, अन्यथा अंकुर दृढ़ता से फैलने लगेंगे। गर्मियों में, आप सजावटी मिर्च के साथ झाड़ी को बगीचे या छत पर ले जा सकते हैं, लेकिन जगह को सीधे यूवी किरणों से बचाया जाना चाहिए।
- बढ़ता तापमान शिमला मिर्च को मध्यम यानी लगभग 20-25 डिग्री की साल भर की गर्मी सीमा के भीतर रखा जाना चाहिए। उसी समय, कमरे को बार-बार प्रसारित करने की सिफारिश की जाती है जहां सजावटी काली मिर्च के साथ एक बर्तन स्थापित किया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि संयंत्र मसौदे की कार्रवाई से डरता है।यदि सर्दी आती है और फ्लोरोसेंट लैंप या विशेष फाइटोल की मदद से रोशनी की व्यवस्था नहीं की जाती है, तो तापमान 15 यूनिट तक कम हो जाता है। शिमला मिर्च को नुकसान नहीं पहुंचाने वाली न्यूनतम सीमा 12 डिग्री है।
- हवा मैं नमी एक पौधे को रखते समय, एक बढ़ी हुई आवश्यकता होती है, याद रखें कि यह पौधा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आता है। पर्णपाती द्रव्यमान का छिड़काव प्रतिदिन करने की सलाह दी जाती है। और फूल उत्पादक भी विस्तारित मिट्टी या कंकड़ के साथ एक फूस में बर्तन स्थापित करके नमी बढ़ाते हैं और उसमें पानी डाला जाता है। आपको बस थोड़ा सा तरल चाहिए, और यह बर्तन के तल तक नहीं पहुंचता है।
- पानी देना। वसंत और गर्मियों की अवधि में, शिमला मिर्च को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होगी ताकि अतिरिक्त तरल पदार्थ जल निकासी छेद से बाहर निकल जाए। पानी देने का संकेत गमले की ऊपरी मिट्टी का सूखना है। शरद ऋतु के आगमन के साथ, मिट्टी की नमी कम हो जाती है और सर्दियों में मध्यम हो जाती है। लेकिन किसी भी मामले में, मिट्टी के कोमा को सुखाने से यह तथ्य पैदा हो जाएगा कि कलियां और फूल चारों ओर उड़ जाएंगे, और काली मिर्च झुर्रीदार हो जाएगी। पानी का उपयोग केवल नरम और 20-24 डिग्री के तापमान के साथ किया जाता है।
- शिमला मिर्च के लिए उर्वरक। चूंकि सजावटी काली मिर्च में वनस्पति प्रक्रियाओं की सक्रियता वसंत की शुरुआत से सितंबर की अवधि के दौरान होती है, इसलिए इस समय शीर्ष ड्रेसिंग लागू की जाती है। जटिल खनिज तैयारियों का उपयोग करना बेहतर है। यदि सर्दियों में प्रकाश करना संभव है, तो हर 20 दिनों में खिलाने की भी आवश्यकता होती है। लेकिन अगर काली मिर्च को बिना कृत्रिम रोशनी के रखा जाए तो उसमें खाद नहीं डालना चाहिए।
- छंटाई सजावटी मिर्च के लिए, इसे समय-समय पर किया जाना चाहिए, और शूट की कम से कम आधी लंबाई हटा दी जाती है। फलने का स्तर अधिक होने के लिए, नए अंडाशय की उपस्थिति के साथ, शाखाओं को चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है।
- शिमला मिर्च प्रत्यारोपण और मिट्टी का चयन। चूंकि सजावटी मिर्च के लिए प्रत्यारोपण बहुत तनाव है, इसलिए इसके लिए बर्तन को ट्रांसशिपमेंट द्वारा बदल दिया जाता है। इस मामले में, मिट्टी की गांठ वाले पौधे की जड़ प्रणाली को पुराने कंटेनर से हटा दिया जाता है (यदि पुराना सब्सट्रेट अपने आप गिर गया है, तो यह डरावना नहीं है) और इस स्थिति में एक नए तैयार फ्लावरपॉट में रखा जाता है, जिसमें ए तल पर जल निकासी की परत बिछाई जाती है और थोड़ी ताजी मिट्टी डाली जाती है। फिर किनारों के साथ नई मिट्टी डाली जाती है और नम किया जाता है। जल निकासी सामग्री के रूप में मध्यम आकार के टूटे हुए टुकड़े, टूटी हुई और छनी हुई ईंटें, विस्तारित मिट्टी या कंकड़ उपयुक्त हैं। शिमला मिर्च के लिए सब्सट्रेट को पत्ती और सोड मिट्टी से मिलाया जाता है, पीट और मोटे अनाज वाली रेत भी वहां डाली जाती है (1: 1: 1: 0, 25 के अनुपात में)।
अपने हाथों से सजावटी मिर्च के प्रजनन के लिए सिफारिशें
बीज या कलम लगाकर सजावटी मिर्च का प्रचार करें।
बीज सामग्री को फरवरी के दिनों में या मार्च की शुरुआत में बोने की सिफारिश की जाती है। बीजों को मिट्टी में गहराई से नहीं दबा देना चाहिए। फसलों के बर्तनों को प्लास्टिक के पारदर्शी बैग से ढक दिया जाता है या ऊपर कांच का एक टुकड़ा रखा जाता है - इससे उच्च आर्द्रता वाले ग्रीनहाउस की स्थिति पैदा होगी। एक प्रत्यारोपण, सभी नाइटशेड मिर्च की तरह, सहन करना मुश्किल होता है, इसलिए बीजों को पीट-ह्यूमस सामग्री (अक्सर एक पीट टैबलेट का उपयोग किया जाता है) से रोपण के लिए कंटेनरों में लगाया जाता है, ताकि रोपाई को बिना रोपाई के बड़े बर्तन में स्थानांतरित किया जा सके।
बीज बोने के लिए, नदी की रेत (2: 2: 1) के साथ पत्तेदार और धरण मिट्टी के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी अन्य पोषक तत्व सब्सट्रेट का उपयोग किया जा सकता है। शिमला मिर्च की रोपाई में एक आम समस्या "ब्लैक लेग" (कवक रोग) है, इसलिए बुवाई से पहले बीज और मिट्टी को कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है, साथ ही अन्य निवारक उपाय भी किए जाते हैं।
फसलों को एक उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखा जाता है, लेकिन सीधे धूप के बिना। तापमान लगभग 25 डिग्री बना हुआ है। उचित देखभाल (वायु और मॉइस्चराइजिंग) के साथ, आप तीन सप्ताह के बाद पहली शूटिंग देख सकते हैं, लेकिन चिंता न करें अगर यह अवधि एक महीने तक बढ़ती है।
जब शिमला मिर्च के नए पौधे उगने लगते हैं, तो शाखाओं को प्रोत्साहित करने के लिए शीर्ष को चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है। यदि यह प्रक्रिया नहीं की जाती है, तो पौधे के तने दृढ़ता से फैलने लगते हैं, खासकर अगर वसंत में प्रकाश का पर्याप्त स्तर नहीं होता है। गमलों या गोलियों में नमी को मध्यम रखा जाना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक नमी से जड़ सड़ने की शुरुआत हो सकती है।
यदि युवा शिमला मिर्च विकास में सक्रिय होने लगती है, तो उन्हें बड़े बर्तनों में ले जाना चाहिए, और तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि गोलियों के किनारे से जड़ प्रक्रिया दिखाई न दे। और नाइटशेड के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, सजावटी मिर्च में ऐसा नहीं हो सकता है, और अंकुर विकास और विकास में पिछड़ने लगेंगे।
यदि सजावटी काली मिर्च को कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो लगभग 10 सेमी लंबे अंकुर काट दिए जाते हैं और बीज प्रसार के लिए निर्दिष्ट सब्सट्रेट में रोपण किया जाता है, क्योंकि बाद में प्रत्यारोपण को छोड़ा जा सकता है। कटिंग को लगभग 20-25 डिग्री के ताप संकेतकों के समर्थन की आवश्यकता होगी। कटिंग को जड़ से उखाड़ने के बाद, झाड़ी को बढ़ाने के लिए उन्हें पिंच किया जाता है।
सजावटी मिर्च के कीट और रोग नियंत्रण
यदि निरोध की शर्तों का उल्लंघन किया जाता है, उदाहरण के लिए, कमरे में नमी गिरती है, और तापमान ऊंचा हो जाता है और कोई वेंटिलेशन नहीं किया जाता है, तो एफिड्स या स्पाइडर माइट्स क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आर्द्रता अधिक है, तो इससे माइलबग की उपस्थिति का खतरा होता है। कीटनाशक तैयारियों के साथ उपचार करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, अकटारा, एक्टेलिक या फिटोवरम।
साथ ही, निम्नलिखित लक्षण अनुचित देखभाल से जुड़ी समस्याओं से जुड़े हैं:
- शुष्क हवा और अपर्याप्त मिट्टी की नमी के कारण काली मिर्च के फल झुर्रीदार हो जाते हैं;
- गिरने वाले फूलों को भी ऊपर वर्णित उल्लंघनों की विशेषता है;
- जब प्रकाश अपर्याप्त होता है, तो सर्दियों में पत्ते गिरने लगते हैं;
- आर्द्रता में कमी के साथ, पत्ती की प्लेटें फीकी पड़ जाती हैं और स्पर्श करने के लिए नरम हो जाती हैं;
- शिमला मिर्च में धीमी वृद्धि और पर्ण के टुकड़े टुकड़े करना मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी और अपर्याप्त प्रकाश व्यवस्था को भड़काता है।
शिमला मिर्च के बारे में ध्यान देने योग्य तथ्य
सजावटी मिर्च (अर्थात् मिर्च या लाल मिर्च) की कई किस्मों का उल्लेख सबसे पहले एज़्टेक कोड (टेलेरियानो-रेमेन्सिस कोडेक्स) में किया गया है और वहां पौधे का नाम "चिली" रखा गया है। और इन स्रोतों के अनुसार, कौसोलोटल (शोलोटल) या चान्तिको को वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि का देवता माना जाता था।
जब विजय प्राप्त करने वालों ने अमेरिकी क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया, तो पहले या तो गर्म मिर्च की खोज की गई, और बाद में केवल मीठी प्रजातियों की। इस बात के प्रमाण हैं कि कुछ लड़ाइयों में भी, भारतीय हवा की तरफ खड़े होकर मिट्टी की ट्रे ले जाते थे। इन ट्रे पर सुलगते कोयले थे, जिन पर एक अजीब पाउडर छिड़का गया था (यह स्पष्ट है कि यह गर्म मिर्च थी)। जब धुआँ स्पेन के विजेताओं तक पहुँचा तो वे फूट-फूट कर रोने लगे और वे इस राज्य में अपनी रक्षा करने के अवसर से वंचित हो गए। इस प्रकार, जीत अक्सर भारतीयों के पास जाती थी।
दिलचस्प बात यह है कि लाल मिर्च की किस्म (शिमला मिर्च लाल मिर्च) रक्त वाहिकाओं को चौड़ा किए बिना मानव थर्मोरेसेप्टर्स पर कार्य करती है। इसलिए, दर्द सिंड्रोम के उपचार में चिकित्सा उद्देश्यों के लिए इस प्रकार का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह काठ का रीढ़ में दर्द हो सकता है, और साथ ही, कैप्साइसिन अर्क के साथ एक मरहम, जो इस पौधे में प्रचुर मात्रा में होता है, निर्धारित किया जाता है।
सजावटी मिर्च के प्रकार
- शिमला मिर्च (शिमला मिर्च वार्षिक) एक शाकाहारी पौधा है और एक कृषि सब्जी फसल है। इसके फलों के स्वाद के अनुसार, सभी किस्मों को मीठे और कड़वे में विभाजित किया जा सकता है। कड़वे में से, हम लाल मिर्च के प्रकार से अच्छी तरह वाकिफ हैं, जिसका तीखा स्वाद एल्कलॉइड कैप्साइसिन द्वारा प्रदान किया जाता है। यह एक बारहमासी है, जिसकी शूटिंग उत्कृष्ट शाखाओं द्वारा प्रतिष्ठित है और ऊंचाई में 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है। पत्ती प्लेटों का आकार शंक्वाकार होता है, 25 सेमी लंबा होता है।वे अकेले शूट पर स्थित होते हैं या सॉकेट में एकत्रित होते हैं। फूल आने के दौरान, बड़े आकार की कलियाँ बनती हैं, जो एकल भी हो सकती हैं या बंडल पुष्पक्रम बना सकती हैं। फूलों का रंग बर्फ-सफेद होता है, लेकिन कभी-कभी कोरोला की सतह पर बैंगनी रंग की धारियां होती हैं। जब फलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो मिर्च विभिन्न आकृतियों की दिखाई देती है, यह संकरी लम्बी से गोल और कुछ चपटी के साथ बदल जाती है। रंग लाल, पीला और हरा भी हो सकता है।
- लाल मिर्च (शिमला मिर्च लाल मिर्च) अक्सर केयेन पिपेरिस, साथ ही केयेन शिमला मिर्च, गर्म मिर्च या मिर्च मिर्च के रूप में जाना जाता है। यदि पौधे की खेती की जाती है, और इससे भी अधिक जंगली विकास में, तो इसकी शूटिंग की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच सकती है। जब अंकुर अभी भी युवा हैं, तो नोड्स में बैंगनी रंग होता है, कभी-कभी यौवन होता है, लेकिन अक्सर वे नंगे होते हैं। छाल खुरदरी और हल्के भूरे रंग की होती है। पत्ती की प्लेटें लंबाई में 15-20 सेमी तक बढ़ती हैं, वे अगले क्रम में शूटिंग पर स्थित होती हैं। उनका आकार अण्डाकार है, सतह चिकनी है। फूल बर्फ-सफेद या सफेद-बैंगनी रंग में बनते हैं, फलों के फूलने और पकने की प्रक्रिया लगभग पूरे वर्ष होती है। जब पेपरकॉर्न दिखाई देते हैं, तो उनका आकार गोलाकार से सूंड की रूपरेखा तक भिन्न हो सकता है। पेरिकारप रसदार नहीं है। Capsaicin फल को तीखा स्वाद प्रदान करता है। जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, तो उनका रंग सफेद, पीला, लाल, बैंगनी, अक्सर काला हो जाता है। जब पेपरकॉर्न अभी तक पके नहीं हैं, तो वे आमतौर पर बैंगनी या हरे रंग के होते हैं।
- टबैस्को काली मिर्च (ट्रेड हाउस सीड्स) इसे अक्सर ताबास्को हॉट चिली पेपर या कैप्सिकम फ्रूटसेन्स, केयेन पेपर या बुश पेपर के रूप में भी जाना जाता है। यह प्रजाति उष्णकटिबंधीय अमेरिका के क्षेत्र में बढ़ती है और जिन लोगों ने इन भूमि पर निवास किया है, वे इसे बहुत लंबे समय से जानते हैं, क्योंकि पेरू की बस्तियों के दफन में सबूत मिलते हैं। टबैस्को की खेती अमेरिका की भूमि पर एक यूरोपीय सेट पैर के पैर से बहुत पहले की गई थी। फिलहाल, इसकी खेती कई देशों में की जाती है, लेकिन अधिकांश रोपण भारत, थाईलैंड और मैक्सिकन क्षेत्रों में देखे जा सकते हैं। लेकिन इस प्रकार की सजावटी काली मिर्च जहां कहीं भी उगाई जाती है, वह "गोलीबारी" की प्यास से प्रतिष्ठित होती है और फिर जंगल में शांति से बढ़ती है। चमकदार सतह के साथ अण्डाकार पत्ती प्लेटों के साथ बारहमासी, झाड़ी के आकार का। पत्ती के दोनों सिरों पर संकुचन होता है, इसका रंग गहरा हरा होता है, पत्ती पर स्पष्ट शिराएँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। यह पौधा एकल कलियों में खिलता है, जिसकी पंखुड़ियाँ खुलने पर सफेद-हरे रंग की योजना में डाली जाती हैं। फल एक फली होती है, जिसकी लंबाई 2-5 सेमी के भीतर होती है। फली का आकार संकरा, लंबवत, सफेद, पीला, लाल या बैंगनी रंग के फल वाले पौधे पाए जाते हैं। स्वाद काफी तीखा होता है।
- चीनी काली मिर्च (शिमला मिर्च chinense), जिसे हबानेरो पेपर भी कहा जाता है। इस किस्म के फल फली के रूप में पकने वाले फलों के साथ मिर्च के सभी प्रतिनिधियों में सबसे तीखे स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। स्कोविल तीखापन 100-350 हजार यूनिट तक पहुंचता है। पौधे को इसका विशिष्ट नाम इस तथ्य के कारण मिला कि जर्मनी के एक वनस्पतिशास्त्री निकोलस जैक्विन (1727-1817) का मानना था कि इस काली मिर्च का वितरण चीनी भूमि से शुरू हुआ था, लेकिन यह एक गलती है, क्योंकि इसका मूल निवास दक्षिण अमेरिका में है। अंकुर के साथ बारहमासी पौधा जो आधे मीटर से अधिक ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है। पत्ते का एक अंडाकार आकार होता है, सतह झुर्रीदार होती है, रंग हल्का हरा होता है। फूल सफेद-हरे और आकार में छोटे दिखाई देते हैं। वे दोनों अकेले विकसित हो सकते हैं और गुच्छों के रूप में पुष्पक्रम में इकट्ठा हो सकते हैं। फलों में लाल रंग का टिंट होता है। फल का आकार बहुत विविध है, रंग लाल है।
घर पर सजावटी काली मिर्च के पौधे कैसे डालें:
